南瓜生产技术

项目8　瓜类蔬菜生产

项目描述

瓜类蔬菜是我国主要蔬菜作物,在生产和消费上占有重要位置。本项目的宗旨是在了解各种瓜类作物形态特征、生物学特性的基础上,熟悉各种瓜类蔬菜露地和设施茬次安排技巧,熟练掌握黄瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦等不同栽培形式和茬次的栽培管理技术,包括品种选择原则、代表品种、育苗、定植、田间管理、植株调整、采收等基本技巧,了解各种瓜类蔬菜主要病虫害识别要点与防治技术。

学习目标

了解各种瓜类作物形态特征、生物学特性;重点掌握各种瓜类作物花芽分化基本规律和调控技术、茬次安排技术、育苗技术、定植技术及田间管理技术等。

技能目标

学会主要瓜类蔬菜生产与上市计划制订(或茬口安排与生产策划书);学会主要瓜类蔬菜生产与管理技术。

项目任务

专业领域:园艺技术　　　学习领域:蔬菜生产技术

任务8.1　黄瓜生产技术

活动情景

黄瓜露地栽培多在早春、夏季、秋季生产,其产品供应春末、夏季、秋冬季节;设施栽培以塑料大棚为主,主要安排春早熟茬、秋延后茬栽培,日光温室栽培多安排早春茬、冬春茬、秋冬茬等,产品主要在秋末、冬季、春季、夏初收获上市,其产品可以做到全年均衡生产和供应。本任务是通过资料查询、教师讲解和任务驱动等,学习黄瓜的优质高产栽培技术,学习的重点是黄瓜露地春季、夏季栽培技术和塑料大棚春早熟、日光温室冬春茬栽培技术要点。

工作过程设计

工作任务单

续表

任务相关知识

黄瓜,别名胡瓜、青瓜等,属于葫芦科一年生草本植物。

8.1.1　生物学特性

1)形态特征

①根　根系不发达,根量少,入土浅,主要根群分布在0～20cm的土层内(见图8.1);根颈上易生不定根;根系木栓化早,伤根后再生新根的能力较弱,育苗时要注意保护根系。

图8.1　黄瓜根系分布

②茎　茎蔓生,中空,有刚毛,5～6节后节间开始伸长,蔓生,多搭架或吊蔓栽培;茎蔓易发生分枝。生产上早熟春黄瓜多用主蔓结果为主的品种,要及时整枝打杈;中、晚熟的夏黄瓜和秋黄瓜多用侧蔓结果为主的品种,同时利用侧枝结“回头瓜”增加后期产量。

③叶　子叶两片,椭圆或长圆形。真叶掌状五角形,叶片大而薄。叶面及叶柄上有刺,正常的叶片刺毛较硬,生长不良或徒长植株的叶片刺毛较软。

④花　黄瓜多单性花,雌雄同株异花,偶尔也出现两性花。雌花较大,子房下位,多单生。雄花较小,簇生数量多,一般较雌花提早出现3节左右。黄瓜可以不经过授粉、受精而结果,称为单性结实。

⑤果实　瓠果,由子房与部分花托合并形成。通常开花后8～18d达到商品成熟。果实棒状,有的品种果面上生有条棱和刺,有的只有刺而无棱。优良瓜条的标准是:瓜把短;瓜条粗细均匀,着色均匀;肉厚、皮薄,种腔小;无异味(如苦味)。

⑥种子　种子扁平,长椭圆形,黄白色。千粒重23～42g。

2)生长发育周期

①发芽期　从种子萌动到第1片真叶露尖时结束。一般历时5～7d。所需养分完全靠种子自身养分供给。

②幼苗期　从第1片真叶露尖到4～5片真叶充分展开(团棵)时结束。一般历时30d左右。

知识链接

黄瓜花芽分化规律

1)黄瓜花芽分化的特点

黄瓜花芽分化主要有4个特点:一是早,黄瓜子叶充分展平时就开始花芽分化。二是快,第1片真叶展开时,生长点已分化12节,但性型未定;当第2片真叶展开时,叶芽已分化14～16节,同时第3～5节花的性型已决定;到第7片叶展开时,第26节叶芽已分化,花芽分化到23节时,16节花芽性型已定。三是平行性,进入花芽分化期的各个花芽分化进程各自独立,但又是平行进行的。四是性型的可塑性,在花芽分化两性期,当条件有利于雌花发育时,雄蕊发育停止,雌蕊发育形成雌花;反之,则形成雄花。

2)影响黄瓜花芽分化及性型的环境因素

①温度　黄瓜雌花出现节位的高低和雌雄花的比例与温度有密切的关系。白天在适温下,适当降低夜间温度有利于体内营养物质的积累,能刺激花芽向雌性转化。当第1片真叶展开到第2片叶还没有展开前,夜间温度可控制在12～14℃;当第2片叶展开,则夜间温度可降到10～12℃,对降低雌花节位和增进雌花数目有重要作用。黄瓜主蔓15节以上的雌花数目,以日温25℃左右,夜温13～16℃最宜,地温18～20℃为宜。

②日照　大多数品种,当第1片真叶展开到第5片真叶展开时,给以8h以内的光照,对花芽向雌性转化比较有利;反之,给以12h的光照,则雌花减少,雄花显著增多。在一定范围内,光照增强,能提高光合效率,增加养分的制造和积累,有利于雌花的分化。短日照、低夜温雌花形成早而多。昼夜高温(30℃),无论长日照(12h以上)或短日照(6～8h),均不形成或很少形成雌花;昼夜低温,日照长时雌花少,日照短可相对增加;昼温低、夜温高,无论日照长短,雌花基本不形成。

③二氧化碳　空气中增加二氧化碳的浓度,光合作用增强,养分积累增多,有利于雌花形成。方法:在营养土中增施有机肥料,或在有保护设施条件下增施二氧化碳气肥。

④湿度　空气湿度和土壤含水量高时,有利于雌花的形成。土壤湿度的增加,花芽分化数目多,雌花比例也高,但是,水分过多,会导致徒长,反而使雌花形成得晚且少。土壤相对湿度在47%时雄花多,在80%时雌花增多1倍以上。

⑤矿质营养　不同矿质营养条件对黄瓜性别表现反应是不同的。氮、磷、钾三元素要配合使用,氮和磷分期施用较一次施用有利于雌花的形成,雌花数增加。氮肥供应不宜过多,磷钾肥应保持充足,增施含氮多的肥料,虽然可以促进茎、叶肥大,但会抑制雌花的分化,增加雄花数量;合理增施磷、钾肥,不仅可以促进根系发育,而且可以促进雌花的形成。

⑥生长调节剂　影响黄瓜性型的激素有乙烯利、萘乙酸、2,4-D、吲哚乙酸和矮壮素等,都有促进雌花分化的作用;赤霉素含量多时增加雄花;乙烯利、黄瓜增瓜剂在生产上较为多用。在幼苗长到2～4片叶时,喷乙烯利100～150ppm;喷黄瓜增瓜剂每支10mL兑水5kg,可促使植株花芽分化形成雌花,并且雌花节位也有所下降。

(1)抽蔓期　从第4片真叶展开到瓜蔓基部的第一个瓜坐住时结束。一般历时20～ 25d。通常将幼瓜长到10cm以上作为坐瓜的判别标准。

(2)结果期　从第一个瓜坐住到拉秧结束。露地栽培一般历时30～60d,保护地栽培可长达120～180d。

3)对环境条件的要求

①温度　黄瓜喜温怕寒,耐热能力也不强。叶片生长的适宜温度为白天25℃左右,夜间12～15℃。结瓜期的适宜温度,白天28～30℃,夜间15～20℃。温度低于10℃,植株的生理活动失调,生长缓慢或停止;低于5℃,难以适应,持续的时间过长,植株将枯死;遇0℃以下的低温,随即冻死。当温度高于32℃后,植株生长开始不良,温度超过35℃后,并且持续时间较长时,植株将迅速衰败。

黄瓜根系生长适温是20～30℃,长期低于12℃不能正常生长,高于30℃,呼吸过旺,容易引起根系枯萎。地温超过32℃,根系活动受阻,容易加速根系衰老。

②光照　黄瓜喜光耐阴,光的补偿点为1klx,饱和点为55～60klx,最适宜的光照强度为30～50klx。日照时数要求11h以上。光照不足,植株生长弱,叶黄、色浅,茎干细弱,容易“化瓜”,并形成畸形瓜。

③湿度　黄瓜喜湿不耐旱。适宜的空气湿度为白天80%左右,夜间90%左右。结果期要求保持土壤湿润,适宜的土壤湿度为80%左右。黄瓜根系不耐涝,特别是低温期,如果土壤湿度长时间过高,容易导致烂根。

④土壤营养　黄瓜根系对氧气要求严格,必须保持土壤疏松,适合于富含有机质、保水保肥能力强的肥沃壤土。适宜的pH为5.5～7.2。据测定,每生产100kg的瓜,约需要氮280g、磷90g、钾990g。

8.1.2　类型与优良品种

1)生态分类法

①华北型　俗称“水黄瓜”,分布于中国黄河流域以北及朝鲜等地。植株生长势中等,喜土壤湿润、天气晴朗的气候条件,对日照长短要求不严,较耐低温。该类型黄瓜茎节和叶柄较长,叶片大而薄,果实细长,绿色,刺瘤密,白刺。代表品种有津研系列、津春系类、津优系列、豫黄瓜系列、鲁黄瓜系列等。

②华南型　俗称“旱黄瓜”,分布于中国长江以南及日本各地。该类型黄瓜茎叶繁茂,茎粗,节间短,叶片肥大,耐湿热,要求短日照。果实短粗,果皮硬,味淡,果皮绿、绿白、黄白色,刺瘤稀,黑刺。代表品种有湘研系列。

2)熟性分类

①早熟品种　第一雌花一般出现在主蔓的3～4节处,雌花比例大,节成性强,几乎节节有雌花。一般播种后55～60d开始收获。该类品种的耐低温和弱光能力以及雌花的单性结实能力均比较强,适合于露地早熟栽培及设施栽培。代表品种有长春密刺、新泰密刺、中农5号、津春3号、津优30号、津优33号等。

②中熟品种　第一雌花一般出现在主蔓的第5～6节处,雌花密度中等,一般播种后60d左右开始收获。该类品种的耐热、耐寒能力中等,露地和设施栽培均可,多用于露地栽培。较优良代表品种有津研4号、津优4号、中农2号、中农8号等。

③晚熟品种　第一雌花一般出现在主蔓的第7～8节处,雌花密度小,空节多,一般每3～4节出现一雌花。通常播种后65d左右开始收获。该类品种的生长势比较强。较耐高温,瓜大,产量高,主要用于露地高产栽培以及塑料大棚越夏高产栽培。较优良代表品种有津研系列的津研2号和津研7号、宁阳刺瓜等。

8.1.3　栽培方式与茬口安排

黄瓜茬口类型主要分为露地和保护地栽培两大类。根据栽培季节不同,露地又分为春、夏、秋三个主要茬口类型。保护地根据设施和栽培季节不同,又分为小拱棚春黄瓜栽培,大棚黄瓜春提早栽培、秋延后栽培,日光温室早春茬栽培、秋冬茬栽培、冬春茬栽培6个类型。各地因气候差异,栽培季节也有差异。全国主要城市的黄瓜露地栽培季节与茬口安排见表8.1。

表8.1　我国北方主要城市的黄瓜露地栽培季节与茬口安排

黄瓜设施栽培季节与茬口安排见表8.2。

表8.2　我国北方黄瓜设施栽培季节与茬口安排

8.1.4　露地栽培技术

1)春露地栽培

(1)品种

露地黄瓜品种要根据栽培形式、当地消费习惯而选用品种。露地主栽品种见表8.3。

表8.3　露地黄瓜栽培的不同茬次及适宜品种

(2)育苗

培育适龄壮苗,是栽培成功的关键。北方地区多用日光温室、加温温室或塑料大棚多层覆盖加地热线育苗。黄瓜的壮苗标准是:一般日历苗龄40～50d。植株具有3叶1心或4叶1心,株高10cm以内,幼苗节间短,茎粗壮,刺毛较硬,茎横径在0.6～0.8cm。子叶完好、肥厚、具光泽。叶片平展、肥厚,颜色深绿,根系发达、白色。无病虫害。

培育黄瓜壮苗应主要掌握如下主要技术环节:

