湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎患者如何辨证施膳

湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎患者可见身目俱黄，但不如热重者鲜明，身体困重，口淡不渴，胸脘痞满，厌油腻，食欲不振，脘腹胀满，大便溏而不爽，小便短黄，舌苔厚腻或黄白相间，脉濡缓或稍数或弦滑。施膳原则为利湿化浊，清热退黄。该型患者宜食西瓜皮、绿茶、马兰、胡萝卜、赤小豆、扁豆、莲子、大枣、黑枣、红糖、蜂蜜、食醋、猪肝、猪小肚、泥鳅、蛇肉、田鸡、陈皮、马齿苋、杏仁、薏苡仁、茯苓、藿香、佩兰、茵陈、大黄、薄荷、通草、荷叶、白花蛇舌草、白豆蔻、酢浆草、鸡骨草、虎杖、夏枯草、山栀、车前草、金钱草、溪黄草、蒲公英、龙胆草、紫花地丁、葛根、白茅根、玉米须等食物及药食两用之品。

该型患者辨证施膳可选择用下列食疗方。

（1）明矾枣醋红糖饮（选自《疾病的食疗与验方》）：明矾30克，大枣500克，红糖500克，食醋500克。将大枣煮熟，汤进枣内，去皮核，加入红糖，醋，明矾，共煎浓汁，贮瓶内备用。上下午分服。具有保肝退黄的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。体虚胃弱及无湿热痰火者忌服。明矾为无色结晶或结晶性碎块，其主要的化学成分为硫酸钾铝。它是用明矾石经过煅烧、萃取、结晶而制成的。明矾作药用在先秦时期的选自《神农本草经》中已有记载，明矾性寒味酸涩，有毒，具有清热消痰、燥湿止泻、消炎止血、解毒杀虫等功效，可用于湿热黄疸。大枣性温，味甘，具有养血安神、补中益气、缓和药性等功效。药理研究表明，大枣有保肝、增强肌力、增加体重及增加血清总蛋白与白蛋白。明矾、大枣与红糖、食醋同煎，可保肝退黄，对湿热蕴结、湿重于热型急性黄疸型肝炎有一定效果。

（2）三鲜饮（选自《肝病患者吃什么》）：鲜藿香30克，鲜佩兰30克，鲜橘皮30克。将鲜藿香、鲜佩兰、鲜橘皮洗净，切碎，先用凉水浸泡10分钟，再用大火煮沸5分钟即成。上下午分服。具有行气化湿，健脾和胃的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。如无鲜品，可用干品，剂量减半。本品气味芳香，大火煮沸后再略煮即可，不宜煎煮时间太长，否则功效下降。藿香、佩兰化湿醒脾，和中止呕，是临床上治疗湿阻中焦的常用药物，对于湿困脾阳、脘闷呕恶、舌苔垢浊者效果尤好，另加鲜橘皮，可增加二者理气化湿的功效。本药膳方尤其适用于湿盛困脾所致诸症。

