无公害蔬菜生产的病虫害综合防控技术

病虫害防控是无公害蔬菜生产的核心技术。由于蔬菜种类多，品种繁杂，因而病虫害发生种类、数量相对也较多。特别是近年来，由于蔬菜产品与种苗的流通、异常天气的出现及设施栽培技术的发展，为蔬菜病虫害的孳生蔓延提供了条件，使一些本来在局部地方发生的病虫害传播开来，一些次要的病虫害上升成为主要病虫害，其中一些还能周年发生为害，不仅造成当季减产，而且对后茬也会产生不良影响。如果不及时采取科学合理的防控方法，不仅达不到应有的防控效果，还可能形成农药越用越多，病虫发生为害越来越严重的恶性循环，更增加了防控难度。由于任何一种防控方法都不是万能的，依靠单一方法防控病虫害都有一定的片面性，所以，贯彻“预防为主，综合防控”的植保方针来控制病虫害是无公害蔬菜生产的关键策略，在综合防控中，要以农业防治为基础，因时、因地制宜，合理运用生物防治、物理防治、化学防治等措施，达到经济、安全、有效控制病虫害的目的。

（一）加强植物检疫

植物检疫的目的是防止为害植物的危险性病、虫、杂草在地区间或国家间传播蔓延，保护农业生产安全。植物检疫的主要任务：一是禁止危险性病、虫、杂草随种苗及其产品的调运而传出传入；二是将在国内局部地区已发生的危险性病、虫、杂草，封锁在一定范围内，不使其传播到还没有发生的地区；三是当危险性病、虫、杂草已被传入新的地区时，要采取紧急措施，就地彻底消灭。如：美洲斑潜蝇、美国白蛾、黄瓜黑星病、番茄溃疡病、马铃薯癌肿病、马铃薯金线虫病等，都是当前蔬菜作物的检疫对象。

（二）搞好预测预报

根据蔬菜病虫害发生的特点和所处的环境，结合田间定点调查的实际和天气预报情况，进行科学分析，及时、准确地了解病虫害发生的种类、发生量、发生区域和发生趋势，作出预报，掌握防治适期，及时开展防治，将病虫害防治在发生之前或消灭在初发阶段，可取得良好的防治效果。如：高湿天气，昼夜温差大，叶片上有水珠，则易患霜霉病、灰霉病、菌核病等；环境干燥则易发生蚜虫、白粉虱等；蔬菜苗期的生理病害，多因温、湿度过高或过低、营养不足、肥料未腐熟等原因而引起。实践证明，加强蔬菜病虫害的预测预报工作，是发展无公害蔬菜生产的有效措施。

（三）农业防治

农业防治是从农业生态系统的总体观念出发，在有利于农业生产的前提下，通过科学运用耕作栽培制度，选用抗（耐）性品种，加强保健栽培管理，改造自然环境等农业管理手段和栽培措施，创造适宜蔬菜生长发育和有益生物（如害虫的天敌等）生存和繁衍，而不利于病虫害等有害生物发生的环境条件，达到控制和减轻病虫害发生与为害的目的。

农业防治不污染环境，符合生态防治的要求，是无公害蔬菜生产的重要技术措施。农业防治主要包括选用抗病品种、种子消毒、合理轮作倒茬、排水降湿、通风降温、中耕除草、整枝打杈、去掉老病叶、清除田间残枝落叶等栽培措施。

（四）生物防治

生物防治是指利用各种有益生物或生物的代谢产物来控制病虫害。生物防治的特点是对人畜安全，对环境没有或极少污染，有时对某些害虫可以达到长期抑制的目的，具有经济、有效、安全、无污染、不产生抗药性等优点。生物防治技术主要有以虫治虫、以菌治虫、以病毒治虫、用其他有益生物制剂防治病虫害等。是发展无公害蔬菜生产的先进措施。

