急性肝炎患者如何调理饮食

55.急性肝炎患者如何调理饮食

急性肝炎的治疗以药物治疗、饮食调理和休息为主。药物治疗旨在消除病因。休息要根据病情，动静结合。饮食调理的目的是通过合理的营养来改善患者的营养状况，增强体质，保护肝脏，使损伤的肝细胞修复和再生。其具体内容如下：

营养素的供给。总的要求是肝炎患者饮食中的蛋白质、糖类（碳水化物）、维生素供给量要充足，脂肪要适量。但尚需结合病情和患者的食量与习惯，不宜教条式的搬运原则。

（1）蛋白质：蛋白质是构成或修复人体组织的必备原料，当然也是修复坏损肝细胞所必需的。当出现炎症时，人体组织蛋白质的分解较多，丢失较多，极易出现蛋白质的摄入量满足不了丢失量。肝炎患者也不例外。若丢失过多而又得不到相应的补充，久而久之会使患者变得愈来愈瘦，抵抗力愈来愈差，甚至可导致脂肪肝或肝硬化。因此，需要多选用一些优质蛋白质食物，如肉、蛋、乳、大豆制品等。但需要指出的是，蛋白质食物的增加必须以患者能耐受而不致影响食欲和消化为原则，不然会引起消化不良和腹胀，对治疗反而不利。因此，对食欲差，胃纳小的患者可采用循序渐进方式补充，可先少些，随后逐渐增多蛋白质食品，并注意食谱多样化，菜肴美味可口，使患者乐于食用。

（2）糖类（碳水化合物）：糖类（碳水化合物）如供给充足，则可提高热能的摄入量，减少体组织蛋白质的消耗，肝糖原的合成也就有了保证。肝糖原能增强肝脏的解毒功能，同时也可避免由于肝糖原不足而易引起的低血糖反应。所以在肝炎患者的饮食中，要多供给些富含糖类（碳水化合物）的食物，如白糖、红糖、葡萄糖和米、面粮食等，这不但可节省蛋白质，保护和改善肝功能，还有助于肝脏的修复。至于多增加哪类糖类（碳水化合物）食物，则要根据病情而定。在急性期，食欲差、食量小，可补充适量的葡萄糖、白糖、蜂蜜及糖果等。到了恢复期，应以米、面粮食为主，不主张服用过多的葡萄糖、白糖等精制糖。它们除供给热能外，还不含或很少含其他营养素。如患者体重有超重趋势时，甚至连米面粮食等用量也要减少，以减少热能供给量，防止脂肪肝。

（3）脂肪：脂肪所供热能约为糖类（碳水化合物）的2倍。脂肪含有脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，并能促进这些维生素的吸收。植物油所含的必需脂肪酸对肝炎患者也是必不可少的。脂肪的另一个用途，即能增加菜肴味道。肝炎患者一般都有食欲不佳的表现，所以，只要患者不厌油，适当用些脂肪也是允许的。但在饮食中，不能供给太多的脂肪，多用脂肪容易导致消化不良或腹泻。

（4）维生素：人体对维生素的需要量极微，但却不可缺少，因为它是调节生理功能所必需的营养素。肝炎患者饮食中糖类（碳水化合物）供给量要充足，那么，与糖类（碳水化合物）代谢有关的B族维生素也要相应增多。因此，只要消化功能尚可，应鼓励多吃一些蔬菜、水果或果汁等补充维生素。

饮食调配要强调营养素的全面与平衡。在肝炎患者的饮食调配中，不能单纯考虑某一种营养素的重要而忽略其他营养素的作用。因为各个营养素的作用不是“孤军作战”，而是“协同作战”，在制订食谱时，一定要注意营养平衡。譬如，在每日的饮食中既要吃些肉、蛋、乳、豆制品和粮食，又要吃些新鲜蔬菜和水果，而且要合理地分配于三餐之中，使各种营养素能充分发挥作用。新鲜蔬菜和水果不仅是无机盐、维生素的主要来源，而且其所含的膳食纤维在维持健康所起的作用也不容易忽视。肝炎患者的食谱也要结合病情。譬如，早期患者食欲不佳，饮食以少油清淡为主，适当增加糖量，以保证热能的供给充足；恢复期，仍以清淡为宜，但需增添易消化的蛋白质食品，并力求做到美味可口，品种多样化，以促进食欲。倘若患者体重出现超重趋势，应及时控制油脂及糖类（碳水化合物）等甜食的用量，以防发生脂肪肝。此外，在餐次安排方面，最好采用少食多餐的方法。食欲欠佳时，更需如此。肝炎患者的消化吸收功能较差，故一次进食不宜过饱。少食多餐既可防止消化不良，又可减轻肝脏负担，有利于受损肝细胞的恢复。最后，要强调忌酒禁烟，以免加重对肝细胞的损害，不利于康复。