固原回族居住卫生习俗

第三节　固原回族居住卫生习俗

固原回族在长期的历史发展过程中，逐步形成了一套讲究家庭、个人清洁卫生的良好习俗。这些习俗在严格遵守伊斯兰教法规定的同时，又受到了伊斯兰文化和阿拉伯国家一些卫生习俗的影响。

一、家庭卫生用具

固原回族认为，家庭居住环境是否清爽整洁卫生，不但会影响自己的身体健康，还会影响人的性情，故家家都有洒扫室堂庭院的良好习惯。固原农村回族家庭一般在早上起来之后，便首先开始打扫庭院，收拾好房屋内的东西，将家用器物一应排放整齐后，才开始下地劳作。一般来说，回族群众的家庭住宅都修得整整齐齐，院子里打扫得干干净净，东西摆放得井井有条。因此，屋子里窗明几净、门帘洗得洁白干净，桌子、板凳、炉台、锅台以及家中的盆盆罐罐、大小用品都擦洗的非常干净，是固原回族家庭给人的基本印象。在固原回族群众家中，常见、常用的居家卫生用具主要有汤瓶与吊罐，并在使用时有一些良好习俗。

（一）汤瓶　亦称汤瓶壶，是固原回族家庭传统的净洗用具。形状犹如一把细高个的茶壶，盛水的主体部分呈鼓状圆台形，一边有手把，一边有流水的高翘壶嘴。顶部为灌水口和瓶盖，不洁之物不易进去。古代多为铜制品或陶制品，旧时还有木制的，后来有了搪瓷的、砂泥的、锡铁的、铝铁的，现代又有了塑料制品，一般为漂亮的绿色。汤瓶做工考究，款式古朴，是固原回族最常用的家用器具，主要用来洗小净。因此，“汤瓶”在固原回族群众中不仅有方便生活之用，更是民族识别之标志，正如民间“花儿”中所唱：

画一只汤瓶冒青烟，

清真二字写上边；

红绸条条绿绸绸带，

哪个多斯提不喜爱。

▲黄铜汤瓶

从这首“花儿”中可看出，做工考究、款式古朴的“汤瓶”在回族家庭里几乎都有备置，并且是回族穆斯林的喜爱之物和重要标志之一。因而，在固原地区的一些回民饭馆、食品店或饮食摊前有时会高挂一块绘有汤瓶图标的木牌，以示“清真”。正如歌中所唱，只要见到“汤瓶”就知是“清真”的标志，“多斯提”^[1]们都会喜爱。此外，汤瓶也有许多优美的传说：

相传在唐朝时期，唐王有一天晚上梦见金殿的大梁正在倒塌，只见一个身穿绿袍、头缠白布、肩搭一条白毛巾的深眼窝、高鼻梁、长胡须的大汉，左手提一把汤瓶，右手向上一托，就把大梁顶上去了。第二天，唐王召集文武大臣圆梦。一位大臣说：“这是西域回回，身穿绿袍、头缠白布是他们礼拜的衣裳；毛巾、汤瓶是他们用来净身的东西，唐朝江山要靠西域回回来保。”后来，唐王命令选了60个汉族小伙子，换了60个回回带到了长安。唐王亲自出宫迎接，并以兄弟相称。过了不久，唐王知道回回想回家了就在当地给他们纳了汉族妻子，并修建了几座清真寺，还命手下工匠特制了一把精美的金壶赐给回回，叫他们净身用，这把金壶叫“唐瓶”。

还有一传说与之大同小异，其主要内容为：

唐玄宗为了平定安史之乱，请“回纥”出兵相助。当时，伊斯兰教正在“回纥”之地渐渐兴起。平叛之后，唐朝皇帝赏赐有功将士每人一只供沐浴用的金质“唐壶”。

两个传说中所说的“唐壶”，肚子大，脖子长，很像瓶子。久而久之，“唐壶”被念作了“唐瓶”，而“唐”“汤”同音，“汤”字在古汉语中的本意是指“热水”，后来“唐瓶”就都念成了“汤瓶”。

