第十六章日光温室无公害瓜菜平衡施肥技术

第十六章日光温室无公害瓜菜平衡施肥技术

一、日光温室蔬菜施肥中存在的主要问题

1.土壤养分比例失调

经多点取样分析，日光温室休闲期土壤养分含量为：有机质含量10.54～35.25克/千克，全氮0.63～2.95克/千克，全磷0.57～2.90克/千克，全钾19.1～30.7克/千克，水解氮57.0～169.0毫克/千克，速效磷44.7～342.0毫克/千克，速效钾107.0～753.0毫克/千克，pH7.3～8.1，全盐含量0.74～3.76克/千克。速效磷含量平均值是优质菜园土的3倍以上，最高量达到342.0毫克/千克，是优质菜园土的4倍。速效钾含量平均值是优质菜园土的3倍，最高量达到753.0毫克/千克，是优质菜园土的近4倍。土壤中残留磷钾元素过高，导致土壤中其他营养元素和微生物群落失调，使蔬菜生理障碍和病虫害的发生日趋严重。

2.土壤次生盐渍化逐年加剧，连作障碍加重

有些日光温室常年连续不断种植同一种或同一类作物，土壤没有休闲时间，不能大水浸泡，土壤中多余的养分、盐分和根系分泌物不能随水下渗，造成土壤盐分积聚和连作障碍。另外土壤微生物菌群失调，是作物生长期病虫害加重的重要原因。

3.有机肥使用不尽合理

有相当多的农民使用的有机肥未经完全腐熟、未砸碎过筛，施入后与土壤混合不均匀，生粪烧苗现象十分严重。有些农户有机肥使用量大得惊人，且有生长期冲施生鸡粪的习惯，一方面加大了生产成本，另一方面又对作物生长造成危害。

4.大量元素化肥用量严重超量，特别是磷钾肥使用量偏高

为了提高产量，增加收入，农民在产品高价位时大量追施以氮、磷、钾为主的速效化肥，而微量元素肥料使用量普遍不足。大量追肥后造成肥害的现象十分普遍。施肥效率低，养分损失严重，造成资源严重浪费。

5.使用肥料品种不合理

某些专用肥并不适合作物的生长发育需求，质次价高，而且以磷钾复合肥为主。市场上各种复合肥假冒伪劣产品很多，甚至有些产品未标明各种养分含量。农民在购买、使用时，往往一头雾水，任由商家摆布。

6.技术支持不到位

很多农民施肥一般都是凭借经验种植，很少进行测土配方施肥，平衡施肥更无从谈起。

二、优质菜园的土壤条件

良好的土壤环境是生产优质无公害蔬菜的先决条件。一般认为优质菜园土的土壤质地以壤质土为最好，肥力高、透气性好。一般要求温室土壤容重1.1～1.2克/立方厘米，总孔隙＞55％，通气空隙＞15％，地下水位深2.5～3.5米以下，排水良好。土壤有机质达到2.5％～3.0％，全氮＞0.15％，全磷＞0.30％，水解氮200～300毫克/千克，速效磷60～90毫克/千克，速效钾160～240毫克/千克，pH值6.5～7.5。因此，对于有些理化性状不良的土壤必须进行改良和培肥。

三、日光温室无公害蔬菜土壤培肥措施

土壤通过改良培肥，能够改善土壤物理性状，提高土壤各种养分含量，供给作物较适宜的水、肥、气、热等生长环境，从而生产出高产优质产品。日光温室蔬菜土壤主要采取如下几项改良培肥措施：

1.增加有机肥投入

增施优质腐熟的有机肥料，可以增加各种营养成分，改善土壤团粒结构，降低土壤容重，提高土壤保肥、保水、保温性能，提供二氧化碳气肥，直接为作物提供氨基酸等有机态分子，还能解毒净化土壤环境。据测试，日光温室内每年每亩施优质有机肥10～15立方米，3年可以提高土壤有机肥质0.5个百分点，降低土壤容重0.2～0.5克/立方厘米。

2.翻压豆科绿肥

日光温室蔬菜拉秧后，种一茬早熟大豆、扁豆或紫花苜蓿等豆科绿肥，长到50厘米左右，盛花期直接翻压入土，翻地30～40厘米，然后浇足水，阳光曝晒，既提高了土壤有机质含量，又加快土壤熟化，提高了土壤肥力。