（3）茵黄绿茶饮（选自《中草药保健饮料》）：茵陈30克，生大黄6克，绿茶3克。上药洗净，放清水中泡30分钟，大火煮沸，小火再煎10分钟即成。上下午分服。连用7天为1疗程。具有清热，利湿，退黄的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。茵陈性寒，以祛湿热退黄为特点。古代本草书多记载非因湿热为患不宜服用。药理研究表明，茵陈对肝炎、肝硬化等多种肝损害都有治疗作用，故被广泛用于各种肝病，包括属虚寒证的肝病患者。这种无湿热的阴黄患者如长期较大量地用茵陈，正气即会有损伤。因此必须配用温中补益药，顾护脾胃之气，避免出现虚损之象。茵陈为菊科多年生草本植物茵陈蒿或滨蒿的幼苗，性凉，味苦，善除脾胃肝胆湿热之邪而退黄，常用于肝胆湿热，治疗急慢性肝炎、胆道感染属湿热者，亦可配祛寒药治疗寒湿发黄，是治疗各种黄疸的要药。茵陈蒿有显著的利胆作用，在增加胆汁分泌的同时，也增加胆汁中固体物，胆酸和胆红素的排出量。大黄苦寒沉降，走而不守，即善荡涤胃肠实热积滞以通便，又泻血分热毒而破瘀，药力峻猛，有将军之号。凡阳明实热便秘，血分热毒瘀滞之证，本品均为要药。大黄可用于治疗肝胆湿热之黄疸，以及属热证的肝胆病变。现代研究表明，大黄有一定保肝和降低胆固醇作用。大黄虽对正常兔血清胆固醇无明显影响，但对高胆固醇血症的家兔则能降低血脂和磷脂的比值及血清胆固醇。大黄及大黄素、大黄酸均有利尿作用。所含大黄素有雌激素样作用。选自《中西医结合杂志》1984年第2期报道，用大剂量生大黄即成人以50克（儿童25～30克）煎汤顿服，每日1次，可治疗急性黄疸型肝炎。茵陈、大黄与除湿清热、解毒止泻的绿茶同煎，对湿热蕴结、湿重于热型急性黄疸型肝炎有辅助治疗作用。

（4）化湿泄热茶（选自《药茶治百病》）：薄荷15克，通草3克，荷叶1张，茶叶3克。将薄荷、通草、荷叶用清水洗净。将上述4味中药一起放入大杯中，用沸水冲泡。代茶，频频饮用，可连续冲泡3～5次，当日饮完。具有清热化湿，宣通开胃的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。薄荷性凉，味辛，能清利头目、疏散上焦风热。通草苦寒，清热解毒利尿。荷叶清热解暑，升清醒脾。众药合用，上能疏散风热，中能醒脾除湿，下能解毒利尿，使湿热之邪从三焦而去，适用于湿热阻滞中焦，兼有上焦风热的肝炎患者。

（5）白花蛇舌草蜜露（选自《肝病患者吃什么》）：白花蛇舌草125克，蜂蜜250克。将白花蛇舌草洗净，水煎，去渣取汁。把药汁放入瓷盆内，加盖，小火隔水炖1小时，冷却后加蜂蜜搅匀备用。开水送服，每次1～2汤匙，每日2次。具有清热解毒，利水去湿的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。本蜜露是肝胆病的辅助饮料，有消炎利胆的作用。其中白花蛇舌草味苦、甘，性寒，功能清热解毒、利尿去湿、善治黄疸。蜂蜜性平，味甘，能清热解毒、补虚润燥，且有一定的抑菌作用。此外，蜂蜜有解毒保肝及增强蛋氨酸促进肝组织再生等作用。二者相配，消炎抗菌力更优，清热解毒、利尿去湿的作用更佳。

（6）茵陈咖啡（选自《肝病患者吃什么》）：茵陈10克，橘皮10克，咖啡30克，方糖适量。将茵陈、橘皮洗净，一起放入砂锅中，加适量水，煎汁约150毫升，趁热时冲入咖啡，加方糖搅匀即成。代茶，频频饮用，可连续冲泡3～5次，当日饮完。具有清热燥湿的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。咖啡味苦，性寒，具有清热利湿的作用。茵陈清热除湿。橘皮理气化湿。众药合用，适用于肝炎之湿邪留恋的轻症患者。

（7）马齿苋薏苡仁粥（选自《药粥治病养生777方》）：马齿苋30克（鲜者60克），薏苡仁30克，粳米50克，白糖适量。将马齿苋洗净，切碎，与薏苡仁、粳米共同放入砂锅中，加清水400毫升，先用大火煮沸，再用小火煮至米烂粥稠，最后调入白糖即成。每日2次，温热服用。具有清热利湿，凉血解毒的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。马齿苋性寒滑利，有较好的清热解毒作用，对于湿热蕴结的病症皆可应用，临床常用于湿热蕴结肠道所致痢疾、黄疸等症。与薏苡仁、粳米同时使用，可增强其健脾利湿的功效，放入少量白糖，更有轻度利尿的效果。

