提高我区苹果果实品质的几条途径

提高我区苹果果实品质的几条途径

张旭春

我区引黄灌区降雨量少，空气干燥，日照充足，土层深厚，又有黄河灌溉之利，其自然条件很适宜苹果的生长和发育。所产果实一般色香味俱佳。自1977年以来，随着外贸出口和外销大中城市，宁夏的苹果逐渐被人们所认识。特别是在1985年由农牧渔业部主持的全国优质水果评选会上，我场所产的金冠，被评为优质水果之一，到目前为止，我区苹果除出口蒙古国，还远销上海、包头、广州、杭州等十几个大中城市。这对宣传我们宁夏，丰富市场供应都起到很好的作用。

但是，随着树龄的增大和产量的进一步提高，而果园综合管理的技术水平则没有相应提高。因而果实品质出现不同程度的下降趋势。这主要表现在：果实个头变小，色泽不艳风味变淡，虫果率升高等。特别是1986、1987年，有些销往大中城市的我区苹果，由于质量较差，已经在市场上造成了不良影响。因此如何进一步提高我区苹果的果实品质，使其发挥更好的经济效益，是果树生产管理上的一个亟待解决的问题，现结合我区实际情况，谈几点提高果品质量的途径。

一、加强综合管理，提高管理水平

果实质量受各因子的影响和制约。因此，提高果品质量，就必须加强对果树的综合管理。在果树生产上，诸如：修剪、施肥、灌水、植保、疏果、采收等。无一不对果实品质起到一定的作用。现就我区果树生产上存在的主要问题，谈几点意见。

1．增施有机肥料：增施肥料提高果实品质，已被各地的生产经验所证明。我区果园普遍存在施肥量不足的现象，对比外省区差距较大，如：辽宁一般成龄大树，每年施优质肥8000斤/亩—10000斤/亩，而我场（施肥情况居全区中上水平），平均每年则为2500斤/亩（羊粪100斤/株+油饼15斤/株）左右。辽宁一般每年追施肥2—3次，每次每株树施化肥2—3斤。我区每年仅施追肥1—2次。我区有些乡、村果园数年不施一次基肥，仅每年施1次追肥，使果树陷入极度缺肥的状态。外省在调料的种类上也比较注意。山东青岛农科所，对成龄树每百斤果的施肥标准是：氮（纯氮）1.47斤，磷（五氧化二磷）1.24斤，钾（氧化钾）0.51斤，其比例为：氮、磷、钾为1∶0.8∶0.3，我区果园对磷、钾肥的施用较少，加之我区果园土壤类型大都属于淡灰钙土。土壤中钙的含量较高，磷、钾肥容易被固定，根系吸收率低，更显得磷、钾肥之不足。

我区果园要努力增施优质有机肥料，还应大力提倡施用绿肥。虽然成龄大树园内已不宜种植各种绿肥作物，但田埂、地头的防风林的幼嫩枝条，均是绿肥的好材料。

2．改善光照条件：我区成龄果园，大多数均采用稀植，大冠的栽培方式，在修剪上没有很好掌握盛果期大树的修剪特点，仍沿用“年年打头，处处短截”的方法。造成盛果期大树树冠高大，外围枝条过旺过密，引起内膛光照恶化，小枝枯死。这不仅影响果实的着色品质，还影响花芽的形成。因此，对这些光照条件恶化的大树、在修剪上应采用。

（1）清层：即减少树干上的大枝数量，对树高超过五米的大树，一定要落头开心。已落头的，要注意控制最后一个主枝的生长势，要对其适当疏枝，用弱枝带头。对主枝数目已固定的树，要清理层间，可锯除部分大枝，拉开层间距离，对南面的大枝更要首先处理，使生枝数量固定到6—7个。

（2）少截：对外围一年生枝，要少截，对主侧枝头附近的一年生旺枝要适当疏除免的外围形成一把伞；直接影响内膛光照。

（3）回缩：对主枝上的冗长枝要进行回缩，但注意要回缩到有分枝的地方。对上部主枝（五、六、七）上的过多侧枝要逐步回缩和疏除，以免树体上形成“五龙爪”（即扇面）影响下部枝条的光照。

（4）更新：对内膛枝条要进一步更新复壮，注意三套枝配备，对主枝中下部的发育枝可适当多剪，逐步恢复内膛的生产势力。

二、积极推广疏果技术

目前我区果园大部片面追求产量，总认为产量越高越好，年年给“加码”，但是应片面追求高产而垮下来的园区例子很多。如：我场自流灌区，在连续高产后（每亩平均1万斤）树势衰弱，果实品质下降，导致腐烂病发生，以致树体残缺不全。吴忠金银滩农场一块丰产国，在连续亩产九千斤以上后，也导致腐烂病大发生随之产量和质量急剧下降。因此，合理确定负栽量，不仅能提高果实品质，对延长盛果期大树的经济年限，都是有着极其积极的意义。

据辽宁、山东等地的经验。一般盛果期果园，亩产控制在3500斤—4000斤最佳。在这种产量下，一级果率可保证在85%左右，并且还不易发生大小年现象。他们采用的方法是：花前复剪、花期疏花、花后疏果。在我区由于晚霜冻结束迟，疏花要冒风险。宁夏农学院自1982年开始搞化学疏果，通过几年观察，认为化学药剂西维因1500ppm乙烯利400ppm和萘乙酸20%—30%。在金冠盛花后半个月内喷布对金冠幼果有较好的疏除作用。同时一级果出国率高20%—30%，通过全区各地的试验和实践证明，用化学药剂疏除金冠幼果和人工疏除国光幼果，对提高果实品质，增加一级出果率，减少大小年幅度，保护树体，延长盛果期经济年限，有着很好的作用。因此要向群众大力宣传疏果的好处，积极推广普及此项技术。