3.深翻曝晒

在阳光照射最强烈7月份，上茬作物拉秧后，清除全部残株病叶，深翻土壤30厘米以上，进行曝晒，既加快土壤熟化，提高土壤中有效养分含量，又起到杀虫卵灭病菌的良好效果。

4.大沟覆草，增施秸秆堆肥

作物生长旺盛期，在垄间大沟内铺一层作物秸秆，亩用量200～400千克干草，既降低温室大棚内的湿度，减少病虫危害，又逐渐腐化分解释放出二氧化碳气体，提高作物光合效率，并增加土壤有机质含量，改善土壤物理性状。另外在作物定植前日光温室内施用秸秆高温堆肥，每亩用秸秆1000千克左右，可增加土壤有机质0.1个百分点，降低土壤容重0.05～0.08克/立方厘米，增加产量。这一技术的应用既节约了有限的秸秆资源，又起到肥田增收的效果。

5.科学平衡施肥

提高日光温室内土壤肥力，达到高产优质高效的目的，科学平衡施肥是土壤培肥的关键措施。针对不同作物、不同生育期平衡施肥，一方面满足作物对各种养分的需要，另一方面补偿地力，不断提高土壤肥力，以便为生产优质高产蔬菜提供更好的生长环境。

6.使用土壤改良剂

砂性土壤、黏性土壤、轻度盐碱地可用相应的改良剂。

四、防止土壤盐渍化主要措施

日光温室土壤施肥量高，加上棚膜和地膜的覆盖，养分不容易挥发散失。另外，作物在反季节生长，灌水量较少，随水下渗的养分和盐分也较少，土壤很容易产生盐渍化现象。防止土壤盐渍化现象的主要方法为：

（1）年每亩地使用优质腐熟有机肥10～15立方米或秸秆还田1000～1200千克，提高土壤缓冲能力。

（2）种植2～3年后深耕深翻30～40厘米，打破犁底层，使土壤盐分适当扩散，同时扩大作物根系吸收养分范围。

（3）避免苦咸水浇地。灌溉用水含盐量要低，一般要求灌溉水EC值在0.5～1.0ms/ cm之间，不能超过1.5ms/cm，否则，易引起土壤盐渍化，又引起作物生理障碍，降低产品品质。

（4）严格控制化肥用量，特别是磷钾复合肥更能增加土壤盐分含量。

（5）作物生长后期，尽量不施肥或少施肥，减少土壤盐分积累。

（6）作物拉秧后应浇大水，排盐，洗盐。

五、蔬菜作物的需肥特点

1.养分需要量大

由于蔬菜作物的产量很高，每亩地的需肥量要比粮食作物多得多。将各种蔬菜每亩需要养分量的平均值与小麦吸收养分量相比较，蔬菜平均吸氮量比小麦高4.4倍，吸磷量高0.2倍，吸钾量高1.9倍，吸钙量高4.3倍，吸镁量高0.5倍。有些蔬菜的需钙量比小麦高10～25倍。

2.带走的养分量多

蔬菜茎叶中的氮磷钾含量分别是禾谷类作物的6.52倍、7.08倍、2.32倍，籽实或可食器官氮磷钾含量分别是禾谷类作物的2.04倍、1.49倍、6.91倍。

3.对某些养分有特殊需求

蔬菜喜硝态氮，对钾和钙的需求量大，对缺硼和缺钼比较敏感，因此，日光温室内蔬菜施肥特别要注意增施氮、磷、钾、钙、硼、钼肥，同时也要合理配施其他营养元素，如镁、铁、锰、锌、铜等中微量元素。

六、各种蔬菜的需肥规律和施肥技术

1.番茄需肥规律及施肥技术

番茄需肥量较大，也比较耐肥。每生产1000千克番茄需吸收氮2.7～3.2千克，五氧化二磷0.6～1.0千克，氧化钾4.9～5.1千克，吸收比例氮∶五氧化二磷∶氧化钾为1∶0.28 1.80。属于中氮、中磷、中钾类型蔬菜。由于肥料利用率不同和不同养分需肥规律不同，在盛果期实际施肥中三要素比例以1 0.3∶0.6为好。从第一穗果实迅速膨大之前，番茄对氮素吸收量逐渐增加，在盛果期吸收量达到高峰（如图16-1所示）。幼苗期吸收氮10％，从开花结果到盛果期吸收氮约90％。番茄对磷素吸收能力较弱，前期吸收量较大，第一穗果实长到核桃大小时，植株吸磷量约占整个生育期的90％。番茄的需钾量最大，约为氮的2倍，需钾规律和氮相似，前期少，中后期大。