（8）茯苓薏苡仁赤豆粥（选自《药粥治病养生777方》）：茯苓20克，薏苡仁100克，赤小豆50克。将赤小豆、茯苓、薏苡仁洗净。赤小豆浸泡半天。将赤小豆与薏苡仁一起入锅，加适量水，用大火煮沸，再用小火煮至赤小豆酥烂，加茯苓粉再煮约15分钟，加白糖少许稍煮即成。早晚分食。具有化浊利湿，清热退黄的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。茯苓作为利水渗湿药，可祛湿而健脾。民间有用茯苓、薏苡仁等煲汤或煮粥的习惯，一般来说是有益机体的。但是，如果素体虚弱、津亏血少之人，或时值秋燥季节，口干咽燥，并无脾虚湿困，长期服用茯苓则属不当，可加重燥象。此时宜养阴润燥，而非祛湿利水。所以服用茯苓虽属安全，用之不当也会出现不良反应。茯苓味甘益脾，淡渗利湿，长于利湿健脾，兼可宁心安神。药理研究表明，茯苓能防止肝细胞坏死，体外还具有抗菌作用。选自《中草药》1985年第4期报道，用羧甲基茯苓多糖每日肌内注射60～120毫克，或每日90～120毫克加10%葡萄糖生理盐水500毫升静脉滴注，可治疗肝病。薏苡仁淡渗利湿，微寒清热，以清利湿热为主，兼有健脾之功。赤小豆性善下行，能通利水道，利湿退黄，常用于湿热黄疸。茯苓、薏苡仁、赤豆三味同煮，对湿热蕴结、湿重于热型急性黄疸型肝炎有辅助治疗作用。

（9）马兰粥（选自《粥谱》）：鲜嫩马兰15克，粳米50克，调料适量。将马兰洗净，切碎。粳米淘洗干净，入锅，加水500克，用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥，加入马兰和调料，稍煮即成。早晚分食。具有化浊利湿，清热退黄的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。马兰系菊科植物，性微寒，味甘、平，具有清热止血、抗菌消炎等功效。临床上有人用红梗马兰根50～100克，水煎服，治黄疸型急性肝炎。粳米补中益气，与马兰同煮，可辅助治疗湿热蕴结、湿重于热型急性黄疸型肝炎。

（10）扁豆粥（选自《药粥治病养生777方》）：白扁豆20克，粳米50克，白糖适量。将白扁豆用温水浸泡一晚。第二天把白扁豆洗净、粳米淘净后一同放入砂锅中，用小火煮至粥稠味香，调入白糖，然后停火焖10分钟即成。每日随餐食用，不拘量。具有健脾化湿的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。白扁豆甘平，既可补脾胃而化湿浊，又可清暑热而止吐泻，与粳米同用，共同起到补脾、化湿、解暑的功效。本药膳方适用于脾虚湿盛的患者。

（11）荷叶药汁八宝饭（选自《肝病患者吃什么》）：薏苡仁50克，莲米15克，粳米250克，鲜荷叶3张，扁豆30克，白豆蔻10克，杏仁20克，胡萝卜1个，白糖、小葱、青红丝各适量。将薏苡仁、莲米、扁豆、白豆蔻、杏仁分别用清水洗净，备用。将胡萝卜洗净切丝。再将淘净的粳米放入砂锅中煮至七成熟，捞入盆内，拌入白糖，搅匀。把上述药物摆在荷叶上，再将粳米饭摊放在药上，用荷叶包好，上笼蒸熟，取出扣入盆中，再撒上胡萝卜丝、小葱、青红丝即成。每次100克，每日1～2次。具有健脾燥湿的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。方中薏苡仁、白豆蔻、扁豆、荷叶、粳米健脾除湿，加少量的杏仁理上焦气机，全方健脾力量较强，对于脾气虚弱、湿邪蕴结的肝炎患者尤为适宜。

