痢疾的保健饮食谱

1．荞麦茶糖

【原料】　荞麦粉250g，红糖适量。

【制法】　将荞麦粉加红糖混合均匀，取适量用沸水冲成糊状即可食用。

【用法】　分2～3次食用。

【功用】　用于痢疾。

2．高粱红糖饮

【原料】　高粱米30g，红糖适量。

【制法】　将高粱米炒黄，研成细粉，加红糖混合均匀，用沸水冲成糊，即可食用。

【用法】　冲服，每次取10～15g。

【功用】　用于赤白痢疾。

3．高粱羊肉粥

【原料】　高粱米150g，羊肉120g，食盐、葱末、黄酒、味精、胡椒粉、麻油各适量。

【制法】　高粱米洗净加水烧开，羊肉洗净切成小块，放入开水中汆一下捞出沥干，装于碗中，加黄酒、食盐，拌匀，腌渍入味，投入烧开的高粱粥中，小火慢熬成粥，下葱末、食盐、味精，撒胡椒粉，淋麻油，调匀即可食用。

【用法】　分2～3次空腹温热食用。

【功用】　用于胃中痹热，久痢不愈。

4．马齿苋粥

【原料】　粳米100g，马齿苋200g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将粳米淘净加水，大火烧开，小火熬至八成熟，加入洗净切段的马齿苋，继续加热熬至粥成，下食盐、味精、麻油，调匀食用。

【用法】　分2～3次空腹温热食用。

【功用】　用于夏天暑热外感及饮食不洁引起的发热身重，腹痛，腹泻，急性肠炎及肾炎水肿等。

5．马齿苋槟榔饮

【原料】　马齿苋100g，槟榔片10g，白糖适量。

【制法】　马齿苋、槟榔洗净，水煎2次每次加水300ml，煎半小时，2次煎液合并，取汁调入白糖即可饮用。

【用法】　分2次温热饮用。

【功用】　用于急性痢疾。

6．马齿苋薏苡仁粥

【原料】　薏苡仁60g，马齿苋100g，红糖适量。

【制法】　将薏苡仁淘净加水大火烧开，小火煮至粥将成时，加入洗净切碎的马齿苋和红糖，继续熬至菜烂粥成。

【用法】　分2次空腹温热食用。

【功用】　用于赤白痢疾，腹痛，里急后重，肛门灼热，小便短赤。

7．马齿苋绿豆汤

【原料】　鲜马齿苋150g，绿豆50g，红糖适量。

【制法】　绿豆洗净加水大火烧开，转小火保持微沸，待绿豆开裂加入洗净切段的马齿苋，煮至绿豆酥烂，下红糖煮溶。

【用法】　分2次温热食用，食菜、豆，喝汤。

【功用】　用于湿热泄泻，热毒痢疾。

8．马齿苋藕汁饮

【原料】　鲜马齿苋、鲜藕各500g，白糖适量。

【制法】　将鲜马齿苋、鲜藕洗净沥干，切碎捣烂绞汁，加入白糖调溶饮用。

【用法】　每日饮用2～3次，每次200ml。

【功用】　用于细菌性痢疾、血痢。

9．马齿苋瘦肉汤

【原料】　马齿苋（鲜）200g，猪瘦肉50g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　马齿苋洗净切段，猪瘦肉洗净切片，加水大火烧开，煮熟，下食盐、味精和麻油，调匀食用。

【用法】　分2次趁热食用，食菜、肉片，喝汤。

【功用】　用于痢疾，肺结核潮热，咳嗽，传染性肝炎，中暑，牙龈炎红肿疼痛，小便短赤，痈疮肿毒及臁疮、黄水疮、带下等。

10．鲜马兰蜜汁饮

【原料】　鲜马兰嫩茎叶250g，蜂蜜适量。

【制法】　将鲜马兰嫩茎叶洗净切碎，捣烂绞汁，调入蜂蜜饮用。

【用法】　分2次饮用。

【功用】　用于痢疾。

11．清炒苋菜

【原料】　苋菜250g，蒜泥、植物油、食盐各适量。

【制法】　苋菜洗净切段，放开水中烫一下，炒锅置旺火上，下植物油，烧至八成热，放蒜泥爆香，再放苋菜，翻炒均匀，下食盐，炒匀即可食用。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于赤白痢疾。