图16-1　番茄不同时期养分吸收量的变化Ⅰ定植期Ⅱ第一花室坐果期Ⅲ第一花室着色期Ⅳ全花室收获结果期

根据番茄的需肥规律，可将有机肥、70％磷肥和氮、钾肥各10％做基肥。90％氮、钾肥和30％磷肥追施，各种微肥叶面喷施。将日光温室番茄目标产量定为7000千克/亩，其具体施肥技术为:

（1）基肥：施足基肥，是保证幼苗粗壮的先决条件。一般土壤亩施优质有机肥10～12立方米（猪粪、羊粪、鸡粪各1/3，新棚要按高限施入），粉碎的油渣150～200千克，磷酸二铵20～25千克，硫酸钾10千克。各种肥料均匀撒于地面，旋耕耙耱后起垄定植。为预防脐腐病，可亩施生石灰50～100千克，或碳酸钙粉150～200千克。

（2）根系追肥：番茄是连续坐果、连续采收的作物，施好追肥是获得高产的关键。番茄根系主要分布在20～35厘米深处，因此追肥应该追在20厘米深处最好。番茄定植后生长到第一穗果核桃大、第二穗已坐果、第三穗正开花时，结合浇水，开始第一次追肥。一般每次每亩追尿素10～15千克（或硝铵磷肥15～20千克），硫酸钾5～8千克，二铵4.5千克。第二穗果膨大时可第二次追肥，同时叶喷0.2％～0.3％磷酸二氢钾溶液。盛果期每亩每次追硝铵磷肥25千克左右，二铵5千克，硫酸钾10千克。追肥时要注意，前期追肥量适当减少，后期稍大。每7～10天追肥一次，随水追肥。而且视天气情况，晴天多施，阴天少施或不施。全生育期可追肥15～20次。采用滴灌时，可将追肥量减少一半，每3～5天追肥一次。

（3）根外追肥：番茄生长到盛果期后，可叶喷各种微肥，也可随滴灌施入，以提高产量，改善品质。具体叶喷微肥浓度见表16-1。

2.辣椒的需肥规律及施肥技术

每生产1000千克辣椒需吸收氮5.2千克，磷1.1千克，钾6.5千克。吸收比例氮∶五氧化二磷∶氧化钾为1∶0.2∶1.3。属于高氮、中磷、高钾类型蔬菜。按不同肥料利用率计和需肥规律，在盛果期实际施肥比例以氮∶五氧化二磷∶氧化钾应按1∶0.3∶0.8为好。辣椒从幼苗到开花，对氮、磷、钾的吸收量占总量的16％。从初花期到盛花结果期，约吸收34％，盛花期到采收期，植株的营养生长减弱，对磷、钾的需要量最多，约为吸收总量的50％（如图16-2所示）。

图16-2　生育期与对应期覆膜与露地（对照）载培甜椒各生育期养分吸收比较

根据辣椒需肥规律，生长前期即开花前施肥量不能太大，否则引起徒长或烧苗，造成落花落果。可将全部有机肥和50％磷肥，20％氮、钾肥做基肥。50％磷肥，80％氮肥、钾肥和微肥用于追施。辣椒因品种不同，产量差异很大，将一般日光温室辣椒目标产量定为5400千克/亩，其具体施肥技术如下：

（1）基肥：辣椒要求土壤肥沃、疏松、通气良好，因此，必须施足有机肥，改良土壤结构，满足辣椒生长需要。一般亩基施优质有机肥8～10立方米(猪粪、羊粪、鸡粪各占1/3，新棚应按高限施入)。粉碎的油渣150～200千克，磷二铵30千克，硫酸钾20千克。先把二铵、磷肥、硫酸钾和2/3的有机肥混合撒于地表，经过浅耕使肥料和土壤混匀，其余1/3有机肥和油渣集中施在起垄地段，然后起垄定植。

（2）追肥：辣椒也是陆续开花结果、收获期较长的作物，追肥是取得高产的关键。辣椒根系主要分布在15～25厘米深处，因此追肥应该追在15～20厘米深处最好。在门椒坐果采收之前，不仅植株营养生长旺盛，而且第二、三层果实也在膨大，上面又陆续开花坐果，这时是追肥的关键时期。当门椒膨大时，结合浇水开始第一次追肥，每次每亩追尿素10～15千克，二铵8～10千克，硫酸钾10千克。此后每浇2～3水追肥一次，并叶喷0.2％～0.3％磷酸二氢钾和各种微肥，全生育期共追肥7～10次。使用滴灌时，每次追肥量减少一半，但追肥次数增加1倍。追肥浇水视天气变化而定，应采取小水勤浇的原则，不宜大水漫灌和旱涝不均，否则会发生落花、落果和落叶现象，同时造成疫病危害。

