肾炎水肿的保健饮食谱

1．白菜薏苡仁粥

【原料】　薏苡仁100g，大白菜250g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　薏苡仁淘洗干净，放入锅中，加水大火烧开后转小火蒸至酥烂，再将切成小方块的大白菜放入，继续加热熬至菜熟透，加食盐、味精和麻油，调匀食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于急性肾炎，尿少，水肿。

2．马兰根炖鸡

【原料】　马兰根100g，鸡脯肉150g，姜片、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　马兰根洗净切段，鸡肉洗净切块，下锅加水，大火烧开，加入姜片，食盐，转小火炖至酥烂，下味精、麻油，调匀。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于急、慢性肾炎及妇女崩漏。

3．芥菜煮鸡蛋

【原料】　芥菜250g，鸡蛋1个，食盐、味精和麻油各适量。

【制法】　将芥菜洗净切碎，鸡蛋洗净，均放入锅中，加水烧开煮至菜烂、蛋熟，取出鸡蛋，剥去壳再放回，转小火煮5分钟，加入味精、麻油，食盐可不放或少放。

【用法】　趁热食菜、蛋，喝汤。

【功用】　用于肾炎、肾结核。

4．苋菜空心菜汤

【原料】　空心菜、苋菜各100g。

【制法】　将苋菜、空心菜洗净切段，放入锅内加水，大火烧开，小火煮15分钟。

【用法】　随意食用，吃菜，喝汤。

【功用】　用于湿热水肿，小便不利。

5．芥菜鸡蛋汤

【原料】　鲜芥菜100g，鸡蛋1个，食盐、味精、麻油适量。

【制法】　鲜芥菜洗净切段，于锅中加水，大火烧开，鸡蛋磕入碗中，打散，转小火保持微沸下，加入鸡蛋液，待蛋液变成絮状，加入食盐、味精、麻油调匀。

【用法】　食菜、蛋，喝汤，连续用15～30日。

【功用】　用于肾结核、血尿。

6．竹笋陈葫芦汤

【原料】　竹笋、陈葫芦各100g。

【制法】　竹笋、陈葫芦洗净切碎，放于沙锅中，加水煎煮至300ml，去渣取汁。

【用法】　分2次趁热饮用。

【功用】　用于肾炎引起的水肿、腹水；也可用于心脏病、肝硬化引起的水肿、腹水。

7．冬瓜鲤鱼汤

【原料】　冬瓜500g，鲤鱼1条（约400g），姜适量。

【制法】　冬瓜去籽瓤，不去皮切成小块，鲤鱼洗净去鳃，不去鳞，姜去皮切片，同放锅中加水，大火烧开，转小火炖至酥烂，不加油盐食用。

【用法】　分2～3次趁热食用。

【功用】　用于慢性肾炎、水肿。

8．冬瓜粳米粥

【原料】　粳米100g，冬瓜200g，食盐、味精，麻油各适量。

【制法】　粳米淘净，冬瓜去皮籽，切成小块，同放锅内，加水大火烧开，小火慢熬成粥，下食盐、味精、麻油调匀。

【用法】　分早、晚2次空腹温热食用。

【功用】　用于急、慢性肾炎，水肿，小便不利；也可用于肥胖症及肺热咳嗽、痰喘。

9．冬瓜赤小豆汤

【原料】　赤小豆50g，冬瓜（带皮）250g。

【制法】　赤小豆洗净，冬瓜切成小块，加水大火烧开，小火慢炖成酥烂，不加盐糖食用。

【用法】　分2次趁热饮用。

【功用】　用于慢性肾炎腹水，也用于肝硬化腹水。

10．冬瓜干贝汤

【原料】　冬瓜1　000g，水发干贝100g，香茹50g，火腿片100g，姜片、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块，加水大火烧开，加入水发干贝，小火炖至八成熟，加洗净的香茹、火腿和姜片，炖至酥烂，下食盐、味精、麻油调匀。

