绿色畜牧业的生产标准

第二节　绿色畜牧业的生产标准

绿色畜牧业的生产标准是保证畜禽产品安全的必要手段，是提高畜禽产品质量增加农民收入的可靠保证。

一、选择优良生态环境

产地环境质量对绿色畜禽有直接的影响，产地污染因素通过原料的影响进而对产品有“富集”作用。产地环境质量监测是对产地的大气、水质和土壤的污染程度作综合的评定。建场区应选择在空气清新、水质洁净、土壤未被污染的良好生态环境区。饲养畜禽的场区所在位置的大气、水质、土壤中的有害物质应低于国家允许的量。因此选择生态环境达标的畜禽产地，用综合污染指数来表示，要求绿色畜禽产品产地三项综合污染指数均不得大于1，同时还必须提供良好的自然资源和社会化服务体系。

二、保证饲料原料质量

（一）保证饲草饲料质量

饲草饲料质量直接关系到畜禽产品的质量。要建立绿色饲草饲料原料基地，要在保护好现有草原的同时，大力开发饲草饲料基地。要选择好畜禽适宜的饲草饲料品种，保证充足的饲草饲料供应，加强饲草饲料原料基地的管理，对饲料的施肥、灌溉、病虫害防治、储存必须符合绿色生态环境标准，实行土地集中连片种植，统一田间管理，采用生物防虫技术，长期稳定地保证高质量的饲草饲料原料供应，确保原料质量。饲料原料除要达到感官标准和常规的检验标准外，其内的农药及铅、汞、铜、钼、氟等有毒元素和包括工业“三废”污染在内的残留量也要控制在允许的范围内。要不含国家明令禁止的添加剂、如安眠酮、雌激素、瘦肉精等。

（二）保证饲草饲料的营养

保证饲草饲料的加工利用，研制和生产绿色畜禽配合饲料，是绿色畜牧业生产的前提。在生产中要合理利用牧草科学调制青贮料和干草，配制绿色畜禽饲料。绿色畜禽饲料就是纯天然、无污染、无毒害、无副作用的饲料。因此要根据不同的畜禽种类和不同的生产阶段，科学合理的配制畜禽饲料。要提高原料的品质，使用高质量的饲料原料，筛选优化饲料配方，保证营养需要应用理想蛋白质，添加必须的限制氨基酸等。

要严格执行国家有关饲料、兽药管理的规定，严禁在饲料中使用国家明令禁止、国际卫生组织禁止使用的任何药物，可遵循有效、限量、降低成本的原则，科学合理的选用绿色环保、无公害的饲料添加剂。例如，甜菜碱、蛋氨酸部分替代无机物；氨基酸螯合物替代常量矿物质益生素与低聚寡糖类的协调作用替代抗生素等。在畜禽养殖中应用饲用酶制剂既能提高饲料的消化率和利用率，提高畜禽的生产性能，又能减少畜禽排泄物中的氮、磷的排泄量，保护水体和土壤免受污染，因而饲用酶制剂作为一类高效、无毒副作用和环保型的绿色饲料添加剂，在21世纪将有着十分广阔的发展前景。在绿色饲料已形成商品化系列饲料的时，应在技术人员的帮助下，正确选择绿色饲料品种，直接购进已经获得绿色食品证书的配合饲料，加快绿色畜禽生产进程。

（三）保证畜禽用水质量

要优先保证水源质量，并且对畜禽的饮用水定期进行检测，主要控制铅、砷、氟、铬等重金属及致病性微生物等指标，从而保证畜禽用水的质量安全，对牲畜提倡使用乳头饮水器饮水。

（四）加强畜禽养殖管理

畜禽的饲养管理是绿色畜禽生产的重要环节，因此要想尽一切办法保证畜禽产品质量。

1.选择优良畜禽品种

为保证畜禽产品质量要选择优良的畜禽品种，饲养商品杂交畜禽，不断改进畜肉品质，推广先进的改良技术，搞好畜禽品种繁育，已满足绿色食品安全、优质的要求。

2.坚持自繁自养

通过进行自繁自养这种全进全出的饲养模式，可以避免和减少疾病传入。

3.进行科学喂养

绿色畜禽的饲养是以围绕绿色饲料正确使用为核心的技术，采用限量的采食方式，视具体情况每日饲喂3—4次，防止畜禽过分采食引起下痢。采用阶段饲喂法，掌握不同阶段的饲养管理技术，每一种类饲料都可分为仔畜料、中畜料、大畜料，应根据牲畜日龄的变化，及时更换不同阶段的饲料。每天都要保证畜禽充足饮水。绿色饲料的保存要做到防潮、防霉、防鼠、防污染。

4.防止环境污染

进行粪便无害化处理，饲养户每天必须清理环境卫生，并建立适合饲养规模的防渗贮粪池，每千克粪、尿大约加2—5g漂白粉后，贮于地中，待腐熟后送到田里。

（五）加强畜禽疾病防治

做好畜禽疾病防治是绿色畜禽养殖的重要工作，要采取综合防治措施，保证畜禽的健康和安全。

1.建立疾病防治体系

必须正视现有畜病，了解本地畜病发生的规律，建立完善的疾病防治体系。疾病防治体系由农户、签约兽医、企业技术部兽医技术人员、乡镇畜牧站兽医和县检疫部门组成。

2.贯彻综合性防治措施

坚持以预防为主，认真做好卫生防疫，定期消毒和疫苗免疫。综合性防治措施的核心是疫苗免疫，建立适合本地区的疫苗免疫制度和疫苗免疫程序，并认真执行。在生产中决不能漏掉一户一畜，定期检查几种重要疾病的抗体变化，以预报某种疾病的发生和指导疫苗的使用。

3.定期进行环境和用具消毒

选择高效低毒的消毒剂，每周对圈舍环境消毒一次，用具消毒二次。对产仔的母畜和产房更要进行消毒。

4.发病畜禽的治疗

对于发病的畜禽，首先执行绿色治疗方案，首选绿色食品生产资料的兽药和中成药，其次慎用抗生素治疗。如果绿色治疗效果不好，为了保护农户的利益可以改为普通治疗，但康复后出栏的畜禽，只能做普通畜禽回收处理。