固原回族群众特别注意清洁卫生和环境优美，一般家家都备有铜制、搪瓷制、铝制、锡制汤瓶，以备平日大人、小孩洗手洗脸用。生活在县城的回族家庭，即使住上了现代化的楼房，中年以上的人还习惯在卫生间放个汤瓶来洗手洗脸。因此，汤瓶作为回族穆斯林日常生活中必不可少的传统盥洗用品，在日常生活中具有极其重要的作用，如有首回族“花儿”唱道：

紫铜、青铜、高丽铜，

黄铜打下的汤瓶；

吃喝不成都能行，

没把汤瓶是不行。

回族群众在洗脸、洗手时，习惯于使用汤瓶而不习惯于脸盆。认为脸盆里的水不是流动的、一次性的，反复使用不洁净。使用汤瓶的方法是单手握瓶倒水，左右手交换清洗。至于儿童，则由大人帮助持汤瓶倒水，以流水洗手。在固原回族人家的窗台上和院子里都摆放有汤瓶，供洗手、洗脸，“汤瓶”可谓是回族的标识。

（二）吊罐　亦称吊桶、淋桶，也是固原回族民间的传统浴具之一，相传盛唐时由波斯商人传入。吊罐通常以陶质、镔铁质、铝质和塑料质为主，固原部分山庄还有木质的。吊罐式样大同小异，其外形腹大口小，两侧有耳环可穿绳悬挂，底部有一个漏水孔。与吊罐配合使用的是在其下附有一个下水坑道，盖一水泥板或木板，中间留有水眼，污水便从此排出。吊罐主要用于“大净”。按照伊斯兰教规，穆斯林在房事、月经后和聚礼、会礼前须用吊罐盛水冲洗身上的污垢。沐浴的程序是从上至下，从右至左，即从头到脚，冲洗三遍。此习俗世代流传，至今回族聚居的清真寺沐浴堂和家家户户都装有吊罐，家庭吊罐一般都悬挂在门背后或专用的沐浴间（卫生间）内。

▲回族传统的净洗用具——汤瓶和吊罐

二、生活卫生习俗

与以上这些常用洗涤用具相配合，固原回族在长期生活实践中也形成了一些讲究卫生、保持清洁的良好行为习惯。

（一）左右手分工习俗　固原回族有一个习惯就是右手管吃饭，左手管入厕。这是因为早期的阿拉伯人用手抓饭吃，为保持清洁，便养成了这一习俗，并流传至今。今天，虽然回族不像阿拉伯人那样吃饭，也用筷子夹着吃，但在入厕与吃饭时的左右手分工，却一直延续至今。

（二）用水习俗　固原回族在平时洗手、洗脸时不用脸盆，而多用汤瓶。因为回族讲究洗过的水只能往下流，而用脸盆洗脸往往是把洗过的脏水捧起来再洗，回族不习惯也不喜欢。随着社会的发展，居住在城市（镇）的回族洗脸洗手也用上了脸盆，但在洗小净时，无论城市（镇）或农村，固原回族群众都离不开汤瓶。有些回族家里备有几把汤瓶，有为小孩洗手洗脸用的，有专供礼拜用的。

（三）用具反扣习俗　固原回族对日常生活特别是那些与饮食相关的器皿常常反扣放置。例如，从井里提水的专用小水桶和用来舀水的用具一般都反扣在墙上，挑水用的大水桶不用时也要反扣在固定干净的地方，碗、碟、勺等也要反扣在碗架上，筷子也要插到筷子笼里。

（四）汲水用具不落地习俗　注意用水卫生和避免“病从口入”，固原回族农村家用提水小吊桶桶底不允许落地，以免沾了脏土污染全井。用小吊桶提水再灌入大水桶，大水桶往水缸里倒水时桶底也不得坐在缸沿上，以免桶底污物落进水缸中。自然，把脸盆底放在缸沿上就要被大声制止的。至于在清真寺沐浴时，如将汤瓶底放在烧水的铁锅锅沿上，更是不允许的。否则，只有舀净另烧。由此可见，回族用水十分讲究卫生清洁。

