固原回族的禁忌语习俗

第三节　固原回族的禁忌语习俗

因受伊斯兰宗教习俗的影响，固原回族语言中有一些不同于汉语的“哈拉木”（禁忌语，阿语Haram的音译）。同时，固原回族对一些本民族忌讳的事情多用一些音译词去讳饰，有时也有一些自创的词语，形成了语言运用时的禁忌习俗。

一、语言禁用与代用的习俗

固原回族的日常言谈中有一些饮食方面的禁忌语，这种禁忌语的存在，真实地反映了宗教戒条，传统生活习俗是他们日常生活不可逾越的行为准则。根据《古兰经》的规定，回族在饮食方面有一些禁忌，比如回族禁止饮酒、禁止吃猪肉，因为他们认为酒是乱性的、猪是污秽不洁的，所以回族对猪带有一种非常憎恶的心情，并在日常生活用语中有着禁用或代用的习俗。

（一）忌说猪　固原回族的言语中讳直言“猪”，对“猪”有各种讳饰的说法。常见的有用“狠贼尔”（也写作“狠宰拉”）来代替“猪”（“狠贼尔”一词是阿语Hencir的音译）；也有叫“胡凯”“黑牲口”的（“胡凯”借自波斯语，而“黑牲口”则是回族自造的词语）。因对猪的忌讳，也产生了一些与之相关的语言禁忌，如忌“肥”，用“壮”。固原很多回族聚居区的回族所吃的肉是忌讳言“肥肉”，而说“壮肉”的。“肉很肥”，只能说成“肉很壮”。这是因为回族把“猪肉”讳称为“肥肉”，所以在他们的意识中“肥”是和猪肉有关的。如固原有一篇回族民间故事片段：

老龙变做一个七尺大汉，乐滋滋地来接受贡品。它在东村大口吃肥肉……然后又摇头晃脑地来到西村，一看桌上的供品，不高兴地说：“你们为什么不摆些肥肉？”

领头上供的李郎……他见老龙挑剔，上前解释说：“我们回民不动肥肉，望你看顾我们的风俗习惯。”^[10]

这里的“肥肉”指的就是“猪肉”。从词汇学来看，“壮”和“肥”有相近之处，“壮”指肌肉健壮，“肥”则多指脂肪多。在固原回族语言中使用这两个词有严格的规范。回族语言中只用“壮”表示带脂肪的牛羊肉及一切可食动物的肉，十分禁忌用“肥”表示这个概念。和回族禁食猪肉一样，回族语言中禁忌用“肥”来表示牛羊肉，这自然出于宗教的、伦理的、心理的、卫生的等各方面的因素。从宗教伦理上看，回族禁食猪肉，为了从心理上严格区别牛羊肉与猪肉的界限，就忌用“肥”字。从人文心理上看，“肥”总给人以某种不适的感受。《古兰经》中把禁食猪肉解释为因为不洁。这个不洁，即包括卫生意义上的不洁，也包括宗教意义上的不洁。在宁夏民间流传有“大肉”一词，似乎也是出于回族忌讳说“猪肉”而产生的，将猪肉称之为“大肉”，或许是相对于羊来说，猪的体态比较大的缘故。不仅是固原，宁夏其他地区的汉族和回族，都有把猪肉叫做“大肉”的语言习俗。一说起“大肉”，人们都心照不宣，知道是特指猪肉。然而，宁夏回族人有时会忘了“大肉”这一词汇的特定使用环境，到外地用餐时，有时会产生语言上的误会。比如，宁夏回族人在就餐前，都会千叮咛万嘱咐地告诉人家不能吃“大肉”，有的则说要吃“清真菜”。而对方的接待人员及厨师由于不太了解回族的饮食习俗，往往会理解成客人不想吃“大块的肉”，而且要吃“清蒸的”。于是，会耐心地将猪肉切成小块精心烹调或“清蒸”后端上来，啼笑皆非，造成误会。

（二）忌说杀　固原回族还忌说“杀鸡”“杀羊”等，这种禁忌语也是源自宗教上的一种饮食禁忌。伊斯兰教禁止吃未按宗教仪式屠宰的自死物，回族人食用的畜禽肉，是要按照特定的宗教仪式屠宰的，屠宰时大多要请阿訇动手并要念经，回族人把这种仪式叫“宰牲”。自死的畜禽或者没有经过这种宗教仪式屠宰的畜禽回族人是绝对禁止食用的。因此为了区别汉人的杀牲，回族忌说杀鸡、杀羊、杀牛，他们不用“杀”，而用“宰”或者“下刀”“赶刀”。个别地区，即便是把西瓜切开，也忌用“杀西瓜”，这都是由于避讳心理而形成的语言禁忌。如：

打这以后，儿子、儿媳一个比一个孝顺。这家宰鸡宰羊，那家煮蛋煎鱼……吴寡妇的日子越过越舒坦。^[11]