12．紫苋菜粥

【原料】　紫苋菜200g，粳米100g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　紫苋菜洗净切段，用水煮20分钟，去渣留汁于锅中加淘净的粳米，小火慢熬成粥，下食盐、味精、麻油，调匀食用。

【用法】　分早、晚2次空腹温热食用。

【功用】　用于痢疾发病骤急，痢下脓血，腹痛，高热口渴，烦躁不安。

13．苋菜豆腐汤

【原料】　紫苋菜250g，水豆腐200g，大蒜20g，植物油，食盐，味精各适量，猪骨汤500ml。

【制法】　将紫苋菜洗净切段，用开水烫一下，水豆腐切成小方块，大蒜去皮捣成泥。炒锅置于旺火上，下油烧成八成热，加入蒜泥爆香，放入豆腐、食盐，加盖稍焖，加猪骨汤，烧开后，再放苋菜，煮熟，调入味精，即可食用。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于痢疾。

14．油菜苔汁蜂蜜饮

【原料】　油菜苔200g。

【制法】　油菜苔洗净切碎捣烂绞汁，装于碗中加入蜂蜜，调匀饮用。

【用法】　饮用，每次3～4匙，每日3次。

【功用】　用于血痢腹痛。

15．刺苋旱莲凤尾汤

【原料】　刺苋菜、旱莲草、凤尾草各30g。

【制法】　将刺苋菜、旱莲草、凤尾草洗净切碎，水煎2次，每次加水250ml，煎20分钟，2次煎液合并，滤去药渣，取汁饮用。

【用法】　分早、晚2次空腹温热饮用。

【功用】　用于痢疾、肠炎。

16．刺苋菜饮

【原料】　鲜刺苋菜200g，白糖适量。

【制法】　鲜刺苋菜洗净切段，加水500ml，煎至300ml。

【用法】　趁热加糖当茶饮。

【功用】　用于菌痢。

17．荠菜花白及汤

【原料】　荠菜花50g，白及25g。

【制法】　荠菜花、白及加水煎至250ml，去渣取汁。

【用法】　分2次趁热饮用。

【功用】　用于痢疾及消化道溃疡出血。

18．香椿芽拌鸡丝

【原料】　熟鸡脯肉200g，香椿芽100g，食盐、味精、醋、酱油、麻油各适量。

【制法】　鸡脯肉撕成细丝，放于盘中，香椿芽洗净，放开水中浸泡5分钟，取出切成末，放在鸡脯肉丝上，加酱油、食盐、味精、醋和麻油拌匀食用。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于久泻、久痢。

19．莙荙菜粳米粥

【原料】　粳米100g，莙荙菜150g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　粳米淘净加水，大火烧开后加莙荙菜，转小火慢熬粥成，下食盐、味精和麻油，调匀食用。

【用法】　分早、晚2次空腹温热食用。

【功用】　用于赤白痢疾。

20．萝卜缨汤

【原料】　陈年干萝卜缨100g。

【制法】　将干萝卜缨洗净，加水煎20分钟，去渣取汁饮用。

【用法】　分2次趁热饮用。

【功用】　用于赤白痢疾。

21．萝卜缨粳米粥

【原料】　粳米100g，鲜萝卜缨150g，化猪油、食盐、味精各适量。

【制法】　将粳米淘净加水，大火烧开后，改用小火熬至粥快要熟时，加入已洗净切碎的鲜萝卜缨，化猪油和食盐，继续加热，熬至菜烂粥黏稠时，下味精调匀食用。

【用法】　分早、晚2次空腹温热食用。

【功用】　用于赤白痢疾，腹部胀痛，里急后重，食欲缺乏。

22．蒜茸木耳菜（藤菜）

【原料】　木耳菜200g，植物油、蒜茸、食盐各适量。

【制法】　将木耳菜洗净切段，炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，投入木耳菜煸炒，下蒜茸、食盐，同炒至熟。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于痢疾、肠炎。

