你酷爱吃蟹，钟情于那鲜美的海味与丰富的营养。恭喜你了，你找到了获取一种可贵的保健成分的最佳方式，这种可贵的成分叫作几丁聚糖。
几丁聚糖广泛分布于蟹、虾等的甲壳中，因而获得了甲壳素的俗称，对人体健康贡献巨大，被营养学家列为继蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质之后的第6生命要素。迄今为止的研究发现，它至少可在以下诸方面为你的健康效力：
1．提升免疫力 日本专家披露，几丁聚糖能增强实验动物部分免疫淋巴细胞的活性，促进其分裂增殖，使机体自身合成分泌的免疫球蛋白（抗体）和细胞因子增多。换言之，几丁聚糖可以增强你的抗感染能力，尤其是感冒、扁桃腺炎、流行性感冒等。在甲型N1H1流感肆虐的今天，何等难能可贵。
2．抵御癌症的偷袭 俄罗斯医学专家给遭受核辐射损伤的387名患者（其中癌症患者270人）服用几丁聚糖，2周后的检查显示免疫功能均有所增强。知道吗？日本专家将几丁聚糖摆在灵芝、刺五加、螺旋藻、蜂胶、啤酒糟、半藻类等抗癌食品之上；国内专家亦将其列为3种抗癌细胞特种物质（几丁聚糖、多肽、肝素）之首。
3．降低胆固醇，为你的心脏保驾护航 几丁聚糖在体内以带正电的阳离子形态出现，可与胆酸和胆盐结合，抑制小肠对胆固醇的吸收，降低“坏胆固醇”低密度胆固醇的浓度，提高“好胆固醇”高密度胆固醇的含量，进而收到预防动脉硬化及心脑血管疾病的良好效益。
4．保肝护肝，改善你的消化功能 现代人偏爱快餐、贪杯成瘾者甚多，进而将最大的消化器官——肝脏置于了脂肪、酒精乃至肝炎病毒包围的险恶境地中，导致“脂肪肝”“酒精肝”“病毒肝”等肝脏疾病的发病率居高不下。而几丁聚糖可通过降低脂肪向肝中沉积，增强有解酒功效的醛脱氢酶活力，促进肝炎病毒抗体产生等途径，全方位保护肝脏少受或不受其害。
5．削减食盐摄取量，减少口重者与高血压结缘的风险 奥妙在于几丁聚糖中的几丁质是一种动物性食用纤维，不能被人体所吸收，可通过离子吸附作用将菜肴中的食盐附着其上，既保留了食品原来的风味，又不致使食盐被人体过度吸收。人吃了含有几丁聚糖的食品，就不会有摄取过量食盐的困扰，特别有益于盐敏感性高血压的防治。另外，医学研究显示，食盐中的氯离子是造成高血压的“元凶”，而氯离子携带的是负电荷，正好被携带正电荷的几丁聚糖所结合而排出体外，降低体内血管紧张素转换酶的活性，导致血管紧张素Ⅱ减少，使升高的血压降下来。因此，几丁聚糖对于已患高血压者也不啻为一剂“良药”。
6．排毒，净化你的内环境 铅、镉、汞等重金属可通过水源、空气以及某些食物（如近海鱼类）潜入人体内，并在体内蓄积，造成神经性病变、器官功能失调等慢性中毒症状，这恰恰给了几丁聚糖以广阔的用武之地。几丁聚糖能有效吸附和排除人体内的有害物质、化学色素、重金属离子以及体内带负电荷的游离脂肪酸、氯离子和胆汁酸盐，起到净化血液、预防疾病、增强体质的作用。
7．调节酸碱平衡，保你远离“酸性体质” 健康人的体液呈弱碱性，可每天吃入的肉、蛋、谷物类食品，会在体内代谢出大量的酸性产物，导致体液向酸性方面倾斜。此时，不妨借助于几丁聚糖，它可以“舍身”与体内的一些酸性物质结合，然后“同归于尽”（排出体外），从而维持人体的酸碱平衡，减轻肝肾等脏器的负担。
8．减肥瘦身，使你长保青春体态 几丁聚糖本身所携带的正电离子，可与食物中带负电的脂肪自动附着结合，阻断脂肪分解酵素的作用，使得脂肪在肠内不被吸收而直接排出体外。几丁聚糖虽能与脂肪结合排出体外，却不会和蛋白质结合，所以不会对人体造成危害。比起那些或通过抑制食欲，或造成腹泻来收到减肥效益的食品优越得多。
9．降血糖，防止糖尿病近身 凡是胰岛素不足（绝对的或相对的）引起的糖尿病，患者体液往往呈酸性，若体液pH下降0.1，则胰岛素敏感度下降30%，患者糖的利用降低而呈高血糖。几丁聚糖可把体液pH调节到弱碱性，提高胰岛素利用率，有利于糖尿病的防治。此外它还有调节内分泌系统的功能，使胰岛素分泌正常，抑制血糖升高。
10．促进性激素的分泌 如睾酮等，有利于强化性活力，改善性功能，维持和谐的夫妻生活。
11．抗衰老，保持你的青春活力 衰老其实就是氧自由基破坏体细胞的结果，几丁聚糖具有提升抗氧化剂的含量与活性，消除自由基，抑制脂质过氧化物与脂褐素形成等作用，有利于抵抗疲劳、延缓衰老。有研究资料为证：几丁聚糖能使小白鼠体内的抗氧化剂——超氧化物歧化酶含量升高40.43%，血中脂质过氧化物含量降低36.82%，脂褐素含量降低84.24%。
几丁聚糖有两个来源：一是天然食物，含量丰富首推虾、蟹等甲壳类动物的甲壳中，一般含量为20%～30%，高的可达58%～85%；其次是蝗虫、蚕蛹的壳中（含量达20%～60%）；再次为畜禽类的关节、蹄、足等坚硬部分（如猪蹄、鸡爪、鸭爪等），含量甚微。植物性食品中，灵芝、蘑菇、绿藻也有一定藏量。安排三餐食谱时，不要忘记这些食品。
另一个来源即为市售的几丁聚糖营养制剂，即俗称的保健品，但需要一定的经济实力来支撑。
爱心提示：购服几丁聚糖营养制剂的注意事项。①进餐前约半小时内服用，使其能分布在消化道，等待食物的降临。②服用时要大量喝水，否则可能造成肠道的阻塞，甚至有引起排便不畅之虞。③不要同时服用鱼油，否则两者效果抵消，可能造成“两败俱伤”的不良后果。④三餐连续服用几丁聚糖者，不要超过2个月，否则需要适时补充脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，以免造成脂溶性维生素缺乏。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
