若夫圣人，量腹而食

食不厌精，脍不厌细。

【句源】食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。

【出自】《论语·乡党》。

【句意】粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。厌：满足。脍：细切的肉。

佳句赏析

追求心灵的生活，当然也要提倡健康的养生之道。众所周知，只有身体健康才能更好地工作和生活。古往今来，有多少仁人志士因为健康状况欠佳，而没有完成自己的事业且没有实现自己的愿望。当然，也有很多人因为有健康的身体，不仅事业有成，而且享尽天伦之乐。

饮食营养能否更好地被人体消化吸收，一要食物被做得精细，二要饮食时注意细嚼慢咽。这样既有利于各种消化液分泌，食物易被消化吸收；又能稳定情绪，避免急食暴食，保护肠胃。急食则食下易化，暴食则会骤然加重肠胃负担，还容易发生噎、呛、咳等意外，是应当予以重视的。

食不语。

【句源】食不语，寝不言。

【出自】《论语·乡党》。

【句意】吃饭时不宜交谈。

佳句赏析

吃饭时，应该将头脑中的各种琐事尽量抛开，把注意力集中到饮食上。吃饭专心致志，既可品尝食物的味道，又有助于消化吸收，更可以有意识地使主食、蔬菜、肉、蛋等食品杂合进食，做到“合理调配”。同时，也可增进食欲。

倘若进食时，头脑中仍思绪万千，或边看书报边吃饭，没有把注意力集中在饮食上，心不在“食”。那么，就会影响咀嚼和消化液的分泌，食物未嚼烂而入胃，必然会增加胃的负担，这是不符合饮食养生要求的。另外，如果吃饭时说话、大声吵嚷或哈哈大笑，会使食物误入“歧途”，进入鼻腔或气管，引发咳嗽等问题。

食能以时，身必无灾。

【句源】食能以时，身必无灾；凡食之道，无饥无饱，是之谓五脏之葆。

【出自】《吕氏春秋·尽数》。

【句意】饮食能够有节制，身体必然不会有疾病。时：节制。

佳句赏析

这里的“节制”主要有两层含义：一是指进食的量，一是指进食的时间。也就是说，我们吃饭时要遵循一定的规律，切忌暴饮暴食。暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，它会给人的健康带来很多危害。人的肠胃系统消化能力有限，一下子“塞”进去这么多且复杂的食物，势必会超过它的消化能力。这时人就会出现腹胀甚至恶心、呕吐等病症。

有规律地定时进餐，于胃肠的消化吸收功能是大有裨益的。如果饮食不定时而随意进食，或零食不离口，使胃肠始终处于充盈状态，得不到适当的休息，打乱了胃肠虚实交替的活动规律，便会导致胃肠功能的失调。长此以往，食欲势必逐渐减退，甚至患上厌食症，严重地影响身体健康。

因此，平日里，尤其是节假日，我们饮食更应该有所节制。

谷肉果菜，食养尽之。

【句源】谷肉果菜，食养尽之。无使过之，伤其正也。

【出自】《黄帝内经·素问》。

【句意】饮食一定要全面（谷、肉、果、菜），不能偏食。

佳句赏析

现代家庭的饮食标准，不能以食物的高能量和精细程度来衡量，而应注意不同质量的食物搭配组合的合理性、完整性和整体性。就是以谷类为主食品，肉类为副食品，用蔬菜来充实，以水果为辅助。

从科学研究来看，谷类食品含有糖类和一定数量的蛋白质；肉类食品中含有蛋白质和脂肪；蔬菜、水果中含有丰富的维生素和矿物质。这些食物相互配合起来，才能满足人体对各种营养的需求。全面的饮食，适量的营养，乃是保证生长发育和健康长寿的必要条件。

这是现代人的饮食营养，是人们保健养生的最佳方法。

秽饭馁肉臭鱼，食之皆伤人。

【句源】投地尘土不污者。不可食之。秽饭馁肉臭鱼。食之皆伤人。

【出自】汉·张仲景《金匮要略》。

【句意】肮脏的饭、腐烂的肉、腥臭的鱼，食用时皆对人体有害。

佳句赏析

有些人很“节俭”，即使食物有异味、发生变质也不会扔掉，还以为经过高温加热，食用无碍。结果，轻者闹肚子，重者跑医院。

饮食，宜食新鲜。新鲜、洁净的食物，既保持了其中的营养成分，又容易被人体消化吸收，同时还防止病从口入。若进食了腐败变质或被细菌、毒素污染的食物，必定会损害机体，导致胃肠等疾病的发生。

