粮食作物直接用作饲草料的模式

一、玉米由籽粒生产改为青贮饲草料生产

随着农业产业结构的调整，在以养殖业为龙头的农业结构中，玉米不仅是重要的粮食作物，更是主要的饲料作物。目前农业上种植的玉米品种绝大多数属粮用品种，籽粒和秸秆分开收获，导致饲草料饲用价值低。通过“粮改饲”，可满足快速发展的畜牧业生产对优质饲草料的需求粮用玉米适时收获、加工制作优质饲草料，特别是制作优质全株玉米青贮饲料，可保证畜禽常年吃到优质全株青贮饲料，实现畜牧业与种植业生产的优质、增产和增效。

1.粮用玉米全株青贮的好处

粮用玉米全株青贮是将乳熟期至蜡熟期的带穗玉米收获、铡短后，在密闭厌氧条件下，通过乳酸菌发酵，达到长期保存营养价值和均衡供应畜禽青贮饲料的目的。全株玉米在青贮过程中，由于籽粒经过切碎机破碎，糖分流出，为乳酸菌生长繁育提供了更多的养料，加大了籽粒与微生物的接触面积，促进了发酵过程，从而提高了饲料转化率。粮用玉米全株青贮比单纯玉米秸秆青贮营养高出3倍，且适口性好，消化率高达73%以上。一般每3.0～3.5千克青贮玉米中约含玉米籽粒0.5千克。青贮全株玉米的粗蛋白质和糖的含量均高于普通玉米秸秆，且保持了青绿饲料的多汁性，富含维生素和胡萝卜素，因而可显著提高奶牛的乳脂率和产奶量。奶牛场用全株青贮玉米饲喂奶牛的试验表明，在相同精料和添加剂的情况下，用全株青贮玉米饲喂的奶牛产奶量提高15%～20%，乳脂率、乳蛋白含量分别提高9.9%、9.5%。

2.粮用玉米全株青贮技术流程

粮用玉米全株青贮的生产技术与工艺流程：收获—粉碎—装窖—压窖—密封—贮存。

（1）适期收获：粮用玉米制作青贮饲料无须达到完熟期，当玉米籽粒乳线达到1/2～3/4时为适宜收获期，尽可能在干物质达到35%以前结束收获，此时期粗蛋白质和粗脂肪含量相对较高，营养成分保持比较好，青贮适口性好、消化率高。粮用玉米适期收获可以提高青贮饲料的品质，收获过早，籽粒发育不好，淀粉含量低，营养价值丢失；同时原料含水量过高，降低了糖的浓度，使青贮饲料发臭发黏，而且产生较高的酸度，牛羊不愿吃，减少采食量。收获过晚，虽然淀粉的含量高，但纤维的消化率差，装窖时不易压实，保留了大量空气，有利于霉菌、腐败菌等繁殖，导致发酵的质量差而使玉米霉烂变质。粮用玉米全株青贮要求玉米籽实饱满，茎叶多汁，通常应在玉米乳熟期至蜡熟期收获。这一时期籽实饱满、茎叶高大多汁，含水量在65%～70%，玉米秸秆根部向上有3～4个黄叶。

（2）留茬高度：粮用玉米全株青贮收割部位在茎基部距离地面15～20厘米为宜，留茬过低会夹带泥土，泥土中含有大量梭菌属等腐败菌，易造成青贮腐败；全株玉米青贮根部粗纤维含量过高，不易消化，导致采食量降低。留茬过高使全株玉米青贮产量降低，影响经济效益，对耕种也会有影响。

全株青贮玉米的留茬高度

（3）切割长度：粮用玉米全株青贮切割过长和过短均有不利影响，适宜长度为0.95～1.9厘米。试验表明，切割长度由3.0厘米降低到1.5厘米时，可降低干物质损失率5.53%，一年制作3 000吨青贮饲料的中型奶牛养殖场（小区）每年可减少青贮饲料的无形损失166吨；同时切割长度还应根据全株玉米收获时DM的含量来确定，DM含量较低时，适当增加切割长度。粮用玉米全株青贮时，还要考虑在收获时实现对玉米籽粒的破碎，以提高青贮发酵效果。

玉米全株青贮切割长度与籽粒破碎度的比较

（4）青贮设施准备：大型养殖场一般用青贮窖（池）青贮，小型养殖场可地面堆贮或袋装青贮。青贮窖建造的关键是控制好青贮窖的深度和宽度，防止漏水和坍塌，取料方便。青贮窖深度要考虑地下水位的高低，青贮窖的宽度取决于取料速度或养殖规模。青贮窖宽度小，装填密封快速，可以促进更快更好的发酵；取料面小易于管理，干物质损失小，二次发酵的概率就小，这样可以保证牛、羊每天吃到新鲜的青贮饲料。

