在外面吃饭也就是瞎吃。通常在外面吃饭不会考虑什么食品标签，所以你就没有意识到吃下去的奶酪、黄油、植物油、糖的情况并且吃了很多（如芙卡夏三明治中含有1222千卡（约5115千焦）热量和65克脂肪）。蔬菜是配着黄油和奶油吃的；面包很好，可惜是白面的；沙拉看起来挺健康，可实际上里面的热量和脂肪比一个芝士汉堡都要多。另外还有鸡肉和许许多多的酱料。
然后想想吃的份量吧。纽约大学的研究人员称量了曼哈顿熟食店每日供应的饭菜，结果很令人震惊：与政府建议的份量比起来，披萨的份量高了5倍，点心的份量高了7倍，松饼高了3倍。有一点你可能不会意识到：在过去的30～50年，我们日常饮食的份量在缓慢地、一点点地增加。丽萨·杨是一位研究型作者，在她的著作《份量告密者》中，她提到：我发现很可怕的是，现如今我们购买的食物通常要比这些食物最初被引进时多了2～3倍，甚至5倍。
如果你觉得餐厅中充满了诱惑，那么别感到孤独，其实连厨师们也这样感觉。如果你一直被巧克力蛋糕、意大利面、提子面包还有培根卷包围着，你会怎么办？名厨萨拉·莫尔顿坦白说：“在餐厅吃饭总是会让我很无措。你看，连厨师都不能抵抗美食的诱惑。”
然而莫尔顿主厨却很苗条，甚至几年前她准备要开办一个电视烹饪节目时，她还瘦了几千克（摄像拍出来的效果让人看起来胖5千克）。别让自己太饿，特别是在外出吃饭前。她还说，当你感到饿的时候，你就根本抵挡不住食物的诱惑。她说：“我知道自己在周五晚上吃奶酪可以解一周的馋。”莫尔顿每周都和丈夫在外面吃一次饭。午餐的时候，莫尔顿有时要吃714千千卡（约2989千焦）热量的马苏里拉奶酪、番茄、罗勒三明治。并且，她相信规律的饮食是她保持身材的制胜法宝。她最近的晚餐热量是300千卡（约1256千焦）。
你该怎样达到这样的境界呢？以下是一些小建议：
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