①床土和种子要进行消毒,播种要播到无菌床,使用不带菌种子进行播种。

②采用催芽处理,对提高黄瓜耐低温能力,提高黄瓜抗逆性,培育壮苗有着重要作用。

③黄瓜苗期温、湿度调控是防止黄瓜幼苗徒长、沤根的关键技术环节,要按照黄瓜生育特点、特性进行科学管理。其总的调控原则是“三高”“三低”。苗期管理中,在湿度管理上应根据天气变化,苗生育情况灵活掌握,尤其是在育苗后期,放风量大,气温渐高,幼苗蒸腾量大,必须有充足的水分才能促进黄瓜正常生长。

(3)整地

冬前翻耕,深25～30cm,同时结合翻耕,每亩施入有机肥5000～7500kg,也可在耕耙时施入。开春后,作好灌排水沟,并耙平地面。作成1.2～1.5m宽的高畦(带沟),沟深25cm,以利排水。

(4)定植

各地春黄瓜的定植期,一般要求平均气温在15℃左右,有霜地区必须在当地断霜(绝对终霜)后,地温稳定在12℃以上时定植。

定植密度应根据栽培品种的特性、土壤肥力及生长期长短而定。一般每亩定植3000～4000株。一般定植行距60～66cm,株距25～30cm。

定植前要提前挖苗和囤苗,经3～4d坨的周围开始长出新根,定植后缓苗快,成活率高,正常天气昼夜敞开苗床锻炼,以适应露地定植环境。

(5)田间肥水管理

定植4～5d后,秧苗长出新根,生长点有嫩叶发生,表示已经缓苗。此时应浇一次缓苗水,浇水量不要太大,以免明显降低地温,待地表稍干,应及时中耕,提高地温。

从定植到根瓜坐住前,管理上要突出一个“控”字,多中耕松土,少浇水,改善根部生长环境,促进根系发育,达到根深秧壮,花芽大量分化,根瓜坐稳的目的。蹲苗要适当,待根瓜坐住,瓜条明显见长时,应及时浇一次水或粪稀水,促进根瓜和瓜秧的生长。根瓜生育期,植株坐瓜尚少、秧子生长量尚小,外界气温尚不高,此时浇水量不宜过大,保持地面见湿见干即可。

黄瓜进入结果期后,外界气温渐高,瓜条和茎叶生长速度加快,并随着瓜条的不断采收,肥水的吸收量也日益增多。此期在管理上要突出一个“促”字。原则上是先轻促,后大促,再小促。腰瓜生育期气温升高,光照足,植株坐瓜多,茎叶生长旺盛,营养生长和生殖生长均达到鼎盛阶段,对肥水的需求逐渐增大,此时应大量施肥浇水,每1～2d浇1水,甚至1d浇1水,浇水时间宜在早上。浇水要掌握少量勤浇的原则,不要大水漫灌。施肥一般随水施,原则“一清一浑”。肥料施用应掌握少量多次的原则。追肥水最好增加磷钾肥。化肥用量一般尿素每次每亩8kg,或碳酸氢铵每次每亩20kg。

(6)支架与植株调整

①支架与引蔓　一般卷须出现时插竹搭架引蔓,搭“人字架”。架式以人字形架较结实,在行头行尾用6根竹竿扎一束,中间的四根扎一束。引蔓在卷须出现后开始,每隔3～4d引蔓一次,使植株分布均匀,于晴天傍晚进行。

②绑蔓　绑蔓可以对黄瓜长势起到调节作用,瓜秧生长势强的应绑得稍紧一些,生长势弱则应稍松一些;瓜上面应比瓜下面绑紧一些,以促进养分向果实内输送,防止大量养分输向生长点而引起徒长和化瓜。一般在株高23～27cm时开始绑蔓,以后每隔3～4叶绑蔓1次。绑蔓一般绑在瓜下1～2节,绑蔓时应同时摘除卷须,一般采取8字形绑法,以降低其高度,抑制徒长。

③打杈　黄瓜是否打杈依品种而定,主蔓结果的一般不用打杈;主侧蔓结果或侧蔓结果的,一般8节以下侧蔓全部剪除,9节以上侧枝留3节后摘顶,主蔓约30节摘顶。

④摘心　黄瓜以主蔓结瓜为主,但有些品种的侧蔓结瓜也很重要。黄瓜主蔓快到架顶时,一般在20～25节时摘心,以利回头瓜的发生。及时打掉底部的老黄叶和病叶。对于侧蔓,一般在第一瓜下的要尽早除去,防止养分分散,上面的侧蔓可采取见瓜后留2叶摘心,这样有利于总产量的提高。

(7)采收　根瓜应尽量早收,以免坠秧,初收每隔2～3d进行1次。腰瓜及回头瓜生长较快,开花4～12d即可采收,盛瓜期可每日采收。

2)夏露地生产技术要点

(1)茬口选择

华北、华东地区,前茬多为菠菜、油菜、小萝卜、早甘蓝、早菜花等。东北、西北地区,实行越夏一季栽培,可利用冬季休闲地。

(2)品种选择

主要选择抗热、耐雨、抗病品种。参考表8．3中的夏季主栽品种。

(3)整地、施肥、作畦

前茬腾地后,尽快清理前茬作物和杂草。一般亩施底肥(圈肥)3000～4000kg,先撒肥,后翻地,土肥混匀后做成长7m、宽1.5m的畦,做成慢跑水畦,或做成高畦直播以利排水,多采用大架,行距70cm,株距25～28cm。

(4)直播

高畦直播先在高畦两边用小锄各开10～12cm宽,10～15cm深的小沟,沟内浇足水,待水渗完后,将预先催好芽的种子,按适宜的株距每穴点播2粒种子,随后覆盖潮土。播种一般在下午进行,阴天上午也可播种。底水的浇水量应该比春黄瓜大些,且播后覆土要比春黄瓜稍厚1～2cm,以免跑墒。

(5)播种后管理

①生长素处理　夏季高温日照长,不利于黄瓜花芽分化和雌花的形成,在黄瓜幼苗2～4片真叶期间,必须及时准确喷施100～150mg/kg乙烯利,诱导雌花形成,增加雌花数量,这是夏季黄瓜高产的主要措施。

②及时插架　夏季黄瓜苗生长较快,为避免风吹和下雨将叶片溅上土泥,影响光合作用和植株生长,必须及时插架。要插大架,绑牢固,防止被大风、大雨吹歪压倒。

③浇水与中耕　齐苗后根据土壤墒情浇一次水后中耕,夏黄瓜比春黄瓜中耕要浅,3～ 5cm即可。蹲苗期短,中耕后稍加蹲苗,目的防止瓜秧徒长,夏黄瓜雌花少、雄花多、节间长,秧苗弱,易徒长,尤其直播苗极易徒长,产量低,但是夏天气温高,水分蒸发快,蹲苗时间不要过长,要根据瓜秧长势和土壤墒情适时浇水。采收根瓜前进行第2次中耕,深2 ～3cm;进入盛瓜期后,浇水要勤,应在傍晚或早晨浇水,不宜在中午浇水。晴天小水勤浇;连阴骤晴天气,要及时浇水防晒;连阴雨或大雨时,要排水防涝,热雨后,要及时“涝浇园”,浇井水散热。

④追肥　夏黄瓜生长旺盛,浇水和降雨较多,土壤养分容易流失,因此比春黄瓜应多追肥,勤追肥,追肥种类同春黄瓜。前期气温不太高,可追施人粪尿;中、后期气温已高,要追施化肥。每次追肥用量比春黄瓜要少些,追肥次数要多于春黄瓜,追肥总用量要多于春黄瓜。

⑤整枝、绑蔓　夏黄瓜生长快,要及时绑蔓,防止相互缠绕,影响生长。绑蔓时,使瓜蔓在架上分布均匀,并使瓜蔓迂回向架顶伸展,以延长主蔓,促使多结瓜。夏播品种一般都有侧蔓,但基部侧枝不保留,要及早去掉,中、上部侧枝,可酌情多留几片叶再摘心,有利于杈瓜生长,下部老叶、病叶要及时摘除。

(6)采收

夏季气温高,植株生长快,果实发育快,北方地区一般播种后30～40d就可采收,播种后60～65d拉秧,采收期仅1个月左右。夏黄瓜结瓜期正处炎热多雨,瓜宜勤采。一般亩产3000～3500kg。

3)秋黄瓜栽培技术要点

北方地区秋茬黄瓜夏季播种,收获在秋季到初霜之前。在华北一般在7月播种,8～10月收获,到露地出现霜冻为止。这茬黄瓜对秋淡季的蔬菜供应有重要作用。

①品种选择　要选择生长势强,苗期耐热、后期耐寒、抗旱、抗涝、抗病、对长日照反应不敏感的品种。参考表8．1．3中的秋季主栽品种。

②施基肥、整地、作畦　为预防黄瓜发病,最好选择3年内没种瓜类的地块。因秋黄瓜生长期较短,播种期又遇雨季,因此,前茬作物收获后,尽快清茬腾地。

一般亩施基肥腐熟圈肥3000～4000kg,过磷酸钙50kg,浅耕或旋耕后,按长8～ 10m,宽1.35～1.4m作畦,在畦中按行距65～70cm,高15～17cm做成2行小高垅,以便于浇水或排水防涝。

③播种　播种前可以催芽、浸种,或干籽直播,北方地区多用点播即在垅上按株距20～ 22cm,深2～3cm,每穴2粒种子,播后覆土。墒情不好的,顺沟浇一小水,促出苗。每亩播种量为250g左右。

④田间管理　播种到子叶展开,及时查苗补苗,发现有缺苗时,应及时进行移苗补栽,或补种。

夏末秋初高温日照长,不利于黄瓜花芽分化和雌花的形成,尤其不利于早期花芽分化,造成根瓜节位高,下部雌花率降低。黄瓜幼苗2～4片真叶期间,必须及时喷施乙烯利,诱导雌花形成,增加雌花数量,乙烯利施用浓度比夏季要低些,一般不超过100mg/kg,这是秋季黄瓜高产的主要措施。

秋黄瓜苗期灾害性天气较多,定苗不宜过早,一般在3～4片真叶时定苗,每穴选留一株健壮苗。每亩苗数4500～5000株。

黄瓜苗期正处雨季,如果不是十分干旱,从出土直到根瓜采收前一般不浇水。应多中耕除草,每次下雨后,都应浅中耕一次。进入结瓜期,植株需水量增多,可视天气情况进行浇水,浇水量不能太大,也不能太勤,一般3～4d浇一水。大雨过后及时排水。结合浇水每亩追施尿素10kg,每隔一水,追一次肥,整个生长期内追肥4～5次即可。结瓜后期已到9—10月,降雨已少,应适时浇水。

其他田间管理与春黄瓜、夏黄瓜基本相同。

⑤采收　秋黄瓜生长较快,一般播种后40～45d开始采瓜,采收期2个月左右,早霜前拉秧。这茬黄瓜病害较多,产量较低,一般亩产2500～3000kg。

8.1.5　设施栽培技术

1)塑料小拱棚春提早栽培技术

①栽培季节和采用品种　春提早栽培的播种和定植时间,比露地春黄瓜要提早5～7d。采用的品种应选择结瓜早、瓜码密、品质好、耐低温和弱光、抗病性强。

②整地施肥　年前秋季作物收获后要深翻土地进行冬季晒垡。早春的晚霜前20d,随翻地亩施腐熟的有机肥5000kg,磷酸二铵20kg。耙平,做成宽70cm的平畦。

③建造小拱棚　小拱棚栽培黄瓜棚高35～50cm,宽70cm,最好做成南北向。扣棚膜应在定植前10～15d进行,以提高地温。

④定植　一般在晚霜前1周定植较适宜,如果加盖草苫可提到晚霜前2周定植。选择温暖无风天的上午进行栽苗。定植的行距70cm,宽的畦栽2行,株距30cm。用“水稳苗”法浇水。定植后覆盖地膜,尽快提高温度。

⑤定植后管理　小拱棚在无风晴天时升温较快,防止高温烤伤秧苗。当棚温达到28℃时放风,下午降到28℃时开始闭风。前期可在小拱棚两头放风,当气温逐渐提高后,可在拱棚中间侧面间隔揭膜通风。当天气变暖,晚霜已过,夜间再无12℃以下低温危害时,可将棚膜撤掉。在撤膜前5～6d内,夜间要逐渐加大通风量,使秧苗逐渐适应露地气候条件。从定植到撤膜,一般为20～25d。撤下膜后,行间要进行一次深、细、透的中耕松土以提高地温,促进黄瓜发根。中耕后,要及时插架绑蔓。其他管理与露地春黄瓜基本相似。

