与无公害农产品类似，绿色食品生产不仅要求基地的环境质量达到相关标准，还必须严格按照各自的生产过程标准生产并且最终达到该种绿色食品的产品标准。每种绿色食品的产品质量标准一般包括术语和定义规范性引用标准范围产品分类代号质量要求检验规则检验方法标志、标签以及包装、运输、贮存等９项内容。
一、种植业产品
（一）粮食作物
（二）蔬菜
（三）水果
（四）茶叶
二、养殖业产品
（一）畜禽产品
１.绿色食品肉及肉制品 鲜、冻和冷却猪肉、羊肉、牛肉、兔肉及畜禽肉制品的卫生指标。
２.绿色食品禽蛋 蛋与蛋制品的卫生指标（单位：毫克／千克）。
３.绿色食品蜂产品 蜂产品的卫生指标（单位：毫克／千克）。
（二）水产品
以鱼类为例（单位：毫克／千克）。
第六节 有机产品的质量标准
有机农业和有机产品的标准化起源于民间团体，这是与其他行业的不同之处。世界上第一个有机标准是英国土壤学会在１９６７年制定的协会标准。经过４０多年的发展，有机标准至今已在世界范围内初步形成了不同层次的标准体系，主要有国际标准、地区标准、国家标准和认证机构自身标准。
一、国际标准
从国际水平上看，有机标准有国际有机农业运动联盟（ＩＦＯＡＭ）的《基本标准》。ＩＦＯＡＭ基本标准和准则作为国际标准已在ＩＳＯ注册，是地区标准、国家标准和认证机构自身标准的基础，每两年修改一次。
联合国（ＣＡＣ）的有机农业和有机农产品标准是由联合国粮农组织（ＦＡＯ）与世界卫生组织（ＷＨＯ）联合制定的，是《食品法典》的一部分。属于建议性标准，但其作为联合国协调各个成员国食品卫生和质量标准的跨国性标准，一旦成为强制性标准，就可作为ＷＴＯ仲裁国际食品生产和贸易纠纷的依据。
二、地区标准
如欧盟在１９９１年和１９９２年所制定的关于有机绿色畜牧产品的标准。欧盟的ＥＵ２０９２／９１于１９９１年６月制定，主要对有机农业和有机农产品的生产、加工、贸易、检查、认证及使用等全过程作了具体规定，共有１６条款和６个附件。１９９１年制定之初，标准只包含植物生产的内容，１９９８年才完成了动物标准的制定，２０００年８月２４日正式生效。１９９９年１２月，欧盟委员会通过了有机产品的标志，该标志可以由ＥＵ２０９２／９１规则下的生产者使用。ＥＵ２０９２／９ｌ规则中有很多对消费者和生产者的保护。
欧盟标准属于地区标准，由于欧盟成员国经济一体化的发展，该地区标准具有对成员国普遍的约束力，即所有进口到欧盟的有机农产品的生产过程应该符合欧盟的有机农业标准。欧盟标准制定之后，对世界其他国家的有机农产品生产、管理尤其是出口产生了很大的影响。
三、国家标准
除了欧盟１５个成员国外，美国、日本、巴西、阿根廷、智利、澳大利亚、匈牙利、以色列、瑞士等国家也都有自己的标准，但其发展历史较短，一般都在１０年左右。
我国原国家环保局于１９９５年制定了《有机食品标志管理章程》和《有机食品生产和加工技术规范》，初步形成了较为健全的有机食品生产标准和认证管理体系。２０００年４月１日制定了《绿色食品产地环境质量标准》，其主要内容有绿色食品产地环境技术条件、绿色食品添加剂使用准则、绿色食品农药使用准则、绿色食品肥料使用准则、绿色食品饲料和添加剂使用准则、绿色食品兽药使用准则、绿色食品动物卫生准则。
四、认证机构自身标准在国际、国家或地区标准的基础上，各认证机构均制定了自己的有机标准，适用于本机构的有机认证。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