（五）物理防治

物理防治是利用各种物理、机械措施防治病虫害。如灯光诱杀、遮阳网抑病、银灰膜（网）驱蚜、高温杀灭土壤和种子所带的病虫、高温焖棚抑制病情等。

（六）化学防治

无公害蔬菜生产并不是不能使用化学农药，特别是在病害流行、虫害暴发时，使用化学农药是防治蔬菜病虫害的有效防控手段。但如果施用不当会使环境和蔬菜产品造成严重污染。所以，在无公害蔬菜生产中，化学防治的关键是科学合理地用药，必须严格掌握用药方法、用药量和安全间隔期，既要有效防治病虫为害，又要减少污染，把蔬菜产品中的农药残留量控制在允许的范围之内。

1.无公害蔬菜农药使用准则 根据2001年8月发布的河北省地方标准《无公害蔬菜生产农药使用准则》（天B13/T453-2001），参照中华人民共和国农业部2000年3月发布的《绿色食品农药使用准则》（NY/T393-2000），结合我国无公害蔬菜生产的实际，无公害蔬菜生产必须遵循以下准则：

（1）深入贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，采用各种有效的农业、物理、生物、生态等非化学防治手段，减少农药的使用次数和用量。

（2）优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种、非化学药剂种子处理、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、秋季深翻晒土、清洁田园、轮作倒茬、间作套种等一系列措施，起到防治病虫草害的作用。还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施，防治病虫草害。特殊情况下，不得不使用农药时，应遵守下面的准则。

（3）优先使用生物源农药，限制使用矿物源农药，控制使用高效低毒的化学农药。

（4）使用化学农药时，严格按照《农药安全使用标准》（GB 4285）和《农药合理使用准则》（GB 8321所有部分）的要求控制施药量、安全间隔期、使用次数，选择适宜的使用方法。

（5）严格执行国家有关规定，严禁使用剧毒、高毒、高残留或具有三致毒性（致癌、致畸、致突变）的农药。

（6）加强病虫预测预报，正确诊断病虫害种类，选准对口农药，严格掌握农药的使用范围，适时用药。

（7）合理混用、轮换交替使用不同作用机制或具有负交互抗性的药剂，克服和推迟病虫害抗药性的产生和发展。

（8）用药结束后，及时清洗喷雾器，清洗药械的污水应选择安全地点妥善处理，不准随地泼洒，装过农药的空瓶、袋等要集中处理，剩余药剂要妥善保管。

2.无公害蔬菜禁止和限制使用的农药 为确保农产品质量安全，农业部陆续公布了一批国家明令禁止使用或限制使用的农药。

（1）全面禁止使用的农药。根据农业部第199号公告，禁止使用18种，分别是：六六六（BHC），滴滴涕（DDT），毒杀芬（strobane），二溴氯丙烷（dibromochloropropane），杀虫脒（chlordimeform），二溴乙烷（EDB），除草醚（nitrofen），艾氏剂（aldrin），狄氏剂（dieldrin），汞制剂（mercury compounds），砷（arsenide）、铅（plumbum compounds）类，敌枯双，氟乙酰胺（fluoroacetamide），甘氟（gliftor），毒鼠强（tetramine），氟乙酸钠（sodium fluoroacetate），毒鼠硅（silatrane）。

根据农业部第274号公告，全面禁止使用5种，分别是：甲胺磷（methamidophos），甲基对硫磷（parathion-methyl），对硫磷（parathion），久效磷（monocrotophos）和磷胺（phosphamidon）。

（2）限制使用的农药。根据农业部第194号公告，禁止氧化乐果（omethoate）在甘蓝上使用；根据农业部第199号公告，禁止甲拌磷（phorate），甲基异柳磷（isofenphosmethyl），特丁硫磷（terbufos），甲基硫环磷（phosfolan-methyl），治螟磷（sulfotep），内吸磷（demeton），克百威（carbofuran），涕灭威（aldicarb），灭线磷（ethoprophos），硫环磷（phosfolan），蝇毒磷（coumaphos），地虫硫磷（fonofos），氯唑磷（isazofos），苯线磷（fenamiphos）14种农药在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用。

