两种争议的厘清

国外对经济型酒店概念的讨论比较简单，而且国外经济型酒店的发展轨迹与中国经济型酒店的发展背景相去甚远。国外的酒店行业呈现清晰的品牌和层次差异，在那种语境下对经济型酒店的讨论可以比较简单地以价格区分，因为其内部逻辑和支持系统都是不言自明的。但是从中国目前的酒店行业发展来看，品牌内涵和外延的建设都比较模糊，各种业态之间更没有清晰的区分，在这种语境下，我们不能将国外的定义原封不动地照搬到国内，对经济型酒店的定义的理解也不能简单化。

但是在实践中，对于经济型酒店的定义和划分还是比较模糊的，有一种倾向是把价格作为经济型酒店划分的唯一标准，从而在业界和学界引发了对经济型酒店业态定义和划分标准的争议。这些争议集中表现为以下两个问题。

1.社会旅馆和中低档饭店是否属于经济型酒店

中国的商业住宿设施中存在大量的中低档饭店和旅馆招待所。这些业态与经济型酒店的概念既有交集又有不同。经济型酒店属于中低档饭店的范畴，但是并非所有的中低档饭店都是经济型酒店。中国目前的商业住宿设施还不具备完全按照价格来划分业态的层次概念，住宿设施质量参差不齐，价格波动较大，单体独立品牌的酒店和旅馆占据了商业住宿行业的大多数，使得中国的商业住宿设施呈现“多、小、杂、乱”的局面。

在这种发展条件下，经济型酒店作为一种崭新的概念进入中国，并且在一些大城市得到快速的发展。但是人们对其概念的理解仍然不太清晰，价格常常被认为是划分经济型酒店的唯一标准。在这种思路的引导下，很多一、二星级饭店和部分三星级饭店属于经济型饭店，社会旅馆作为一种价格低廉的住宿设施也就理所当然地被划入了经济型酒店的范畴。但是，这些中低档饭店和旅馆的产品特征与经济型饭店并不相符。经济型酒店是中国饭店行业的一种全新综合业态，其重要特征是成本控制、价格大众、有限服务、质量稳定，采取有效的品牌管理和连锁经营模式。

当然，有很多经济型酒店被冠以某某旅馆之名，尤其是在国外。从名称上判断，经济型酒店对应的英文名称是Economy Hotel或者Budget Hotel，前者往往指向级别稍高，设施与服务更为舒适的经济型酒店；后者指向的是级别稍低，设施与服务比较简单的廉价经济型酒店。后者与旅馆(Inn)、旅舍/客栈(Lodge)、汽车旅馆(Motel)、青年旅舍(Youth Hostel)、膳宿公寓(Pension)的交界是比较模糊的，这与经济型酒店整个行业的发展轨迹有关。

回顾历史，最初产生经济型酒店的美国，一开始的发展都是从汽车旅馆和城市客栈这种萌芽态势起步的。从单体的旅馆客栈发展连锁店体，或者自发形成联盟，共同进行营销推广和管理交流，形成鲜明的品牌。随着连锁模式的成熟和联盟形式的演进，这些旅馆客栈逐渐形成统一的硬件和软件体系，达到比较高的质量标准和完善的服务理念，进入现代酒店行业的范畴。所以很多现代经济型酒店名称中出现的“Inn”，“Lodge”等单词只是对其历史的一种折射，并不代表其现有的业态水平。

但是国内大量的社会旅馆和个体旅馆无论在硬件还是在软件上都非常落后，质量水平、经营模式、管理方式比较低下。欧美发达国家的旅馆概念蕴涵了三个层次：一是传统意义上的家庭式的单体旅馆，设施设备以及管理理念都比较落后，不属于现代酒店范围；二是一些具备了现代管理理念和经营模式的社会化旅馆，但是在设施设备等硬件上比较简陋；三是全面采用了现代的管理经营理念和硬件服务设施，尤其是那些进入了酒店集团，或者自身形成强大的连锁经营网络的旅馆已经演化为一种中等档次的酒店，只有这个层次的旅馆，因其具备了现代企业特征和专业化管理运作方式，与经济型酒店的内涵特征一致，所以才被划归为经济型酒店。

因此，虽然国外很多经济型酒店的名称都有旅馆(Inn，Lodge，Motel)等字样，但并不意味着中国的经济型酒店业态就包括了旅馆和旅舍。笔者认为，在中国目前的住宿业发展态势下，现有的旅馆、旅舍距离经济型酒店的要求非常大。与国内现有的旅馆、旅舍相比，经济型酒店必须具有相当高的硬件标准和软件规范，一般的社会旅馆无论是在硬件设施上还是在软件服务质量上，都有所欠缺。因此，社会旅馆虽然具有经济型酒店比较低廉的价格特性，但是并不符合经济型酒店作为“酒店”住宿设施的质量要求，所以一般的分散经营、设备设施简陋的社会旅馆并不能被称作“经济型酒店”。

中国的住宿设施业中还存在大量的中低档饭店。这种业态与经济型酒店的概念既有交集又有不同。经济型酒店属于中低档饭店的范畴，但是并非所有的中低档饭店都是经济型酒店。只有满足经济型酒店产品和服务特征的部分中低档饭店才是经济型酒店。具体来说，经济型酒店以一般大众能够接受的价格提供有限服务，在产品上一般只有客房和餐厅，部分针对商务市场的酒店还配备商务中心。而很多中低档饭店，麻雀虽小，五脏俱全，除了客房和餐厅以外，美容沙龙、纪念品商店、商务中心、会议室、夜总会、歌厅、洗浴中心等等一应俱全，这给酒店的成本控制带来了很大难度，因此企业盈利能力比较低下。这样的业态不能体现经济型酒店低成本、低价格的特性，其价格定位往往高于一般的大众承受范围，即使降价也是出于市场竞争的压力，并没有低成本的支撑后盾，低价格的后果往往是财务上的亏损，因此也不能将其简单地划归为经济型酒店。

