孕晚期营养，为优生把好每一关

孕晚期营养，为优生把好每一关

孕晚期胎儿发育加快，准妈妈在每天保证自身代谢需要的同时，还需要补充大量营养，从而保证胎儿生长发育所需的高能量、高蛋白营养及多种维生素、微量元素全面均衡。所以，这时饮食质量要好，品种要齐全，营养要丰富。

孕期营养二三事

孕晚期营养的目的之一是使胎儿保持一个适当的出生体重，从而有益于婴儿的健康生长，出生体重过低或过高均会影响婴儿的生存质量及免疫功能。同时，孕后期，胎儿生长较快，饮食应富有蛋白质、矿物质和维生素，尤其蛋白质要储存一部分，以供日后哺乳所需。

孕期营养观察

孕晚期是胎儿生长最快阶段，也有人将其称为最后的冲刺阶段。这时，除满足胎儿生长发育所需要的营养素外，准妈妈和胎儿的体内还要储存一些营养素，所以，对营养素的需求量增加。为了保证胎儿生长发育的需要，准妈妈要增加每日进餐的次数和数量，以使膳食中各种营养素和能量能满足两人的需要；膳食组成应多样化，食品的选择应根据准妈妈营养需要并照顾饮食习惯，应易于消化吸收。一般说来，只要准妈妈不偏食，食物的选配得当，只需适当增加一些副食的种类和数量，基本上可以满足准妈妈和胎儿的营养需求。

专家方案

■为保证孕晚期准妈妈和胎儿所需要的营养，建议准妈妈饮食要从以下5方面入手

[供给充足的必需脂肪酸] 孕晚期是胎儿大脑细胞发育的高峰期，因此需要补充足够的必需脂肪酸，以满足胎儿大脑发育所需，尤其是富含卵磷脂的食物，如海鱼。

[增加蛋白质的摄入] 孕晚期是蛋白质在准妈妈体内储存相对较多的时期，其中母体存留约为375g，胎儿约存留170g。为此，准妈妈可以多摄入动物性食物和大豆类食物。

[增加钙和铁的摄入] 胎儿体内有一半以上的钙是在孕晚期贮存的，准妈妈每日应摄入1500mg的钙，同时补充适量的维生素D，以促进钙的吸收。同时，在此期间，胎儿的肝脏以每天5mg的速度贮存铁，直至出生时的300～400mg，准妈妈应每天摄入铁28mg，可多吃动物肝脏等。

[摄入充足的维生素] 孕晚期需要充足的水溶性维生素，特别是维生素B₁。即便是孕晚期，如果准妈妈缺乏维生素B₁同样容易引起呕吐、倦怠等症状，并导致分娩时子宫收缩乏力，延缓产程，所以准妈妈要多吃富含维生素B₁的粗粮。

[能量] 孕晚期准妈妈的能量不需要补充过多，供给量与孕中期基本持平，尤其在孕晚期最后1个月，要适当限制饱和脂肪和碳水化合物的摄入，以免产生巨大儿，影响顺利分娩。

知识导读

孕晚期随着胎儿增长、子宫进一步增大以致压迫胃部，使有些准妈妈只吃较少的食物就有饱腹感，但实际并未能满足机体营养素的需要。因此这时期的膳食应选择体积小、营养价值高的食物，如动物性食品等。同时，减少如马铃薯、甘薯等营养价值低而体积大的食物。对一些纯能量食物如白糖、蜂蜜等甜食要少吃或者不吃，以防降低食欲，影响蛋白质等营养素的摄入。准妈妈以少食多餐为原则，餐次每日可增至5餐以上。

美食餐厨

■香肠炒油菜

此菜富含钙、铁、维生素C，还富含B族维生素_l、B族维生素₂、胡萝卜素及蛋白质、脂肪、磷等，准妈妈常食能防病强身。

[原料] 香肠50g，油菜200g，植物油15g。

[调味料] 盐10g，酱油5g，料酒2.5g，味精1.5g，姜末、葱花各少许。

[做法]（1）将香肠切成薄片；将油菜洗净切成短段，梗、叶分置。（2）锅置火上，放油烧热，下姜末、葱花煸炒，然后放油菜梗炒，再下油菜叶炒至半熟，倒入切好的香肠，并加入酱油，用旺火快炒几下，即成。