2)春季大棚黄瓜早熟栽培技术

(1)品种选择

春大棚黄瓜生产的目标是早上市、丰产。品种应选择:早熟性要强、适应性强、适宜密植、单性结实率高、抗病性强。

(2)培育壮苗

大棚春黄瓜早熟的关键是培育适龄壮苗,重点抓好两个重要环节,一是促进秧苗提早分生雌花;二是缩短定植至采收的时间。

黄瓜壮苗应主要掌握如下主要技术环节:一是床土和种子要进行消毒,播种要播到无菌床,使用不带菌种子进行播种;二是培育壮芽播种;三是搞好黄瓜苗期温、湿度调控是防止黄瓜幼苗徒长、沤根的关键技术环节,其中温度管理最重要。

第一阶段,从播种到开始出苗,应控制较高的床温,一般床温为25～30℃,约2d就开始出苗。

第二阶段,从出苗到第一片真叶显露,即破心,此期要及时降温,控制较低的温度,一般白天20～22℃,夜间12～15℃。

第三阶段,从破心到定植前7～10d,白天要保持在20～25℃,夜间在13～15℃,有利于雌花分化且降低雌花节位。

第四阶段,即定植前7～10d进行低温锻炼,为提高黄瓜秧苗的适应能力和成活率,一般白天在15～20℃,夜间在10～12℃。

(3)定植

①定植前的准备　定植前7～10d要对秧苗进行幼苗锻炼,育苗温室草苫早揭晚盖,逐渐增加通风量和时间,白天保持20～25℃,夜间保持8～10℃,并需要1～2次短时间5℃的锻炼以使幼苗在定植后能适应大棚的早春气温低的环境。有前茬作物的大棚要在定植前10～20d及时拉秧净地,畦宽40～60cm,畦面栽两行。在定植前7～10d用塑料膜把棚扣好进行烤地,提高地温。

整地和施基肥一般在前一年秋冬季完成。黄瓜的基肥量应占总施肥量的30%～50%,以有机肥为主,磷肥的绝大部分也应作基肥施入。每亩施用优质有机肥5000～7000kg,过磷酸钙50～60kg,两者应充分混合堆积发酵后施用,上述肥料2/3撒施耕翻后,其余1/3在定植畦中央开沟施入。有机肥用量不足时,除每亩施用50～60kg过磷酸钙外,每亩还应加入复合肥30～50kg和硫酸钾5～10kg。然后翻耕晒地。定植前10d进行整地作畦,畦有平畦和高畦两种类型。平畦易于操作,高畦利于提高土温,早期产量高。

平畦栽培:作畦时一定要注意协调畦埂与大棚压线位置,以保证压线处的滴水不滴到黄瓜叶片上,减轻病害的发生。

高畦栽培:畦宽1.3m,每畦栽2行,行距40～50cm,株距20～5cm。

大垄宽窄行:小行距40cm,大行距80cm,株距25～30cm,亩保苗3700株左右。

②定植　北方地区早春气候变化幅度大,要根据天气变化的规律确定定植时间。当大棚内10cm土层的温度稳定在10℃以上,棚内白天气温高于20℃以上的时间不少于6～ 7h,夜间的最低气温不低于3℃时方可定植。春大棚黄瓜的定植期为当地终霜期结束后向前推30d左右。

春大棚黄瓜定植宜在晴天上午进行。定植时秧苗经严格挑选,除去有病的弱苗、有机械损伤的和无生长点的苗,要保证秧苗整齐一致。俗话说“黄瓜见坨”“茄子没脖”,秧苗不要栽得太深。浇水量不易过大,保地温,促发根缓苗。

(4)田间管理

①定植至根瓜采收前的管理　定植后要立即封棚保温,可采用双层薄膜覆盖,棚内小拱棚覆盖,大棚四周围盖草苫草帘,大棚四周挂围裙等。提温促进生根,一般4～5d后幼苗长出新根,生长点有嫩叶发生时表明已缓苗,可浇1次缓苗水,浇水量要少以免降低土温,不利于缓苗。若土壤很湿,可不浇或晚浇缓苗水。浇水后要及时中耕,以提高地温。在根瓜坐稳前,管理上以“控”为主,控制浇水,多中耕松土。中耕2～3次后培土,深4～5cm,促进根系发育,达到根深秧壮,花芽大量分化,根瓜坐稳的目的。蹲苗要适当,要根据土壤干湿状况结合秧苗长相加以判断。当根瓜坐住后,大多数瓜把颜色变深时,及时浇一次稀粪水,促进根瓜和秧苗生长。缓苗期日温25～28℃/夜温13～15℃/地温15℃以上。抽蔓期采用四段变温管理,上午26～28℃,下午20～22℃,前半夜15～17℃,后半夜10～12℃。

②结瓜期的管理　根瓜坐稳就标志着进入结果期,这时外界气温逐渐升高,瓜条和茎叶生长速度加快,肥水的吸收量逐渐增多,这时管理上应以“促”为主。结瓜初期,植株只到半架,坐瓜尚少,天气不很热,浇水量不宜过大,一般7d浇水1次;采收盛期气温升高,坐瓜多、茎叶生长旺盛,此时应大量施肥浇水,应1～2d浇1次水,甚至1d浇1次。浇水应在清晨进行,掌握少浇勤浇的原则,不要大水漫灌。追肥结合浇水进行,前期天气不热,以施腐熟的稀大粪或鸡粪为好;天气较热后,以施速效化肥为宜。化肥不宜多,每次每亩施尿素8～10kg或碳酸氢铵20kg。一般浇1次清水施1次肥水。最好有机肥和化肥交替施用,这样肥效好,营养全。结瓜期实行变温管理,但各个阶段的温度适当提高,上午28～30℃,下午22～24℃,前半夜17～19℃,后半夜12～14℃。

高级技术

黄瓜四段变温管理法的技术要领

第一个时段:太阳出来至14时左右。技术要领:太阳出来及时关闭风口,提温保温,短时间内达到作物生长适宜温度上限。目的延长有效光合作用时间,多制造养分。但超过适宜温度上限,光合作用减弱,或者产生副作用,如呼吸加快、高温障碍、日灼、萎蔫。高温时注意放风、降温,或者遮阴。

第二个时段:14时左右至太阳落。技术要领:通过打开或关闭风口,调控温度,一般保持作物最适温度。目的抑制呼吸作用、促进光合作用。

第三个时段:太阳落至22时左右。技术要领:适当保持较高温度,加快养分运输,并让养分向着产品器官分配。太阳落至22时保持适当温度,加快养分运输。温度过高,尤其长时间高温,呼吸作用(消耗养分)多;温度低,养分积聚于叶片上,叶部深绿,老化,果实得不到养分发育慢、化果、僵果;生长点得不到养分生长慢,花压顶、果压顶。

第四个时段:22时左右至太阳出来。技术要领:在不造成冻害情况下适当降低温度,降低呼吸作用(消耗养分),增加积累,提高产量。温度高引起旺长或徒长;落花、落果、花果,叶片瘦弱、黄花,光合作用降低,恶性循环;温度低引起寒害、冻害、死亡。

3)温室冬春茬黄瓜嫁接栽培技术

温室冬春茬黄瓜9月下旬—10月上旬播种,10月中旬—11月上旬定植,12月上旬—5月下旬收获。

(1)品种选择

要求根瓜节位低,瓜码密,耐低温、耐弱光能力强,雌花密度大,连续结瓜能力强,结瓜期长,瓜形端正,瓜条匀称,着色均匀,抗病的品种。

(2)嫁接育苗

正常播种期为10月上、中旬。此期播种可保证在大多数地区的温度条件下培育壮苗,有利于嫁接伤口愈合。越冬茬黄瓜一般苗龄35d左右,定植后约35d开始采收。

嫁接砧木多选用黑籽南瓜,其他南瓜品种如南砧1号、墩子南瓜等也有使用。生产上多采取方法简单、成活率较高的靠接法嫁接育苗。在黄瓜枯萎病发生严重的地块最好用嫁接部位较高,防病效果较好的顶端插接法。

(3)施肥作畦

底肥主要以优质的纯鸡粪(蛋鸡粪)、饼肥、复合肥为主。参考施肥量为:每亩用纯鸡粪3～5m3、饼肥100～200kg、优质复合肥100kg。有机肥要充分腐熟并捣碎后施用,瓜苗定植前15～30d,将80%的鸡粪、50%复合肥均匀撒到地面,并深翻。高温闷棚10～15d,然后作畦。剩下的肥料作畦时,集中施于起垄处,深翻地后起垄。

温室黄瓜适宜高垄栽培,目前多采用一垄双行栽培,按50～60cm和80～100cm大小垄距起垄。大垄沟宽80～100cm、深30cm左右,大垄上开小沟,小垄沟宽20cm左右、深10～15cm,主要用于冬季浇水和冲施肥,降低湿度,保持地温;走道宽50～60cm,主要用于田间进出以及高温期浇水。一般以每亩3500株左右,过密会因光照不足而影响产量。

(4)定植

选阴天或晴天下午定植。按25～30cm株距,在垄背上挖穴栽苗。大小苗要分区定植,大苗栽到温室的南部,小苗栽到北部。栽苗深以平穴后嫁接部位高于地面5cm左右为宜,严禁埋没嫁接部位。随栽苗随浇水,大小垄沟一起浇水,湿透垄背。

(5)田间管理

①覆盖地膜　定植1周后覆膜,覆膜前小垄沟用枝条撑起,避免浇水后地膜粘到地面上,造成板结。地膜幅宽140～150cm,将垄背和垄沟全部盖住。展开地膜,在与瓜苗对应处划一道“一”口,从口内拎出瓜苗后覆盖薄膜,见图8.2。

图8.2　黄瓜定植与覆盖地膜

②温度管理　定植后1周内要保持室内温度25～32℃,促生新根。晴天中午前后温度超过32℃,要放风降温。新叶吐出,开始明显生长后加强通风,降低温度,白天25℃左右,夜间15～20℃;结果初期温度要适宜,结瓜期要保持高温,冬春季节晴天实行四段变温管理:上午是黄瓜一天中光合作用最强,温度控制在28±2℃;下午光照减弱,同时注意与夜间温度相衔接,因此温度控制在22±2℃;前半夜为促进养分运输,温度控制在17±2℃;后半夜为抑制呼吸,减少养分消耗,温度控制在12±2℃。翌年春季、夏初要防高温,白天温度28℃左右,夜间15～20℃。

注　意

阴雨雪天气条件下冬春茬黄瓜管理措施

冬季阴雨雪天气,会造成保护地低温、高湿与寡照等不利于黄瓜生长发育的环境条件,尤其是连续几天的低温阴雾天气会给越冬黄瓜造成很大的危害。主要措施严闭棚室防寒保温,夜间加盖草苫、薄膜等加强保温。必要时临时加温,以提高棚室内夜间的温度,规避自然灾害的影响;低温、高湿、寡照的条件下易引起多种病害发生流行,阴雨雪天气时中午短时放风,可以降低棚内湿度,是预防病害发生流行的最主要手段。

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冬季连阴天过后温室冬春茬黄瓜管理措施

连阴天黄瓜的根系会受到不同程度的伤害,会降低其对水分养分的吸收能力,连阴天过后天气转晴,不要急于一下子将草苫全部拉开,注意逐渐通风,防止闪秧闪苗。为避免植株在阳光下直射而造成黄瓜植株萎蔫,要采取“揭花苫”的方法逐步增温、增光。受强光照而出现萎蔫现象的植株,及时放草苫遮阳,并随即喷洒15～20℃的温水,也可以喷施叶面肥,增加营养,尽快恢复瓜秧生势。

(6)肥水管理

坐瓜前浇足定植水一般不再浇水,定植水不足时可在定植1周后适量浇水,应避免浇水过多,引起瓜秧徒长。田间大部分瓜秧坐瓜后,根据土壤干湿情况,适时在小垄沟内浇一水。进入结果期要勤浇水,保持地面湿润为宜。冬季温度低,需水少,一般15d左右浇一水。春季随着温度的升高和生长的加快,应7～10d浇1次水。

