餐饮推销人员的个人素质

二、餐饮推销人员的个人素质

餐饮人员推销是一个综合复杂的过程。它既是信息沟通的过程，也是餐饮产品的交换过程，同时也是餐饮技术服务的过程。销售人员的素质很大程度上决定了餐饮人员推销的效果。一名优秀的餐饮销售人员，不仅仅能够给餐饮企业带来良好的经济利益，同时还能够促使餐饮企业树立良好的社会公众形象。餐饮销售人员一般应该具有的基本个人素质主要有：

1.身体健康，不沾染恶习

销售人员应该有健康的身体，不仅为了能够有充沛的精力来完成餐饮产品的推销工作，同时由于销售人员直接面对顾客，代表着餐饮企业的形象，因此销售人员健康的身体也是餐饮企业健康的标志。餐饮企业的销售人员需要面对面地与顾客进行交流，一举一动都会影响销售的成败，进而影响整个餐饮企业的营销和企业形象，所以餐饮企业的销售人员绝对不能沾染任何恶习。

2.菜品和服务知识

餐饮销售人员推销的是菜品和服务，因此必须对本餐饮企业的菜品和服务有相当的了解。在推销过程中，餐饮销售人员需要熟知比如菜品的种类、风味特色、价格情况、服务设施和特色等等的信息。另外，餐饮企业的销售人员还应了解餐厅的面积、座位数、餐饮企业的历史传统等等。只有熟悉了这些基本的知识，在销售活动中才能够有效地向顾客传递有关产品和服务的信息，完成促销工作。

3.餐饮市场营销的基本技能

为了做好餐饮销售工作，餐饮销售人员应当主动把握有关餐饮业的市场动态，了解和记录客户需要和反馈信息，并利用这些相关的情况开展销售工作，有效地促进销售。还要具有能够开拓新的餐饮客户资源，积极调查竞争餐饮企业动态，有效预防呆账，妥善处理顾客的抱怨等基本能力。

4.热爱餐饮行业，热爱企业

餐饮销售人员应该热爱餐饮行业，热爱企业，以主人翁的精神、高昂的工作热情和认真的工作态度开展销售工作，只有这样餐饮人员推销才有较高的效率。