国内外市场对南瓜籽的需求

一、国内外市场对南瓜籽的需求

中国是世界南瓜籽的主要产地，1999～2002年生产瓜子7万～8万t，年均出口瓜籽2～3万吨。到2000年以后发展迅速，2008瓜子面积达到15万～200万hm²，年均出口15～20万吨，2010年播种面积估计达到20万～30万hm²。由于经济、消费特点、饮食习惯等因素，南瓜籽出口主要有带壳南瓜籽（白板瓜子、光板瓜子）和南瓜籽仁（光板瓜子仁、无壳瓜子仁）两大类。进口南瓜籽仁的国家以欧美发达国家为主，如欧洲的英国、德国、奥地利、荷兰、捷克、波兰等国，北美的加拿大和美国以及澳洲的澳大利亚。近几年南非的白人团体的进口量在逐年增加。俄罗斯、东南亚、西亚、中东及北非国家以进口有壳南瓜籽为主。国内各地都有瓜子消费习惯，以有壳瓜籽产品消费为主，典型代表有广州、天津、北京、大连、甘肃、山西、陕西、河北、台湾等。

（一）国内外白瓜籽和光板瓜籽供需状况

1.白板瓜籽和光板瓜籽产品来源白板瓜子主要产于黑龙江、内蒙、吉林等地区，其中黑龙江省产量最大，白板瓜子占国内生产量约80％。光板瓜子主要产于内蒙、甘肃、云南、新疆、山西等地。我国籽用南瓜生产加工占世界70％以上，其他国家如奥地利、乌克兰、印度、阿根廷、俄罗斯、土耳其等（主要为白板瓜子）也有生产，但是印度、阿根廷、俄罗斯等国瓜子种植粗放加工简单，不做手拣或机械分级，瓜子壳纤维质粗，炒货嗑起来易碎，口感较差，价格高。在国际市场上，乌克兰产的南瓜籽，粒度大、均匀。尽管我国加大了品种改良选育，但同乌克兰相比，尚有较大差距。

2.白板瓜子和光板瓜子需求白板瓜籽主要用于炒、烤成为多味休闲食品，也用剥仁。根据国内瓜子行业调查分析，中国大陆、台湾、东南亚、中东及欧美地区是白板、光板瓜子的主要消费市场。中国大陆消费占主要地位，年销量约20万～30万t。国内炒货企业众多，主要分布在甘肃庆阳、东北黑龙江省、天津、河南、山东、浙江、广东等地。甘肃省庆阳市、黑龙江省宝清县是国内最大的白板加工集散地，宝清县现有外贸出口企业30家、经营加工企业120家，其中剥仁企业36家，商品吞吐量15万t。

台湾地区进口白板只要大片，年需求量约4000～6000t，台湾炒货厂最大的两家市场产销率达50％，对质量要求严格，并且都在产地直接收购。

东南亚市场主要是华人消费，市场容量较大。菲律宾、马来西亚主要进口椒盐瓜子、光板瓜子、绿茶瓜子。东南亚新兴的市场有泰国、越南和缅甸，国内一般以边贸形式出口。国内做东南亚市场的企业有联福、浚裕农副特产品公司及小刘瓜子等，绿茶瓜子在国内深受欢迎，而且远销东南亚。

中东市场的白板都是从中国直接或间接进口的，阿拉伯人有消费瓜子的传统习惯，主要是椒盐瓜子，但其加工工艺与国内不同。盐要多一些，炒的比较糊一些，吃起来特别香。中东地区比较大的市场有迪拜（主要转口至伊朗、伊拉克及北非的利比亚、阿尔及利亚、摩洛哥等）、叙利亚、沙特、约旦，其中有大部分转口至伊拉克及叙利亚消费。

欧洲是光板瓜子的重要市场之一，主要有西班牙、罗马尼亚、保加利亚、匈牙利、意大利等。以西班牙市场最大，年需求量大于3000t，其消费者也主要是阿拉伯人的后裔，其质量要求比较严格。欧洲其他国家也都有需求但进口量比较少。

我国云南产光板瓜子由于剥仁率高、片形大、外观美丽而深受港台地区、日本、韩国、新加坡等地区和国家的喜爱，出口量较大，在云南临沧和曲靖等地区形成了具有一定加工出口规模的生产厂家，但其加工方法几乎都是手工剥壳，劳动力成本高限制了其发展。

其他地区的国家如英国、美国、澳大利亚、墨西哥、委内瑞拉等也都对光板瓜籽、白板有需求，数量在逐步上升。

（二）国内外瓜子仁供需状况南瓜籽包括光板瓜子仁、无壳瓜籽和少量黑籽南瓜籽仁等，主要用于面包、糕点食品、冰激凌、雪糕、医药、提炼南瓜子油、化工、化妆品等领域，用于炒货的较少。欧洲既是光板瓜子的主要市场之一，同时也是瓜子仁的最大市场，汉堡是集散地之一。

1.光板瓜子仁是光板西葫芦等用机械或手工剥壳后的产品，营养价值高，深受欧美市场欢迎。国产光板南瓜子大部分剥成仁，做成什锦果仁或籽仁面包以及其他食品辅料。南瓜子仁加工需要除尘、去杂、清洗、烘干、剥壳、精选、色选、精选等环节。国内剥仁企业和机械设备制造发展很快，主要集中在东北、天津、浙江、广东等地，但是多数企业现代化水平较低。2008年，武威金苹果公司投资6000万元建起了国内第一个年生产10000t出口级天然无壳瓜籽、光板瓜籽仁标准化全自动流水加工线，解决了限制西北地区天然无壳瓜籽产业发展的瓶颈，结束了以往的原料转口加工历史，具有很强的国际竞争力。目前，金苹果公司加工的瓜籽仁产品出口到英国、德国、荷兰、法国、奥地利、斯洛文尼亚、南非和韩国、美国。

2.无壳瓜籽又叫天然瓜子仁，种皮退化为一层薄膜，营养价值与光板南瓜籽仁相同。无壳南瓜籽仁（籽粒横径和纵径）大于剥壳后的光板南瓜子仁，AA级大板率和绿仁率高。由于无壳的特点，在南瓜籽仁加工、出口中，占有很大优势。加工只需要除尘、去杂、清洗、烘干、打磨、色选、精选等环节，减少了剥壳环节。因此，无壳南瓜的出成率远高于光板南瓜子。欧美市场无壳南瓜可以作为原料进口，被认为是“没有经过加工改变其形态的产品”。享受欧美农作物原产品进口的免税政策，出口国家和地区与光板瓜子相同。