现代提取分离纯化技术的集成创新是有效解决茶叶深加工领域面临问题的关键

4　现代提取分离纯化技术的集成创新是有效解决茶叶深加工领域面临问题的关键

进入21世纪以来,越来越多的现代提取分离纯化技术在天然产物领域得到推广与应用,茶叶深加工行业的飞速发展无疑也是以这些新技术的应用为依托。茶叶深加工产品所面临的安全性、品质、成本与效益等问题,只有通过一系列新技术的应用才能得到有效解决。

表2归纳了近年来我国茶叶深加工领域采用的现代提取分离纯化技术及其在茶叶功能成分提制上的应用效果。上述先进技术的集成组合,有效地提高了我国茶叶深加工领域的整体技术水平和产品品质,大大增强了国际市场的竞争力。

(1)超临界CO₂萃取的工业化应用,使得脱咖啡因茶和脱咖啡因速溶茶的生产实现了产业化和规模化；超 声辅助提取、微波辅助提取与逆流动态提取技术相结合,实现了相对低温条件下,高效、快速提取茶叶有效成分,对改善速溶茶的色、香、味品质,保持EGCG等活性物质的稳定性起到了十分积极的作用。

(2)微滤、超滤、纳滤等膜技术的应用,使茶叶深加工产业的技术与品质水平实现了质的飞跃。这些膜技术的科学组合应用,降低茶叶提取物的在制温度,提高了浓缩与分离效率,有效地改善了速溶茶的色香味品质、增加了汤色透明度、打破了冷后浑的形成,尤其是纳米膜的分子筛效应,可以有效调控茶叶提取物中功能成分的组成比例,开发出各种特殊的茶叶提取物产品,如脱苦味速溶茶、高酯化比儿茶素、低酯化比儿茶素等。

表2　现代提取分离纯化技术在茶叶深加工中的应用

续　表

(3)大孔吸附树脂柱色谱技术的工业化应用,是茶叶功能成分提制技术的又一次革命。该技术实现了只采用水和酒精作为溶剂高效分离纯化儿茶素组分、茶黄素组分,解决了传统工艺中存在的氯仿、乙酸乙酯残留问题,大大提高了儿茶素制品的安全性；木质化纤维素这一新型分离介质的开发应用,使儿茶素的柱色谱分离技术得到了进一步完善,构建了完全意义上的绿色、高效分离纯化技术体系；大孔型离子交换树脂的应用,使得茶氨酸的分离纯度和分离效率得到了大幅度提升；柱色谱分离体系的在线监测技术,克服了传统柱色谱分离体系存在的可控性差、经验性太强的弊端,大大提高了柱色谱洗脱分离过程的可控性和产品质量的稳定性。