健康养殖与宁夏渔业

·　近几年，淡水鱼类的暴发性鱼病的出现，使人们开始认识到应用健康养殖技术的必要性和重要性，开始探索新的养殖模式、研究新的养殖技术、方法来改善养殖环境，确保水产养殖业的可持续发展，“健康养殖”理念已逐渐被业内广泛接受。

宁夏水产研究所

健康养殖与宁夏渔业

李　力

渔业是蓬勃发展的朝阳产业，是宁夏现代农业的优势产业。改革开放以来，宁夏渔业持续快速发展，是自治区发展最快的农业产业之一。20年来，宁夏渔业由自给自足发展为70％以上水产品外销周边省（区）的外向型经济，水产品市场辐射甘肃、青海、陕西、新疆、内蒙古、西藏等省（区），宁夏已成为西北地区重要的渔业生产基地和水产品集散中心。水产养殖品种也由传统的鲤、鲫、草鱼增加到团头鲂、大口鲶、黄河鲶、乌鳢、鳜鱼、罗非鱼、罗氏沼虾、南美白对虾、河蟹等十几个品种。水产养殖技术也由传统的粗养型发展为池塘高密度、集约化养殖和工厂化现代设施渔业养殖。随着西部大开发和宁夏及西北地区社会经济的发展，西北地区水产品市场必然呈现快速增长趋势。目前，宁夏人均水产品占有8.3 kg，是全国的1/5；西北五省区水产品年生产总量19万t，人均占有仅是全国的1/16。潜力巨大的西北水产品市场，客观上为宁夏渔业创造了广阔的发展空间。

根据自治区的规划，今后一个时期，宁夏农业要按照“食物”农业的发展思想和产业化要求，发挥资源优势，突出产业特色，把水产业作为农业和农村经济结构调整的主攻方向，做强做大，加快宁夏传统农业向现代农业的发展进程。

然而，由于水产养殖受到的制约因素较多，以及养殖者盲目追求短期利益，健康养殖意识还不强，直接影响到渔业安全生产和养殖效益。

一、宁夏渔业健康养殖存在的主要问题

（一）池塘老化

宁夏现有的精养池塘大多数建设于20世纪80年代中后期，由于集约化养殖多年且不清淤，再加上鱼类排泄物及饲料残饵加重了水体自身污染，致使池塘淤积严重，养殖水域环境恶化，鱼病多发，增大了渔业生产的风险，降低了渔业效益和水产品品质。

（二）鱼病增多，用药量加大

由于我区60％左右的鱼苗需要从外省外调，且苗种来源广，虽经我区有关部门现场抽查检疫，但细菌性和病毒性疾病，因受检测技术手段及时间的限制，无法现场检疫，使得一些病原体乘虚而入，造成微生物疾病多发。病急乱投医，一种药物控制不住病情，又换另一种药物，甚至加倍用药，而市场上渔药品种繁多，水产药物使用又缺乏规范化，质量难以保证，即使控制住了病菌，同时也破坏了养殖水体的生物环境，形成恶性循环，影响鱼类生长。大量使用化学药物还会增加水产品体内有害物的积累，影响水产品质量。

（三）饲料加工不规范

有的自配加工饲料的养殖户，饲料原料的进货渠道较杂，又不具备化验设施，凭经验辨别原料的好坏，因而难以保证饲料原料的质量。还有的养殖户主观上过度追求生长速度，人为添加不符合健康养殖要求的促生长添加剂，导致有的养殖品种发病呈暴发性流行，给渔业生产造成了一定的损失。

二、我区水产健康养殖与国内外发展的差距

在国际上，水产健康养殖的研究主要涉及现行不同养殖方式的环境影响评估，养殖系统内的水质调控技术，病害的生物防治技术，水生生物的遗传多样性保护和水产养殖中的优质饲料技术等领域。

淡水鱼类养殖中的综合养殖技术，包含了许多健康养殖的内容。我区近几年也已经提倡实施健康养殖管理并发展了一些相应的技术，但与国内外健康养殖相比还是有很大的差距。

（一）基础设施、设备差距

我区水产养殖业以池塘养殖和小型湖泊养殖为主，灌水直接注入黄河水，排水直接进入排水沟，没有水处理过程，工厂化养殖过程所用的设施条件还不够完善，机械化、自动化程度不够高，水处理设备落后，基本为流水式开放系统。而国外的先进工厂化养殖如微机控制技术，一切水质监测管理和饵料投喂均为自动化。