4.适期采收。近年来，由于我区外销量剧增，包装任务大，为按时完成任务，普遍采收日期提早。有些果园金冠、元帅、8月下旬就采收，国光9月中旬就一扫而光。这就造成果实风味差、着色差、个头小，对果品质量影响也较大。据我场多年观察试验，认为在我区金冠、元帅应在9月10号以后开始采收，9月25日前采收结束。（新红星应在9片15日以后采收），国光、葵花、秦冠应在10月5日以后开始采收。富士应10月10日以后采收。晚熟品种都应在10月25日以前采收结束，争取避过十月下旬的重霜冻。

5.重视防止蛀果害虫。在我区影响果实品质的害虫主要有：桃小食心虫、梨小食心虫和小卷叶峨。近年来上述害虫为害有上升趋势，造成一定经济损失。如我场1984年小卷叶蛾为害严重、虫果率达8%。全场虫果近50万斤，以每斤降低0.05元计，全场损失2.5万元。1982年渠口农场，贺兰原种场遭桃小为害，虫果率达90%左右，造成很大的经济损失。

对桃小食心虫的防治，其技术现已全区普及，大部分果园都能掌握防治时间，施药方法但有的果园效果不理想，其主要问题是施药质量差，只要能保证施药质量，此虫是比较容易控制的。

梨小食心虫的防治，除要抓好早春刮翘皮和5月中下旬及时剪桃梢外，必须从7月下旬起，每隔10天左右在树体上喷布3000—5000倍的各类菊酯农药或1500倍的杀螟松一次，连喷3次，即可控制此虫为害。

苹果小卷叶蛾据我场经验，应加强测报工作。注意防治越冬代幼虫，可在五月初喷一次4000—6000倍除虫菊脂或1500倍辛硫磷效果很好。在六月下旬到七月上喷一次800倍敌敌畏，即可完全控制虫害。

三、完善果园承包责任制

我区果园无论国营或集体，都实行各种不同形式的承包责任制，这对我区果树生产的发展起到很好的促进作用。近年来产量剧增，便是证明。但是有些果园责任制在制定时，由于经验不足，考虑不周到或者缺乏应有的制约能力，对果树生产和果品质量的提高有着不利的影响。

有的集体果园承包年限短，只有2—4年，承包者只向果树要产，不向果树投入，在承包期内不施肥、不喷药、不修剪等，只是摘果卖钱。青铜峡立新乡一个果园，在承包期最后两年里，采取杀鸡取卵的方式，搞掠夺式生产，结果造成产量很高、质量很差，虫果率达50%。到果园交回乡里时，已是未老先衰。有的果园分树时插花严重，一家一户难以管理，在整个果园的技术管理方面，也难以统一实施。有的喷药、有的不喷，或者拖延很长时间，放弃了最佳防治时间，造成虫害大蔓延。

据我场近几年实施果园承包责任制的经验和教训，我们认为：在国营农林场的果园承包，以小组联产承包，责任到人为好。具体措施是：“五定一奖四统一”即对生产小组实行，定人员、定工作量、定产量、定出果率、定利润，超产后享受超产奖。统一果品销售、统一技术措施。统一最新改造，统一果园间作，采取这种承包管理形式。由于技术管理统一，能严标贯彻各种管理措施，也利于新的、先进的技术的普及和推广。特别是在盛果期的果园对提高果实品质,延长盛果经济年限是非常有利的，同时还能妥善处理好国家、集体、个人三者之间的利益。对乡、村果园，则应适当延长承包年限，稳定和完善承包责任制。还要定出承包结束时的验收标准，如：果园整齐度、新梢生长量等。要加大生产费用的投入，特别是肥料的投入，还要加强对果农、职工的思想教育、端正出口、外销包装苹果的思想，切实搞好包装质量，严格执行出口、外销苹果的检验制度，把好关口。只有这样才能保证出口、外销的苹果质量，保证我区苹果在外省区市场上应有的信誉。

四、大力普及果树科学技术

我区为果树发展新区，栽培历史不长，栽培技术及经验不丰富．现在直接从事果树生产第一线的中级技术人员为数极少。果树技术普及工作做得不够。直接从事果树生产的人员技术素质差。有的承包人员甚至从未接触过果树。对果树技术一窍不通。国营单位从事以果树生产的职工，原来技术素质尚可，可是随着逐年老的退休，新的年青职工顶替，技术上也处于青黄不接的状态，技术素质普遍降低。针对此类情况各级果树主管部门应大力开展果树、科技普及工作，要举办各类果树技术学习班，特别是一些操作性的技术工作，如整形修剪、嫁接、病虫害防治等。更应每年举办，要提高学习质量，注意直观教学，多采用一些果树幻灯片、录像片。这样有利于学员迅速掌握果树技术。为生产第一线加速培养生产技术骨干。有条件的市、县可以多组织果农进行果树生产参观，交流经验，取长补短。

全区应该加强和老果区的横向技术联系。各级果树主管部门，要组织人员有目的的到外省区学习、取经，尽快地学习外地先进果树管理经验，并邀请一些有名望的专家到我区讲学。区内要加强果树学术、技术交流。建议果树处应创办一份关于果树专业方面的小报，以利加强各种果树学术及信息的宣播和交流。通过这些方法对加强和提高果树技术人员的技术业务水平极为有利。

通过上述各种途径，经过广大果农。职工技术人员的艰苦努力，一定能进一步提高我区果树综合管理水平，进一步提高我区苹果的果品质量。挽回已造成的不良影响，增加经济效益。一定会对我区果树生产起到积极的促进作用。

1987年