肉鸡消化生理特点

肉鸡的消化系统包括喙、口腔、咽、食管、嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、大肠、泄殖腔和肛门等器官。

鸡没有软的嘴唇，只有角质化的喙，采食方便，能够啄食细碎的饲料并能撕碎较大的食物和幼嫩的青饲料；喙有时相当于铁钩，能把落在地面上的饲料轻而易举地衔起来。口腔中无牙齿，无咀嚼能力；饮水时必须仰头才能流入食管，食物在口腔内停留时间很短；舌黏膜上的味蕾数量少，味觉差，寻找食物主要是靠视觉和嗅觉；口腔中唾液腺不发达，能分泌含少量淀粉酶的酸性黏液，消化作用不大，只湿润饲料，便于吞咽。

肉鸡的食管宽大且富有弹性，与胸腔连接处形成膨大的嗉囊，末端与腺胃相通。嗦囔很发达，且富有弹性。嗦囊黏膜分泌液中不含有消化酶。因此，它的主要功能只是储藏、湿润和软化饲料，并根据胃的需要有节奏地把食物送进胃里。嗦囊没有吸收作用，食物在嗦囊内停留3～4小时。

鸡的胃分腺胃和肌胃，功能不同。腺胃容积小而壁厚，黏膜层的腺体能分泌含有蛋白酶和盐酸的胃液，对食物的作用主要是浸润和软化。由于食物在腺胃内停留的时间短，所以基本未经消化就进入了肌胃。肌胃是禽类特有的消化器官，肌肉发达，由坚厚的平滑肌束与腱膜相连组成，收缩力强，内有很坚韧的角质膜，并有粗糙的摩擦面，加上肌胃收缩的压力和肌胃内存留的沙砾作用，它可代替牙齿磨碎食物。若鸡吃不到足够的沙砾，会导致消化能力下降。因此，在饲养过程应定期补喂一定量的沙砾。

鸡的肠道分为小肠和大肠。小肠长约180厘米，由十二指肠、空肠和回肠组成，除十二指肠外，小肠并不存在分界区，故统称小肠，是肠道中最长的部分。

小肠贮存淀粉酶、蛋白酶；胰腺分泌淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶，经两根或三根胰管进入十二指肠末端；胆囊分泌胆汁，起中和酸性食糜和乳化脂肪作用，经两根胆管进入十二指肠末端。在这些消化液的共同作用下，将蛋白质分解成氨基酸；将脂肪分解成甘油和脂肪酸；将淀粉分解成单糖。然后肠壁吸收后经血液运送到肝脏，再经肝脏的贮存和养分的转化、过滤与解毒作用，随血液把养分运送到心脏，通过血液循环分配到全身组织和器官。

鸡的大肠包括两条发达的盲肠和很短的直肠，因为鸡没有消化粗纤维的酶，食物中的粗纤维主要在盲肠被微生物分解。但小肠内容物只有少量经过盲肠，并且微生物的分解能力也很有限，所以，鸡对粗纤维的消化利用比家畜低得多，在饲养过程中应少喂粗饲料。

泄殖腔是直肠末端的连续部分，是直肠输尿管、输卵管（或输精管）共同开口的空腔。由于尿液和粪便都通过泄殖腔，因此，在鸡粪表层有一层白色的尿酸盐。

综上所述，肉鸡消化道短，食物通过较快，消化吸收不够充分，容易饥饿。因此，在饲养肉用仔鸡的过程中，饲料要少喂勤添，最好采用常备料方式，供鸡随意采食，肉用仔鸡对粗饲料的消化利用率低。因此，饲养肉仔鸡必须以精料为主。