（二）养殖技术差距

饲料利用率低，浪费严重。结果造成鱼池老化，水质污染严重。而且，饲料来源不稳定。而国外大多采用转化效率高的人工优质配合饲料，饵料系数低，不易传染疫病，饵料供应来源稳定，受自然因素影响的程度低。

（三）管理差距

我区水产业管理落后，表现为病害比较严重，养殖环境自身污染程度高。目前各级渔业部门已经意识到这一问题的严重性，正积极采取措施进行整治。

（四）意识差距

国外发达国家的水产业把水产养殖与环境保护紧密结合起来，注重人类生存环境与水产养殖的协调，早已形成健康养殖意识，并且在这方面的研究工作起步也很早，而我区的水产业普遍还处于粗放型养殖状态，养殖户的素质普遍还比较低，不注重养殖技术的提高，并且环保意识不够，健康养殖的概念根本得不到体现，而一味地蛮干，从而导致目前我国水产业低迷的状况。

三、我区水产健康养殖应解决的问题

（一）加强老池塘改造、清淤工作

近几年来，政府管理部门已意识到问题的严重性，采取政府补贴，进行老池塘改造、清淤工作，养殖户在经济效益较好的年份也已主动开展清淤工作，为健康养殖打下了良好的基础。但是，大部分承包经营的养殖户还是追求短期效益，在改善养殖环境上不愿主动投入。各级水产技术推广部门应加强健康养殖科学知识的宣传，促进养殖环境的改善。

（二）重视培育抗病、抗逆性强的优质品种

有较强的抗病害及抵御不良环境能力的养殖品种，不但能减少病害发生的机会，降低养殖风险，增加养殖效益，同时也可避免大量用药对水体可能造成的危害以及对人类健康的影响。培育开发抗病、抗逆的养殖品种对养殖的可持续发展有重大意义。因此，在大力提倡科学养鱼的同时应积极开展良种引种、选育、自育、自繁和提纯复壮工作，为水产养殖打下坚实的基础。

（三）提高专业技术人员职业道德水平

专业技术人员在帮助养殖户诊治鱼病的过程中，一方面自己要自觉遵循健康养殖的要求，不能只图一时效果；另一方面，也要积极向养殖户宣传健康养殖的科学道理。

（四）加强行业监督管理，规范渔药市场

国务院颁布的《兽药管理条例》规定了各级畜牧兽医部门为渔药主管部门。长期以来，渔药生产许可证、渔药新药、新制剂的产品批号由畜牧主管部门审批；渔药的经营许可证也由地方畜牧主管部门审批，对渔药的生产、经营，使用过程中的监督管理全部由各级畜牧兽医主管部门管理。渔业主管部门只是从行业技术的角度做协助性的管理工作。但是，畜牧兽医和渔业是两个相互没有交叉性的专业，行政和业务管理都是独立的。因此，畜牧主管部门对渔药的生产、经营的管理力度较弱。目前，全国有专业渔药生产厂家150多家，兼营渔药的厂家300多家。生产的渔药种类达300多种，包括环境改良剂、消毒剂、抗生素、杀虫剂、调节代谢生理机能及营养药、中草药、生物制品和免疫激活剂等各种类型的渔药数百种。近年来，随着我区鱼病多发，渔药市场日益活跃，渔药经销商和渔药品种数量日趋增加。为了保证健康养殖中渔药的正确使用，应进一步加强渔药管理工作，增加渔业行政管理部门对渔药的监督管理职能，加强对水产养殖单位和个人的渔药使用情况进行监督检查。

（五）推广水产健康养殖模式

养殖模式是影响养殖效果和环境生态效益的重要关键技术。养殖模式包括养殖品种搭配、放养密度、投入产出水平以及养鱼和其他生产方式的结合等诸多方面。许多现行的水产养殖模式多从追求产量和经济效益出发，品种搭配不够合理，养殖生产方式单一，结果非但达不到所追求的高产高效，反而造成了自身养殖环境的恶化，影响了养殖产量和经济效益，同时还对自然环境产生了不良影响。

