1.扒酿香菇 罐头鲜香菇20只，嫩豆腐、素鲜汤各100g，冬笋、雪里蕻各50g，生姜汁15g，黄酒5g，青豆、麻油各20g，精盐、味精、湿淀粉各适量。将香菇修平，加少量生姜汁、黄酒、精盐拌匀腌一下，挤净水分。再将豆腐、冬笋、雪里蕻切成末，加精盐、味精、生姜汁、黄酒、麻油拌匀成馅。每只香菇酿满馅心并抹平，将青豆捻去皮，分两瓣插满香菇周边，逐一做好后入笼蒸20min取出，摆在平盘中。锅中加素鲜汤、精盐、味精烧沸，用湿淀粉勾薄芡，淋上适量麻油，浇在香菇上即成。佐餐食用。具有益胃护肝、降脂减肥的功效，适用于慢性肝炎患者。
2.白茯苓粥 白茯苓15g，大米50g，精盐适量。将白茯苓洗净，磨粉备用。将淘洗干净的大米放入沙锅中，加适量清水煮粥，见粥将好时，加入白茯苓粉和盐稍煮，拌匀后即可食用。每日2次，分早、晚温热服用。具有健脾除湿的功效，适用于肝郁脾虚型慢性肝炎患者。
3.草菇炒菜心 草菇150g，油菜心100g，植物油5g，精盐、黄酒、味精各适量。将草菇去根洗净，用沸水烫一下，捞出沥干水分。油菜心洗净，切成橄榄形。菜心下入油锅翻炒，放草菇，加精盐、黄酒、味精，翻炒几次即成。佐餐食用。具有益气健脾、护肝降脂、减肥瘦身的功效，适用于慢性肝炎患者。
4.草菇豆腐羹 嫩豆腐200g，面筋15g，水发草菇100g，熟笋、绿菜叶各50g，精盐、味精、生姜末、湿淀粉、麻油、植物油各适量。将嫩豆腐、面筋、熟笋分别切成小丁。水发草菇去杂洗净，切成小丁。绿菜叶洗净切碎待用。炒锅上火，放油烧至八成热，下生姜末炝锅，加入鲜汤、豆腐、草菇、面筋、笋丁，烧一会儿再加精盐、味精，大火烧沸后，加入绿菜叶，烧至主料入味，即用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅即成。佐餐食用。具有护肝养胃、祛脂减肥的功效，适用于慢性肝炎患者。
5.草菇笋片 鲜草菇250g，干草菇100g，青菜心、熟笋片各50g，精盐、黄酒、麻油、鲜汤、胡椒粉各适量。将干草菇放入温水中浸泡透，剪去根蒂，再用清水洗净，控干水。鲜草菇去根蒂，洗净后入沸水锅中焯透后捞出，控干水。青菜心洗净，入沸水中烫透，捞出，控干水。汤锅上武火，倒入鲜汤1 000ml，放入鲜草菇、水发草菇、熟笋片烧沸，加精盐、黄酒、胡椒粉适量烧沸5min，出锅盛入汤碗内，淋上麻油即成。佐餐食用。具有益气养肝、降脂降压的功效，适用于慢性肝炎等患者。
6.佛苓兔肉汤 佛手12g，茯苓15g，鲜垂盆草30g，鲜蛇舌草30g，兔肉100g，陈皮5g，生姜10g，大枣10枚。将兔肉洗净，斩成小块。其余用料洗净，生姜拍烂，陈皮浸泡去白，备用。全部用料加入锅内，加适量水，文火煮3h，加精盐调味即成。随量饮用，当日饮完。具有清热利湿解毒、疏肝行气止痛的功效，适用于肝、胆湿热型慢性肝炎患者。
7.茯苓糕 茯苓10g，莲子10g，山药10g，芡实10g，大米1 000ml，白糖100g。将茯苓、莲子、山药、芡实、大米、白糖混合并磨成粉，放入盆内，加适量清水，揉成面团，做成生糕。将糕上笼用武火蒸约25min即成。每日1次，作早餐食用。具有补虚损、益脾胃的功效，适用于肝郁脾虚型慢性肝炎患者。
8.黑木耳菜肉粥 水发黑木耳、大米各100g，猪肉末、白菜心各50g，虾米25g，精盐1g，味精2g，麻油20g。将黑木耳、白菜心洗净切细丝。虾米洗净放入碗中。炒锅上火，下麻油，入白菜心、猪肉末、黑木耳煸炒，调入精盐和味精，盛入碗中。大米淘洗干净入锅，加水煮粥，粥成后加入碗中的备料，调和即成。早、晚分次食用。具有护肝养胃、祛脂减肥的功效，适用于慢性肝炎患者。
9.姜汁平菇 鲜嫩平菇300g，生姜汁、酱油、鲜汤、味精、麻油各适量。将平菇去根，洗净，入开水锅内焯熟后捞出，沥净水，装入盘内。在碗内倒入酱油、生姜汁、味精，冲入鲜汤，加麻油调匀，兑成调味汁。将调味汁浇在装平菇的盘子内，用筷子拌匀即成。佐餐食用。具有补脾开胃、防癌抗癌的功效，适用于肝炎患者。
10.九仙糕 莲子5g，山药5g，白茯苓5g，薏苡仁5g，炒麦芽3g，炒白扁豆3g，芡实5g，陈皮6g，白糖150g，糯米粉1 000g。将莲子用温水泡后去皮、芯，然后将山药、茯苓、薏苡仁、麦芽、白扁豆、芡实、陈皮放入沙锅内，加适量清水，武火烧沸后转用文火煮30min，去渣留汁。把糯米粉、白糖放入盆内，加药汁揉成面团，做成糕，上笼用武火蒸30min即成。作早餐，随意食用。具有补虚损、健脾胃的功效，适用于脾肾阳虚型慢性肝炎患者。
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