食品安全标识

1．“QS”食品 “QS”是“质量安全”英文（Quality Safety）的字头。自2003年开始，国家质检总局开始逐步推行食品市场准入制度，只有通过国家质检总局的审核，并获准使用“QS”食品专用标识的食品才允许进入市场销售和食用。到目前为止，几乎所有的常见食品类别都已经纳入了该项管理。没有获准使用“QS”食品专用标识的食品就意味着该食品没有获得国家质检总局的认可，很可能是由一些不具备良好生产条件的小厂、私人加工作坊甚至是不法之徒生产的，其质量自然不可信。因此，消费者在购买食品的时候，一定要看包装标签上有没有“QS”食品专用标识。

2．无公害食品 从直接意义上讲，即长期食用，不会对人体健康产生危害的食品称为无公害食品；广义的无公害食品包括有机食品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。我国现在所称的无公害食品已不是广义上的无公害食品，而是专指产地环境、生产过程和最终产品符合无公害食品标准和规范，经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的食品。是在无污染的生态环境中，采用安全的生产技术生产的（如不使用高毒、高残留农药等）、不影响人体健康和生态环境的农产品（或初级加工品）。这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等。这类食品符合国家食品卫生标准，而比绿色食品标准要宽。它是食品的一种基本要求，普通食品都应达到这一要求。也就是说，无公害产品应是我国食品的最低要求，但实际上我国有许多食品没有达到这一标准。

3．绿色食品 绿色食品按质量分为A级和AA级。A级绿色食品即我们通常所说的绿色食品，它是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。它在生产、加工过程中禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂等生产资料及其他有害于人体健康和生态环境的物质。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。

AA级绿色食品对应的是有机食品，它是指在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物。它与绿色食品、无公害食品最主要的差别是在生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，而后两者则允许有限制地使用这些物质。

为了与普通产品区分开，绿色食品有统一的标识。标识图形由3部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护、安全。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色；A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。

绿色食品与普通食品相比有以下3个显著特点，即强调产品出自良好生态环境；对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制以及对产品依法实行统一的标志与管理。

A级绿色食品图标与AA级绿色食品图标

4．有机食品 有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。在生产加工过程中，不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂，并通过有关颁证组织检测，确认为纯天然、无污染、安全营养的食品。

自2005年开始，我国开始实施有机食品标识制度。有机食品标有“中国有机食品”字样。