3.无公害蔬菜允许使用的农药 在无公害蔬菜生产中允许使用高效、低毒、低残留农药，但使用时必须严格操作规程，符合无公害蔬菜生产要求的使用剂量与安全间隔期，不得超出使用范围。根据农药使用准则及有关资料，现将目前允许使用的主要农药种类简介如下。

（1）允许使用的防治蔬菜真菌病害药剂。

喷雾药剂：50%多菌灵粉剂、75%百菌清可湿性粉剂、65%（80%）代森锌可湿性粉剂、50%（70%）福美双可湿性粉剂、70%（50%、80%）代森锰锌可湿性粉剂、75%代森锰锌干悬浮剂、80%（40%）乙磷膦铝可湿性粉剂、90%乙磷膦铝可溶性粉剂、25%甲霜灵可湿性粉剂、58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂、50%速克灵可湿性粉剂、50%扑海因可湿性粉剂、50%敌霉灵可湿性粉剂、50%（70%）甲基托布津可湿性粉剂、50%农利灵干悬浮剂、64%杀毒矾可湿性粉剂、25%三唑酮可湿性粉剂、20%三唑酮乳油等。

烟雾、粉尘类药剂：在保护地内提倡推广使用烟雾、粉尘类药剂，这类药剂不但药效高，还可降低棚（室）内湿度，从而减少病虫害的发生。常用的烟雾、粉尘药剂有：20%（40%）百菌清烟雾剂、5%百菌清粉尘剂、10%（15%）速克灵烟雾剂、10%灭克粉剂、10%多百粉尘剂、10%杀毒灵粉尘以及扑海因烟熏剂和敌托粉剂等。

（2）允许使用的防治蔬菜细菌性病害药剂。10%（68%、72%）农用链霉素可溶性粉剂、50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂、77%氢氧化铜可湿性粉剂、60%琥·乙磷膦铝可溶性粉剂、20%喹菌酮可湿性粉剂、77%可杀得可溶性粉剂等。

（3）允许使用的防治蔬菜病毒病药剂。5%（6.5%）菌毒清水剂、1.5%植病灵乳剂、83-1增抗剂、硫酸锌、氯芬威1号、20%病毒A可溶性粉剂、抗毒剂1号、抗毒素、磷酸三钠等。

（4）允许使用的防治蔬菜害虫药剂。

防治咀嚼式口器害虫（菜青虫、烟青虫、棉铃虫等）：90%敌百虫（美曲膦酯）乳油、50%辛锌硫磷乳油、40%（20%、25%）乐斯本乳油、5%乐斯本颗粒剂、20%灭杀毙乳油、25%（75%）硫双威可湿性粉剂、25%功夫乳油、10%（40%、2.5%）联苯菊酯乳油等。

防治潜叶类害虫（潜叶蝇等）：25%斑潜净、25%爱卡士、25%阿克泰水分散颗粒剂、50%锐劲特悬浮剂、20%菊马乳油、2.5%溴氰菊酯、75%灭蝇胺、20%灭杀毙乳油以及阿维菌素、绿菜宝、安绿宝、虫蛹光、赛波凯等。

防治刺吸式口器害虫（白粉虱、蚜虫等）：25%扑虱灵、10%万灵、10%蚜杀净可湿性粉剂、25%爱卡士、10%吡虫啉可湿性粉剂、50%辟蚜雾可溶性粉剂、50%辟蚜雾水分散粒剂、5%丁硫克百威颗粒剂、20%丁硫克百威乳油以及灭蚜灵烟剂。

防治螨类（叶螨、茶黄螨等）：73%克螨特乳油、50%螨代治乳油、10%速螨酮烟剂、10%速螨灵片剂、10%螨死净、5%尼索朗乳油、5%尼索朗可湿性粉剂、50%溴螨酯乳油、25%（50%）苯丁锡可湿性粉剂、10%浏阳霉素乳油、1.8%阿维菌素等。

（5）允许使用的蔬菜床土消毒药剂。50%拌种双粉剂、72.2%普力克水剂、1.5%恶霉灵（土菌消）水剂、50%多菌灵可湿性粉剂、甲醛等。另外，25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂可按质量比3∶1混合施用。

