花卉产品的零售

第四节　花卉产品的零售

一、进货

零售是观赏植物流通的最后一个环节。在花卉销售的各环节中，直接面对终端消费者的花卉从业人员称为零售商。零售商进货放入方式分为直选式和订货式两种。

1.直选式

国外纯零售经营者通常会亲自到批发市场中选购或是参加拍卖，而在国内小型零售商由于花卉产品的鲜活特性，通常在清晨到花卉生产基地进货。有些花卉产业和贸易高度发达的国家，拍卖不面向小的零售业者。

2.订货式批零兼营者

会收到由产地或上一级批发商直接发来的货品，其中包括可以从国内进货或从国外进货。

二、理货

理货通常应包括以下步骤：

1.及时打开鲜切花包装，包装通常为纸包装或塑料袋包装。

2.检查货品的名称、数量、价格和质量。

3.对货品进行保鲜贮藏处理。

4.标明鲜花的名称和价格，单枝花和成品花都要明码标价。

三、鲜切花花店内保鲜措施

1.严把进货关

包括采收期是否合适、采收期是否明确表示、是否进行过保鲜剂处理、运输途径如何、运输时间长短、有无病虫害等等。

2.重新分级和包扎

分级时应将受伤的和带病的花材剔除，按花材开放程度归类。用蜡纸或聚乙烯膜包扎花束，达到相互隔离、减少茎秆破裂和擦伤，减少水分损失。为防止大型菊花相互缠绕，可用网套将花朵单独罩住。

3.归类保藏

首先考虑花材是否对乙烯敏感，敏感的花材不能放在一起，如果存放在一起，必须有足够量的乙烯吸收剂。同时，根据花材的温度特点将花材分别存放。

4.湿度管理

尽可能保持高的湿度。方法有：聚乙烯膜包装，维持恒定的贮藏室温度，室内用加湿器提高湿度。

5.对室内气体的要求保持室内空气流通，减少有害气体蓄积。

四、鲜切花花店的多种经营

1.直接销售根据消费者的需求，将到手的花材直接进行出售。

2.插花销售在美国，花店经营者必须持有插花培训证明。在我国，虽然没有这方面的规定，但是花店经营者在熟悉各种花卉保鲜知识、了解各种花语，在此基础上又熟悉插花技艺，应消费者的要求插出各种造型的花束或花篮，以及其他各种花艺制品。

3.开展各种服务包括礼仪送花、婚、丧以及开店租摆、电子商务、鲜花配送业务。

在批发市场，鲜切花和盆花一般都要分开经营，而在小型花店零售时，鲜切花和盆花有时是混在一起。但通常鲜切花需要的室温较低，湿度较大，花朵应避免阳光直射。而盆花生长所需的温度较高。一些起源于热带和亚热带的植物在低温下难以生长，对光线的要求不同品种间则有很大不同。因此，大型盆栽植物花店一般单独经营，有关管理将在下面的章节进行介绍。

不同的花卉消费主体会有不同的消费需求。花店经营者应本着最大程度满足消费者需求的原则，根据顾客要求开展礼仪送花、宾馆饭店租摆、鲜花配送等业务。在网络信息时代，还可以进行网上购花，成为全国花卉信息网的会员花店，开展异地定花送花业务等。

五、盆栽花卉花店管理

盆栽植物因为采后继续生长的特性和观赏期的长时性，花店管理在温度、湿度、光照、水分、环境气体等方面有特殊的要求。

1.温度

盆栽观叶植物多起源于热带和亚热带地区，在花店中，这些植物应保存在16℃～21℃温度条件下。低于16℃时，大部分观叶植物将停止生长。当温度降至8℃以下，对低温敏感的植物会受到伤害。盆栽观花菊花、仙客来、蒲苞花、瓜叶菊、月季和球根植物（如郁金香、风信子等），存放于5℃～12℃的温度范围。在较高温度下，上述植物的花蕾发育较小，易于老化和失去观赏价值。花卉展示屋内的温度控制器应安装在与植物的位置在同一水平高度上。

2.湿度

盆栽植物可存放在空气相对湿度为50%～60%的环境中。室内要经常喷雾和洒水增加空气湿度。空气湿度的增加与存放在一定面积上的植株数量成正比。当把植株存放于高于最适温度下，高的相对湿度（85%～90%）提高可减轻高温时其的不利影响。当贮藏室和展示室的相对湿度低于30%时，应安装加湿器。

3.光照

盆栽植物对光照的需求因种类而异。当盆栽植物经过较长时间黑暗环境运输后，需要较高的光照强度（6000～12000Lux）来刺激植株从运输的不利影响中复原。花店照明遵循满足特定种类最低光照要求的原则，光照不足条件会降低盆栽植物的质量，对盆栽观花植物影响更显著。花店展示室的照度一般应保持在2000～3000Lux范围内，每天照明12～14小时。盆栽观花植物与切花一样，用红蓝混合光照表现最好。一般可采用日光灯和白炽灯混合照明，或用产生大量红光的日光灯照明。

零售商应让消费者知道各种植物的光照需求。盆栽植物出售后，在家里或办公室中保持适宜的光照水平对维持植株健康也是必要的。

4.水分

当零售商将盆栽植物从拍卖市场运到花店后，应立即解包检查，看看植株根系是否过多，花盆基质是否干燥等。经长途运输之后，植株需尽快浇水，栽培基质过干会引起盐分上升，这会伤害植物，导致幼叶叶缘失绿和坏死，老叶黄化和脱落。浇水过多对盆栽植物也不利，花盆应能尽快去除过多的灌水。盆栽植物严忌根部水涝。

浇水水温应尽量和室温保持一致。水温过低会引起叶片伤害，产生白色斑点。对冷水特别敏感的植物有广东万年青、花叶万年青、网纹草、大岩桐等。

5.施肥

花店通常不必给盆栽植物施肥。为了减少生长基质中过多的盐分，有时还需淋洗或把过多的缓释颗粒肥料移出盆去。在温室中给盆栽植物施的肥料一般足够在消费者家中维持2～3个月。因此，销售商应提醒消费者，在购买盆栽植物后不要立即施肥。

6.环境气体

和鲜切花一样，盆栽植物花店要避免有害气体的存在，盆栽植物花店中的观花植物对有害气体比观叶植物更敏感。如乙烯加速观花植物衰老、过程，促进落蕾、落花和落花瓣。这些植物在到货后应立即解开包装，不要继续包裹在塑料膜中。观花植物应保存在通风良好、无乙烯污染的空间内。为了防止乙烯对观花植物的有害影响，零售商可以喷布STS。

六、家庭养护主要内容

1.放置在有充足的自然光照的地方。

2.避免放在通风和能放热的器具边，如散热器和通风管道边。

3.放在足够高的地方，避免阻碍交通或被不懂事的孩子和动物碰到。

4.当用手摸土壤显干时浇透水，去除过多水分。

5.为了延长苞片的鲜艳颜色，白天温度不应超过28℃，夜晚不超过12℃。