23．灰苋菜汤

【原料】　鲜灰苋菜茎叶50g。

【制法】　将鲜灰苋菜嫩茎叶洗净切段，放入沙锅中加水，煎至200ml，去渣取汁饮用。

【用法】　分2次趁热饮用。

【功用】　用于痢疾、腹泻。

24．鲜灰苋菜马齿苋汤

【原料】　鲜灰苋嫩茎叶100g，鲜马齿苋50g，食盐、麻油各适量。

【制法】　将灰苋菜、马齿苋洗净切段，加水，大火煮至菜熟，下味精，淋麻油调匀饮用。

【用法】　分2～3次饮用，食菜喝汤。

【功用】　用于痢疾、腹泻及小便短赤。

25．山茶花木槿茶

【原料】　干山茶花、干木槿花、绿茶各3g。

【制法】　用沸水200ml冲泡15分钟，当茶饮。

【用法】　当茶随意饮用。

【功用】　用于痢疾。

26．木槿猪腿肉汤

【原料】　猪腿肉150g，木槿花100g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　猪腿肉切丝，加水大火烧开，加入木槿花，煮至熟透，下食盐、味精，淋麻油调匀食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于细菌性痢疾。

27．木棉花粳米粥

【原料】　粳米100g，木棉花50g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　粳米淘净加水大火烧开加入木棉花后转小火慢熬至粥成，下食盐、味精和麻油，调匀食用。

【用法】　分早、晚2次空腹温热食用。

【功用】　用于温热泄泻、痢疾、毒疮。

28．芭蕉花炖鸡

【原料】　芭蕉花蕾100g，鸡脯肉500g，党参、黄芪各15g，姜片，黄酒、味精各适量。

【制法】　将芭蕉花蕾、党参、黄芪装入纱布袋内，扎紧口，鸡脯肉洗净切块，全部放入锅中，加水大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、黄酒，转小火炖至酥烂，加味精调匀食用。

【用法】　弃去药袋，分2～3次趁热食用，或用于佐餐也可。

【功用】　用于久痢脱肛。

29．扶桑花茶

【原料】　扶桑花（干）10g，绿茶3g。

【制法】　将扶桑花、绿茶放入茶壶内，加沸水200ml，温泡15分钟。

【用法】　当茶随意饮用。

【功用】　用于赤白痢疾。

30．鸡蛋花金木汤

【原料】　鸡蛋花30g，金银花、木棉花各15g，冰糖适量。

【制法】　水煎2次，每次用水400ml，煎20分钟，2次煎液合并，滤去药渣，加冰糖饮用。

【用法】　分早、晚2次饮用。

【功用】　用于细菌性痢疾。

31．黄酒煮鸡冠花

【原料】　黄酒250ml，鸡冠花100g。

【制法】　将鸡冠花撕碎，加黄酒用微火加热煮沸15分钟，滤去药渣饮用。

【用法】　每日早、晚各1次饮用。

【功用】　用于赤白痢疾。

32．金针大蓟汤

【原料】　金针菜30g，大蓟草茎叶50g，红糖适量。

【制法】　金针菜（黄花）去蒂洗净，大蓟洗净，二者切碎，加水煎20分钟，去渣留汁于锅中，加红糖溶化即可饮用。

【用法】　分2次趁热饮用。

【功用】　用于细菌性痢疾。

33．金针菜冰糖饮

【原料】　金针菜100g，冰糖适量。

【制法】　金针菜洗净加水煮至熟透，加冰糖溶化即可食用。

【用法】　每日分早、晚2次食黄花菜，喝汤。

【功用】　用于痢疾。

34．扁豆花炒鸡蛋

【原料】　鸡蛋2个，扁豆花30g，花生油、食盐适量。

【制法】　鸡蛋打入碗中，加食盐和扁豆花打散。炒锅置旺火上，加花生油烧至八成热，放入鸡蛋扁豆花混合液，煎熟食用。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于暑湿下痢及腹痛，里急后重。

35．蚌花瘦肉汤

【原料】　干蚌花20g，瘦肉100g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　蚌花、瘦肉洗净切片，加水烧开，先放肉片后放蚌花，煮至熟透，加食盐、味精，淋麻油调匀食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于平素体弱，血痢及咯血。

36．仙人掌汤

【原料】　可食用的鲜嫩仙人掌100g。

【制法】　仙人掌除剌洗净切片，加水剪煮至200ml。

【用法】　分2次饮用。

【功用】　用于急性菌痢。

37．竹笋粳米粥

【原料】　粳米100g，竹笋200g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　粳米淘净加水大火烧开，再将竹笋去外皮老茎，洗净切成小丁加入，转用小火熬至粥成，下食盐、味精、淋麻油食用。