所以，旅馆和中档饭店与经济型酒店的关系并不能简单地以价格作为区分标准。从目前中国住宿业发展的现状来看，经济型酒店是一种独立于旅馆和中档饭店的崭新业态。这种业态的出现会提升中国商业住宿行业的现状，一些旅馆和中档饭店必然会通过改造硬件和提升软件等措施，向这种高效率、低成本的经济型酒店转变。

2.经济型酒店的价格区间究竟应该在多少

很多学者在定义经济型酒店时，都提出了大众化的价格标准是经济型酒店的显著标志，但是很多人都有各自认定的价格区间范围，对何为大众化的价格，以及价格低廉的程度存在争议。一些学者和行业分析师认为经济型酒店的主流价格应该在每天160元～ 180元之间，更多的人认为应该在每天200元左右。例如，贺丽霞(2004)认为，我国的经济型酒店标准间价格一般在每天100元～ 200元；邹统钎认为，目前国内的经济型酒店定价一般应该在每天200元左右(邹统钎，2003)；华夏证券研究所酒店业分析师沈周翔认为经济型酒店的客房价格应该在每天160元～180元左右；郭英等人认为经济型酒店的房价随着地点等环境条件的不同而呈现很大的差异，在北京每天250元房价的酒店可以划为经济型酒店，而在石家庄，同样的酒店价格可能只有每天150元，因此经济型酒店的房价是一个随着地域不同而略有浮动的相对概念(郭英等，2004)。

在业界的实际操作过程中，由于现在经济型酒店主要散布在中国的经济发达地区，物价水平相对比较高，所以行业内的普遍判断标准是每天100元～300元左右，如家酒店连锁在北京各个分店的标准间一般在每天198元～268元，锦江之星在全国的客房单价在每天118元～288元，法国雅高集团下属的宜必思酒店的标准间单价为每天198元，美国圣达特的速8经济型连锁酒店在国内的标准间价格在每天200元～350元。

根据中国经济型酒店网的调查数据，2009年第三季度我国主要城市经济型酒店平均房价排名北京最高，253.5元/天；西安其次，251.78元/天；深圳第三，239.36元/天(见表2-5)。

表2-5　我国主要城市经济型酒店的平均房价

续表2-5

数据来源：中国经济型酒店网，2009年11月。
数据说明：选择样本为有2家以上门店，品牌下属客房总数在500间以上的连锁经济型酒店。

目前我国主要城市的经济型酒店的平均房价区间分布在每天140元～253元人民币之间，但是这种价格区间并不能反映经济型酒店在未来的价格分布。由于目前中国经济型酒店的发展时间不长，在类型分布上比较单一，相应的在价格分布上也呈现单一性。事实上，经济型酒店是呈现一定的层次性的。根据国外的发展经验，经济型酒店有两种类型档次：经济酒店(Economy Hotel)和廉价酒店(Budget Hotel)。经济酒店在经济型酒店中属于中档，廉价酒店则属于低档次，这两种层次的酒店价格相差很大。在美国，经济型饭店(包括经济酒店和廉价饭店)的价格区间在每天30美元～65美元之间，2003年经济饭店和廉价饭店的ADR(Average Daily Rate)分别为52.81美元和41.48美元(魏小安、厉新建，2005)。其硬件设施的差距也非常大，一些商务型经济酒店的客房硬件设施不亚于四星级宾馆，而一些廉价酒店则在削减成本的思想指导下尽量简化设备，客房设施比较简陋。

目前中国的经济型酒店品牌还未出现谱系演变和层次划分，对经济型酒店的理解也比较狭隘，对于经济型酒店价格区间的讨论正是这种倾向的体现。我国目前的经济型酒店刚刚开始发展，在市场细分、产品多样化等方面还没有充分发育成熟，所以在产品层次上表现得比较单一。很多经济型酒店的产品基本上处于经济酒店和廉价酒店之间，在成本控制方面做得比较成功，但是在舒适度上，并非每个酒店都有很好的表现。而在定价方面，由于处于供不应求的状态，所以往往采取了高定价的市场进入策略，就其产品质量与成本来说，定价普遍偏高。根据世界银行(2002)《世界发展报告》的分析，中国物价水平只相当于美国的21%，汇率在1∶8左右，因此，参考美国的经济型酒店定价区间可以估算中国经济型酒店的定价应该在每天52元～112元之间。由于中国的房地产价格指数比较高，所以合理的定价区间可以适当上调。但是，就目前的定价区间来看，一些大城市动辄每天200多元的经济型酒店价格明显偏高。尤其是北京和上海出现的定价每天300元以上的经济型酒店，已经脱离了大众化价格的基本定位。事实上这个价格的酒店产品应该是产品质量更好，服务设施更高级的有限服务酒店(Limited Service Hotel)。这种类型的酒店也是独立于星级酒店系统外的一种很有前景的酒店形态，主要特点是核心产品——客房的设施比较高档，一般参照四、五星级饭店的水平；不提供全面服务而是根据目标市场选配设施设备；完善的成本控制；定价合理；品牌鲜明；交通便利。国外的有限服务酒店已经得到充分的发展，但是目前国内这种类型的酒店刚刚处于萌芽状态。随着中国商业住宿行业的发展和成熟，在未来，各档次的经济型酒店，以及有限服务酒店都会充分发展起来，届时经济型酒店的价格划分会趋于更加合理的状态。