腐败、不洁、变质的食物不宜食用，食之有害。新鲜、清洁的食品才是人体所需要的。

食毕当漱口数过，令牙齿不败口香。

【句源】食毕当漱口数过，令牙齿不败口香。

【出自】汉·张仲景《金匮要略》。

【句意】饭后漱口数次，可使口气清香。

佳句赏析

生活中最难缠的就是“口臭”。散发的气味不但令别人厌烦、使自己感到尴尬，而且会使自己不敢与人近距离交往，从而产生自卑心理，影响正常的人际、情感交流。

进食后，口腔内容易残留一些食物残渣，若不及时清除，往往引起口臭，或发生龋齿、牙周病。所以，经常食后漱口，能够保持口腔湿润度和清洁；刺激舌上味蕾，增强味觉功能；有效防治口腔及牙齿疾病，保护好口腔和牙齿，有益于增进食欲和帮助消化吸收。

食止行数百步，大益人。

【句源】食止行数百步，大益人。

【出自】唐·孙思邈《摄养枕中方》。

【句意】饭后行走百步，有益于人的健康。

佳句赏析

生活中我们常常有这样的感受：饭后十分犯困，恨不能一下躺在床上，闭目养神。但这是一种不好的习惯，是扼杀健康的慢性杀手。进食后，如立即卧床休息睡觉会影响食物消化；如急步快走或剧烈运动，又会使血液流于四肢，影响消化吸收功能。所以，饭后宜做一些从容缓和的活动，有利于胃肠蠕动，促进消化吸收，其中以散步为最好的活动方式。

但饭后百步走并不适合所有人，体质较差和患有胃下垂、冠心病的人，不宜散步，而要在饭后平卧10分钟。

少饮为佳，多饮伤形损寿。

【句源】少饮为佳，多饮伤形损寿，易人本性，其毒甚也。

【出自】元·忽思慧《饮膳正要》。

【句意】（饮酒）少饮为佳，多饮则伤害身体，减少人的寿命。

佳句赏析

饮用少量低度酒可以帮助人们促进血液循环，提高睡眠质量。过度饮酒，不但有损健康，更如“穿肠毒药”易夺取人的性命。

酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用，对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒会损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。摄入较多酒精对记忆力、注意力、判断力及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。此外，对心脏、胃的影响也是不容忽视的。

人们不可“以酒为浆”，无节嗜饮，致酒毒戕害脏腑，渗溢经络，影响健康而早衰。

经典名句

国以人为本，人以衣食为本。

【句意】国家以人民为根本，人民以衣食为根本。

若夫圣人，量腹而食。

【句意】大凡圣人，按照自己的实际饭量去吃饭。

饮食不节以生百病。

【句意】饮食没有节度，就会生百病。

人知饮食所以养生，不知饮食失调亦以害生。

【句意】饮食有节则有益于身体，饮食失调则有害于身体。

人资饮食以养生，去其甚者自安适。

【句意】保养身体要靠饮食，注意不要过度，身体自然就会安适。

饮食自倍，肠胃乃伤。

【句意】饮食太多了，就会伤肠胃。

人饱食劳倦即伤脾。

【句意】食得太饱、疲劳过度会损伤脾脏。

婴儿常病，伤于饱也。

【句意】婴儿常因吃得太饱而生病。

若要小儿安，常带三分饥与寒。

【句意】要想婴儿平安无病，就要让他吃得不十分饱，穿得不十分暖。

大渴不大饮，大饥不大食。

【句意】太渴时不要喝太多，极饿时不要吃太多。

已饥方食，未饱先止。

【句意】饿了才吃，食不过饱。

晚饭少吃口，活到九十九。

【句意】晚餐少吃点，可以长寿。

不欲过饥，饥则败气。

【句意】饿过头了会伤血和气。

饮食约而精，园蔬逾珍馐。

【句意】饮食要少而精当，即使是粗茶淡饭也胜过美味佳肴。

人固不可一日无茶。

【句意】每日都应当饮茶。

论功可以疗百疾，轻身久服胜胡麻。

【句意】茶有治病的功效，常饮胜于吃芝麻。

美食须熟嚼，生食不粗吞。

【句意】吃东西要嚼烂才吞下，不可草草了事。

怒后勿食，食后勿怒。

【句意】刚发过怒不要进食，刚吃完不要发怒。

居住齐则色姝，食饮齐则气珍。

【句意】生活有规律，气色就会好；饮食有规律，精神就会好。

厚酒肥肉，甘口而病形。

【句意】浓酒肥肉，虽然味道很美，但对身体有害。