肝炎患者饮食讲究多

肝炎患者不宜吃以下食物。

1．生姜

生姜是家庭日常生活中常用的调味品。它的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜含有黄樟素、姜辣素和黄樟素，这些物质能使肝炎患者的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，最终使肝功能失常。如果肝炎患者食用生姜，不但不能使肝脏病早日恢复，不利于疾病的康复，反而会使病情恶化。所以，肝炎患者不宜吃生姜。

2．大蒜

大蒜含有挥发性大蒜辣素，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、结核杆菌、白喉杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、脑膜炎双球菌、霍乱弧菌等，均有抗菌作用。日常生活中，很多人都用吃大蒜预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然常吃大蒜。但到目前为止，还没有见到有关大蒜抗肝炎病毒和大蒜治病毒性肝炎的报道。相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，抑制肠道消化液的分泌，影响食欲和食物的消化，导致肝炎患者出现厌食、厌油腻和恶心等症状。同时，大蒜的挥发性成分，可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血及胃肠道缺血和消化液分泌减少。这些均不利于肝炎的治疗。所以，肝炎患者不宜吃大蒜。

3．羊肉

羊肉的营养价值很高，对人体大有补益。但是肝炎患者应忌食羊肉。这是因为，羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展。另外，如果肝炎患者摄入较高的蛋白质和脂肪，由于自身肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，会增加肝脏的负担，加重病情。因此，肝炎患者不宜吃羊肉。

4．糖和罐头

很长时间以来，很多人都认为，肝炎患者多吃点糖可以补充营养不足，不会增加肝脏的负担。这种看法有一定的片面性。肝脏是各种营养物质代谢的场所，其中糖的代谢占重要地位。当肝脏受损时，许多酶类活动失常，糖代谢发生紊乱，糖耐量也降低，如果吃过多的糖就会使血糖升高。只有在患者进食量很少或呕吐不能进食时，才由静脉输注高渗葡萄糖溶液。因此，肝炎患者要控制糖的摄入量，以免体内血糖过高，超过胰腺的负担，导致胰岛细胞的功能降低。

另外，罐头食品不但含糖量高，而且在其中还加有防腐剂，有一些毒性。因为肝脏要解毒，如果肝炎患者食用，会加重肝脏的负担。所以，肝炎患者不宜多吃糖和罐头。

5．忌食甲鱼

肝炎患者，由于胃黏膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等原因，其消化吸收功能大大降低。而甲鱼含有非常丰富的蛋白质，肝炎患者食用后，不但很难吸收，而且会加重肝脏负担，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象；严重时，因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至危及生命。因此，肝炎患者不宜食甲鱼。