农产品批发与零售

三、农产品批发与零售

企业在确定了分销渠道之后，还必须正确选择中间商，因此，需要掌握各类中间商（主要是批发商和零售商）的特点与作用，了解现代商业形式的新发展。

1.农产品批发

农产品批发是指一切将农产品销售给为了转卖他人或商业用途而进行购买行为的个人或组织的营销活动。农产品批发商是指把农产品销售给那些为转卖而购买的中间商，例如，把农产品卖给批发商、零售商用于转卖；把农产品卖给制造商用于工业生产；把农产品卖给农场主用于农业生产；把农产品卖给商业用户（旅馆、饭店、食堂等）、公共机关用户（学校、医院、监狱等）、政府机构等。

从事批发经营的主体主要有：商人批发商、经纪人或代理销售商等。批发商处于商品流通的起点或中间环节，交易对象是生产企业和零售商。一方面批发商向生产企业收购商品，另一方面它又向零售商批销商品，并且是按批发价格经营大宗商品。批发商是商品流通的大动脉，是关键性的环节。批发商所进行的收购、销售、运输、储存以及整理、加工、包装、服务等营销活动，不仅保证了生产者的再生产顺利开展，而且保证了零售商业和其他用户的商品货源；既调节与缩短了供求之间的距离和时间，又节约了社会劳动，加快了全社会的资金周转。

目前我国大部分农产品批发市场属于自发形成的，全国已经上规模的农产品批发市场有4500多个。如山东寿光蔬菜批发市场，年上市蔬菜品种300多个，全国20多个省、市、自治区的蔬菜来此大量交易，是中国最大的蔬菜集散中心、价格形成中心和信息交流中心。

2.农产品零售

农产品零售是指将农产品销售给最终消费者用于生活消费的经济活动。任何从事这类活动的不论由谁经营，归谁所有，也不论以哪一种方式在什么地方销售商品或劳务，只要是用于最终消费，都属于零售范畴。农产品零售商是指以经营零售业务为主要收入来源的组织和个人。

从事零售经营的主体主要有：农贸市场、百货商店、专业商店、连锁超市、便利店、放心农资店等。零售商的作用表现在三个方面。一是为生产者和批发商分散货物，为消费者提供多种多样的商品品种，满足消费者的需求；二是方便者购买商品，通过各种促销手段开展促销吸引消费者购买满意的商品；三是能够及时了解消费者的需求，及时向生产者反馈需求信息，沟通供需双方的意愿和要求，有利于促进新产品的开发和扩大销售量。

目前，我国城镇居民每天需要的蔬菜、水果、水产品、畜产品、禽蛋类产品大多由农贸市场供应。随着市场竞争的加剧和绿色农业的发展，连锁超市正逐渐成为农产品零售受欢迎的主要模式。