我区水产养殖以池塘高密度主养鲤鱼为主，为了高产量、高效益，在饲料、渔药、水环境等方面很难做到健康养殖。近年来发展的大水面养殖草鱼模式，加大了鳙鱼的放养比例，有助于健康养殖。在主养鲤鱼模式中，减少主养鱼的放养密度，减少投饵，适当加大大口鲶、黄河鲶、乌鳢等肉食性鱼类的比例，在不减少产量、不降低经济效益的情况下，实现健康养殖。

（六）进行高效饲料的开发及科学合理的饲料投喂技术

饲料是水产养殖生产中的重要投入，饲料质量的好坏和饲料投喂技术是否合理，是影响水产养殖效果和环境生态效益的一个最重要的因素。饲料的质量不仅决定了饲料本身的转化效率，而且对池塘环境起到决定性的影响；饲料质量低下不仅影响鱼类的正常生长，而且会在养殖过程中产生大量的废弃物，恶化养殖环境。而目前，我区水产养殖生产中使用的各种饲料，除了少数名优品种的专用饲料外，大多数产自一些小饲料厂和养殖户自配，由于他们对饲料营养学方面的基础知识缺乏，在进行配方研制时，只是凭经验，甚至只是粗略的估算养殖品种的营养需求，就随意生产出产品，从而造成产品质量不高。一方面营养组成与养殖鱼类的营养需求有较大的差距，另一方面饲料在水中的稳定性差，转化效率低，饲料系数高，影响了鱼类正常生长，也造成了养殖水体中各种有机物的大量积累，恶化了鱼类的生长环境，增加了病害发生机会。此外，养殖生产中饲料多采用人工投喂，技术粗糙、随意性大，常常造成饲料的浪费，养殖环境的恶化。

要开展健康养殖，保持水产养殖的可持续发展，饲料的加工和投饲技术非常关键。应提高饲料的利用率，减少对水体环境的污染。同时，还要大力研究和推广应用先进的饲料投喂技术，保证鱼类的生长需要，尽量减少饲料的浪费和对养殖环境的污染。

（七）健康管理和病害控制技术

水产养殖过程中的病害问题目前已成为制约我区水产养殖发展的一个重要因素。造成这种局面的原因是多方面的。我区水产养殖中的健康管理和病害控制技术的研究远远滞后于生产的发展，再加上大的生态环境的恶化，形成了养殖环境恶化，病害增多。养殖生产中使用的渔药大多由人药、兽药配制而成，针对性不强，不少渔药的残留严重，长期使用对水体生态环境和人类的健康都将带来严重的威胁。生产上控制疾病出现用药量增加，药效降低，用药量又加大的恶性循环。不但养殖成本增加，效益下降，而且大量用药对生态环境产生了极为不良的影响，甚至给人类的健康带来严重的威胁。因此，水产养殖中健康管理和病害控制技术是健康养殖的关键技术。

四、我区水产健康养殖发展的方向

当今世界生物技术迅猛发展，亦渗透到水产养殖业，有利于促进水产业健康养殖。我们不应该在我们目前有限的土地资源上再作文章，如开挖鱼池建更多的养殖场。而是应该有计划地逐渐将农业化养鱼向集约化养鱼方式转变，学习国外先进科技，利用生物技术、免疫技术等高新技术，彻底改变过去以消耗自然资源、污染环境为代价的养殖方式。开发和应用绿色水产生物饲料添加剂。绿色水产饲料是指使用对水产动物和人类均安全的饲料，养殖出的水产品是安全的。开发应用酶制剂，饲料中添加酶制剂后，补充了动物体内自身内源酶的不足，促进了饲料中营养成分的分解，进而加速了营养物质的吸收和利用。微生态制剂饲料添加剂简称生物添加剂，其成分包括菌体、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素以及促生长因子等，可以补充饲料营养成分的不足，提高饲料利用率，改进饲料口感，提高饲料适口性，促进水产动物正常发育和快速生长，还具有明显的防病效果。

提高养殖水环境调控技术。开发出适合大面积推广的池塘水质生态调控技术、微生物生态制剂和无公害渔药，在养殖过程中，利用水生生物的生存规律，加强池塘水环境的生态调控，减少化学药物的使用，多用生物制剂，使池塘水环境形成良性循环。

提高我区主要淡水池塘养殖品种的集约式养殖技术，完善其养殖技术的配套性，开发出适合于不同养殖条件下，不同养殖品种的系列优质饲料、饲料投喂设备及投饲技术。

培育出能大规模生产的主要养殖品种的抗病、抗逆新品种。

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