3.茄子的需肥规律及施肥技术

茄子是既喜肥又耐肥的作物。每生产1000千克茄子，需吸收氮3.3千克，磷0.9千克，钾4.5千克，吸收比例氮∶五氧化二磷∶氧化钾为1∶0.3∶1.4，属于中氮、中磷、中钾类型蔬菜。按三要素不同利用率，在盛果期实际施肥中施肥比例以1∶0.3∶0.5较好。茄子需磷、钾量比辣椒稍大。需肥规律与辣椒相似，前期需肥量较少，到盛果期吸收氮、磷、钾的量陡然上升（如图16-3所示）。因此，可将全部有机肥和50％磷肥，15％氮、钾肥做基肥，50％磷肥、85％氮钾肥追施。日光温室茄子目标产量定为10000千克/亩，其具体施肥方法为：

（1）基肥：茄子的根系较发达，基肥应全层深施。一般亩施优质有机肥10～15立方米(比例同前)，油渣200～300千克，二铵15～20千克，硫酸钾8～10千克。各种肥料均匀撒施地表，深耕深翻，起垄定植。为预防钙镁缺乏，可亩施硫酸镁5～10千克，生石灰50～100千克，或碳酸钙粉150～200千克。

图16-3　茄子不同时期养分吸收量的变化

（2）追肥：茄子根系较发达，特别是嫁接茄子根系更加发达，盛果期主要分布在20～40厘米深处，因此追肥应该追在25～30厘米深处最好。当门茄“瞪眼”时结合浇水开始追肥，每次每亩追尿素12～15千克(或硝铵磷肥20～25千克)，二铵8～10千克，硫酸钾5～8千克，不定期追施硫酸镁2～4千克。生长旺盛且为盛果期时，可以每次灌水每次追肥，同时也可叶喷磷酸二氢钾和各种微肥。茄子全生育期可追肥15～20次。在生长旺盛期增施一定量的钙肥。

4.黄瓜的需肥规律及施肥技术

黄瓜采收期较长，因此需肥量较大。每生产1000千克黄瓜，需吸收氮2.73千克，磷1.30千克，钾3.47千克，吸收比例氮∶五氧化二磷∶氧化钾为1∶0.5∶1.3，属于中氮、中磷、中钾类型蔬菜。按不同利用率计，在盛果期实际施肥中三要素的比例按1∶0.3∶0.6较好。黄瓜幼苗吸磷量较高，以后逐渐加大，但增加幅度较小。幼苗吸氮、钾较少，到盛瓜期达到高峰（如图16-4所示）。所以黄瓜施基肥时多施磷，少施氮、钾，追肥以氮、钾为主，适当配施磷肥及各种微肥。黄瓜具有喜肥但不耐肥的特点，因此每次追肥量不易太大，否则易造成肥害。将黄瓜目标产量定为10000千克/亩，其具体施肥方法如下：

（1）基肥：为提高土壤肥力，改善土壤结构，满足作物幼苗对养分的需求，必须施足基肥，保证幼苗粗壮。一般日光温室黄瓜亩基施优质有机肥10～15立方米(鸡粪、羊粪、猪粪各占1/3，新棚应按高限施入)，油渣200～300千克，磷酸二铵20～25千克，硫酸钾5～6千克。因为黄瓜根系较弱，基肥应集中深施，即先将地深翻整平后，在起垄处开60厘米宽、10厘米深的沟，将各种混匀的肥料深埋后起垄定植。

（2）追肥：黄瓜根系主要分布在20～30厘米深处，因此追肥应该追在20厘米深处最好。黄瓜长到根瓜收后盛瓜期结合浇水开始追肥。一般每次每亩追尿素10～15千克(或硝铵磷肥20～30千克)，硫酸钾5～6千克，硝酸钙1～2千克，每次浇水每次追肥，同时将所有肥料溶于水池中，切不可撒于地表，以免造成肥害。另外，根据长势喷施叶面肥。全生育期可追肥20～25次。

图16-4　半促成载培黄瓜不同时期的养分吸收量

5.甜瓜的需肥规律及施肥技术

甜瓜的生育期较短，需肥量较少。每生产1000千克甜瓜，约需吸收氮3.5千克，磷1.72千克，钾6.88千克，吸收比例氮∶五氧化二磷∶氧化钾为1∶0.5∶2，属于中氮、中磷、高钾类型蔬菜。按肥料利用率折算，在膨大期实际施肥中三要素比例1∶0.8∶1为好。甜瓜的目标产量可定为3000千克/亩，其具体施肥方法如下：

