吃大枣能保肝护肝吗

大枣，别名红枣，还有干枣、美枣、良枣、大红枣等名称，为鼠李科落叶灌木或小乔木枣树的成熟果实。以色红、肉厚、核小、饱满、味甜为佳。大枣性味温，甘。可益气养血，健脾益胃，生津养神。可治疗贫血、血小板减少症、白细胞减少症、精神疲惫、四肢乏力、心烦失眠、口干少津等。

大枣是我国传统的营养食物。它含有三萜皂苷类、生物碱类、糖类、有机酸、蛋白质、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、缬氨酸等；含油酸、亚油酸等7种以上的有机酸；含桦木酸、齐墩果酸、山楂酸等13种皂苷；含低聚糖、葡萄糖、果糖、多糖等6种糖类；含7种黄酮类化合物；含钙、磷、铁、钾、镁、铝等36种无机元素；此外还含有大量的环磷酸腺苷。维生素C、维生素P、糖类的含量极为丰富，每100克鲜枣中含糖20%～36%，干枣则达55%～80%，含维生素C达300～600毫克，为柑橘含量的8～17倍，香蕉含量的50～100倍，鸭梨含量的75～150倍，苹果含量的50倍以上，故有“活维生素丸”之称。维生素P的含量也非常丰富，比公认的含维生素P丰富的柠檬还要高。肝炎病人都有不同程度的食欲不振、厌油腻等消化道症状，对水溶性及脂溶性维生素的摄入都有一定影响，而且肝细胞的修复、凝血因子的补充也都需要较多的维生素（如B族维生素、维生素C、维生K）。因此，肝炎患者适当补充维生素，稳定内环境，满足患者的需要是应该的。

大枣性微温，味甘，归脾、胃、心、肝经，具有补脾益胃、益血安神、缓和药性的功效，适用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁，缓和药物烈性。我国古代医籍《素问》中记载说：“肝色青（肝病病人面色多发青）宜食甘，糯米、牛肉、枣、葵皆甘。”《药品化义》说大枣有“养血补肝”的功能。《长沙药解》说：“凡内伤肝脾之病，土虚木燥、风动血耗者，非此（大枣）不可。”实验研究表明，大枣有良好的保护肝脏，提高免疫功能的作用，所以大枣对肝炎有食疗作用。

药理研究表明，小鼠灌服大枣煎剂3周，体重较对照组明显增加，游泳试验表明，有增强肌力作用。口服大枣后靶细胞内C-AMP与C-GMP的比值升高。大枣热水提取物，体外实验对JTC26细胞生长的抑制率达90%以上，小剂量则无效，三萜类化合物是抗肿瘤的活性成分。对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂，共1周，血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增高。大枣为甘缓滋柔之品，既能补脾益胃、养血安神，又能缓和药性，具有较好的护肝作用，因此大枣为肝病临床最常用之药，如急性病毒性肝炎可配清热解毒药，慢性肝病则配伍健脾益肾药，对于本虚标实如肝硬化之脾肿大，则用于破血消积之药中加大枣以缓其攻伐之性。

大枣助湿生热，令人中满，故湿盛脘腹胀满者不宜服用。