（12）草果豆蔻包（选自《肝病患者吃什么》）：茯苓粉30克，草果粉5克，白豆蔻粉10克，面粉750克，绿豆200克，白扁豆200克，豆腐100克。将白扁豆、绿豆洗净，煮烂，去汤捣泥，加豆腐、调料搅匀作馅。将面粉按常规发酵，加入茯苓粉、草果粉、白豆蔻粉揉匀，做成剂子，再一一装馅，做成包子，上笼蒸熟，即可食用。当点心食用。具有健脾化湿的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。扁豆性平，味甘，具有健脾、和中、化湿的功效，可治湿邪阻中所致的食少呕逆等症。草果是姜科植物草果的果实，性温，味辛，功能燥湿除寒、祛痰、消食化积，可治痰饮痞满、反胃、呕吐等。绿豆性寒，味甘，具有清热解毒、消暑止渴的作用。白豆蔻性温，味辛，具有化湿行气止呕的功效，常用于湿阻中焦所致的脘腹胀满、呕吐等证。茯苓具有化湿健脾、利尿通淋的功能。豆腐性凉，味甘，功能益气和中、生津润燥、清热解毒。诸味合用，共奏清热化湿、利尿退黄的功效。

（13）四仁锅巴（选自《肝病患者吃什么》）：杏仁10克，薏苡仁15克，砂仁10克，白蔻仁6克，滑石20克，通草6克，粳米锅巴250克。将杏仁、薏苡仁、砂仁、白蔻仁、滑石、通草洗净，用凉水浸泡10分钟，然后一起放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，再用小火煎汤150毫升，趁热浇在粳米锅巴上，温热服用。宣畅气机，化湿健脾的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。具有代餐食用。本药膳方用药较多，杏仁理上焦之气，白蔻仁、砂仁、薏苡仁理中焦之气，滑石、通草利尿通淋，众药合用，使三焦之气条达，而湿邪随小便而去。粳米锅巴具有补脾益气的功效。本药膳方对于湿邪弥漫三焦的患者较为适宜。

（14）鲜茅根煮猪瘦肉（选自《千家食疗妙方》）：鲜茅根150克（干品100克），猪瘦肉250克。将茅根截成2厘米长，猪瘦肉切成丝，2味加适量水共煮熟，加精盐，佐料分顿食用。每天饭后服6～9克，1日3次连用1周。具有消炎祛黄的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。白茅根为禾本科多年生草本植物白茅的根茎，甘寒清润、通利下行、善清心胃之热而凉血生津，又泄膀胱之热而通淋。鲜茅根与猪瘦肉同煮，可辅助治疗湿热蕴结、湿重于热型急性黄疸型肝炎。

（15）五叶清炖鸭（选自《肝病患者吃什么》）：藿香叶、佩兰叶、荷叶各6克，薄荷叶、枇杷叶各5克，鸭子1只，纱布1块，精盐、味精各适量。将鸭子宰杀后去毛及内脏，洗净，斩块，放入砂锅中。用纱布包上五味药，扎紧，放入砂锅中，加适量水，大火煮沸，小火炖熟，加精盐、味精，再炖一沸即成。随量食肉饮汤。具有醒脾和中，芳香化浊的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。本品尤其适用于肝炎恢复期余邪未尽时。阳虚脾弱、便溏者不宜用。藿香性微温，味辛，能利气、和中、祛湿、辟秽，用于湿热之邪所致的胸脘痞闷呕吐等。佩兰性平，味辛，功能清暑化湿，可治感受湿邪引起的脘痞不饥、口黏苔腻等。荷叶性平，味苦，有清热解暑醒脾的功效，常用于湿邪阻中所致的纳呆、便溏、腹胀。薄荷性凉，味辛，轻清凉散，其气芳香，又能理气解郁，用于肝郁不舒所致的腹痛等证。枇杷叶性凉，味苦，具有清肺和胃、降气化痰、清暑利尿等作用。鸭肉功能滋阴补虚、健脾消肿，与上述中药共用，有清化湿热、利尿退黄的作用。