施足底肥后,结瓜前不追肥。开始收瓜后,结合浇水进行追肥。冬季15d追1次肥,春季每10d左右追1次肥,拉秧前30d不追肥或少量追肥。冬季采取小垄沟内冲肥法施肥,春季可以大沟、小沟交替进行。结合浇水交替冲施化肥和有机肥。化肥主要用复合肥、硝酸钾、尿素等,复合肥应于施肥前几天要浸泡透随水冲施,有机肥主要沤制,最好埋施,或沤制成液体状,挥发性强的肥料如碳酸氢铵,冬季不利放风的情况下不宜使用,每亩每次用量20～25kg。结瓜盛期结合叶面肥效果比较好。低温期应选在晴暖天的中午叶面施肥,高温期安排在上午10时前或下午15时后进行叶面施肥,施肥后加大通风量,排出过湿的空气。

其他技术

根据植株长相制订管理措施

①看雌花　生长势强的植株,雌花向下开放,花瓣大,色鲜黄;生长势弱的植株雌花短而细,横向开放,子房弯曲,花瓣色淡黄,应加强肥水管理;雌花向上开放,则表明生长势更弱。各叶腋都出现雌花,甚至出现两个以上雌花,是乙烯处理浓度偏大造成的,应以“促”为主。

②看雌花开花节位　最上部开放雌花节位距生长点40～50cm,表明生长健壮的植株;开花节位上升距生长点不足40cm,表明地温低、夜温低、干燥缺水、肥料不足或瓜果过多造成的;开花节位上升距生长点大于50cm,则表明植株徒长,是高夜温、高地温、日照不良、氮肥过多而水分充足所致。

③看卷须　新生的卷须粗壮,与茎成45°角表明植株健壮,管理正常;卷须成弧状下垂是缺水的表现;卷须先端很快卷成圆圈,说明植株衰老,应进行追肥、浇水和叶面喷肥;卷须先端变黄,表示植株将要发生霜霉病等病害,应及时放风,增加光照,实行变温管理。

(7)植株调整

①引蔓和落蔓　黄瓜引蔓与落蔓能使叶片均匀分布,保持合理采光位置,维持最佳叶片系数,提高光合效率,从而可以使生长势加强,结瓜期延长。瓜蔓长到20cm左右长时,开始吊绳引蔓。每株瓜一根细尼龙绳或布绳,绳的一端系到瓜苗行上方的铁丝上,另一端打宽松活结系到瓜苗的基部,并将瓜蔓绕缠到绳上。随着瓜蔓的不断伸长定期将蔓缠到吊绳上。

拓展训练

黄瓜缠蔓、落蔓技巧

黄瓜缠蔓应根据瓜蔓的长势采取不同的引蔓法。生长比较旺以及温室南部的瓜秧用弯曲引蔓法,将生长点位置压低;长势偏弱、低矮的植株用直领法引蔓上绳;温室北部的瓜秧可视长势适当调节高度。温室内东西向的瓜秧高度基本一致,南北向北高南低,呈斜面型。冬季晴天上午10时后至下午3时前缠蔓,该阶段的高温促缠蔓时造成的伤口及时愈合,避免染病,春季下午瓜蔓失水变软时缠蔓,上午缠蔓容易伤害茎叶。

注　意

落蔓要掌握正确的方法

1.在植株生长点接近棚顶,植株底部无叶茎蔓离地面30cm以上的时候及时落蔓,落蔓宜选择晴暖午后进行,这样不易损伤茎蔓。切记不要在含水量高的早晨、上午或浇水后落蔓,以免损伤茎蔓,影响植株正常生长。

2.冬季落蔓前7d不浇水,这样有利于增强柔韧性,还可以减少病源。先去除病、老叶,带至棚外烧毁,避免落蔓后靠近地面的果实、叶片因潮湿的环境发病。

3.茎蔓要有秩序地向同一方向逐步盘绕于栽培垄的两侧地膜上。盘绕茎蔓时,要顺茎蔓的弯向把茎蔓打弯,避免扭裂或反方向折断茎蔓。

4.下放的高度以功能叶不落地为宜,每株保持功能叶保持在20片以上。

5.随着瓜蔓的不断伸长,定期落蔓。

②整枝抹杈　前期基部侧枝应及早抹掉,抹杈应于晴天上午进行以免抹杈后,伤口长时间不愈合而染病。

③摘叶、掐卷须　基部病叶以及叶色变黄的老龄叶应及早摘掉,卷须、雄花应及时掐掉。

(8)光照管理

冬季保持薄膜表面清洁以及人工补光等多种措施,尽量早揭、晚盖草苫增加温室内的光照量和光照时间。

(9)二氧化碳施肥

结瓜中期晴天上午日出后开始施二氧化碳气肥,每次施肥2～3h,施肥期间保持设施内二氧化碳浓度800～1000mL/m3。

常见案例

黄瓜生理障碍

1.化瓜　坐果正常,但在发育过程中生长缓慢,逐渐褪绿黄化,最终干枯死亡。

表8.4　化瓜原因及防止对策

2.花打顶

表8.5　花打顶原因及防止对策

3.畸形瓜　常见的形状有大肚、蜂腰、尖头、大头、弯曲等。

表8.6　畸形瓜原因及防止对策

4.苦味瓜　食用时有明显苦味。

表8.7　苦味瓜原因及防止对策

任务8.2　西瓜生产技术

活动情景

西瓜露地生产多以春季、夏季为主,夏秋季节供应市场;设施生产多以小拱棚、中棚、大棚为主,日光温室栽培面积较小,早春至初夏上市。本任务是通过资料查询、教师讲解、任务驱动等,学习西瓜的茬口安排、露地及设施栽培技术,其中,西瓜春季地膜覆盖栽培、塑料大棚春茬西瓜栽培和中棚西瓜长季节栽培是重点。

工作过程设计

续表

工作任务单

任务相关知识

西瓜起源于非洲热带草原,我国栽培有一千多年的历史,为夏季消暑的主要水果型蔬菜,除了西藏高原外,全国各地均有栽培。

8.2.1　生物学特性

1)形态特征

①根　西瓜根系发达,主根入土深1m以上,横向分布范围3m左右。根系易老化,伤根后再生能力较弱,不耐移栽。

②茎　蔓性,中空,分枝力强,可进行3～4级分枝。茎基部易生不定根。

③叶　子叶两片,椭圆形。真叶深裂或浅裂,叶片小,叶面密生茸毛并带有蜡粉。

④花　西瓜雌雄同株,雌花单生,子房下位,子房表面密生银白色茸毛,形状圆形或椭圆形,无单性结实能力。雌、雄花均清晨开花,午后闭合,属半日性花。

⑤果实　圆形或椭圆形。皮色浅绿、绿色、墨绿或黄色等,果面有条带、网纹或无。果肉颜色大红、粉红、橘红、黄色以及白色等多种,质地硬脆或沙瓤。味甜,中心可溶性固形物含量12%～15%。

⑥种子　扁平,卵圆或长卵圆形。种皮褐色、黑色、棕色等多种。种子大小差异较大,小粒种子千粒重20～25g,大粒种子150～200g。种子使用寿命3年。

2)生长发育周期

①发芽期　从种子萌动到第一片真叶露尖。地温15～20℃,一般历时8～10d。高温季节,发芽期仅3～5d。

②幼苗期　从第一片真叶露尖到第四片真叶完全展开。气温20～25℃,一般历时25～30d。此期结束时,主蔓14节以内或17节以内的花芽已分化完毕。

③抽蔓期　从第四片真叶展开到留瓜节的雌花开放。一般历时18～20d。

④结果期　从留瓜节的雌花开放到果实成熟。一般需要30～40d。通常按果实的形态变化将结瓜期分为坐瓜期、膨瓜期和成熟期。从开花到幼瓜表面茸毛稀疏消退(退毛)、果柄下弯时为坐瓜期,在25～30℃适温条件下,需4～6d;从幼瓜“退毛”到果实大小基本定型(定个)为膨瓜期,需15～25d;果实“定个”到成熟为成熟期,一般需要10d左右。

3)对环境条件的要求

①温度　西瓜喜温怕寒。发芽期的适宜温度为25～30℃,低于16℃或高于40℃极少发芽。茎叶生长最适温度25～30℃,10～18℃生长停滞,10℃以下完全停止生长,因此10℃被认为西瓜生长的最低极限,低于5℃,有冻死的危险。开花结瓜期的适宜温度为25～32℃,低于18℃,果实发育不良;膨瓜期和变色期以30℃左右最好。西瓜的耐热能力比较强,能忍耐35℃以上的高温。

②光照　西瓜喜光怕阴。光补偿点为4klx,饱和点80klx。但变色期的瓜不耐强光,长时间照射果面时,容易发生日烧。结瓜期要求日光照时数10～12h以上,短于8h不利于西瓜的发育。

③湿度　西瓜耐干燥和干旱的能力强。适宜的空气湿度为50%～60%,开花坐瓜期要求80%左右。适宜的土壤湿度为半干半湿至湿润,土壤湿度长时间过高,通气不良时,容易发生烂根。

④土壤与营养　西瓜对土壤的要求不严格,适应性强,以土层深厚、疏松通气的沙壤土为最好。不耐碱,适宜的土壤pH为5～7。西瓜产量高,对养分的需求量也比较大,三要素的吸收比例为氮(N)∶磷(P2O5)∶钾(K2O)=3.28∶1∶4.33。另外,嫁接西瓜对镁的需求量也比较大,供应不足时,容易发生叶枯病。

8.2.2　类型与优良品种

1)按熟性分类

①早熟品种　北方地区春季栽培,从播种到收瓜一般需80～90d。瓜成熟快,从雌花开放到成熟需要26～30d。株型小,适合密植。该类品种的瓜小、皮薄,易开裂,耐贮存和运输的能力比较差。耐低温和弱光能力比较强,也容易坐瓜,主要用于设施栽培及露地春季早熟栽培,所产的瓜以当地销售为主。较优良的品种有京欣1号、早红宝等。

②中熟品种　北方地区春季栽培从播种到收瓜需90～100d。植株的长势强,株型较大,种植密度小。瓜成熟稍晚,从雌花开放到成熟一般需要30～40d。该类品种的瓜大、皮厚,不易裂瓜,较耐运输和贮存。适应性也较强,茬口安排灵活,露地栽培中多用来代替晚熟品种进行高产栽培,以外销为主的设施栽培中,也多选用该类品种。较优良的品种有金钟冠龙、台湾新红宝、齐红、聚宝1号、丰收2号等。

③晚熟品种　北方地区春季栽培从播种到收瓜需100～120d。瓜成熟稍晚,从雌花开放到成熟需要40d以上。株型较大,种植密度小。该类品种的瓜大、皮厚,不易裂瓜,成熟瓜也不易倒瓤,较耐运输和贮存。植株耐热,长势强,连续结瓜能力也比较强,但由于收瓜晚、瓜的品质较差等原因,目前已很少栽培。主要品种有手巾条、红优2号、喇嘛瓜等。

2)按细胞学分类

①普通二倍体。

②三倍体无籽西瓜。

③四倍体少籽西瓜。

8.2.3　栽培方式与茬口安排

西瓜忌连作,应与其他蔬菜或作物轮作4～6年。设施内连作时,应采取嫁接防病措施。

西瓜茬口类型主要分为两大类,即露地和设施栽培。目前露地栽培一般采用地膜栽培,春播夏收,露地断霜后播种或定植;设施栽培中主要用塑料大、中、小拱棚于春季栽培,较少用温室栽培。小拱棚栽培一般可较露地提早10～15d定植。春季塑料大棚一般可较当地露地西瓜提早30～35d定植大棚内套盖小拱棚可提早40～50d定植,如果大棚内的小拱棚上夜间加盖草苫保温还可提早10d定植。

表8.8　华北地区西瓜露地与设施生产茬口

8.2.4　露地栽培技术

1)西瓜春季地膜覆盖栽培要点

(1)品种选择

选用早熟品种如京欣1号、早佳(8424),或中晚熟品种如金钟冠龙、新红宝、丰收2号、景丰1号、景丰2号等。

(2)育苗

在阳畦或普通日光温室内用育苗钵或穴盘进行护根育苗,适宜苗龄40～45d,瓜苗长出3～4叶后适时定植。

(3)施肥作畦

定植前15～20d开沟深施肥,沟深50cm、宽1m左右。施肥后平沟起垄,垄宽50cm、高20cm,早熟品种垄距1.5～1.6m,中晚熟品种垄距1.7～2.0m。

(4)定植

根据地膜的覆盖形式不同适期定植。常见两种地膜的覆盖形式,一是高垄式覆盖地膜,另一种是先用地膜拱式覆盖,然后将地膜覆盖地面,有地方称为一膜两用。高垄式覆盖地膜断霜后定植,一膜两用断霜前5～7d。瓜苗定植在瓜垄上。早熟品种株距20～25cm,中晚熟品种株距25～30cm。定植后覆盖地膜浇定植水,定植水要足,以使垄背水渗透为原则。