三、个人卫生习俗

固原回族个体在卫生习俗方面，既十分注重精神的清洁，也十分注意身体的清洁。

（一）身体沐浴习俗　回族沐浴习俗源于《古兰经》中的要求，并有很多特殊的讲究，现已形成了一种民族传统风俗习惯，同时沐浴给身心带来的益处已被越来越多的人所认识和认同。因此，沐浴是固原回族最重要的民族风俗习惯之一，也是重要的宗教道德要求。从词义上讲，“沐”即小净，“浴”即大净。固原回族依伊斯兰教法规定，在日常生活中有一套严格的洗浴习俗与方法，包括洗浴的时间、方式、部位等内容都有着严格的规定。固原回族的沐浴可分为大净和小净。

▲固原回族特别喜爱清洁

1．小净。固原回族通常称小净为“阿布德斯”（波斯语）。小净一般是回族穆斯林在去礼拜、宰牲和诵读《古兰经》等情况下洗的。其洗法有以下几道程序：首先从洗两手至腕部开始，要至少洗三遍；然后净下，即洗生殖器和肛门：净下时须蹲成南北方向，用右手拿汤瓶，左手洗之，从前到后，洗净为止；在净下之后，再洗手和腕；接着漱口，用左手拿汤瓶倒水，右手掬水入口，仰面灌喉之后吐出，连续三次，有些回族老人遵行先知穆罕默德的行为，在漱口前用牙刷先刷牙，有的漱口时还刮刮舌头，通过漱口、刮舌，使吃东西时留在口腔内的残留物清洗出口中，使口腔达到清洁，不产生异味；接着是呛鼻，左手拿汤瓶倒水，右手掬水吸入鼻腔内再喷出，连续三次，以呛净鼻腔吸入的尘物为宜；然后洗脸，从前额发际处至下额，两边至双耳，从上到下，连续至少要三次；再接着洗两手至两肘，右手拿汤瓶倒水，左手掬水先洗右手和肘，然后再用右手掬水后洗左手和肘各连续至少要洗三次；随之就是抹头、抹耳、抹颈，左手拿汤瓶倒水，右手掬水后再给左手倒，来回三次，使水沾满全手，然后两手从前额发际处抹到脑后，随将两手心从脑后两旁抹至前额，再把两大拇指放于耳外，两二拇指放在耳内，从上抹下，最后用两手背从脖颈上抹下；最后是洗脚至两踝骨，先右脚后左脚，洗右脚时，从小拇指开始，依次洗到大拇指，最后洗遍全足至脚踝，洗左脚时，从大拇指开始，依次洗到小拇指，最后洗遍全足；洗完脚后，再把手冲一下，最后口含一点壶里的剩余水^[2]。经过这样的一个完整的程序与固定的方法，就完成了整个洗小净的过程。

2．大净。固原回族群众通常称之为“乌苏里”（阿拉伯语），大净就是用清洁的水洗涤全身。依照教规规定，固原回族在出远门旅行、参加婚礼、葬礼或过古尔邦节、开斋节、圣纪节等重要活动时，都必须洗大净。而且在过完夫妻生活、泄精、梦遗、妇女来月经、分娩后等情况下也必须洗大净。有的穆斯林在洗过大净以后，虽没有出现以上情况，但如果超过7天也会重新洗大净，回族群众称“换个新鲜乌苏里（新鲜水）”。

大净的洗法是：先按洗小净程序，洗手、净下、再洗手、漱口、呛鼻、洗脸、耳，接着洗头，然后用吊罐盛水开始冲洗全身。冲洗时，要从上至下，先洗肚脐以上，其顺序是先洗右肩右臂，后洗左肩左臂，先洗前胸，再洗后背。然后洗肚脐以下，膝盖以上，先洗右臀后洗左臀。接着从膝盖至足，还是从右到左，先洗右小腿，后洗左小腿。最后洗脚，方法与小净洗脚方法相同。洗完脚后要用干净毛巾擦全身，至此整个大净就算结束。回族洗大、小净讲究从上到下、从右到左的顺序，不乱洗，以免洗净的地方再溅上脏水。同时，固原回族穆斯林在洗大净时，要求各个部位甚至一根毛也要洗到。如果在洗大净过程中，因遗忘少洗了一个部位，则认为大净无效，还要从头开始重洗。因此，回族穆斯林对洗大净非常认真，也很重视，经常通过坚持洗大净来保持身体的清洁卫生。