要吃快咽气的牲灵，快到寺里赶刀。（回族谚语）

（三）忌说死　死是令人恐怖的事情，恐怕一切民族的语言中都把“死”作为禁忌语，都有一些用来讳饰的代用词语。前文已有论述，此处不再赘述。值得一提的是，与死有关的一些事物在回族社会中也是讳饰的。在回族语言中，人们往往用阿语音译词来进行讳饰。这些词如“卡凡”（阿语kafan音译，裹尸布）、“塔布提”（阿语Tabut音译，盛尸体的担架或木匣子）、“盖布尔”（阿语Gabur音译，坟墓）、“埋体”（阿语Mayyt音译，遗体），等等。

（四）忌说油饼　固原回族群众把汉族称为“油饼”的食物称作“油香”。这种食物在西北地区回、汉族生活中都很常见，但在回族语言中，忌称“油饼”，特别是在宗教节日和宗教活动中更加忌称“油饼”，只能说“油香”。回族面食中有一种烫面薄饼，又薄又软，再抹上一层蜂蜜，吃起来香甜可口。汉族人往往不自觉地称之为“烫面饼”。但是，在场的回族人则会称之为“烫面油香”。

（五）忌说许愿　表示从事某项活动的心愿，并请求“外物”接受或赐予，汉族表达这种意义的词是“许愿”。但在固原回族宗教活动中，忌用“许愿”之类的词而要用“举意”一词。“举意”或称“立意”，就是回族表示从事某项活动的心愿，并请求真主接受或回赐。

（六）忌说烧香　固原回族忌讳“烧香”，而常常用“点香”一词。这是由于这一行为主要是回族在过“尔买里”“圣纪节”等活动中给先人先贤上坟时的宗教仪式。之所以不把“点香”称作“烧香”，自然是因为“烧香”“香火”等都是佛教术语。“点香”的运用，正是为了有别于“烧香”。可见，正是出于对“烧香”的禁忌，固原回族才代之以“点香”。

此外，按伊斯兰教规定，女性除了手和脸以外身体的所有其他部位都是必须遮盖的“羞体”。因此，在涉及女性身体的事情及一些生理现象方面也存在着一些禁忌语。如男的做大净，就直截了当说“冲洗”或“有水”；而女的则要委婉地用“冲头”或“洗头”来借指“大净”。在女性生理方面，固原回族除了汉语那些通用的婉词外，还常常用阿语借词来讳饰，如用“合尔阻”表示“月经”等。

二、体态语与行为禁忌习俗

体态语（态势语）是指由人的面部表情以及动作姿态、体位变化而构成的一种特殊交际工具。在体态语方面，固原回族也有自己的一些禁忌之处。

（一）忌用右手食指指　人或物在固原回族中，忌用右手食指指人或其他事物，这是因为在回族宗教生活中，食指代表着信仰之意。因此，是不能随便指其他事物的。

（二）忌朝西方大小便　固原回族在日常生活中，严禁做出朝西方大小便等一些与宗教教法相违背的举动。

（三）忌取水前不洗手　固原回族在取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。同时，回族要求在饭前、饭后都要用流动的水洗手，舀水、舀饭均不得往外舀。

（四）忌抽烟喝酒　固原回族禁止烟酒，长辈对晚辈、妇对夫都常常进行劝导教育。如回族民间有一首歌谣就是妇女劝丈夫不要抽鸦片：

你不要抽洋烟，

抽上洋烟光花钱，

到老受艰难，

一时发了痛，

浑身乏瘫困，

走在人前短精神，

说话无人听。

▲固原农村传统的汲水方式

（五）忌求签与玩赌　固原回族禁止求签、玩赌和崇拜偶像。自古至今，男女老少均不让阴阳、算命先生给自己算命，也不去给别人算命。在日常生活中，回族不揣骨相面，不信风水阴宅，不求仙方神药，不搞驱鬼治病，等等。回族群众认为求签、算命等一切行为都是不正当的污秽行为，这是由于受伊斯兰教的影响，他们认为人的命运是真主安排的，人的一切都由真主前定，故不搞其他迷信活动。固原回族也严禁玩赌，认为玩赌对己对人都不利，玩赌所赚之钱不劳而获，为不义之财而使不得。

（六）忌崇拜偶像　回族聚居的村庄一般不塑造人头或人体雕塑像，家里忌摆各种人物和动物塑像，墙上也不挂人头画像，只挂山水风景画。有的回族家虽挂了人物或动物画像，但在礼拜时常常在画像的眼睛上盖一张白纸。因为回族只信真主而不信其他一切神灵，也不去崇拜一切偶像，养成了在家里不摆偶像的习惯。

除上面这些态势语和行为禁忌外，固原回族还有一些其他形式的禁忌习俗，包括语言在内的这些回族禁忌习俗的形成与发展是与其他民俗一样受到政治、经济、文化、宗教、地理环境等因素的制约而反映出来的人们日常精神状态和思想面貌，具有明显的民族和地域特色。