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春天常把豆腐吃

时间:2022-02-20 百科知识 版权反馈
【摘要】:春天的饮食宜清淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的养生良品。而且豆腐具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力并且还有解毒作用。炸制 豆腐切成方块或菱形块,裹上干淀粉,放进热油中炸至表皮酥脆,浇上芡汁就可以制成各式脆皮豆腐菜式。煲制 经过初步熟处理的豆腐放在砂锅内,加入虾米、冬菇、鲜鱿、虾球、汤水、调料,制成海鲜豆腐煲。

春天的饮食宜清淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的养生良品。而且豆腐具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力并且还有解毒作用。现介绍几种豆腐的制作方法:

焖制 把切成块的豆腐煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝,加进汤水和调料,放进豆腐略焖,即为芳香味浓的红烧豆腐。

蒸制 将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行,用中火蒸八分钟,伴以熟青菜,撒上葱花、胡椒粉,浇上热油,淋上生抽等调味料,便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。

炸制 豆腐切成方块或菱形块,裹上干淀粉,放进热油中炸至表皮酥脆,浇上芡汁就可以制成各式脆皮豆腐菜式。

煲制 经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内,加入虾米、冬菇、鲜鱿、虾球、汤水、调料,制成海鲜豆腐煲。

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