【用法】　分早、晚2次空腹温热食用。

【功用】　用于久泻。

38．薤白小米粥

【原料】　薤白20g，小米50g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　薤白、小米洗净加水，大火烧开，小火慢熬成粥，下食盐、味精、淋麻油，调匀食用。

【用法】　空腹温热食用。

【功用】　用于慢性痢疾。

39．藕汁蜜糖膏

【原料】　鲜藕1　500g，红糖、蜂蜜适量。

【制法】　鲜藕去节捣烂绞汁，加入红糖小火慢熬浓缩后，放入蜂蜜，煮沸收膏。

【用法】　口服，每次2匙，每日3次，温开水送服。

【功用】　用于细菌性痢疾。

40．苦瓜粳米粥

【原料】　粳米、苦瓜、马齿苋各100g、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　苦瓜洗净剖开去瓤，切片，马齿苋洗净切段，粳米加水大火烧开，放入苦瓜片，马齿苋，小火慢熬成粥，下食盐、味精、麻油，调匀食用。

【用法】　分早、晚2次空腹温热食用。

【功用】　用于腹泻、痢疾。

41．苦瓜酿猪肉

【原料】　苦瓜500g，猪瘦肉400g，水发香菇20g，食盐、酱油、植物油、淀粉、味精各适量。

【制法】　猪瘦肉、香菇共剁成肉茸，于碗中加入植物油、食盐、酱油、水淀粉、味精拌匀，腌渍入味，制成肉馅。苦瓜洗净，两端切去1cm后切成5cm长的段，除去籽瓤，空腔装满肉馅。炒锅置旺火上，下植物油，烧至八成热，下苦瓜瓤煎至瓜皮软色黄，加水适量，加入酱油、食盐少许，加盖焖至瓜肉酥软汁浓，下味精食用。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于胃燥热痛，湿热痢疾，腹泻呕吐，目赤肿痛。

42．赤小豆糯米粥

【原料】　赤小豆、糯米各50g，糖适量。

【制法】　赤小豆、糯米洗净，加水大火烧开，小火慢熬成粥，加糖溶化食用。

【用法】　分2次温热食用。

【功用】　用于菌痢；白痢加红糖，赤痢加白糖。

43．山药扁豆鳝鱼汤

【原料】　黄鳝250g，山药、扁豆各20g，生黄芪15g，橘皮10g，姜片、食盐各适量。

【制法】　山药、扁豆、生黄芪，橘皮分别洗净，水煎2次，每次用水250ml，煎20分钟，2次煎液合并，去渣留汁于锅中，加入净切段的黄鳝、姜片、食盐，继续煮至熟透。

【用法】　分2次趁热食鱼，喝汤。

【功用】　用于老年人虚性痢疾。

44．柿饼米粉糕

【原料】　柿饼50个，米粉500g。

【制法】　柿饼洗净蒸熟，捣烂成泥，与糯米粉加适量水拌和均匀，做成糕，上锅蒸熟食用。

【用法】　分多次空腹食用。

【功用】　用于痢疾。

45．菱角豆腐汤

【原料】　鲜菱肉100g，豆腐150g，植物油、花椒、葱末、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　鲜菱肉洗净，切成小块，豆腐切成小方块。锅置旺火上，加植物油，烧成七成热，放入花椒炸香后，加水烧开后，放入菱肉、豆腐，转用小火煮至豆腐浮起，下葱末、食盐、味精、淋麻油食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于痢疾、肠炎。

46．山楂糖茶

【原料】　山楂30g，红茶10g，红糖适量。

【制法】　山楂、红茶水煎2次，每次加水300ml，煎20分钟，2次煎液合并，去渣取汁，加红糖溶化。

【用法】　当茶随意饮用。

【功用】　用于细菌性痢疾。

47．乌梅冰糖饮

【原料】　乌梅25g，冰糖适量。

【制法】　乌梅洗净加水烧开后，小火煮15分钟，去渣取汁加冰糖煮至糖溶。

【用法】　分2～3次温热饮用。

【功用】　用于慢性久痢，迁延不愈，口干津伤。