41.食古为什么可防现代病
随着人类科学技术的不断发展，人民生活水平的不断提高，人们的饮食习惯也发生了日新月异的变化。大家吃着吃着，忽然感到：原来古人的吃食习惯有益于健康，纷纷仿而食之，从而在全球范围内形成一股强劲的食古之风。
（1）食生：原始人肯定是以生食为主的，虽说生食对营养的吸收来讲有某些不足，但是，生食却有熟食无法比拟的优点，这就是吃生食有助于预防和治疗癌症。在美国，已有不少癌症患者在几乎绝望的情况下，一日三餐全吃生蔬瓜果。在未进行任何治疗的情况下坚持数年，竟然有相当数量的患者奇迹般地康复或延长了生命。经医师研究证明，当人们吃过熟食物，体内白细胞很快增多，犹如有病菌侵入一样处于“紧急战备状态”。久而久之，人体免疫功能便可能受到破坏，给疾病入侵和肿瘤的孳生造成可乘之机。而平时多吃生食能使白细胞处于正常状态，提高因久吃熟食而下降的免疫系统功能。另外，生食还能保留果蔬中的维生素、矿物质和纤维素等营养成分。
（2）食皮：现代人很少有连皮吃下水果及蔬菜的。其实，吃水果时应连皮一起吃下去，果皮具有特殊的营养作用，如果你也养成这种习惯，会大受裨益的。如橘皮含有抗老化的物质维生素E；橘皮中的挥发油能刺激消化腺，增加胃液分泌，促进胃肠蠕动；橘皮中还含有纤维素，具有预防便秘、肠癌和理气清肺等功效，有益于人体健康长寿。但有一点值得注意，时下农药污染严重，只有绿色食品方能吃其皮。
（3）食昆虫：古人在食物匮缺之时，抓到什么吃什么。可以想象，昆虫是他们易于找到的食物之一。随着农业与工业的发展，人们不再专找昆虫的麻烦。然而近年来，经过现代高科技的“包装”，蝇蛆、蚂蚁、蝗虫等各式各样的昆虫作为颇具代表性的绿色食品，已开始成为时尚饮食一族的新宠。目前有许多国家的人喜欢吃昆虫，如墨西哥有200多种昆虫列入了菜谱，法国用甲鱼卵烤馅饼，瑞典有昆虫名菜“家蝇龙虾”。昆虫含有丰富的营养价值，营养结构要比禽肉、畜肉合理，其蛋白质含量更是远远高于禽畜肉。
（4）食茶叶：传统的吃茶方法都是先饮茶水，然后丢弃茶叶，但这样浪费较多。时下在日本，许多人喝茶后再吃掉茶叶。因为茶叶中含有茶多酶等不少营养物质，有利于清洁口腔，预防龋齿，还具有明目、减肥等功效。而在我国则开发出了多种茶叶菜肴，如用龙井茶叶做成龙井虾仁、用碧螺春做成的碧螺鲜鱿、用祁门红茶做成的红茶土豆泥等，受到大众欢迎。
（5）食糙：从古到今，饮食从食粗，渐渐变成食不厌精。在满足人们的口福之时，也带来了不少的现代都市病，如肥胖症、高血压、冠心病和糖尿病等。因此，在日本、韩国等一些以稻米为主食的国家，目前正在大力提倡吃糙米，少吃或不吃精白米。而在中国，各种五谷杂粮做成的食品备受消费者的青睐，也说明了人类食物爱好的共同性。科学证明，经常吃糙米粗粮，有助于防止糖尿病、维生素B1缺乏病、老年斑和便秘等疾病，还具有较好的减肥作用。
（6）食野：越来越多的人已经开始认识到，饮食也应当回归自然，平常应多吃无污染的野菜、野果。野生的果蔬不仅有独特诱人的风味，营养价值远在人工栽培的果蔬之上，如今居住在都市的人们，一到双休日，都爱往郊区乡村去，一边呼吸新鲜空气，一边采摘野果、野菜。回归大自然，从里到外都欢喜。
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