性状与生化反应

（一）性状与生化反应

生物具有为非生物界所不具备的美妙非凡的性状。繁殖、千姿百态的生命活动是这些性状的代表。

生物为什么能够自我繁殖，而非生物界却不能？为什么生物会呈现生机勃勃的生命活动呢？生物化学家、生理学家的研究证实，生物体内之所以能够不断地进行物质代谢和能量代谢，使其具有独特的结构和功能，是由于机体内部进行着成千上万复杂的合成反应和分解反应。

机体内的这种同化反应和异化反应是十分复杂的。我们不妨先看一看生物进行能量代谢中发生的反应。糖类为生物进行生命活动提供了主要的能源，而这种能源又是绿色植物通过光合作用，从太阳能转化而来的。在真核生物中，光合作用的整个过程可以总结为：

这个反应过程十分复杂。它包含着光反应和暗反应两个由若干反应组成的部分。通过这两个反应过程产生的碳水化合物，再在生物体内经过由数十个化学反应组成的生物氧化过程，将其能量转化到三磷酸腺苷（简称ATP）中，变成储存在ATP的高能磷酸键中的化学能。ATP则作为有机体中一切需能活动的直接的能量来源。如电鳗的放电过程，就是电鳗在特别的发电器官里，将ATP的能量转化为足以击倒一个成年人的瞬时电流。人类参加劳动、登山、游泳所需的能量，也是由经过这种复杂的化学反应形成的ATP提供的。

生物体内经过各种分解合成反应，建造构成生物体的细胞、组织、器官的物质代谢过程，就更为复杂了。以食物的消化和吸收为例：食物的消化过程除了机械消化而外，更重要的消化作用是化学消化。在化学消化过程中发生了一系列极为复杂的反应。在口腔内，经过唾液腺的作用，将食物中的淀粉水解成麦芽糖。在胃中，在胃酸的作用下，将蛋白质分解为分子较小的蛋白胨、多胨和少量氨基酸。在小肠中，通过胰液、胆汁和小肠液的共同作用，将未经消化的淀粉全部水解为麦芽糖，将麦芽糖继续水解为葡萄糖，并将蔗糖水解为葡萄糖及果糖，将乳糖水解为半乳糖及葡萄糖。将脂肪水解为甘油和脂肪酸，将蛋白质分解为朊、胨、多肽和氨基酸。然后，这些被消化后的小分子化合物被肠黏膜吸收，随血液循环流到全身，供机体物质代谢和能量代谢使用。这些小分子化合物进入机体后，或者通过进一步的分解反应，为机体生命活动提供能量及合成其他物质的中间体，或者通过复杂的合成反应变成蛋白质、脂肪和糖类，成为机体的组成部分或储备物质。

可见，我们生物机体的活动，充满了各种复杂的化学反应。这些化学反应使我们生物机体具有了各种美妙非凡的性状，但是，这不是一般的化学反应。这些化学反应是生物界特有的，在非生物界是看不到的。我们把这种化学反应称为生物化学反应。