（16）黄疸神方（选自《梅氏验方新编》）：广木香5克，小麦馒头5个，黑枣20枚，茵陈10克。在小麦馒头下部刺一小孔，每个小孔填入广木香1克，将原剜下的馒头填补孔处后，大火炖成炭（存性），研末。将黑枣泡汤，去皮核，枣肉捣烂如泥，和煅馒头末分作5丸即成。晨起服茵陈汤化服。具有益胃健脾，行气利湿的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。木香为菊科多年生草本植物木香的根。广木香过去曾由印度、缅甸等地经广州进口，故称“广木香”。本品辛温香散，能升能降，通理三焦之气，尤其善行胃肠之气而止痛，兼有健脾消食之功。黑枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实，甘温益气，质润养血，味甘又能缓和药性，用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。黑枣有保肝、增强肌力、增加体重及增加血清总蛋白与白蛋白。茵陈味苦性凉，善除脾胃肝胆湿热之邪而退黄，治疗急慢性肝炎、胆道感染属湿热者，亦可配祛寒药治疗寒湿发黄，是治疗各种黄疸的要药。本药膳方适用于各类黄疸，尤适用于急性黄疸型肝炎。

（17）酢浆草炖猪肉（选自《中药大辞典》）：酢浆草50克，猪瘦肉50克。将酢浆草和猪瘦肉洗净，置锅内加适量清水炖煮，至肉熟为度。上为1剂量，日服1剂，连服1周。具有清热利湿，凉血散瘀，消肿解毒的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。脾胃虚寒、气虚下陷者慎用。酢浆草为酢浆草科植物酢浆草的全草。性寒，味酸，具有清热利湿、凉血散瘀、消肿解毒等功效，适用于黄疸型肝炎等。酢浆草与滋阴益气的猪瘦肉同炖，可辅助治疗湿热蕴结、湿重于热型急性黄疸型肝炎。

（18）鸡骨草瘦肉汤（选自《羹汤治病养生600方》）：鸡骨草60克，大枣4枚，猪瘦肉120克，精盐、味精各适量。将鸡骨草、大枣（去核）洗净。猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一齐放入砂锅内，加适量清水，用大火煮沸，小火煮1小时，加精盐、味精即成。佐餐食用，随意服食。具有化浊利湿，清热退黄。鸡骨草清热解毒，疏肝止痛。大枣益气养血，具有保肝、增强肌力、增加体重及增加血清总蛋白与白蛋白的作用的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。配伍猪瘦肉，既可以增加蛋白质的供应，使体质强壮，有利于祛除病邪，又可防鸡骨草寒凉败胃。药食同用，可辅助治疗湿热蕴结、湿重于热型急性黄疸型肝炎。

（19）薏苡仁赤豆汤（选自《羹汤治病养生600方》）：薏苡仁30克，赤小豆30克，大枣6枚，白糖10克。将薏苡仁、赤小豆、大枣分别洗净，入锅，加适量清水，用小火慢炖1小时，待薏苡仁、赤小豆熟烂后加入白糖即成。早晚分食。具有化浊利湿，清热退黄的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。薏苡仁淡渗利湿，微寒清热，以清利湿热为主，兼有健脾之功。赤小豆性善下行，能通利水道，利湿退黄，常用于湿热黄疸。大枣益气养血，具有保肝、增强肌力、增加体重及增加血清总蛋白与白蛋白的作用。薏苡仁、赤小豆、大枣三味同煮，对湿热蕴结、湿重于热型急性黄疸型肝炎有辅助治疗作用。

（20）虎杖茵陈汤（选自《羹汤治病养生600方》）：虎杖12克，茵陈15克，大枣5枚。将虎杖、茵陈洗净。把全部用料放入砂锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮1小时即成。随量饮用，当日饮完。具有清热利湿退黄的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。虎杖性微寒，味微苦、酸，有较好的利湿退黄、清热解毒的作用，临床常用于肝胆湿热所致的黄疸。茵陈味苦、辛，性凉，乃退黄疸的要药，加入大枣一方面调和脾胃，另一方面缓和药性，防止苦寒伤胃。本药膳方有较强的退黄疸的作用，适用于湿邪较盛而黄疸明显的患者。