【用法】　分2～3次趁热食用。

【功用】　用于慢性肾炎、水肿，体弱，力乏。

11．黄瓜西红柿汁

【原料】　黄瓜250g，西红柿200g。

【制法】　将黄瓜、西红柿洗净切碎，绞烂，榨汁。

【用法】　分1～2次食用。

【功用】　用于急、慢性肾炎。

12．粳米南瓜粥

【原料】　粳米100g，水1L，南瓜200g，红糖适量。

【制法】　粳米淘净，南瓜洗净切成小丁，同放于锅内，加水大火烧开，转小火熬至粥将成时，下红糖，熬至糖溶粥成。

【用法】　分2次空腹趁热食用。

【功用】　用于肾炎水肿，小便不利。

13．葫芦瓜皮红枣汤

【原料】　鲜葫芦150g，冬瓜皮，西瓜皮各50g，红枣10枚。

【制法】　葫芦、西瓜皮、冬瓜皮洗净切薄片，红枣去核，同放入锅内，加水大火烧开，煎至400ml。

【用法】　分2次趁热食葫芦、红枣，喝汤。

【功用】　用于慢性肾炎，面部水肿。

14．红小豆花生汤

【原料】　赤小豆、花生仁各150g，红枣20枚，红糖适量。

【制法】　将红小豆、花生仁洗净，红枣去核，同放入锅内，加水大火烧开，小火炖至酥烂时，加入红糖炖至糖溶即可。

【用法】　分2～3次食用，连续2～3个月。

【功用】　用于慢性肾炎，尿常有红细胞及管型。

15．赤小豆粳米杏仁粥

【原料】　赤小豆、生黄芪各30g，紫苏叶、杏仁各15g，粳米100g，红糖适量。

【制法】　先将黄芪、紫苏叶、杏仁于锅内加水，煎半小时，去渣留汁于锅内，再加赤小豆、粳米，用小火慢熬成粥，加红糖，搅拌溶化。

【用法】　分2次空腹温热食用。

【功用】　用于慢性肾炎，面部及下腹水肿。

16．陈蚕豆红糖饮

【原料】　3年以上的陈蚕豆120g，红糖适量。

【制法】　陈蚕豆加水烧开后加红糖，小火煎至150ml。

【用法】　分1～2次食蚕豆，喝汤。

【功用】　用于慢性肾炎、水肿。

注：蚕豆花生汤具有同样的保健功能。

17．红绿薏苡仁粳米粥

【原料】　绿小豆60g，赤小豆30g，薏苡仁30g，粳米50g，白糖适量。

【制法】　将绿小豆、赤小豆洗净放入锅内加水，大火烧开，加入淘净的薏苡仁、粳米，小火慢熬成粥，加入白糖调匀。

【用法】　分2次空腹温热食用。

【功用】　用于慢性肾炎，全身水肿，皮肤光亮，小便短赤，大便干燥，尿蛋白久不消退。

18．香茹冬瓜汤

【原料】　香茹100g，冬瓜500g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　冬瓜去瓤带皮切成小方块，香茹去柄洗净切片；锅置旺火上加水和冬瓜烧开后加入香茹，小火炖至酥烂，下食盐（少）、味精和麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食冬瓜、香茹，喝汤。

【功用】　用于肾炎水肿，高脂血症。

19．玉米须赤小豆薏苡仁粥

【原料】　薏苡仁、赤小豆各50g，玉米须100g，车前子25g，白糖适量。

【制法】　将玉米须、车前子装入纱布袋内扎口，薏苡仁，赤小豆洗净，同放入锅内加水大火烧开，小火慢煮至赤小豆开裂，捡出药袋，加入白糖，熬至酥烂、成粥。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于慢性肾炎，疲倦乏力，食欲缺乏，大便溏泻，尿有蛋白、红白细胞及管型。

20．车前草玉米须汤

【原料】　玉米须、车前草各200g。

【制法】　玉米须、车前草洗净，加水煎至500ml，去渣取汁。

【用法】　每日分3次饮用。

【功用】　用于肾炎初起，眼睑水肿，继而全身水肿，肢节酸痛，小便不利。

21．玉米须太子参汤

【原料】　玉米须100g，太子参30g。

【制法】　玉米须、太子参切片，水煎2次，每次加水400ml，每次煎20分钟，2次煎液合并，去渣取汁饮。

【用法】　分2～3次趁热饮用。

【功用】　用于慢性肾炎。

22．羊肺羊肉汤

【原料】　羊肺1副，羊肉100g，姜丝、黄酒、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将羊肺充水反复挤压几次，切成块，用开水煮至灰褐色，再反复搓洗干净。羊肉洗净切块，在开水中汆一下。同放炒锅中，加水，烧开后加入姜丝、黄酒、食盐、转用小火炖至酥烂，下味精，淋麻油，调匀。