（6）允许使用的蔬菜种子处理药剂。

拌种药剂：50%（70%）福美双可湿性粉剂、50%多菌灵可湿性粉剂、30%甲霜灵等。

浸种药剂：40%甲醛（福尔马林）、72%农用链霉素可溶性粉剂、10%磷酸三钠溶液等。

（7）允许使用的菜田化学除草药剂。一般不提倡菜田化学除草，确实需要时，必须严格掌握使用范围、施药时期、施药方法，在蔬菜生长期禁止使用，可用于土壤处理和芽前处理。可用药剂有：15%精稳杀得乳油、48%氟乐灵乳油、33%施田补乳油、90%禾耐斯乳油、50%（25%）扑草净可湿性粉剂等。

4.无公害蔬菜农药的正确使用

（1）对症下药。每种药剂的性能、防治对象及使用方法各不相同，都有一定的限用范围，因此，必须在充分了解农药性能和使用方法的基础上，根据防治病虫害种类，选择使用合适的农药品种和剂型。如扑虱灵对白粉虱若虫有特效，而对同类害虫蚜虫则无效；劈蚜雾对桃蚜有特效，防治瓜蚜效果则差；甲霜灵（瑞毒霉）对各种蔬菜霜霉病、早疫病、晚疫病等高效，但不能防治白粉病。在防治保护地病虫害时，为降低湿度，可灵活选用烟雾剂或粉尘剂。在气温高的条件下，使用硫制剂防治瓜类蔬菜茶黄螨、白粉病，容易产生药害。

（2）适期用药。各种害虫和病菌都有不同的发生规律，在不同的生长阶段，其生活习性和对药剂的敏感程度往往有很大差别。因此，要加强对农作物病虫害预测预报，根据病虫害的发生为害规律，严格掌握最佳防治时期，抓住病虫生长发育过程中的薄弱环节，做到适时用药，可以收到事半功倍的效果。如在蔬菜播种或移栽前，应采取苗床、棚室施药消毒、土壤处理和药剂拌种等措施；当蚜虫、螨类点片发生，白粉虱密度低时采用局部施药。一般情况下，应于上午用药，夏天下午用药，浇水前用药。

（3）适量用药。蔬菜的不同种类、不同品种、不同生育阶段的耐药性常有一定差异，应根据农药的性质及病虫害的发生情况，结合天气情况、苗情，严格掌握用药量和配制浓度，防止蔬菜出现药害和伤害天敌。如防治白粉病，对于抗病品种或轻发生时每666.7m2只需粉锈宁3～5g（有效成分），而对感病品种或重发生时则需7～10g。另外，如运用隐蔽施药（如拌种）或高效喷雾（如低容量细雾滴喷雾）等施药技术，并且采取不同类型、不同种类的农药合理混配和交替轮换使用，可降低用药量，减少用药次数，提高药剂利用率，防止病虫产生抗药性，并可降低防治成本，减轻环境污染。

（4）交替或混合用药。多年的实践证明，在一个地区长期连续使用一种药剂品种，容易使有害生物产生抗药性，特别是一些菊酯类杀虫剂和内吸性杀菌剂，连续单一使用几年，防治效果会大幅度下降。因此，选择不同种类的药剂交替使用或采用混合用药的方法，是延缓有害生物产生抗药性的有效方法之一，同时，科学合理混配农药还有增加药效的作用，达到一次施药控制多种病虫为害的目的，省工省药。

但是，并不是所有的农药都随意可以混配，有的农药混合没有实际价值，有的农药混合会产生不良的化学反应，有的农药混合可能产生剧毒，有的农药混合可能减轻药效。因此，农药混用必须慎重。

农药混配要以保持原药有效成分或有增效作用、不产生剧毒、不产生不良的化学反应并具有良好的物理性状为前提。由于农药在水中的酸碱度不同，可将其分成酸性、中性和碱性三类。混配时要掌握同类性质的农药相混配，一般各种中性农药之间可以混用；中性农药与酸性农药可以混用；酸性农药之间可以混用；碱性农药不能随便与其他农药（包括碱性农药）混用；微生物杀虫剂（如Bt乳剂）不能同杀菌剂及内吸性强的农药混用。