（21）茵陈蛇肉汤选自《羹汤治百病》）：茵陈30克，蛇肉100～150克。将上二味洗净后置锅内加适量清水煎汤饮用。上为1日量，喝汤吃肉，1日1次，连用1周。具有消炎退黄，补虚的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。茵陈为菊科多年生草本植物茵陈蒿或滨蒿的幼苗，性微寒，味苦，善除脾胃肝胆湿热之邪而退黄，为治黄疸要药。茵陈蒿有显著的利胆作用，在增加胆汁分泌的同时，也增加胆汁中固体物，胆酸和胆红素的排出量。以蛇做药在2000多年前西汉时期的选自《神农本草经》中已有记载。到明代，药物学家李时珍所著的选自《本草纲目》中叙述得更为详细。蛇肉不但味道鲜美可口，而且药用价值极高，具有祛风活络、舒筋活血、祛寒湿、攻疮毒等功效。蛇肉与茵陈同炖，适用于急性黄疸型肝炎有肝风之证较明显者，如眩晕、胁痛、黄疸以及肝功能波动异常等。

（22）夏枯草瘦肉汤（选自《羹汤治病养生600方》）：夏枯草30克，栀子30克，猪瘦肉120克，精盐、味精各适量。将夏枯草、山栀洗净。猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一齐放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸后，再用小火煮1～1.5小时，加精盐、味精，再煮一沸即成。随量饮用，当日饮完。具有清肝泻火，利湿退黄的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。脾胃虚寒、寒湿内蕴者不宜饮用本汤。夏枯草味辛、苦，性寒，具有清肝火、平肝阳、散郁结的功效。山栀性寒，味苦，有清热利湿退黄的功效。本药膳方中猪瘦肉可以增加蛋白质的供应，又可防止夏枯草、栀子苦寒败胃。本药膳方中夏枯草有降血压的作用，所以对于平素血压偏高的肝炎患者较为适宜。

（23）茵陈车前瘦肉汤（选自《羹汤治病养生600方》）：猪瘦肉90克，茵陈30克，车前草30克，金钱草30克，精盐、味精各适量。将茵陈、车前草、金钱草洗净，切段。将猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一齐放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸后，用小火煮1小时，加味精、精盐，再煮一沸即成。随量饮用，当日饮完。具有清热解毒，利水退黄的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。脾胃虚寒者不宜饮用本汤。茵陈是治疗肝胆系统疾病的要药，与车前草、金钱草同用，加强了其清热利湿退黄的作用，对于湿热蕴结肝胆有较好的疗效。方中用少量的猪瘦肉，既可以补充营养，又可以制约药性苦寒，以调理脾胃。本药膳方适用于湿热较盛、黄疸明显的患者。

（24）金钱草猪肝汤（选自《羹汤治病养生600方》）：鲜金钱草60克（干品一半），新鲜猪肝90克，大枣2枚，生姜4片。将鲜金钱草洗净，切碎。大枣洗净去核。生姜去皮洗净，切片。猪肝洗净后切片，并用开水焯去血腥。把全部用料一齐放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸后，再用小火煮1小时，加精盐、味精即成。随量饮用，当日饮完。具有清热解毒，利湿退黄的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。金钱草味甘、淡，性微寒，归肝、胆、肾、膀胱经，具有较好的利尿通淋、清热解毒、除湿退黄的效果，是临床上治疗肝胆系统湿热之邪蕴结的要药，常用于黄疸及结石所致的诸症。加入猪肝有“以脏养脏”的作用，大枣、生姜可以调理脾胃，制约金钱草的寒性。四味合用，达到清热解毒、利湿退黄的功效。