(5)田间管理

①肥水管理　缓苗后及早追肥、浇水,促发棵。坐瓜期控制浇水,坐瓜后及时浇水、追肥。收瓜前1周停止浇水。

②植株调整　西瓜植株调整包括整枝、打杈、引蔓、压蔓等。

整枝:露地爬地栽培,一般采取双蔓整枝或三蔓整枝法。三蔓整枝法保留主蔓和基部的两条粗壮侧蔓,多用于中熟品种,每株留1个瓜;三蔓整枝法也适合于早熟品种整枝,每株留2个瓜。双蔓整枝法保留主蔓和基部的一条粗壮侧蔓,多用于早熟品种,每株留1个瓜。瓜秧长到30cm以上后除了预留侧蔓外要及时打杈,将多余的侧蔓剪掉。要求于晴暖天上午整枝打杈,阴天和下午一般不要打杈,防治病从“口”入。

引蔓与压蔓:春季露地风大,应及早引蔓、压蔓。瓜蔓长到50cm左右长时,选晴暖天下午,将瓜蔓跨越沟面引到相邻高畦上,并用细枝条卡住,使瓜秧按要求的方向伸长。垄上相邻两株瓜秧,一左一右,向相反方向引蔓。主蔓和侧蔓可同向引蔓,也可反向引蔓。瓜蔓分布要均匀。压蔓有明压和暗压两种,明压用土块,或专用卡固定瓜蔓;暗压是将瓜蔓压入土中。普通栽培法可采用明压或暗压,嫁接西瓜应明压瓜蔓,严禁暗压,否则西瓜茎蔓入土生根后,将使嫁接失去意义。

③花果管理　花果管理包括人工授粉、留瓜、垫瓜、翻瓜和竖瓜等。

人工授粉:开花结瓜期,每天上午6时至10时,当雄花开放后,摘下雄花,去掉花瓣,把花药对准雌花的柱头轻轻摩擦几下,使枝花均匀抹到柱头上即可。1朵雄花一般可给3朵雌花授粉。授粉后,在该花的着生节上挂一纸牌,上面写明授粉的日期,以备收瓜时参考。为保证坐瓜率,一般每株瓜秧主蔓上的第1～3朵雌花和保留侧蔓上的第一朵雌花都要进行授粉。

留瓜:当瓜长到鸡蛋大小时开始留瓜。留瓜的先后顺序是:主蔓上第二、三个瓜,主蔓上的瓜没坐住或质量较差,不适合留瓜时,再从侧蔓上留瓜,每株留1个瓜。选瓜形端正并且符合该品种特征、瓜皮色泽鲜艳、膨大比较快的瓜留下,其余的瓜用剪刀连柄摘下。如果留二茬瓜,一般在头茬瓜长到定个大小后,开始授粉。授粉太早,二茬瓜与头茬瓜争夺营养厉害,不利于头茬瓜的正常膨大和及时成熟。授粉过晚,二茬瓜上市晚,栽培效益差。二茬瓜留瓜要早,一般不考虑瓜所在的位置,哪个瓜先坐住就留下哪一个,其余的瓜全部摘掉。

垫瓜:垫瓜目的是让瓜离开地面,保持瓜下良好的透气性,并防止地面的病菌和地下害虫为害果实。垫瓜方法是在幼瓜褪毛后,用干净的麦秸或稻草等做成草圈垫在瓜的下面。

翻瓜:翻瓜一般于瓜定果后开始。翻瓜的主要作用是使整个瓜面全面见光,达到均匀着色的目的。翻瓜方法是在晴暖天午后,用双手轻轻托起瓜,将瓜向一个方向慢慢转动,使下面的背光部分约半数离开地面。整个背光面分2～3次转到向阳的位置。翻瓜时要将瓜向同一个方向转动,不要这次向前转瓜,下次向后转瓜。

竖瓜:主要作用是调整瓜的大小,使瓜的上下两端粗细匀称。具体做法是在瓜定果前,将两端粗细差异比较大的瓜,细端朝下粗端向上竖起,下部垫在草圈上。

(6)采收

①收瓜时间　上午收瓜,瓜的温度低,易于保存,同时瓜中的含水量较高,汁多,味好,也有利于保鲜和提高产量。

②收瓜方法　收瓜时,用剪刀将留瓜节前后1～2节的瓜蔓剪断,使瓜带一段茎蔓和1～2片叶收下。

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西瓜成熟期判断方法

(1)形态变化判断法

①看卷须　一般留瓜节及其前后的1～2节上的卷须变黄或枯萎,表明该节的瓜已成熟。

②看果皮　成熟瓜的瓜皮明显变亮、变硬,瓜皮的底色和花纹色泽对比明显,花纹清晰,边缘明显,呈现出老化状;有条棱的瓜,条棱凹凸明显;瓜的花痕处和蒂部向内凹陷明显;瓜梗扭曲老化,基部的茸毛脱净。

(2)计算日期法　该法比较准确,误差少,最适合于设施栽培西瓜。从雌花开放到果实成熟,早中熟品种一般需要28～35d,中晚熟品种需要40d左右。同一个品种,头茬瓜较二茬瓜多需要3～5d。

(3)听声音法　一手托瓜,另一手敲击瓜面,托瓜的手感震颤,并发出“砰砰”低沉声音为成熟瓜,发出“哆哆”清脆声音的为不成熟瓜。

(4)水漂法　将瓜置于水中,漂浮水面是熟瓜,下沉的是生瓜。

2)无籽西瓜生产技术特点

①种子播前要“破壳”　无籽西瓜种子的种皮厚,不饱满,出芽很困难,必须进行“破壳”才能顺利发芽。方法:种子消毒后经8～10h浸泡,捞出用干布擦净种子表面水液及黏质物,然后用牙齿轻轻嗑一下种脐。磕种时一定要轻,种皮开口要小,不要伤及种仁。

②催芽和育苗温度要适当高　无籽西瓜发芽要求的温度比二倍体普通西瓜平均高3～5℃,即以32～35℃为宜。育苗温度也要高于普通西瓜3～4℃,因此,除利用温床育苗外,还要加强苗床的保温工作,如架设风障,加厚草苫或麦秸等。此外,在苗床管理时,还应适当减少通风量,以防止床内温度下降太快。

③育苗要适当早　无籽西瓜幼苗期生长缓慢,长势较弱,应比普通西瓜早播种早育苗。播种期应比普通西瓜提早3～5d,多采用温床育苗,如电热温床、火炕、加温温室等。

④基肥要多　无籽西瓜伸蔓后,根系发达,茎叶生长旺盛因而需肥数量比二倍体普通西瓜多。一般亩施土杂肥4000～5000kg,饼肥60～80kg,过磷酸钙40～50kg,硫酸铵50kg或尿素30kg,硫酸钾25kg。土杂肥和磷肥做基肥沟施或穴施。

⑤要配置授粉品种　无籽西瓜的花粉没有生殖能力,必须间种普通西瓜品种。生产上一般3行或4行无籽西瓜间种1行普通西瓜,作为授粉株。选用的普通西瓜品种的果皮,应与无籽西瓜品种的果皮有明显的不同特征,以便在采收时与无籽西瓜区别开来。

⑥留瓜节位适当高　无籽西瓜坐果节位低时,不仅果实小,果形不正,果皮厚,而且种壳多,并有着色的硬种壳,易空心和裂果。生产中一般多选留主蔓上第三雌花(第二十节左右)留瓜。

⑦浇水要讲究　无籽西瓜苗期生长缓慢,伸蔓以后生长加快,到开花坐果期生长势更加旺盛,这时如果肥水供应不当,很容易造成徒长,难以坐果。因此,从幼苗“甩龙头”后到目的节位的雌花开花前应适当控制肥水。浇水以小水暗浇为宜。坐果后5～7d,幼果鸡蛋大小后,加大肥水供应量,肥水齐攻,促进果实迅速膨大。

⑧适当早采　无籽西瓜如果采收过晚,则果实容易空心或倒瓤,果肉发绵变软,汁液减少,风味降低,品质明显下降。生产中一般比普通西瓜适当提早采收。一般以九成至九成半熟采收较为适宜。

8.2.5　设施栽培技术

1)塑料大棚春茬西瓜栽培技术

(1)品种选择

以外销为主时应选中熟品种;以当地销售为主时选早熟品种。晚熟品种结瓜晚,效益差,不宜大棚栽培。

(2)嫁接育苗

西瓜嫁接主要目的是防止土壤传播病害侵染,因此,应用防病效果较好的插接法。目前,西瓜嫁接用砧主要有瓠瓜砧、南瓜砧两种,以瓠瓜砧应用的最多。南瓜砧嫁接西瓜虽然耐低温能力较瓠瓜砧好,但容易引起瓜秧旺长,推迟结瓜。塑料大棚春茬西瓜在温室内地热线营养钵或穴盘基质育苗。

(3)施肥作畦

土壤解冻时开始整地施肥,要求配方施肥。在整平的地面上,开深50cm、宽1m的沟施肥。挖沟时将上层熟土、下层生土分别放置。一半捣碎细的粪肥均匀撒入沟底,填入熟土,与肥翻拌均匀,然后把剩下的粪肥与钙镁磷肥、微肥以及70%左右的复合肥随着填土一起均匀施入20cm以上深的土层内。施肥后平好沟,最后将施肥沟浇大水,沟土充分沉落。其余的肥料在西瓜苗定植前集中穴施用高畦栽培西瓜,施肥沟土稍干后作畦。

(4)定植

定植前两周扣棚,促地温回升。大棚内的最低气温稳定在5℃以上,平均气温稳定在15℃以上后开始定植。定植密度因栽培方式、整枝方式不同而不同。

①爬地栽培　中早熟品种可按1.6～1.8m等行距或2.8～3.2m的大行距、40cm左右的小行距,40cm株距栽苗,每亩栽苗900～1100株;中熟品种可按1.8～2m的等行距或3.4～3.8m的大行距、40cm小行距,50cm株距栽苗,每亩栽苗600～800株。

②支架或吊蔓栽培　可按大行距1.1m、小行距70cm,中早熟品种株距40cm、中熟品种50cm株距栽苗,每亩栽苗1400～1500株。

图8.3　大棚西瓜栽培用畦类型

大小苗要分级,分区栽苗,大苗栽到大棚内温度偏低的两侧,小苗栽到大棚内温度比较高的中央部位。嫁接苗栽苗要浅,栽苗后嫁接部位距离地面的高度应不低于3cm。选晴暖天上午定植。栽苗后,将畦沟浇满水,使水渗透瓜苗周围的土。

(5)田间管理

①温度管理　定植后至瓜苗缓苗前,保持高温,白天30℃左右,夜间15℃左右。春季温度变化较大,温度偏低时,应及时加盖小拱棚、二道幕、草苫等保温。缓苗后降低温度,进行大温差管理,白天温度25～28℃,夜间12℃左右。开花结瓜期提高温度,夜间温度保持在15℃以上。坐瓜后,棚外的温度已明显升高,应陆续撤掉草苫和小拱棚等,白天温度28～32℃,夜间保持20℃左右。结瓜期间可参照黄瓜部分采用四段变温管理法。

②肥水管理　定植前造足底墒。在浇足定植水后,缓苗期间不再浇水,瓜苗开始甩蔓时浇一水,促瓜蔓生长。之后到坐瓜前不再浇水,控制土壤湿度,防止瓜蔓旺长,推迟结瓜。结瓜后当田间大多数植株上的幼瓜长到拳头大小时开始浇水,之后勤浇水,一直保持土壤湿润。收瓜前1周停止浇水,促瓜成熟。

施足底肥时,坐瓜前一般不追肥。结果期需要及时追肥2次,结瓜后结合浇坐瓜水;瓜长到碗口大小时结合浇膨瓜水,第一次以氮肥为主,第二次以磷钾肥为主。西瓜栽培期比较短,叶面施肥效率较高。一般于开花坐瓜后开始,每周1次,连喷3～4次。