（5）提高喷药质量。喷药时，要喷均匀、周到，防止隔株漏行。如有的害虫躲在叶背，就要向着叶背喷药；有的害虫藏在茎秆里，就要对着蛀孔喷药。喷药一般应在无风的晴天进行，阴天或将要下雨的时候不宜喷药，以免雨水冲刷，影响防治效果。

（6）确保农药使用的安全间隔期。要严格执行农药安全使用准则，严格农药使用安全间隔期，即：最后一次使用农药的日期距离蔬菜采收日期之间，应有一定的间隔天数，防止蔬菜产品中农药残留超标。

（7）遵守农药安全操作规程。农药应存放在安全的地方，配药人员要戴胶皮手套，拌过药的种子应尽量用机具播种，施药人员必须全身防护，操作时禁止吸烟、喝水、吃东西。不能用手擦嘴、脸、眼睛，每天施药时间一般不得超过6h，如出现不良反应，应立即脱去污染的衣服、鞋、帽、手套，漱口、擦洗手、脸和皮肤等暴露部位，及时送医院治疗。

本专题小结

本专题介绍了无公害蔬菜的概念、无公害蔬菜生产的意义、蔬菜的污染源、无公害蔬菜的质量安全指标及监测、无公害蔬菜生产的主要技术措施。

无公害蔬菜是指蔬菜产地环境、生产过程和产品品质符合国家有关标准和规范要求，经有关部门认证并允许使用无公害产品标志的未经加工或初加工的蔬菜。

发展无公害蔬菜生产，是我国蔬菜生产的必由之路。发展无公害蔬菜生产，在保证食用安全、保护生态环境、提高经济效益、扩大对外销售、与国际市场接轨、推动农村科技进步等方面具有重要的经济、政治、理论和实践意义。

蔬菜的污染主要来自产前、产中、产后三个环节。污染源主要有工业“三废”、有害微生物、化学肥料、农药（含激素和保鲜剂）等。减少蔬菜的污染，使有害物质不超过国家规定标准，是一项长期的系统工程。

无公害蔬菜的质量安全指标主要包括蔬菜产品质量安全指标和产地环境质量安全指标，无公害蔬菜有害物质的监测主要包括蔬菜产品质量监测和产地环境质量监测。必须严格执行国家有关标准和技术规范。

生产无公害蔬菜，必须对各个生产环节严格把关。包括生产基地的选择、选用稳产优质抗病优良品种、选用适当方法进行种子处理、适时播种、培育健壮秧苗、合理轮作倒茬、及时清洁田园、合理定植、科学合理施肥、优化调控技术、病虫害综合防控、适时采收等，其中关键是无公害蔬菜生产基地的选择、无公害蔬菜生产的科学合理施肥、病虫害综合防控三个方面。针对以上各个环节，国家质量监督检验检疫总局、农业部以及省、市、县等相关部门根据实际情况先后发布了相应的标准要求和技术规范，必须了解并执行这些标准和规范，使我国的无公害蔬菜生产真正成为利国、利民工程。

生产无公害蔬菜是目前我国蔬菜生产的目标和热点，也是《蔬菜生产技术》课程学习的重点。本专题内容的学习，首先要从无公害蔬菜的概念入手，对无公害蔬菜概念的理解要掌握6个关键词（产地环境、生产过程、产品品质、认证、标志、初加工）和3个本质内涵（安全、优质、营养）；其次要掌握无公害蔬菜生产的理论意义和实践意义，以及蔬菜的污染源；第三是了解无公害蔬菜的质量安全指标及监测规范，掌握无公害蔬菜生产的主要技术措施。学习中，要注意课外资料的搜集、积累，并结合实习实训，深入生产一线，了解当地无公害蔬菜生产的实际情况，拓展知识面，增强学习的兴趣。