3．土净。固原回族在通常情况下都用清洁干净的水洗大净、小净，但在以下几种特殊情况下依据伊斯兰教法规定可用土来进行“土净”。一是不宜用水洗大小净的患病者（如用水洗大、小净会严重损伤身体或健康），可用土净；二是在条件非常艰苦的条件下无法得到水（如有深井而无打水器具，或在旅途只带有少量水仅供饮用救命等），可用土净；三是时间紧迫（如需马上参加殡礼等一些重要活动时来不及用水洗大、小净），可用土净。土净方法较简单，其基本方法和程序是：将双手放到清洁的黄土、石头或沙子上，使两手沾上土，然后提起两手，两掌合拍，去其浮土；再用双手抹面，上自发际处，下至额底，两旁至耳，全面抹到。抹面后，双手再扑土或沙石之类，先以左手抹右手，从手指背起抹至肘止。反手从内臂，至腕而止。一般不抹手掌，因为手掌已沾上了土，最后用右手和同样的方法再抹左手。

（二）精神清洁习俗　固原回族在其精神生活方面对讲究“清洁卫生”也赋予了深刻的文化内涵，他们认为：要求个人的身体和与之生活的环境的清洁，只是“清真”的一个基本层次；而内在心灵的清洁卫生才是高层次的，也是穆斯林最终追求的目标。同时认为外表清洁虽是形式，但形式可以影响内容。因此，形式上的严格规定，可使人在心理上提高注重清洁卫生的重视程度。但只有外表的洁净卫生也并不等于内心精神方面清洁卫生。所以，回族大、小净的目的不仅是为了洗去身体上尘垢的污秽，同时也要洗掉内心不清洁的污秽。所以，固原回族穆斯林认为，大、小净的真正意义在于：在保持身体外表清洁卫生的同时，更要体会到和保守住内心的清洁卫生，并且要使自身由外表的清洁卫生，上升到心灵世界精神的清洁卫生。

固原回族群众普遍认为，大净时除了讲究人身体的清洁卫生外，每洗一个部位都要联想到或体会到一个实际行动。比如在洗手的时候，就要想到切记一定戒绝偷盗、赌博和拿取不义之财，而要靠自己的双手获得一切属于自己的财富；在洗脸的时候，就要想到顾全做人的最起码道德，戒绝做一切不利于他人和自己的事情；在漱口的时候，就要想到不能无中生有、造谣中伤，以至伤害他人、诬陷他人，更不可人前—套人后又是一套；在抹头抹耳时，就要想到不能听乱七八糟、污言秽语的脏话和坏话，不偏信闲言碎语，要听善言和纳忠言；在洗脚的时候，就要想到不能走邪道或搞一些歪门邪道的事，要走正道^[3]。而且，习俗要求每一个穆斯林在每洗一个部位时都要口中不断念祈祷词，进行忏悔。总之，洗大、小净时要想到或戒绝一切与人不善的事，要一尘不染、表里如一，做一个干干净净、正正派派的人。

此外，固原回族穆斯林还十分注意勤剪指甲、勤剃头发，一般不提倡留长指甲和长头发，从小孩刚满月时就开始剪指甲。回族老人一般不留长发，喜欢剃光头，这样容易洗涤干净。他们还很注意修理胡须，上嘴唇上的胡须剪得一般齐而短；许多回族还常拔腋下毛，常剃脐下毛。勤剪指甲、勤剃头发与大、小净一样，有利于保持身体健康。

总之，固原回族在日常生活中的习俗，主要源于伊斯兰教义和出于卫生、安全的考虑，形成了良好的卫生习惯。这些良好的居住卫生习俗反应了固原回族人民热爱生活、积极向上的民族精神风貌，也为健康长寿带来了莫大益处。

【注释】

[1]“多斯提”也作“朵斯提”，为波斯语[Dūst]的音译汉语，指朋友。

[2]参见王正伟著：《回族民俗学概论》，宁夏人民出版社，1999年11月版，第123～124页。

[3]参见王正伟著：《回族民俗学概论》，宁夏人民出版社，1999年11月版，第126页。