配合饲料质量所包含的内容

一、配合饲料质量所包含的内容

渔用配合饲料质量包括营养质量、加工质量、卫生质量3个方面，主要通过感官指标、物理指标、营养指标和卫生指标4项指标来体现。

（一）感官指标要求

色泽一致，具有该饲料固有气味，无异味，无发霉、变质、结块现象，无鸟、鼠、虫污染，无杂质。对虾和鱼饲料呈颗粒状，表面光滑，颗粒大小必须与养殖鱼虾类的口径相适应，某些特种水产饲料在加水搅拌后应具有良好的伸展性和黏弹性。

（二）物理指标要求

粉料粒度98%通过40目（0.425毫米）筛孔，80%通过60目（0.250毫米）筛孔。粉碎粒度是个重要指标，粒度太大，饲料表面积小，接触胃液面积小，胃液不易渗透，不利于动物消化吸收。此外，粉料粒度大还影响颗粒饲料的粘合性能，水稳定性差。但粒度太细，则使粉尘增加，污染环境，电耗增加，成本升高。混合均匀度（变异系数）：对虾及一般鱼饲料要求≤10%，鳗鱼饲料要求在8%以下。混合均匀度是指同一批饲料各组分之间的差异，用变异系数表示，变异系数越小，说明饲料混合越均匀。饲料混合不均匀，可影响动物的生长和饲料效益降低，甚至有使养殖鱼、虾中毒死亡的危险。颗粒密度（克/厘米3）在1.025～1.035之间。水稳定性：对虾饲料在海水中浸泡不溃散，时间越长，对水的污染越小，对虾饲料一般要求海水浸泡3小时不溃散即可。鱼饲料对水稳定性要求较低，10分钟不溃散即可。对虾饲料散失率要求小于10%，鳗鱼饲料散失率要求小于3.0%。

（三）营养指标（化学指标）要求

饲料的营养指标主要指饲料中的能量、粗蛋白质、必需氨基酸、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、粗灰分、砂分等含量。饲料企业都应有自己的企业标准，如有国家标准或地方标准，应按有关标准执行。

饲料标准是从事饲料生产和商品流通的一种共同的技术依据。作为现代饲料工业主要产品的配合饲料，必须制定质量标准，以作为企业生产、加工、销售以及质量管理的依据。

饲料质量标准中的营养指标和养殖动物的营养需要量的涵义是不相同的，营养需要量是指养殖动物所需营养成分的种类和数量的定额，它为制定配合饲料质量标准中的营养指标提供了理论依据。它包括四五十种营养指标在内的鱼、虾全面的营养需要，而饲料质量标准中的营养指标只能规定一些最重要、但又容易测定的客观检验项目。考虑到原料成分的变异性及加工过程中各种因素的影响，饲料质量标准中列出的各项营养指标均为保证值（即最低值或最高值），与一般营养需要量不同。更为重要的区别是，饲料质量标准不仅要考虑养殖动物的营养需要，还要考虑当地的饲料资源、加工技术、成本和经济效益。饲料质量标准和营养需要量两者关系十分密切，但却不能相互取代或混淆。

水分是一种重要的化学指标，水分太高，会引起饲料霉变，而水分太低，虽有利于贮藏，但会相应的增加成本，降低经济效益。一般鱼、虾饲料要求水分在12%以下，鳗鱼饲料水分要求在9%以下。

（四）卫生指标要求

饲料的卫生质量很重要，它不仅影响养殖动物的生长和饲料转化率，而且还危及人类健康。影响饲料卫生质量的各种有害物质有：有害微生物，如霉菌、沙门氏菌等致病菌；有害重金属元素，如汞、铅、镉、铬及砷等；有毒的有机物如棉酚、硫葡萄糖苷、农药残留物等；霉菌毒素如黄曲霉毒素等。这些有害物质可由饲料通过养殖动物进入人类食物。