脑卒中患者如何进行饮食调理

脑卒中患者如何进行饮食调理

这些食物可多吃：

纤维素。纤维素可使肠道蠕动正常，防止便秘，可溶性纤维素可抑制血栓形成，防止动脉粥样硬化。新鲜蔬菜和水果富含各种维生素，胡萝卜、鲜豆角、干豆、苹果、大麦、燕麦等食物富含可溶性纤维素，脑卒中患者应多吃这些食物，且种类应尽可能丰富。

蛋白质。蛋白质的补充应以瘦肉、鱼肉、脱脂奶制品和豆制品为主。此外，鲑鱼、金枪鱼、鳟鱼、鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼等鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸，它可以防止血栓形成，降低二次脑卒中的危险。

黄酮类。黄酮类有防治血栓形成的功效，从而有抗脑卒中的作用。柠檬、橘子、苹果、西红柿、胡萝卜、洋葱等食物可以补足这类营养物质。

钙、镁。这两种微量元素有降血压、改善血液循环系统的作用，镁还能防止心律不齐。故脑卒中患者可多吃富含钙（如绿菜花、白菜、大豆、鲑鱼、鲜奶、豆腐等）和镁（如菠菜、南瓜子、葵花籽、各种坚果仁等）的食物。

维生素C。维生素C可以帮助清除体内的过氧化物，防止这类物质损害人体细胞，同时也有证据表明，大量维生素C可以降低脑卒中的概率。圆白菜、红柿子椒、橘子、草莓、土豆等食物都含有丰富的维生素C。

这些食物该限制：

脑卒中患者在饮食上首先应限制盐的进食量。每天的食盐量应控制在6克以内，过多进食食盐可以诱发或加重高血压，对脑卒中的恢复不利。故应限制含盐高的食品，如咸菜、酱豆腐等，也应限制含盐的各种调味酱的食用量。除此之外，还应该少吃油腻的、特别是动物来源的脂肪成分。少吃糖和含糖高的食品，避免吃含糖多的水果罐头。如果患者胆固醇高，还应少吃鸡蛋。不吃油炸食品，在烹调上应尽量多用蒸、煮、炖、烤和微波的方法，避免用油太多而增加脂肪摄入。吸烟的人应该戒烟，因为吸烟与心血管疾病的关联在医学研究中已经多次被证实过。平时有饮酒习惯的人，应在医生的指导下，将饮用量限制在小量范围。

贴心小叮咛：

一般情况下，健康饮食应包括以下内容：

早餐：鲜果或原汁果汁。麦片粥配豆干，或者干麦片加脱脂牛奶。

午餐：米饭、面条或馒头，鱼或禽类瘦肉，炖豆腐，炖菜，凉拌菜。

晚餐：米饭、馒头、面条或粥，少量鱼或瘦肉，炖豆腐，炖菜，凉拌菜。

每日正餐之间的辅食可用多种水果（最好在5种左右），也可以食用包括核桃仁、低脂酸奶等没有过油、未加盐和糖的食品。