如何解决平菇栽培中的重茬问题

39．如何解决平菇栽培中的重茬问题？

重茬是平菇种植过程中的老问题，胡桃病、钮扣病等毁灭性病害发生较重，轻则减产过半，重则绝收。

多种原料配合使用，配制高产培养基抗重茬。推荐棉籽壳75%、玉米芯15%、麸皮7%。主料棉籽壳中加入15%碎玉米芯（花生粒大小），不仅能降低成本，还能增加料的透气性和吸水能力，有利于菌丝健壮生长。适量的麸皮能补充有机氮源和维生素，增加出菇后劲。适当提高料水比能保证料内的湿度，延长出菇时间，增加出菇量。避免了连年重茬平菇种植下，后期不出菇的老问题

防止重茬下出畸形菇，可采取菌袋、泥墙两段出菇法。长满的菌袋有部分现原基时即可入棚出菇，菌袋不用开口，也不挽起薄膜，让菇从增氧孔自然长出，以免散失袋内水分，变为畸形。待子实体长到3厘米以上时，每天上午10点左右可直接往菇面上喷一次水。实践证明，只要拌料时适当提高培养料的含水量，出1～2茬菇期间一般不用向袋内注营养水。

另外，将出过1～2茬菇的健壮菌棒进行脱袋。选择沃土取出暴晒，并拌入0．05%尿素、0．5%磷肥、1%生石灰加水和成营养泥。一层菌棒、一层营养泥垒到高1．20米左右，两排菌棒组成一道泥墙。两排菌棒底层间隔缝用沃土填实后在上面筑一道蓄水槽，墙两边用营养泥抹缝。依次筑第二道菌棒墙，两墙间距60厘米。这样只需依靠水槽内营养水的慢慢渗透滋润，就能保证菌棒的出菇（营养水配方：磷酸二氢钾0．05%、硫酸镁0．03%、葡萄糖0．50%）。槽内水原则上菇多水多，反之则少。该法既省去了用补水器按袋补水的繁杂工序，又避免了水淹菌丝、降低生活力，再加上封口泥的保护，菌坯很少有病虫危害。每茬菇采完后，一定要保持料面湿润，干燥时喷水补湿，然后用薄膜覆盖，待形成原基后再揭去薄膜，并保持空气相对湿度在85%以上；每茬菇采完后浇1次营养水；水槽中如出现漏洞要及时用沃土填满。若墙面封口泥出现裂纹，应及时抹严。另外，菌墙上长出的平菇个大肉厚，采收时应用刀割，以免损坏菌墙，导致后期不出菇。