【摘要】：随着生活水平的提高，家长们不再担心孩子营养不良，而是时刻警惕孩子发胖。于是，纷纷让孩子远离脂肪，少吃脂肪。相对来讲，植物脂肪的营养价值高于动物脂肪，在常用植物脂肪中，植物油中含有人体必需脂肪酸，应是儿童的主要摄取对象。
儿童适宜吃脂肪吗
〉〉〉生活在现
随着生活水平的提高，家长们不再担心孩子营养不良，而是时刻警惕孩子发胖。于是，纷纷让孩子远离脂肪，少吃脂肪。其实，脂肪对孩子的发育起着十分重要的作用。
〉〉〉现象分析
脂肪是机体重要的营养成分，是提供机体热量的最主要来源，也是脂溶性维生素的介质，比如，维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等均溶于脂肪，可以说，脂肪有促进维生素吸收、利用的功能，对儿童的身体发育极为重要。
〉〉〉专家支招
相对来讲，植物脂肪的营养价值高于动物脂肪，在常用植物脂肪中，植物油中含有人体必需脂肪酸，应是儿童的主要摄取对象。
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松子枣泥糕
材料：糯 米粉300克，红枣250克，粳米粉200克，松子仁20克，白糖300克。
配料：板 油丁100克，猪花油100克，豆沙馅100克。
制作工艺：
1. 把红枣洗净，放入锅内，加清水煮烂，然后用筛擦去皮和核，使其成为枣泥；
2. 将原汤和枣泥一起投入锅内，加入白糖、澄沙馅和猪油一起熬制，等白糖熔化后，离火晾凉；
3. 待煮好的枣泥不烫手时，加入糯米粉、粳米粉、板油丁拌匀，然后倒在抹过油的大盘内，上笼屉用旺火蒸45分钟左右，取出后撒上松子仁，待冷却后切成菱形块，即可食用。
适用人群：口感香甜，有提神醒脑等功效，适合3岁以上小儿食用。
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