（5）运输、装填、压实与密封：粮用玉米全株收获直接铡短后，用运输车辆运回青贮场地。运输工具必须无污物，防止夹带泥水、粪便等污物，特别不能与化肥、农药混运，当天不能贮藏完或需晾干的，不能堆积过多，以防发霉，影响青贮质量。随割随运，及时切碎贮存。原料切碎长度以0.75～1.25厘米为宜，超过2厘米的不应超过总贮量的10%。切碎后要及时装填，装填过程中要随时压实，大型青贮窖应用拖拉机等机械压实，中小型青贮窖可以人工踩实，每装填20厘米就要踩实一次，尤其要将窖的边角踩实。当原料装到超过窖口60厘米（中小型窖）或100～150厘米（大型窖）时，封顶，用黑白双色塑料膜封窖，白色向外，后加土30～50厘米或放置废旧汽车轮胎压实封严，窖顶做成馒头型，以利于排水。青贮装窖时应尽量缩短原料在空气中暴露的时间，封窖时间越短青贮质量越好，单个青贮窖尽量在5天内完成（长55米、宽13米、高3米），避免霉变发生导致储藏受损。

二、小麦由籽粒生产改为全株饲草料生产

小麦是重要的粮食作物，为了提高小麦种植的收入，减少收获麦粒后秸秆的焚烧，增加优质饲草料的供给，可以将小麦由粮食生产改为饲料生产，由主要产籽粒改为生产全株饲草料。全株小麦制作青贮饲料通常是一年一茬，种植区域不同，收获时间略有不同。在黄淮海地区，可在5月中旬至6月上旬收获。全株小麦青贮的适宜收获期，可根据株、穗的干物质积累情况和生育期来确定，一般小麦进入乳熟期至蜡熟期初期收获青贮较好，此时麦穗籽粒已形成并接近正常大小，呈淡绿色，内部充满乳浆，粒内凝蜡状物质可搓成条。全株小麦青贮的干物质含量以30%～35%为宜，既为乳酸菌提供适宜的水分环境，加快发酵进程，也减少原料养分的损失。干物质低于30%，水分过高，不利于青贮发酵，开窖后影响适口性，干物质超过35%时，麦芒硬化且不利于发酵。如果生育期已达到乳熟期而干物质含量低于28%，可以先收获小麦，在田间或者在场地上进行晾晒，萎蔫后再青贮，这样有利于提高青贮饲料的质量，但会造成营养物质损失并增加人工和收集的成本。目前小麦青贮尚无专用品种可供选择，建议选择籽粒产量相当，茎秆较高、叶片较多的品种，以提高全株小麦青贮的产量。在种植上，播种时适当增加播种量，以提高种植密度，提高小麦营养体产量，种植密度以增加10%～30%为宜。为了降低青贮小麦的生产成本，种植时，农户可以选择当地抗旱节水和纳入国家良种补贴的小麦品种。当养殖场在小麦播种季节就提前规划种植小麦用于制作青贮饲料时，建议选择硬麦品种，硬麦品种比软麦品种的蛋白质含量高，制作青贮饲料的营养价值更高。

1.全株小麦青贮的工艺和技术

全株小麦青贮生产技术与工艺流程：收获—晾晒—萎蔫—捡拾—粉碎—装窖—压窖—密封—贮存。

（1）收获：小规模养殖场开展小麦青贮，可以采用带有铡短功能但无籽粒破碎功能的青贮收割机。青贮收割机收割时，留茬高度控制在10厘米以内，小麦铡短长度2～3厘米为宜。较大规模养殖场可选用收获效率高、带有切割台的德国产克拉斯或国产美迪/美诺收割机，留茬高度15厘米，收割后直接装车运至青贮窖青贮即可。

为保证小麦青贮质量，针对乳熟期开始收割、小麦成熟速度快的特点，组织收割要及时，收割速度要快。组织收割时，注意天气预报，避免高温、干热风引起小麦含水量快速下降，不利于青贮压实现象的发生。收割时掌握好小麦的切割长度，切割长度既影响青贮的压实程度，又影响牛、羊瘤胃中有效纤维的含量，进一步会影响青贮饲料在瘤胃中的发酵。

