平菇栽培如何选择和购买菌种

11．平菇栽培如何选择和购买菌种？

（1）选择平菇品种：

①根据市场选色泽：包括颜色、朵形、菌柄长短等。

②根据季节选温型：冬季选择低温柄短且耐二氧化碳的品种，夏季选择高温品种，春季选择中高温品种，秋季选择中低温品种。

③根据个人栽培技术水平，确定抗逆性、耐二氧化碳（粗放）的菌种：栽培技术先进者，选择高产、管理细致的品种；栽培技术落后或初学者，应选择管理粗放的品种。

高产、优质、周期短：在满足以上条件的基础上，选择产量高产、出菇期短、品质好的品种。

（2）购买菌种：

①要到技术力量雄厚、制种设备齐全、信誉度高，有能力进行技术指导的正规制种单位购买。不要贪图便宜，使用不具备制种条件的非正规单位生产的劣质菌种。

②选择菌种一定要考虑“温型”。早秋（种麦前）种植要选择中高温型或广温型的，如抗病高产王、黑平王、广温9400号、新831、918等；秋后（种麦后）种植要选择中低温型或广温型的，如低温王、原生1号、831、918等；早春后（春节后）投料则要选择中高温型的，如抗病高产王、黑平王等；高温季节则要选择高温品种，如苏引6号、P68－1等。

③具体购买菌种时，还要考虑品种的抗病性、丰产性及平菇的菇形、颜色等。品种确定后，还要看菌种质量，如颜色洁白、菌丝浓密、粗壮、菌龄适当等，最主要的是种性必须纯正，不能有隐性的杂菌、病毒和虫害。

④在此特别提醒广大菇农，有些制种户不具备母种脱毒、提纯复壮技术和设备条件，所产菌种菌丝灰暗、纤细，使用后发菌速度慢、产量低。有些菌种虽然表面洁白，但种性不纯，退化严重，甚至有隐性杂菌、病毒和害虫，使用后很容易污染。选择这样的菌种很难获得高效益，请各种植户一定要到信誉好的正规制种单位购买菌种。

（3）春季栽培平菇购种：春季栽培平菇，与秋季栽培和夏季反季节栽培均有区别，菌种选购上也有许多不同之处。

①温型适当：春季栽培平菇气温逐步升高，宜选用R378、P4等中、高温型的菌种，在温度较高的6～7月，出菇也不会受温度影响。加拿大3号、白雪公主等低温型菌株，则随气温升高而菇片变薄、品质降低，产量也相应降低，效益不会太好。

②菌龄适宜：春季栽培时气温相对较低，菌种萌发力较差，并且在4月以后虫害相应增大，因此应选用后熟充分且不老化的新鲜优质菌种。若选择后熟不充分的菌种，则萌发力较差；选择老化菌种，不但萌发力较差，而且虫害发生几率大大增加。

③选择抗病虫品种：春、夏季出菇的最大弊端就是虫害较多，但效益也相对较高。佛罗里达、双耐3号等抗病虫害能力较强，而波兰双耐苏引6号等则较差，购种时一定要注意。

④选择有资质的菌种生产厂家购种：目前平菇菌种较为混乱，同样的品种可能有多名，建议菇农一定要到有资质、信誉好且有多年育种经验的厂家去选购菌种，以防上当受骗。

⑤选择在本地业已栽培成功的菌种：平菇品种不同程度地受栽培料的地域条件限制，都有一定的适应性。特别是一个新品种，一般都要在本地先行试种，摸索其特性，才可大面积栽培。因此，建议菇农切不可贪新求奇，导致生产失败。