（25）溪黄草泥鳅汤（选自《羹汤治百病》）：溪黄草30克，泥鳅250克，生姜4片，精盐、味精各适量。将溪黄草洗净。生姜去皮，洗净。泥鳅活杀，去肠杂，用开水焯去粘潺及血水。把全部用料一齐放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煮1小时，加精盐、味精，再煮一沸即成。随量饮汤食肉。具有清热利湿的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。溪黄草味微苦，性凉，归肝、胆经，清热解毒，退黄利湿，近年来常用于湿热黄疸诸症，对急性肝炎有一定的退黄作用。泥鳅具有清热解毒、滋阴、除湿退黄的作用，与溪黄草配伍，增强清热解毒、除湿退黄的效果。加入少量的生姜以调理脾胃，同时可缓和药性。

（26）蒲公英泥鳅汤（选自《羹汤治病养生600方》）：泥鳅120克，蒲公英30克，金钱草30克，生姜4片，精盐、味精各适量。将蒲公英、金钱草洗净。生姜去皮、洗净，切片。泥鳅活杀，去肠杂，用开水焯去粘潺及血水。把全部用料一齐放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煮1小时，加精盐、味精，再煮一沸即成。随量饮用，当日饮完。具有泻火解毒，清热去湿的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。蒲公英味苦，性寒，长于清热解毒，临床常与金钱草或茵陈配伍，治疗湿热黄疸。方中加泥鳅可加强蒲公英清热解毒、除湿退黄的功效，又有滋阴的作用，具有祛邪扶正的作用。

（27）龙胆草地丁瘦肉汤（选自《羹汤治病养生600方》）：猪瘦肉120克，龙胆草30克，紫花地丁30克，精盐、味精各适量。将龙胆草、紫花地丁洗净，切碎。猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一齐放入砂锅内，加入适量清水，大火煮沸后，小火煮1小时，加精盐、味精，再煮一沸即成。随量饮汤食肉。具有清热解毒退黄的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。龙胆草苦寒，归肝、胆、膀胱经，具有清热利湿、泻肝定惊的作用，临床常用于治疗湿热黄疸，功效亦佳。地丁有较好的清热解毒作用。方中猪瘦肉培补正气，制约龙胆草苦寒之性，共同起到清热解毒退黄的作用。

（28）茵陈金钱草瘦肉汤（选自《药膳大典》）：猪瘦肉120克，绵茵陈30克，金钱草30克，精盐、味精各适量。将绵茵陈、金钱草洗净。猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一齐放入砂锅内，加入适量清水，大火煮沸后，小火煮1小时，加精盐、味精，再煮一沸即成。随量饮用，当日饮完。具有清热利湿退黄的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。方中茵陈性凉，味苦，有清热解毒、除湿退黄的效果，与金钱草配伍，其除湿退黄的效果更佳，猪肉可以矫正药物的苦寒之性，又可增加营养。

（29）葛根荷叶田鸡汤（选自《羹汤治病养生600方》）：人工养殖的田鸡250克，鲜葛根250克，鲜荷叶15克，精盐适量。将田鸡活杀，去皮、内脏及头爪，洗净。葛根去皮后洗净，切块。荷叶洗净。把全部用料一齐放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸，小火煮1小时，加精盐调味即成。随量饮汤食肉。具有清热祛湿的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。田鸡又称青蛙，其肉性凉，味甘，具有滋阴补虚、清热利水、解毒的作用。葛根味辛、甘，具有升举之性，能够升阳止泻。鲜荷叶能祛湿醒脾、清热解毒。三味同用，既可以清热解毒、醒脾除湿，又可以滋阴扶正。本药膳方适用于肝炎阴津已伤，湿邪留恋的恢复阶段。