【用法】　分2～3次趁热食肉，喝汤。

【功用】　用于老年人肾虚尿频。

23．焖羊肺

【原料】　羊肺1副，植物油、姜片、黄酒、豉汁、食盐各适量。

【制法】　羊肺反复充水挤压几次后切成块，在开水中烫几分钟，捞出搓洗干净，锅置于旺火上，放植物油，烧至八成热，加入姜片爆香，放羊肺块炒干水分，加黄酒、豉汁和食盐，小火焖至熟透。

【用法】　可单食或佐餐食用，应趁热食用。

【功用】　用于肾虚尿频，夜尿多，腰痛神疲。

注：胡椒炖羊肚也具有同样的保健功能。

24．羊肾杞菜粳米粥

【原料】　粳米100g，羊肾1个，羊肉150g，枸杞菜250g，姜丝、葱末、味精、麻油各适量。

【制法】　将羊肾剖开，摘除臊腺，洗净切片。羊肉洗净切片，枸杞菜洗净切段，洗净粳米淘净加水烧开，放羊肾片、羊肉片、姜丝，小火慢熬成粥，加枸杞菜、葱末、味精和麻油调匀。

【用法】　分2～3次趁热空腹食用。

【功用】　用于肾虚腰痛，老年性腰膝酸软。

注：羊骨核桃仁红枣汤也能用于肾虚腰痛，羊骨草果橘皮姜汤能用于肾虚尿频。

25．鲤鱼蒸黄芪

【原料】　鲤鱼1条（约500g），黄芪30g，姜丝、麻油适量。

【制法】　将鲤鱼净。黄芪洗净沥干，同放于大碗中加姜丝和水，上锅蒸2小时，不放盐，淋麻油。

【用法】　分2次趁热食鲤鱼肉，喝汤。

【功用】　用于慢性肾炎及水肿、气喘。

26．鲫鱼大蒜杏仁汤

【原料】　鲫鱼1条（约300g），大蒜30g，杏仁20g，姜丝、食盐，味精、麻油各适量。

【制法】　鲫鱼净，大蒜剥去皮，杏仁去皮尖，一起放入锅中，放入姜丝，放少量盐或不放盐，加水，用小火烧开，慢炖至鱼肉酥烂，下味精、麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食鱼，喝汤。

【功用】　用于慢性肾炎，面部下肢水肿，面色苍白，神倦乏力，腰膝酸软，气急，小便量少，尿蛋白不消。

27．黑鱼赤豆汤

【原料】　黑鱼1条（约500g），赤小豆100g，大蒜25g。

【制法】　黑鱼净，赤小豆、大蒜去皮、洗净，同放入炒锅中，加水，但不加食盐，用小火烧开，慢炖至鱼肉酥烂。

【用法】　分2～3次趁热食鱼、豆、蒜，喝汤。

【功用】　用于慢性肾炎，顽固性水肿。

28．蝉蛭玉米汤

【原料】　蝉蛭3个，蛇蜕1条，玉米20粒，玉米须10g。

【制法】　将原料水煎2次，每次加水350ml。每次煎20分钟，2次煎液合并，弃渣饮汁。

【用法】　分2次趁热饮用。

【功用】　用于急性肾炎、肾盂肾炎。

29．红茶煨鲫鱼

【原料】　红茶10g，鲫鱼1条（约250g）。

【制法】　将鲫鱼净，去内脏，红茶填入鲫鱼腹腔，放于沙锅中，加水，烧开后小火煨至酥烂，不加油盐。

【用法】　分2次趁热食鱼，喝汤。

【功用】　用于尿毒症、慢性肾功能衰竭，出现酸中毒，引起厌食倦怠，恶心呕吐，头晕，少尿。

30．雪里蕻香菇肉丝豆腐汤

【原料】　鲜雪里蕻300g，鲜香菇50g，猪通脊100g，水豆腐200g，植物油、葱、姜、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将鲜雪里蕻去根、洗净、沥干切成细末。鲜香菇去柄、洗净、切丝。猪通脊切成丝，水豆腐切成丁。

将炒锅置于旺火上，下植物油烧至八成热加肉丝、翻炒变白，下葱、姜、炒匀，放出香味，加香菇丝同炒，再加雪里蕻，煸炒2～3分钟，倒入豆腐丁，加水烧开，加食盐，煮3～4分钟，下味精、麻油调匀，盛入汤盆内食用。

【用法】　配合主食食用。

【功用】　用于体虚浮肿，四肢倦怠等，是水肿病人食疗的佳品。

注意：雪里蕻含粗纤维多，不适宜小儿食用。