③植株调整　爬地栽培整枝方法参照露地参培部分,采用吊蔓栽培可以增加密度,多采用单蔓整枝法。瓜秧长到30cm以上开始打杈,仅留主蔓,多余的侧蔓留1～2cm剪掉。

引蔓:西瓜吊蔓或支架栽培在甩蔓期及早吊蔓、引蔓,吊蔓参考黄瓜部分。保持植株生长点向上垂直生长,叶片分布均匀。

摘心:瓜蔓爬到铁丝时,及早摘心。

④花果管理　爬地栽培西瓜人工授粉、留瓜、垫瓜、翻瓜、竖瓜均参考露地部分。设施栽培也可用熊蜂授粉法,高效、环保。

高级技术

设施果菜类蔬菜熊蜂授粉技术

熊蜂授粉可替代人工授粉和激素蘸花,具有节省劳动力成本、减少激素使用、降低畸形果率、增加产量和提高品质等优点。其关键技术如下:

(1)大棚质量要求　大棚空间要大,有利于熊蜂活动,授粉质量较高。

(2)罩防虫网　用尼龙沙网封住大棚通风口,防止熊蜂飞出大棚,导致授粉效率下降。同时防止棚外的害虫进入。

(3)放蜂前准备　放蜂前20d内禁用高毒、高残留、高内吸农药。

(4)蜂箱放置地点蜂巢位置　蜂箱放置在通风、阴凉处,避免阳光直射,放置在距地面30～50cm处;注意防晒、隔热、防湿、防蚂蚁。为了防止熊蜂不认巢,移动或放置蜂群最好在天黑后进行。蜂箱置于在大棚内中部,高度离地面1m左右。

(5)放蜂时间　西瓜花开花3%～5%可以释放熊蜂,蜂群进棚一般在傍晚,而且放置好后要安静1h再打开巢门。其他蔬菜在开花前1～2d(开花数量大约5%时)放入即可。春、秋季放蜂时间一般为早上8:00—下午16:00,冬季放蜂时间为早上10:00—下午15:00。

(6)熊蜂数量

一个面积1亩的蔬菜大棚,一般需要一箱国内产的熊蜂(每箱熊蜂数量80～100只),每平方米的熊蜂数量为0.1～0.2只,即可满足授粉要求。

(7)棚内温湿度要求

棚内温度保持在8～30℃有利于熊蜂授粉,温度过低或过高都不利于熊蜂出来活动。棚内湿度:棚内湿度对熊蜂的活动影响很大,最佳相对湿度应保持在70%～80%。湿度过大,熊蜂活动性不强,授粉质量差。湿度过高以及阴天低光照,都会影响花的发育与花粉的活力,从而会影响授粉效果。

(8)注意事项

大棚需要喷药时打药之前4h或者前一天下午,将蜂箱巢门设置成只进不出的状态;熊蜂回巢后用纱网包裹蜂箱,将其搬到没有农药污染的适宜环境,或者搬到另一个棚内让其继续工作。打药结束后加大棚内通风,让空气中的残留农药尽快散去。药效间隔期结束,农药味散去,将熊蜂搬回原位置,静止1h,打开巢门开始授粉。

托瓜或落瓜:西瓜吊蔓或支架栽培时,当瓜长到500g左右时,用草圈从下面托住瓜,或将瓜蔓从架上解开放下,将瓜落地,瓜后的瓜蔓在地上盘绕,瓜前瓜蔓继续上架,这个过程叫托瓜或落瓜,为西瓜吊蔓或支架栽培时特有的操作环节。

2)日光温室小西瓜栽培技术要点

小西瓜,又叫礼品西瓜、迷你西瓜。其瓜个小、皮薄、肉质细嫩、风味独特,适合现代小家庭消费,颇受市民青睐。日光温室生产小西瓜多早春茬栽培,比普通西瓜上市早,经济效益较高,栽培面积逐年扩大。北方地区多于12月上中旬温室地热线营养钵或穴盘育苗,苗龄40～45d,3～4片真叶,2月初定植,4月下旬至5月上旬收获第一茬瓜,6月初收获第2茬瓜。小西瓜是西瓜中的一个新类型,生育特性与普通西瓜相比有它的特殊性,表现在栽培上也有其特殊措施。

(1)小西瓜生育特性

①植株特性　小西瓜种子小,千粒重在30～35g,种子贮藏养分较少,出土力弱,子叶小,下胚轴细,长势较弱,尤其在早播时幼苗处于低温、寡照的环境条件下,更易影响幼苗生长,其长势明显较普通西瓜早熟品种弱。小西瓜与一般西瓜相比根系较弱,伸展范围较小,吸收肥水的能力也较差。茎叶较为纤细,早春栽培时伸蔓期的植株生长仍表现细弱。叶片小,缺刻较大,叶面积较小,但分枝性较强,容易形成侧枝。

②开花结果特性　小西瓜属于小果型早熟品种,授粉后30d左右西瓜成熟。果皮很薄,瓜个小,分量轻,一般每个瓜重1kg左右,而品质好,甜度高。

(2)小西瓜栽培管理特点

①小西瓜品种　目前应用较多的品种主要有台湾农友种苗公司的特小凤、黑美人、小兰,湖南省瓜类研究所红小玉、黄小玉H,韩国引进的那比特等。

②植株管理　日光温室小西瓜适于采取单蔓整枝吊蔓栽培,定植密度比普通西瓜大,小西瓜的株距一般为30～35cm,行距50～60cm,每亩3000株左右。吊蔓的具体操作见黄瓜吊蔓方式,单蔓整枝方法参考露地西瓜栽培部分。小西瓜属于主蔓叶腋处结瓜,侧蔓与主蔓争肥水、光照等,影响主蔓生长,应及时打杈,只留主蔓生长结瓜。西瓜坐住后瓜秧长至1.7m左右时,可以进行摘心。日光温室小西瓜可二次结瓜,二次结瓜不摘心,或晚摘心,在植株顶部留3个侧枝,留第二个瓜。

③花果管理　小西瓜以主蔓结瓜为主,若在整枝等操作过程中不慎将主蔓龙头碰掉,可留侧枝结瓜。小西瓜的花较大,容易进行人工授粉,授粉后30d左右采收。小西瓜与大西瓜一样,每株留一瓜,留瓜位置均在1m以上,一般选留第2～3雌花座瓜,节位低的雌花一律摘除。西瓜核桃大小时定瓜,从主蔓上选留1个果型好长势好,个儿大的瓜令其生长,多余的及时摘除,否则两个瓜都难以长大。定瓜后西瓜逐渐长大,分量逐渐加重,瓜易脱落,要及时吊瓜。吊瓜方式与普通西瓜也有不同,多用两种方法,一是用软塑料绳拴住瓜蒂,另一头吊在铁丝上;二是用小网兜兜住西瓜下部,然后吊于铁丝上。

④水肥管理　小西瓜种植密度大,底肥一般比普通西瓜底肥要多,一般不穴施,不沟施。定植后浇缓苗水,伸蔓前期应加强肥水,以促为主,促其茎叶生长旺盛,建成强大的营养体系,为后期高产打基础,伸蔓后期以控为主,促进其营养生长向生殖生长转变,利于开花、坐果,防止空秧。花期要保持一定的土壤湿度和空气湿度,利于花粉发芽和授粉受精。西瓜定瓜后,正值西瓜的水肥临界期,要浇一次膨瓜水,重施膨果肥,促进西瓜膨大。在西瓜坐住到定个期间要保证充足的水分,灌水一定要均匀,防止忽干忽湿,造成裂瓜。采收前7～10d停止浇水,适当控水,可提高西瓜品质,尤其是增加甜度。西瓜坐瓜后,应采取根外追肥,每7～10d喷磷酸二氢钾1次,保持叶片正常生长,借以提高产量,改善西瓜品质。

其他技术

中棚西瓜长季节栽培技术

中棚西瓜长季节栽培技术是近几年瓜农从实践中总结出的一种高效种植模式,这种模式投资少,操作简单,上市早,西瓜生育期由过去的160d延长到270d,上市期由5月中旬延长到10月中旬,可以采收4～5茬瓜,上市期一般4～6个月,产量高,效益好。

(1)选址整地

选地势平坦高燥、未种瓜类5年以上的田块。施足有机肥后翻耕。作宽6～7m的平畦,中间开操作沟,沟宽30cm左右,深15cm,成两种植畦,各宽2.5～3m。棚四周排水沟深60～80cm,宽30～50cm以利于夏季排水。

(2)建棚

中棚跨度5.5～6m,高1.7～1.8m,长30m,南北向,棚间距1m左右。北方地区生长前期气温低,为增加保温性能采用多层覆盖,即三拱四覆盖(内设二层薄膜,外盖草苫,地面覆盖地膜),利用空气层保温来提高保温性能。单排或双排立柱。覆盖0.5～0.6mm厚的无滴膜。移栽前棚内建高0.8m、跨度1～1.2m的小拱棚,覆盖0.14mm的膜,移栽后覆盖0.14mm厚的地膜。为防止雨水进入大棚,四周应开好排水沟,做到沟沟相通,三沟配套,四边脱空,遇雨及时排除。

(3)培育壮苗

主要选用中小型瓜品种,如8424、京欣、早春红玉等。北方地区多于1月中旬温室地热线营养钵或穴盘育苗,苗龄40～45d,3～4片真叶。一般采用实生苗、轮作栽培,不宜用嫁接苗或在连作地种植。葫芦嫁接砧木有不耐高温、容易早衰的弱点。

(4)定植

定植时,要求棚内地温在10℃以上,气温在20℃以上。定植一般在3月底进行。在距棚中心各90cm处栽2行西瓜,株距0.5m,畦中央留走道,让藤蔓往两边爬,亩栽200～250株。定植后浇足定植水铺地膜,地膜采用全面覆盖的方法,以降低棚内湿度,栽好后立即覆盖好小拱棚保温。

(5)田间管理

①温度管理　定植后,闭棚1周,高温高湿促进成活,成活至坐瓜前,白天温度高于30℃应揭膜降温,晚上温度控制在15℃以上;坐瓜后,夜温高于15℃也应揭膜通风,夏季侧棚膜及棚两头揭开通风,遇雨应及时覆盖,9月后再覆膜保温,促进坐瓜。整个生育期不揭顶棚。

②水分管理　第一茬瓜有碗口大小,处于膨大期时,开始应均衡供水,每10～15d浇一次小水。以后每批瓜进入膨大期前及时灌水。进入夏季高温易造成西瓜植株叶色变黄、瓜型变小、瓤色变暗,产量、品质下降,甚至早衰倒藤,植株死亡。因此,在管理上以养护根系、藤蔓为主,控制坐瓜数量,不要过量坐瓜,尽可能多采取叶面喷施追肥的方法,同时加强通风降温,在大棚两头通风的同时,还应在棚膜上加盖遮阳网、旧棚膜,必要时也可在棚顶挖孔通风,并在畦面覆盖稻草、枯枝叶,以保护根系。夏季干旱时适当增加灌水次数,每次用水宜适量,雨季也要注意排涝。

③肥料管理　除施足基肥外,第一茬瓜有碗口大小膨大期时,结合浇水每亩施三元复合肥15kg,尿素10kg,20d左右再施,以后每隔一次灌水施入尿素10kg。

④整蔓技术　西瓜定植后,在第6～8节的第一雌花应及早摘除,留第二雌花。采用三蔓整枝法,在根部选2个健壮侧蔓。第一茬在第11～13节处留2个瓜,早春由于气温低,难坐瓜,需要及时人工授粉外。第一批瓜坐住后,在坐瓜节位外选留1～2个健壮孙蔓,以后孙蔓见雌花就应授粉,应坚持天天授粉,提高坐果率;每个侧蔓选留1个瓜型圆整、瓜毛分布均匀的西瓜,将其余瓜摘除,第三、四、五、六批瓜的留瓜方式同第二批瓜。

任务8.3　南瓜生产技术

活动情景

南瓜分中国南瓜、西葫芦、笋瓜3个品种,其中,西葫芦规模种植较多,而且多以设施栽培为主,大棚栽培以春早熟栽培居多,产品主要供应春季和夏初,其次大棚秋延后栽培,主要秋末冬初上市;日光温室栽培以冬春茬为主,主要供应冬春季市场。中国南瓜多以露地栽培为主,主要在夏季、秋季上市,老熟南瓜经贮存后也可供应冬春季市场。笋瓜多零星栽培。本任务是通过资料查询、教师讲解和任务驱动等,学习南瓜的高产优质栽培技术,其中,中国南瓜春露地栽培、塑料大棚春茬西葫芦栽培和日光温室西葫芦越冬茬栽培是学习的重点。