（30）薏苡仁陈皮鸭肉汤（选自《羹汤治病养生600方》）：鸭肉250克，炒薏苡仁30克，莲子30克，陈皮6克，生姜4片，精盐、味精各适量。将鸭肉洗净，斩块。薏苡仁炒过，莲子去心，陈皮、生姜分别洗净。把全部用料一齐放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸，小火煮2小时，加精盐、味精，再煮一沸即成。随量饮汤食肉。具有补脾祛湿的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。本品肥腻，只可少食，多食则碍胃。鸭肉性平，味甘、咸，是补虚健身的圣品，具有补气利水、滋阴养胃的功效。薏苡仁、莲子合用有健脾利湿的作用。陈皮理气化湿，又可防止鸭肉滋腻。生姜调和脾胃。本汤用于肝炎恢复期正气亏虚、湿邪不盛的患者。

（31）瓜皮茅根汤（选自《常见病饮食疗法》）：西瓜皮、赤小豆、白茅根各50克。将西瓜皮、赤小豆、白茅根洗净，置砂锅中，加水煎汁。每日1次，连服6～7天。具有清热，利湿，退黄的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。西瓜皮为葫芦科植物西瓜的果皮，又可称为“西瓜青”“西瓜翠衣”。西瓜皮清热解毒，生津利尿，可用于治疗黄疸病。白茅根为禾本科多年生草本植物白茅的根茎，甘寒清润、通利下行、善清心胃之热而凉血生津，又泄膀胱之热而通淋。赤小豆性善下行，能通利水道，利湿退黄，常用于湿热黄疸。三味合用，共奏利湿退黄的功效，可用于急性黄疸型肝炎湿重于热者。

（32）白玉猪小肚汤（选自《健身治病汤谱》）：猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，大枣10枚。将猪小肚去净肥脂，切开用盐，生姜粉拌擦后用水冲洗，放入开水锅内煮15分钟，取出在冷水中冲洗。把白茅根，玉米须，大枣肉洗净。全部用料放入开水锅内，大火煮沸后，小火煨3小时，调味后即成。佐餐食用，每日2次。具有清热，祛湿，退黄的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。白茅根甘寒清润、通利下行、善清心胃之热而凉血生津，又泄膀胱之热而通淋。玉米须性平，味甘，功能利尿泄热平肝、利胆，可用于肾炎水肿、脚气、黄疸型肝炎等。大枣益气养血，具有保肝、增强肌力、增加体重及增加血清总蛋白与白蛋白的作用。猪小肚为猪的膀胱，性凉味甘淡，功能补肾、缩尿，与白茅根、玉米须、大枣相配，对湿热蕴结、湿重于热型急性黄疸型肝炎有辅助治疗作用。

（33）玉米须猪苓牛肉汤（选自《五行人养生饮食》）：玉米须60克，猪苓30克，泽泻10克，生薏苡仁60克，陈皮5克，牛肉100克，生姜10克，大枣10枚，精盐适量。将牛肉洗净，切成小块。其他用料洗净（陈皮浸泡去白，生姜拍烂）。全部用料放入锅内，加适量水，小火煮2小时，加精盐调味即成。随量饮用，当日饮完。具有利湿化浊，清热的功效。适用于湿热蕴结，湿重于热型急性黄疸型肝炎。陈皮煎煮前宜先浸泡去白，以加强其理气祛湿消滞之功。且陈皮味苦性温燥，用量不宜多，以防其伤阴化燥生热。玉米须性平味甘，功能利水消肿，利湿退黄。药理研究表明玉米须有较强的利尿作用，能促进胆汁分泌，降低其黏稠性及胆红质含量。猪苓性平，味甘淡，善于利水渗湿。泽泻性寒味甘淡，功能利水渗湿，泄热。二药助玉米须利湿清热、利胆退黄之力。生薏苡仁性微寒味甘淡，利水渗湿，兼能清热健脾，以加强上药利湿化浊以及清热之力。又因本药膳方治证为湿重热轻型，湿为阴邪，其性黏滞，最易阻滞气机，致中焦气机不畅，升降失常，故方中又选用陈皮一味，该药性温味苦辛，善于理气燥湿，醒脾和胃畅中，使气行湿化，脾健胃和。姜、枣相配，调和脾胃，又调和汤味，使本汤汁香甜可口。