（1）基肥：甜瓜需肥量较小，因此一般亩基施优质有机肥5～8立方米，磷酸二铵30千克，磷肥50千克，硫酸钾20千克。将各种肥料混合均匀，撒施地表，深翻30～40厘米，耙平整地，起垄。

（2）追肥：甜瓜在果实膨大期追肥2～3次，一般每亩追尿素10～12千克，硫酸钾15～20千克，二铵6～8千克，硝酸钙2千克，结合浇水进行追施，以后可灌清水2次。留二茬瓜时，则可增加追肥次数。

6.番瓜的需肥规律及施肥技术

番瓜连续多次收获，需肥量也较大。每生产1000千克番瓜，需吸收氮5.47千克，磷2.22千克，钾4.09千克，吸收比例氮∶五氧化二磷∶氧化钾为1∶0.4∶0.8，属于中氮、中磷、中钾类型蔬菜。按不同肥料利用率计算，在盛果期实际施肥应按氮∶五氧化二磷∶氧化钾比例为1∶0.3∶0.4为好。番瓜目标产量可定为5000千克/亩，其具体施肥方法为：

（1）基肥：番瓜在定植前必须施足基肥，一般亩基施优质有机肥5～8立方米，磷肥50千克，二铵35千克，硫酸钾10千克。将各种肥料充分混合，全面撒施地表，深翻入土，使肥土混匀，然后起垄定植。

（2）追肥：番瓜是陆续收获的作物，必须多次追肥以获高产。一般在根瓜采收后开始追肥，追肥必须与灌水相结合，一般每亩每次追尿素8～10千克，磷酸二铵6～8千克，硫酸钾6千克。全生育期可追肥9～12次。

七、配施各种微肥

在大量元素配合施用的同时，各种微量元素也必须配合施用。一般采取分次叶喷或随水浇灌的方法施用。各种肥料叶喷浓度如表16-1。

表16-1　各种肥料叶喷浓度

八、增施二氧化碳气肥

在日光温室内，增施二氧化碳气肥是一项重要施肥技术。目前增施二氧化碳气肥最好的方法是每亩深埋作物秸秆1000～1500千克，同时大沟铺草300千克、亩施用有机肥10～15立方米、沼气燃烧、增施颗粒气肥等。从每年12月份到翌年3月初，增施二氧化碳气肥对增产减轻病害等作用效果明显。从早上太阳升起到中午室内二氧化碳浓度保持600～1800ppm，增产增温效果最好。

九、各种蔬菜营养障碍诊断及防治方法(见表16-2)

表16-2　黄瓜、茄子、辣椒、番茄、甜瓜、番瓜等果菜营养元素缺乏与过剩诊断表

续表

有些营养元素的缺乏症很相似，容易混淆。如缺锌、缺锰、缺铁和缺镁的主要症状都是叶脉间失绿，有相似之处，但不完全相同，可以根据各元素的缺乏症状，如叶片大小、失绿的部位和反差强弱等辨别，分析如下：

（1）叶片大小和形状：缺锌时叶片小而窄，在枝条的顶端向上直立呈簇生状。缺乏其他微量元素时，叶片大小正常，没有小叶出现。

（2）失绿的部位：缺锌、缺锰、缺镁的叶片只有叶脉间失绿，叶脉本身和叶脉附近部位仍然保持绿色。而缺铁的叶片只有叶脉本身保持绿色，叶脉间和叶脉附近全部失绿，因而叶脉形成明细的网状。严重缺铁时，较细的侧脉也会失绿。缺镁的叶片，有时在叶尖和叶基部仍然保持绿色，这是与缺乏微量元素显著不同的。

（3）反差：缺锌、缺镁时，失绿部分呈浅绿、黄绿以至于灰绿，中脉或叶脉附近仍保持原有的绿色，绿色部分与失绿部分相比较时，颜色深浅相差很大。缺铁时叶片几乎成灰白色，反差更强。而缺锰时反差很小，是深绿和浅绿色的差异，有时要迎着阳光仔细观察才能发现。

十、不同作物推荐施肥及灌溉制度

表16-3　使用滴灌作物生长盛期时的追肥灌水量　　　（千克/亩·次，立方米/亩·次，天）

表16-4　日光温室蔬菜膜下暗管时科学施肥推荐施肥量　　　（千克/亩）

续表

备注：二铵含氮18％，含五氧化二磷46％计，硝铵磷肥含氮32％，含五氧化二磷4％计，硫酸钾含氧化钾33％计。各种蔬菜在盛果期适量使用钙、镁肥，一般使用1～2次即可。上述追肥量只适用于中壤沟施，砂质土壤应少量多次。