灵武长枣的优良性状及发展前景

灵武长枣的优良性状及发展前景

朱连成　魏卫东　喻菊芳

枣原产我国，除了印度等少数国家有少量栽培外，我国的栽培面积最大、种植范围最广，栽培历史最悠久，种类和品种也最多。各个产枣区都有自己的代表品种。全国有枣品种700多个，比较著名的有山西运城的梨枣，交城的骏枣，太谷的壶瓶枣；山东乐陵的金丝枣，沾化的冬枣；河北的赞皇大枣河南的灵宝大枣，新郑灰枣，信阳大枣；陕西彬县的晋枣；甘肃敦煌的大枣；新疆的哈密大枣等。宁夏也有自己的地方良种，如灵武长枣、宁夏回枣等。灵武长枣具有突出的优良性状，是宁夏最有特色的鲜食枣珍品。可以鲜食，也可制成酒枣冬天食用，制成干红枣随时食用。

1.灵武长枣的优良性状

1.1　适应性强，长势健壮，寿命长。

灵武长枣主产宁夏灵武市，对土质选择不严格，在沙质土、黄土上生长都很好，能忍耐28℃低温和39℃以上的高温（只有1954年特殊大冻年份，灵武气温下降到-28℃，银川气温下降到-30℃宁夏灵武的枣树顶梢1—2m一段全部受冻枯死，以后又从中部萌发新梢恢复生长）。树势旺盛，发枝力强。由主芽萌发的发育枝（枣头）长势强，生长量大，极性强，构成牢固的树体骨架。一年生的枣头、能长1m左右长；可发10多个二次校，这些由副芽萌发的二次枝是着生结果母枝（枣股）的基枝，为长枣的结果打下了基础。长枣的寿命长。在灵武东塔乡可见到百年以上的老龄树，1970—1980年生的大树，高度超过15m，更是随处都是。而且枝繁叶茂，果实累累。

1.2　结果早，产量稳定，收益高。

长枣由二次枝形成的结果基枝发育良好，长度一般在11—49cm之间，着生结果母枝（枣股）4—11个。每一结果母枝节可以抽枣吊1—5条。枣吊长12—22cm，着生叶片8—13片，结1—5个果，一般结1—3个果。多数在3—7片叶腋间坐果。枣吊结果后当年冬即脱落，所以叫脱落性结果枝。枣股（结果母枝）的寿命很长，7、8年生的枣股仍然可抽出结果枝结果。长枣结果较早，1年生的嫁接苗，在苗圃内就可开花结果。肥水条件较好时，3年生树高3.9m，能结果100个；6—10年生树，高5—6m，冠径3.6m×3.9m—5.4m×5.5m，干周26—58cm，结果30—50kg，成龄大树结果100—150kg。按今年市场售价每1kg4元计算，1株成年大树可收400—600元。

1.3　果个大，色美，品质优良。

灵武长枣果个大。平均单果重14.5—24g，最大达40%。纵径4.34—4.80cm，横径2.57—3.36（果面紫红色，部分果着紫黑色斑块。果肉细而脆，汁液丰富，味甜略带酸。品质极优。鲜枣含可溶性固形物30.5%。含糖27.12%，含酸0.25%，含VC389.85mg/100g，可食率95%。制干率35%—40%。

1.4　营养丰富，用途广，有益于人体健康。

灵武长枣鲜食果味鲜美，含有多种对人体有益的营养成分。所含维生素C，相当于苹果的70—80倍，比柑橘高7—10倍。在水果中占第一位。用鲜枣制成酒枣，其味香甜独特，为春节时佳品。将干长枣和银耳、枸杞一同煮食，是一种营养十分丰富的滋补品。枣还可作药用。作中药的药引。《本草纲目》中记载。“大枣味甘无毒，主心邪气，安中养脾，平胃气，通九窍，助十二经”，“干枣润心肺，止咳，补五脏，治虚损，除肠胃癖气。”近年来又发现枣肉中含有大量维生素P，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病症有疗效。因此，枣又是一种医用的最时尚的保健食品。

2.灵武长枣的发展前景

2.1　具有广阔的发展前景和良好的生态、经济、社会效益。

随着退耕还林和农村产业结构调整政策的实施，宁夏有500万亩耕地可供发展生态、经济林树种。灌区也要进行农业结构调整，因此经济林发展潜力很大。将生态林和经济林结合起来，更能充分发挥其生态效益、经济效益和社会效益的优势。枣树正是最具优势的地方特色经济林树种，既可改善生态环境，又能增加农民收入，有着广阔的发展前景。

2.2　投资少，收效快，风险小。

和其他果树相比，枣树容易栽培，而且省工。加上宁夏气候干燥，病虫害较少，栽培中开支也较少。同时，枣在6、7月间开花，可以避开晚霜冻害期；成熟期在9月底10月初，也不受早霜冻的影响。和苹果、梨、桃、李、杏比较起来，风险要小得多。所以发展枣业生产是一个新的经济增长点，是增加农民经济收入的一条有效途径。

2.3　宁夏发展长枣的潜力。

2.3.1　枣粮间作。

粮间作是灵武市原来栽培枣树的主要方式。在大小不等的田块四周田埂上密栽1行枣树，株距1—3m不等。田间种植农作物（除了水稻）。好处是农作物施肥、灌水，枣树可分享一部分。缺点是枣树过度生长，树体过高，管理和采果都不方便。今后发展长枣还可采取枣粮间作这种栽培方式，如在中卫县的南山台、中宁县的大战场新灌区，这些地区为提水灌溉，有时水量不足，但枣树比较耐旱，在农田中每隔10—15m，栽植1行长枣，株距5—6m。在一般供水情况下，仍可获得粮枣双丰收。

2.3.2　建立枣树防护林。

枣树防护林是以枣树为主的防护林，避免了天牛的危害，又收到了良好的防护效益和经济效益。

2.3.3　老苹果园改造成长枣园。

宁夏50年代和60年代初建立的苹果园，现在已经进入老龄化阶段。腐烂病严重，缺枝短梢，加上品种落后，卖果难，以苹果为生者几乎已无法维持生计。建议迅速挖去苹果残树，改栽枣树。用现代化方法进行管理，生产优质枣产品，组织外销，提高果业经济效益。

2.3.4　集中、连片栽植。搞规模化生产

据统计，宁夏截至2001年枣树面积已发展到8.53万亩和1991年0.83万亩相比，增加了10倍，但和几个产枣区相比则相差太大。如河北省1998年全省就有枣树222万亩，陕西省目前枣树面积发展到150万亩。宁夏只相当于陕西的5%。而宁夏近期所发展的多数是制于干品种，或引进外省区的骏枣、梨枣等品种，而忽视了自己的特色鲜食品种灵武长枣。实践证明，骏枣和梨枣的品质不及灵武长枣，消费市场上受青睐的是灵武长枣，因此应在适宜长枣栽培的扬黄新灌区如灵武、青铜峡、红寺堡、中宁、中卫、同心等地，或一些引黄老灌区，进行成片发展搞规模化栽培，并建立一套完善的产、供、销体系，在国内设销售网点，也可打入国际市场，因为中国的枣，特别是品质优良的鲜食枣，是最具竞争力的水果。