农产品分销渠道及增值链创新

第二节　农产品分销渠道及增值链创新

一、我国农产品进入消费的渠道分析

我国农产品进入消费的渠道可分为直接流通渠道和间接流通渠道，在20世纪70年代末至80年代中期，我国农产品流通渠道可以归纳为“一个直接流通渠道和六个间接流通渠道”。一个直接流通渠道指“生产者（农户）—消费者（个人消费者和生产消费者，即加工商、制造商）”。六个间接流通渠道包括：①生产者—商人（批发商或零售商）—消费者（生产消费者或个人消费者）；②生产者—批发商—零售商—个人消费者；③生产者—产地批发商—销地批发商—零售商—个人消费者；④生产者—产地批发商—中转批发商—销地批发商—零售商—个人消费者；⑤生产者—产地批发商—销地批发商—生产消费者；⑥生产者—产地批发商（代理商）—中转批发商（代理商）—销地批发商（代理商）—销地批发商（代理商）—生产消费者。显然，这里没有农产品批发市场、超级市场等中间环节，因为当时农产品市场还比较少，超级市场还没有出现，或者作为自选商店出现还没有得到人们的认可。如图7.1所示。

随着由计划向市场经济转轨，所谓统购统销的农产品流通体制和日用工业品三级批发和三固定的流通体制消失，取而代之的是一些农副产品的批发市场和农贸市场。随着农产品流通体制改革的深入，农产品市场在农产品分销过程中起着关键性的节点作用，一头联结着众多的农产品的生产者，另一头联结着众多的消费者。90年代中期以来，超市普及使农产品分销渠道也发生了一些变化，近几年来，一些农产品物流配送节点也发挥着巨大的商品分销作用。如图7.2所示。

图7.1　农副产品流通渠道

图7.2　农副产品市场体系

以上是农产品批发市场以及超市等业态因素加进来后农产品的分销渠道现状。如果考虑到物流配送节点的因素，也可以看出“农改超”不是农产品的唯一的分销渠道。

二、“农改超”不是农产品唯一的分销渠道

从长期而言，生鲜超市是农产品分销的发展方向，但从中国当前的形势来看，农改超不能成为目前唯一的分销渠道。原因如下：

（1）农产品商品很多，我们经常所说的是“农林牧副渔”，其中“农”是指“粮棉油、麻丝茶、糖菜烟、果药杂”，农产品和其他大多数商品一样，大多数的农产品在流通过程中有一个由分散到集中，再由集中到发散的两个阶段的流通过程，只有少数农产品直接由生产者直接销售到消费者手中。

（2）从生产和供给的角度来看，主要有“龙头企业+基地+农户”几种农业产业化模式，如：公司+基地+农户；超市+供应商或加工企业+基地+农户；超市+农业协会+基地+农户等。人们大多称为上游产业链模式，要求生产和流通过程的标准化生产和作业，当然这种上游产业链条离不开市场为导向。

（3）从消费终端的角度来看，主要有“批发市场+零售市场+消费者”模式，具体来说，有：批发市场+超市+消费者；批发市场+农贸市场+消费者；超市+消费者等模式。当前人们说得比较多的是“农改超”模式，即农贸市场改变为超级市场，有的地方将其作为唯一的现代化流通模式，有人提出“农产品超市化”，或者“超市是我国农业产业化龙头”，这是不符合农产品流通实际的，也是不符合我国国情的。

由上可见，农产品进入消费领域有直接销售渠道和间接销售渠道，而不是一种销售渠道；农产品传导到消费者手中需要通过两个过程，即上游供应链过程和下游供应链过程，而所谓的“农产品超市化”仅仅注重了其中下游一个流通过程，“超市是我国农业产业化龙头”这种说法也太绝对。

从实践来说，近几年来，一些地方盛行“农改超”，以改变城市面貌和改变市场环境为目的，但许多地方在提法上过于程序化和教条化，在业态上过于追求统一规制，导致单一模式的成本上升而使“农改超”受到限制。退路进厅便于加强管理，改善购物环境，但在农产品特别是一些生鲜食品仍然是小生产而需求是大市场的情况下，小生产与大市场“对接”便出现问题，很难做到无缝联结。生产的非标准化、物流配送水平较低、代理商较小、超市的全封闭化导致许多生鲜农产品所需的温度湿度环境不能够满足其需要，甚至加速其腐烂变质，或者用大鼓风机抽风来满足其需要，增加农产品的成本。

从以上分析可以看出，农产品进入消费是一个过程，是一个产业链条，是一个增值链的过程，是一个生产者、中间商、消费者多种利益共同体共赢的过程。

近几年来，一些地方在推进农改超模式的同时，探索农加超、农进超、农服超（农产品批发市场服务超市）、农进社区等多种模式被灵活地采用起来，满足了消费者的需求，充分发挥了现有农产品批发市场、超市等多种业态的作用，服务了消费者，提供了较多的就业岗位，促进了农产品现代化流通。

可见，农产品从生产到流通到消费的过程或者从生产到消费的直接过程是农工商一体化、产供销一条龙、上游下游相互联动的增值链形成的过程，不是单一的超市化就能够完成的过程。标准化生产和作业，以农产品市场需求为导向采取多种龙头企业+基地+农户的途径，是一个有机过程。在当前，农产品批发市场、零售市场、农产品物流配送中心、超市等商业中介性服务组织，包括虚拟组织等，都可能是农产品进入消费领域的渠道，千万别搞一种模式和更不要搞一种业态，更不要说所谓的“超市化”，市场需求决定了农产品流通的组织形态。