喝茶，别进雷区

喝茶，别进雷区

［世界上公认的三大健康饮料，茶就是其中之一。我国是饮茶大国，在古代医学资料和现代科技文献中，记载了茶的多种保健功能和治疗作用。茶叶中含有咖啡因、蛋白质、游离氨基酸、茶色素、茶多酚、胡萝卜素、维生素、无机盐等十余种成分，这些成分有一定的防病治病作用。］

● 喝茶的好处数不完

■补充维生素

茶叶中含有多种维生素，如维生素A原(胡萝卜素)，B₁，B₂，B₃（维生素PP)，叶酸，C，K，P等。其中含量最丰富的是维生素C。在普通泡茶方式下，茶叶的浸出率可以达到80%左右。

■抗自由基

茶多酚中的儿茶类化合物是清除自由基的抗氧化物。自由基对生物大分子会产生毒素，可表现为免疫功能下降而易于出现感染等各种炎症，以及自身免疫性疾病，还会发生肿瘤、心血管疾病，使人容易衰老等。

■保持血管健康

茶叶中含有有利于健康的茶多酚和黄酮等物质，具有很强的抗脂质氧化作用，能抑制血管脂质的过氧化，抑制血小板的凝集和降低有害的低密度脂蛋白等功能，从而保持血管的健康，减少心脏病的发病率和死亡率。

■抗癌抑癌作用

茶的抗癌抑癌作用，主要表现在对致癌剂的抑制作用，使癌的恶性程度降低，肿瘤范围缩小，转移癌组织减少。流行病学调查显示，在有饮茶习惯的地区或产茶区的居民中，胃癌的标化死亡率低于不饮茶或非产茶区。已有的调查及动物实验结果证明茶对皮肤癌、肺癌、胃癌、肝癌、癌腹水等恶性肿瘤均有效。

● 喝茶要讲究学问

饮茶虽好，但需得法。体质转好、肥胖、血压高的老年人宜饮绿茶，而体质较弱、胃寒的老年人宜饮红茶。老年人忌服浓茶，宜淡茶温饮，长期大最饮用浓茶，易诱发心动过速、心律不齐、缺铁性贫血、便秘、胃溃疡等疾病；

沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。用保温杯泡茶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸走，使香味减少，浸出鞣酸和茶碱过多，茶汁太浓，味苦涩，损失部分营养成分。

注意饭后不宜饮茶，以免冲淡胃液，影响消化。茶中的鞣酸可与铁结合，形成鞣酸铁而难于吸收。老年人常有轻度缺铁性贫血，所以饭后立即饮茶会加重贫血症状。另外，茶叶中的鞣酸有收敛作用，饭后立即饮茶会使老年人原有的便秘加重。

生病服药期间不宜饮茶，尤其不要用茶水送服药物，以免降低药物作用，影响治疗效果。

泡茶不宜用滚开水，正确的方法是用80℃左右的开水来泡，可避免茶叶中的维生素等营养成分遭到破坏。茶宜即泡即饮，最好不喝隔夜茶，因为茶叶浸泡过久，易致细菌繁殖而变质。

泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。老年人不宜饮浓茶，茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性大。

● 喝茶不洗杯，阎王把命催

没有喝完或存放时间较长的茶水，多酚与茶锈中的金属元素在空气中发生氧化作用，便会生成茶垢，附在茶具内壁，越积越厚。茶垢有氟、铅、汞、砷等有害元素，另外还含有致癌物质，如亚硝酸盐等，这些物质对健康构成了威胁。

茶垢经口进入消化系统，极易与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等结合，产生沉淀，阻碍小肠对营养物质的吸收和消化，并能使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症，甚至坏死，特别是溃疡病患者摄入茶垢后，往往会使病情恶化。

同时，这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿及造血系统功能紊乱甚至病变，尤其是砷、铅，可致癌或引起胎儿畸形。常饮茶者，一定要经常及时清洗茶具内壁的茶垢，以免其危害健康。

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喝茶不要喝太新鲜的

许多人认为刚摘下来的茶叶最好，其实这种认识不正确。因为新茶没有经过一段时间的放置，有些对身体有不利影响的物质(如多酚类物质、醇类物质、醛类物质)还没有被完全氧化。如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等反应。太新鲜的茶叶对胃酸缺乏或者有慢性胃溃疡的人更不好，新茶会刺激胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。

TIPS　● 温馨小贴士 ●

饮茶虽好，但过多地饮茶，摄水量太多，会加重心脏和肾脏的负担，使心跳加快，小便频繁。