■三鲜烩鱼唇

怀孕后期胎儿的生长迅速，蛋白质的摄取量应比平常增加20g，若摄取不足够，会很容易生下体形短小的婴儿或有早产的现象发生，鱼唇是高蛋白质的食品，三鲜烩鱼唇最适宜此时期食用。

[原料] 发好鱼唇500g，（或干鱼唇）300g，叉烧、西兰花各式各样100g，冬菇6只，胡萝卜花数片，姜3片，葱（切段）2棵。

[调味料] 盐半茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，酒2茶匙，上汤3杯，生粉3/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。

[做法]（1）冬菇泡软去蒂，叉烧切片。（2）鱼唇洗净，放入姜、葱，开水中煮5分钟取出，冲净切件。（3）西兰花洗净择小朵，放入油、盐、水中焯熟盛起。（4）烧热锅，下油两汤匙爆香姜片、葱段，加入调味料煮开，放入鱼唇烩至软，加入胡萝卜花、叉烧、西兰花拌匀，下芡汁料兜匀即可上碟。

■泰汁煎酿鸡翼

苦瓜具有清热毒、祛暑、明目、提高免疫力的作用。鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素等。准妈妈适量食此菜，对均衡营养有一定的帮助。

[原料] 鸡中翼300g，火腿肉50g，凉瓜1条。

[腌料] 鱼露酱油10g，糖3g，生油2g，酒3g。

[做法]（1）将鸡中翼去骨，用腌料腌渍10分钟。（2）把火腿肉、凉瓜分别切成长10cm的段，酿入鸡翼中。（3）烧锅，下油50g，放入鸡中翼，用慢火煎熟，取起滤油后排入碟中，跟鱼露、酱油佐食。

■青椒酿饭

青椒、番茄营养丰富，其中所含的维生素C最多，准妈妈多吃有利于宝宝的身体发育。

[原料] 绿番茄、干香菇、洋葱、红甜椒、青椒、火腿肉、白饭。

[调味料] 咖哩粉、色拉油。

[做法]（1）干香菇泡软切细丁，绿番茄、洋葱、火腿切小细丁。（2）青椒、红椒对半去籽，一半切细丁另一半内部刮净备用。（3）色拉油起油锅，将全部丁状原料入锅爆香，放入白饭及咖哩粉共拌。

拌好饭装于另一半刮净的青、红椒内，入烤箱，以170°C烤25分钟就可以食用了。

■菠萝炒饭

菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。此炒饭醒胃可口，富有岭南果味香，含钙、铁、优质蛋白质等营养素。

[原料] 带皮鲜菠萝1个，白米饭100g，熟虾肉25g，叉烧肉丁40g，鲜鸡蛋1个，葱花香菜叶少许。

[调味料] 精盐、味精、花生油各适量。

[做法] （1）先将菠萝切去顶部，做盖用。用刀将菠萝中间挖空，把挖出的菠萝肉及菠萝壳分别放入盐水中稍浸泡，捞起滤干水分。将菠萝肉切成小丁，待用。（2）将油锅上中慢火，放入蛋液、白米饭、叉烧肉丁、熟虾肉，炒至有香味溢出，加葱花、精盐、味精调味，再加入菠萝丁。（3）炒匀后，盛入菠萝壳内并放上香菜叶，盖上顶盖便成。

由于炒饭放入菠萝壳内，菠萝的香味寓于饭中。

■孕晚期一日食谱举例

[早餐] 牛奶250g、白糖10g。

[麻酱烧饼] 标准粉100g、芝麻酱10g。

[加餐] 鸡蛋羹：鸡蛋50g。

[午餐] 米饭：大米150g。

[肉末雪里红] 瘦猪肉70g、雪里蕻100g。

[素炒油菜薹] 油菜薹150g。

[鱼汤] 鲫鱼50g、香菜10g。

[加餐] 牛奶250g、白糖10g。

[晚餐] 米饭：大米150g。

[炒鳝鱼丝] 黄鳝100g、柿子椒50g。

[素炒菜花] 绿菜花150g。

[紫菜汤] 紫菜10g、虾皮10g。

[水果] 桔子：100g。

[日用油] 25g。