工作过程设计

续表

工作任务单

任务相关知识

南瓜属主要包括中国南瓜、西葫芦、笋瓜3个品种。中国南瓜又称倭瓜、饭瓜、番瓜等;西葫芦又称美洲南瓜、角瓜、北瓜等;笋瓜又称印度南瓜、玉瓜、北瓜等。中国南瓜多食用老熟果,西葫芦和笋瓜则多食用嫩果。近几年中国南瓜瓜蔓的嫩尖也作为特菜生产。

8.3.1　生物学特性

1)形态特征

①根　中国南瓜和笋瓜的根系很发达,为深根作物,主根入土深可达2m,主要根系分布深度达60～95cm,具有强的抗旱力和耐瘠薄力。西葫芦的根系不如前两种发达,其主根系主要是水平分布较广,而根较浅。

②茎　南瓜茎分长蔓和短蔓两种,茎上有不明显的棱,五棱形,有白茸毛,有很强分枝。茎的叶腋处着生有侧芽、卷须和花芽。茎节上能发生不定根。

③叶　南瓜叶为单叶,互生,叶柄细长而中空,叶片呈心脏形、掌状或近圆形,叶面粗糙有毛。有的南瓜种叶脉交叉处带有白色斑纹。

④花和果实　南瓜的花为雌雄同株异花,单性花,虫媒花。果实形状、大小和颜色等因种类、类型和品种而异。果实瓠果,形状有圆形、扁圆形、椭圆形和长筒形等。幼果暗绿色、绿色、白绿色或白绿间杂;老熟果灰绿色、橘红色或橘黄色等,间有斑点或条纹。果实表面光滑或具棱线、瘤状突起或纵沟等。南瓜没有单性结实能力,冬季和早春昆虫少时需人工授粉,必须授粉才能刺激南瓜生长。南瓜、笋瓜主、侧蔓均能结果。短蔓种的西葫芦,侧蔓少或不发生,而以主蔓结果为主,主蔓2～4节便可着生雌花,雌花密;中国南瓜、笋瓜中的早熟品种在主蔓5～7节出现雌花,晚熟品种在16～18节间或更晚出现雌花。

⑤种子　南瓜种子多为卵形,扁平,乳白、灰白、淡黄、黄褐等。种子形状、颜色等都是种间分类的重要依据。种子大小与种类、类型和品种等有关,千粒重100～160g。种子寿命5～6年,使用年限3～4年。

2)对环境条件的要求

①温度　南瓜属喜温作物,但种间存在差异。中国南瓜适宜温度范围较宽,一般为18～32℃;笋瓜次之,适宜温度范围为15～29℃;西葫芦对温度要求适应温度范围较窄,一般为12～28℃。温度达到32℃以上可导致南瓜花器发育异常,40℃以上则停止生长。发芽期适温为28～30℃,最高温度为35℃,最低为13℃。中国南瓜、笋瓜根系伸长需要较高的土壤温度,其适宜温度32℃,最低8℃,最高38℃;西葫芦根系伸长需要的土壤温度较低,适温为15～25℃,最低6℃,最高为18℃。

西葫芦是瓜类蔬菜中较耐寒而不耐高温的种类。生长期最适宜温度为20～25℃, 15℃以下生长缓慢,8℃以下停止生长。30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。种子发芽适宜温度为25～30℃,13℃可以发芽,但很缓慢;30～35℃发芽最快,但易引起徒长。开花结果期需要较高温度,一般保持22～25℃最佳。早熟品种耐低温能力更强。根系伸长的最低温度为6℃,根毛发生的最低温度为12℃。夜温8～10℃时受精果实可正常发育。

②光照　南瓜属短日作物。中国南瓜、笋瓜和西葫芦在短日条件下均可促进雌花分化,一般以6～12h短日处理较为适宜。

③水分　中国南瓜和笋瓜对土壤水分要求不严格,适宜土壤相对湿度和空气湿度为60%～70%;西葫芦则对湿度要求相对较高,适宜土壤相对湿度和空气相对湿度为70%～ 80%,土壤缺水、空气干燥常造成病毒病发生严重。而空气湿度过高造成灰霉病发生严重。三种南瓜在空气相对湿度达85%以上时均不利于花药开裂,影响田间授粉。

④土壤及营养　南瓜适应性强,对土壤条件要求不严格,以耕层深厚、肥沃的沙壤土或壤土栽培为好。南瓜适宜土壤pH5.5～6.8。南瓜生长量大,每生产1000kg的南瓜需吸收氮3～5kg、磷1.3～2kg、钾5～7.lkg、钙2～3kg、镁0.7～1.3kg。

3)生育周期

①发芽期　种子萌动至子叶展平第一真叶显露,约10d。

②幼苗期　从第1真叶显露到第3～4真叶展开,约30d。

③抽蔓期　第3～4片真叶展开到第1朵雌花开放,10～15d。

④结果期　第1个雌花开放到果实成熟,50～70d。

8.3.2　类型与优良品种

1)根据主产地分类

①中国南瓜　优良的代表品种有蜜本和黄狼南瓜。另外,我国自行研制的杂交品种有短蔓金红升、红美、金福、金花香、绿芳香、黑美香、短蔓栗、黑栗、墨栗等。

②西洋南瓜　也称美洲南瓜,原产于南美洲中部的高燥地区。国外品种较多。

③印度南瓜　优良品种有锦栗、东升、吉祥1号等。

2)根据茎蔓长短分类

①长蔓型南瓜　露地栽培条件下茎蔓长度可达3m以上,植株长势及分枝力强,主蔓第一雌花发生节位多在10叶节以上,且雌花节比例少。耐热、抗病性强,果实大,单果重可达10kg以上,成熟晚,单株结果数少。

②短蔓型南瓜　植株节间短,无明显主蔓,茎蔓长度一般不超过50cm,植株长势及分枝力稍弱,蔓上叶片密集呈丛生状。主蔓第一雌花节位多发生在6～9叶节,且雌花节比例高。单株结果数多,单果重小,早熟。耐热、抗病性差。

8.3.3　栽培方式与茬口安排

中国南瓜、笋瓜适宜春夏露地栽培,栽培形式有爬地和支架栽培2种。短蔓型西葫芦耐低温、弱光能力较强,而耐热性较差,可进行设施早熟栽培。西葫芦嫩果生长速度快,大多于早春育苗栽培或秋季种植,夏至前后播种时,因炎热季节温度过高,易引起病毒病,产量低。规模种植面积较大的是西葫芦,而且多为设施栽培;其次是中国南瓜,且多为露地栽培,管理也比较粗放。

西葫芦的病毒病和白粉病发生严重,应该严格执行轮作制度,在同一地块至少隔1～2年再行栽培。前茬可种越冬菠菜或越冬小葱,在一年两作地区后茬可种秋菜;一年一作地区后茬可种越冬蔬菜或休闲。

8.3.4　露地栽培技术

中国南瓜春露地栽培技术

(1)整地施基肥

中国南瓜根系发达,冬前宜深耕;翌春浅耕平地作畦。蔓长,长势旺,宜作成宽70～80cm的播种畦和2m宽的爬蔓畦。播种畦要细平,爬蔓畦可粗平。中国南瓜底肥一般施有机肥,少施或不施化肥,氮肥多易引起幼苗旺长而减产。

(2)播种

北方地区一般谷雨前后为适播期,多干籽直播,也可催芽坐水播种。每穴播3～4粒种子,穴距44～50cm,亩播种量0.25～0.3kg。

(3)田间管理

①间苗和定苗　第1片真叶展开间第一次苗,3～4叶定苗。间苗和定苗要留强去弱。

②整枝　根据栽培目的采用单蔓或多蔓整枝。对于主蔓结果早的品种采取单蔓整枝,去其侧枝,主蔓结果;主蔓结果晚的品种,侧蔓结果早的品种采取多蔓整枝,幼苗6～7叶时,留5～6叶摘心,根据植株生长情况选留2～5条侧枝,每条侧枝留1～2个果,在第2果上留4～6片叶摘心。

③压蔓　压蔓起固定蔓叶的作用,使蔓叶分布均匀,促使发生不定根扩大吸收面积,又可抑制徒长,防止风害。每隔3～5节的节处压土或埋入土中。摘心后压最后一道。每次压蔓时开7～10cm深沟,将蔓压入土中1～2节。

④垫草与覆盖　用草或瓜叶覆盖在瓜上以免灼伤,并宜在瓜下垫草,防止果实腐烂。

⑤灌水和追肥　开始爬蔓时追一次肥结合灌催秧水;果实发育期要肥水齐攻,一般追肥两次,结合灌水,以促进果实迅速膨大。

(4)收获

中国南瓜春露地栽培第1瓜提早采收,多作嫩食用。开花后40～60d采收老熟瓜,在果皮硬化挂白霜时采收。

8.3.5　设施栽培技术

1)塑料大棚西葫芦春早熟栽培

(1)品种选择

塑料大棚春早熟西葫芦的苗期和生育前期在寒冷季节,宜选择耐寒性强、早熟、丰产、品种好的品种。目前生产上常用的品种多为国外进口品种。

(2)培育壮苗

播期在1月下旬至2月上旬,多在温室或阳畦内电热温床营养钵育苗。育苗要求可以参照黄瓜。苗期适温白天温度20～25℃,夜间10～15℃,地温15～20℃。一般苗龄30～ 40d,苗高8～10cm,具3～4片真叶即可定植。

(3)定植

定植前15～20d将大棚覆盖好,扣严薄膜,尽量提高棚内地温。定植前结合深翻,每亩施入腐熟底肥,翻后整平耙细,按照60cm×90cm做成宽窄行,90cm为垄。

当设施内10cm的地温稳定在8～10℃以上、夜间最低气温不低于8℃时,即可定植。可用单行定植,单行株距35～40cm;亦可双行定植,双行定植株距60～70cm,每亩1200～1600株为宜。栽植后覆盖地膜。

(4)定植后的管理

①温度　西葫芦是喜温蔬菜,不耐霜冻,早熟大棚栽培定植和结果初期外界气温较低,管理的重点是防寒保温。缓苗期不通风,白天保持25～30℃,夜间15～20℃。缓苗后逐渐通风降低温度,白天保持20～25℃,夜间15℃以上。结果初期开始采用四段变温管理法,白天上午25～28℃,下午22～25℃,前半夜15～18℃,后半夜不低于10℃的情况下尽可能的低。当外界白天气温达20℃以上时,白天全天通风,只进行夜间覆盖。当夜间最低气温稳定在13℃以上时,可撤掉所有保护设施。

②水肥管理　定植时浇透定植水,缓苗水中耕松土进行蹲苗。西葫芦蹲苗很重要,缓苗后适度控温控水是大棚西葫芦蹲苗的主要措施,高温、高湿,特别是土壤湿度大易引起幼苗旺长、开花晚、化瓜等。根瓜坐稳后结束蹲苗,结合浇第一水随水冲施稀粪尿,以促进植株生长和根瓜膨大。根瓜膨大期和开花结瓜期应加大浇水量和增加浇水次数,保持土壤见干见湿;待撤去覆盖物处于露地条件后,进入结瓜高峰期应增加浇水次数,每10～15d追一次肥,共追3～4次,每次施用适量的复合肥,结果盛期每7～10d可根外追施0.1%～ 0.2%的磷酸二氢钾液。

③植株调整　西葫芦基部易产生侧枝,应及时摘除侧枝、多余的雄花、畸形瓜,枯老病叶也应及早摘除。塑料大棚春早熟吊蔓栽培的西葫芦,吊蔓技术参照黄瓜。

④保花保果　西葫芦为雌雄异花授粉作物,虫媒花,不具单性结实特性,早期外界气温尚低,昆虫很少,加上设施密闭,不易接受昆虫传粉,棚室栽培条件下开花期,须进行人工授粉或激素处理后才能坐瓜。

(5)采收

西葫芦主要以嫩瓜供食,应适时早采,以促进后续坐瓜和果实生长。一般根瓜0.25～ 0.5kg即应采摘,结果中后期单瓜重0.5～1.0kg时采摘,后期食用老瓜重1.0～2.0kg时采摘。

2)日光温室西葫芦越冬茬栽培

(1)品种选择

宜选用早熟、耐寒、耐弱光、高产品种。目前采用国外引进的新品种较多。金皮西葫芦、飞碟瓜、蔓生型的金丝瓜等变种作为特种蔬菜在设施内种植也较多。

(2)育苗

于10月上中旬在温室或小拱棚内,用营养钵、穴盘育苗。种子催芽后直接播于营养钵、穴盘内,每钵(穴)1粒。苗期注意控制浇水,防止夜温过高,避免幼苗徒长。当苗龄达25～35d,幼苗三叶一心时即可定植。

