客房更新改造的实施与控制

三、客房更新改造的实施与控制

将设计与装潢施工分开的做法是保证客房更新改造正常进行的关键。规范的设计为装潢施工的乙方确定了明确的施工标准，图纸的细节、规格、数量都有明确的标示，对于施工细节标准的解释权在于甲方。

传统的“交钥匙”统包法倚重于乙方的自觉性，而以赢利为目的的乙方是很难自我约束的。他们为甲方义务设计，不收设计费，但是却保留了对设计方案的解释和修改权，他们可能会经常通知甲方：某某材料现在市面缺货，建议用另一种材料，而所建议的这种材料价钱更低；某某地面用花岗岩了，建议用水磨石，而事实上是因为他们想要推销手头的积压材料。一个工程下来，这样的修改层出不穷，为的就是千方百计降低成本，获得最大利润。对此，外行的“甲方”确实防不胜防。

设计图由另外的专业公司设计，会更多地考虑酒店的实用效果和甲方的意愿，比起施工单位的考虑更加诚恳，更具有专业水准。个别细节的变换对于设计师的经济收益影响不大，他没有将花岗岩换成水磨石的动机和必要。

施工验收时，设计图更是成了“尚方宝剑”。验收工作也简单得多，该用的用了没有、用够没有、质量达标了没有，一目了然，不合要求的地方显而易见，施工方根本无法抵赖。这就是标准化的施工管理方法。

实行监理是客房更新改造工程质量的重要保障。对工程质量实行监理制，是国际上工程管理的重要手段。我国在重大工程项目上已开始实行监理制，但在酒店业的更新改造上能实实在在发挥监理作用的并不多。大多数酒店依靠筹建处的工程人员，他们的专业能力受到方方面面的限制，很难承担起专业的监理工作。而专业的监理员会按程序对工程质量进行检查，并做详细的记录，发现问题立即下达书面报告，督促施工单位按章行事，从而使施工有序地进行。

专业、高效率的改造班子是客房更新改造成功的基础。改造班子的负责人最好是由酒店总经理担任，工程部经理是班子成员。除此之外，酒店相关部门尤其是客房部的负责人，要经常到所辖区域察看，随时对工程的质量提出自己的看法。

筹建改造班子肩负着工程保质保量、按时竣工的重任。在施工期间，要充分发挥设计师、监理员及酒店有关部门负责人的作用。工程进度表是控制进度的重要工具，筹建改造班子应要求施工队根据甲方的要求制定出合理的工程进度表，并在施工过程中确保进度的落实。工地协调会能协调各施工队伍出现的问题，工程越临近结束，这样的协调会越频繁，在开业前甚至每天都要召集这样的协调会。

工程验收是工程质量控制的最后一关。客房部管理人员理所当然地要参与验收，他们的参与可在很多细节上使装潢质量达到设计的效果，并方便日后对所查出的问题进行跟踪检查。