（2）青贮窖：养殖场中建设的青贮窖都可用于小麦青贮，青贮窖要四壁平直光滑，无缝隙；宽、高比为5或更小，但不宜太小，太小建造成本会增加，同时保证每天取用厚度≥20厘米。

（3）装窖：每一个青贮窖从装窖到封窖，尽量减少装料中间停顿的时间。根据青贮窖大小，尽量短时间内完成装填和压实，较小的青贮窖尽量保证2天内装封完。同时要保证原料新鲜，从收割到卸车不超过4个小时。

（4）压实：小麦秸秆中空的，在制作青贮饲料时，压窖非常关键，每一层的厚度要控制在10～15厘米，保证干物质含量不少于200千克/米3。小麦青贮压实要尽量增加压窖车的总重量，降低压窖厚度。若进料速度为100吨/小时，原料干物质含量为30%，则至少使用4台15吨重压窖车，使压窖密度达到干物质200千克/米3以上，轮式装载机的压实效果要好于链轨式推土机。

（5）封窖：小麦青贮压窖后，顶部容易腐烂。为防止顶部腐烂，需在顶部撒食盐进行防腐，每平方米撒2～4千克食盐。压实后的青贮窖存贮高度不能超过窖体20厘米，要与青贮窖侧墙面持平。青贮窖密封要封3层膜，2层透明膜、1层黑白膜，并压上轮胎，增加密封性。

2.全株小麦青贮的损耗

小麦青贮收割难度相对较低，质量和数量都容易控制和保证，小麦青贮损耗量一般为2%～3%，有时顶部青贮料的颜色与中下部青贮料不一样，颜色较深，呈褐色或浅褐色，但并不腐烂和霉变。小麦青贮损耗量的大小和青贮制作持续的时间有关，制作小麦青贮饲料的时间最好不超过3天，制作过程中要随时收看天气预报，避免淋雨，封窖一定要严要实。

3.全株小麦青贮的利用

（1）青贮效果：全株小麦青贮与全株玉米青贮的发酵效果、干物质水平以及饲喂效果相近。虽然全株小麦青贮的淀粉含量没有全株玉米青贮高，但小麦青贮制作的优良青贮饲料的能量转化率略高于全株玉米青贮，因此优质全株小麦青贮饲料可以1∶1替代全株玉米青贮饲料。此外，小麦青贮饲料投放饲喂时容易风干，控制水分和防止挑食是要注意解决好的问题。

（2）饲喂量与饲喂方法：全株小麦青贮饲料的饲喂量、饲喂方法可根据牛、羊的采食量和需要量来确定，如饲喂全株青贮玉米的养殖场，可按照全株玉米的饲喂量来确定青贮小麦的饲喂量。

4.全株小麦青贮的好处

（1）奶牛饲喂全株青贮小麦可增加产奶量，但增加饲养成本，一般每头奶牛饲养成本增加2元/日。全株小麦青贮可以有效解决养殖场全株青贮玉米储备不足和不能均衡供应的问题。

（2）小麦种植在秋末，生长在冬春季，制作青贮饲料收割时间在每年的5～6月，全株小麦制作的青贮饲料质量稳定性好，在夏季奶牛饲喂全株小麦青贮饲料，有助于提高奶牛的采食量并缓解夏季热应激。

（3）小麦全株青贮与全株玉米青贮相比，全株小麦青贮质量更稳定，青贮数量也更有保障。但小麦产量比玉米低，小麦籽粒单价比玉米籽粒高，因此生产小麦全株青贮饲料的成本比全株玉米青贮高10%～15%。

5.对小麦生产的增收作用

小麦制作青贮饲料，用于牛、羊饲养，能增加农民收入，避免麦粒收获后，麦秸就地焚烧造成的环境污染。传统的小麦种植，绝大多数收籽粒，亩收入在1 000元左右。2015年，泰安市试点收获全株小麦制作青贮饲料，产生良好效果。一是收获全株小麦青贮比收获籽粒提早收获15～20天，为下茬夏播玉米种植争取了提早播种的时间。二是全株小麦青贮的收购价每亩1 100～1 300元，比收小麦籽粒高200元，实实在在地增加了农民收入。三是全株小麦青贮由奶牛场负责收割运输，避免了秸秆焚烧，省去了秸秆粉碎还田带来的成本，可谓一举多得。四是为牛、羊养殖提供了优质饲料。全株小麦青贮饲料能最大限度保持小麦的多汁、青绿特性和营养成分，具有口感好、营养价值高等优势。