为提高植株的抗逆性,安全越冬,增加产量,西葫芦设施栽培也可采用嫁接育苗,以黑籽南瓜为砧木,嫁接方法可参照黄瓜嫁接育苗。

(3)整地定植

选择3年内未种过瓜类的温室,定植前温室土壤和空间要进行熏蒸消毒。结合整地,施入优质农家肥作底肥,配合速效化肥。耙细搂平,按大行距90cm,小行距60cm起垄,垄高10～15cm,详见大棚西葫芦整地部分。垄上挖40cm宽,30cm深的小沟,用于冬季灌水。定植要选择晴天的上午进行,在垄上开沟,按株距40～45cm摆苗,培少量土。每667m2栽苗2000株左右。然后浇定植水,定植水要浇足,等水渗透后合垄,并用小木板把垄台刮平,再覆地膜。

(4)定植后管理

①促进缓苗、早成雌花　缓苗前,气温白天25～30℃,夜间17～18℃,缓苗后白天20～25℃,夜间10～12℃。

②温度管理　缓苗后日温应控制在20℃左右,最高不超过25℃;夜间温度前半夜为13～15℃,后半夜为10～11℃,最低为8℃,以促进根系发育,控制地上部徒长。温度高,特别是高夜温,浇水过早过多是西葫芦前期徒长、结果晚的主要原因,定植后合理调控温度是壮秧丰产的前提,也是早期丰产的基础,必须严格温度管理规程。进入结瓜期后,为促进果实生长,日温应提高到25～28℃,夜温15～18℃。冬季低温弱光期间,采用低温管理,日温保持23～25℃,夜温保持10～12℃,以提高弱光下的净光合率。严冬过后,光照强度增加,可把温室恢复到正常管理状态。外界最低温度稳定在12℃以上时,应昼夜通风,以加大昼夜温差,减少呼吸消耗,增加养分的积累。

小贴士

西葫芦长势和温度表现的形态指标与调节温度

西葫芦苗期及结果期温度控制得当时,上部展开叶叶柄与地面之间的夹角为45°～ 60°;温度过高时,上部展开叶片上冲,基部叶柄与地面夹角大于60°,需要控制温度,尤其控制夜间温度;温度低时上部展开叶夹角小于30°,夜温过低,需要提高温度,尤其提高夜间温度。

③光照管理　冬春茬西葫芦定植后,正处在光照最弱的季节,光合作用强度较低,影响物质积累,光照调节原则上是增光补光。具体措施可参照黄瓜冬春茬栽培。此外,还可以通过适当稀植、吊蔓等方法减少植株间相互遮阴,改善光照条件。

④及时吊蔓　西葫芦节间极短,随着叶片数的增多,植株不能直立而匍匐于地面生长,影响通风透光。及时去掉雄花和侧枝;在植株长到8～9片叶时可开始吊蔓。方法参考黄瓜,西葫芦要及时上蔓,上蔓要坚持头正、蔓直、叶舒展的原则。缠蔓时要注意不能将线绳缠绕在小瓜上,同时随着缠蔓,调整植株叶柄的方向,使每个植株的每张叶片都能充分接受阳光。

⑤保花保果　保花保果方法同大棚栽培,需要注意的是,温室栽培为了预防灰霉病,要摘取开放的雄花和凋萎的雌花花冠;在生长调节剂中加入0.1%的50%速克灵可湿性粉剂。

⑥水肥管理　西葫芦定植初期需水量不多,缓苗期间一般不浇水。但如果定植期较早,外界环境条件较好时,可浇1次缓苗水。以后直到根瓜坐住前不再浇水。此时主要是促根控秧,使根系向土壤深层扎,以抵抗不良环境条件。当根瓜长至10cm,开始膨大时, 浇1次水,并随水追施硫酸铵15kg。始瓜期浇水不宜过勤,一般每10～15d浇一次,且每次浇水都要进行膜下暗灌。进入盛果期后,叶片的蒸腾量加大,植株和瓜条生长速度较快,此时随着外温的升高,透风量加大,要加强水肥管理,每5～7d浇1次水,隔1水追1次肥,速效化肥为主。盛瓜期采收前2～3d浇水,采收后3～4d内不浇水,有利于控秧促瓜。

小贴士

西葫芦施肥灌水形态指标

西葫芦施肥灌水可以根据叶柄长度与叶片最大长度之比来确定。当叶柄长度与叶片长度之比约等于1∶1.2时,说明肥水管理正常;如果叶柄长度与叶片长度之比大于1∶1.2 时,肥水过小,需要加大肥水数量;反之,叶柄长度与叶片长度之比小于1∶1.2,叶柄长度大于叶片长度时,肥水过大,应当控肥控水。西葫芦后期易早衰,中后期以防脱肥,防早衰、防病为主,打掉病叶,适当加大肥水,可以视具体情况多施叶面肥和营养剂。

(5)采收

西葫芦以嫩瓜为产品,下部的瓜宜早采,雌花开放后10～15d,单果质量达250～300g时即可采收,延迟采收会影响植株长势和果实的商品性;中上部的瓜适当大些。采收最好在早晨进行,此时温度低,空气湿度大,果实中含水量高,容易保持鲜嫩。

任务8.4　甜瓜生产技术

活动情景

甜瓜分薄皮甜瓜和厚皮甜瓜两大类,薄皮甜瓜多露地、小拱棚春季爬地栽培,主要供应夏秋季节市场;厚皮甜瓜多以塑料大棚春季栽培和日光温室早春栽培,主要供应早春至夏季市场。本任务是通过资料查询、教师讲解、任务驱动等,学习甜瓜的茬口安排,掌握露地、小拱棚薄皮甜瓜栽培和塑料大棚、日光温室厚皮甜瓜栽培等各茬次的品种选择、育苗、定植、植株调整技术、花果管理技术及田间管理技术。

工作过程设计

续表

工作任务单

任务相关知识

8.4.1　生物学特性

1)甜瓜的形态特征

①根　直根系,根系比较发达。薄皮甜瓜主根60cm左右,水平分布在20～30cm的范围内;厚皮甜瓜的根比薄皮甜瓜的根系更强壮,伸展范围更广,在瓜类中仅次于南瓜。主根入土深达1.5m,水平根系伸展半径可达2m,耐旱性和耐瘠薄好。

甜瓜根系生长比较快,且易于木栓化,伤根后再生能力弱,新根发生困难,故多采用直播,若育苗移栽要求采取护根措施,且苗龄不宜过大,2～3片叶为最佳移栽期。

②茎　蔓性,中空有棱,有刚毛,节间较短,薄皮甜瓜多采用爬蔓栽培,厚皮甜瓜采用吊秧架栽培。甜瓜的茎分枝能力很强,每节都可以发生侧枝。主蔓上生子蔓,子蔓上生孙蔓以依次推,只要环境条件适宜可无限生长。因此,在栽培上应及时植株调整。

③叶　单叶互生,圆形或肾形,有角,叶形较小,全缘或有裂。叶柄被短刚毛,叶片具柔毛。厚皮甜瓜较薄皮甜瓜的叶大,叶色淡、叶面平展。

④花　花冠黄色,雄花丛生,雌花多为单生。雌雄同株或雄花与两性花同株,雌花子房下位。虫媒花。雄花在主蔓上第3～5节开始发生;大多数品种主蔓上雌花发生较晚,而侧蔓第一至二节就着生雌花。花后2～3h内授粉最好,甜瓜的花开放时间主要取决于温度,早晨气温20℃左右即开始开放,一般上午6—9时开花;遇阴天,气温偏低,开花时间推迟。

⑤果实　瓠果,侧膜胎座,3～5心室,果实由花托和子房共同发育而成。薄皮甜瓜为整个果实,果肉和皮均可食用,果实的形状、大小、色泽因品种而异。厚皮甜瓜可食部分(果肉)为中、内果皮,果实表面光滑或有沟棱,有些品种具有少量裂纹或网纹,叶呈圆形,叶色绿,气孔大。主蔓节间短,子蔓健壮,植株生长势好。较抗蔓枯病和白粉病。果实呈球形,乳白色、淡绿色、金黄色,外观漂亮。果肉厚、子室小,单株结瓜4～6个,从开花到成熟38～ 40d,一般单果重800～1200g。

⑥种子　厚皮甜瓜种子千粒重27～80g,薄皮甜瓜9～20g,甜瓜种子在平常条件下寿命为4～5年,在干燥、冷凉条件下可达15年以上。

2)甜瓜的生育习性

甜瓜从播种到收获开始需85～120d。结瓜多,收获期长者约历时25d,因此全生育期长者可达110～145d。

(1)发芽期

从种子萌动到破心,需7～10d。

(2)幼苗期

从破心到第5片真叶出现(团棵),需25～35d。是形成幼苗个体、花芽分化的关键时期。

(3)伸蔓期

从第5片真叶出现到第一结瓜部位雌花开放,历时20～25d。地上和地下部分均生长旺盛,同时花芽进一步分化发育。

(4)结果期

从第一朵雌花开放到果实成熟。薄皮甜瓜经20～35d成熟,厚皮甜瓜30～50d,个别品种60d。此期又可分为:

①开花坐果期　从雌花开放到幼果迅速肥大,约7d。

②果实肥大期　从果实迅速膨大到停止膨大。早熟品种13～15d,是决定果实产量的关键时期。

③成熟期　从果实停止膨大进入成熟期。主要是内部贮藏物质的转化,糖分中特别是蔗糖的含量大幅度增加。

3)甜瓜对环境条件的要求

①温度　种子发芽最低温度为15℃,最适温度为30℃,出土期温度过高易形成高脚苗。根系生长的最适温度为24℃,植株生长的最适温度为25～28℃,最高35℃。

甜瓜对低温比较敏感,白天温度在18℃、夜间温度在12℃以下发育迟缓。果实发育期适温为30℃左右,昼夜温差在13℃以上有利于果实糖分的积累。

②光照　甜瓜要求充足的光照,光饱和点为5.5万～6万lx,光补偿点0.4万lx,每天要求12h以上的光照。光照不足,生育迟缓,果实着色不良,含糖量下降。

③水分　薄皮甜瓜比厚皮甜瓜比较耐湿润,厚皮甜瓜要求的空气相对湿度为50%～ 60%。若土壤水分充足,还可以忍耐更低的空气湿度。当空气湿度长时间在70%以上,会引发各种病害。果实进入成熟期空气湿度以55%～60%为宜。

④土壤养分　甜瓜适宜疏松、通透性较好、土层深厚、有机质丰富的砂壤土或砂土。土壤pH在6.0～6.8为宜,而轻微的盐碱,土壤中富含钙质,能提高甜瓜中的含糖量。据测定甜瓜整个生长期的需肥量一般按每生产1000kg甜瓜果实需氮3.5kg、磷1.7kg、钾6.8kg,必须注意氮、磷、钾三要素的合理搭配,切不可偏施单一的氮素化肥。

8.4.2　类型与优良品种

1)薄皮甜瓜

薄皮甜瓜多数起源于印度和我国,又称香瓜。适于温和湿润的气候,适应性强,多为早熟品种,果实皮薄能食用,利用率高,含糖高,营养价值高,果实大小适度,但果实的商品性较差,不耐贮运,只宜就近供应。多春季露地或小拱棚栽培,夏季易感病毒病,栽培难度大,产量品质较差。代表品种有白沙蜜、牛角蜜、酥瓜、面瓜、菜瓜等。

2)厚皮甜瓜

多起源于非洲、中亚(包括我国新疆)等,适于大陆性气候,喜高温干燥、昼夜温差大、日照充足等条件,植株长势强,抗逆性差,坐果多,连续坐果能力强,丰产性较好,多汁味甜,香味浓郁,商品性好。厚皮甜瓜表皮厚不能食用,耐贮藏。厚皮甜瓜品种多自国外引进,所以又称洋香瓜。厚皮甜瓜适合各地春季设施吊蔓栽培。

8.4.3　栽培方式与茬口安排

甜瓜主要栽培季节为春夏两季,一般露地终霜后定植,夏季收获。近年来,利用保护地设施进行厚皮甜瓜东移、北上栽培取得成功,利用温室、大棚、小拱棚等设施进行厚皮甜瓜的早熟栽培也获得了较高的经济效益。北方地区设施栽培春夏栽培比较成功,由于受光照、温度和温差的限制,秋冬季种植难度大,效益低,见表8.9。

表8.9　北方地区甜瓜露地与设施生产茬口

8.4.4　露地薄皮甜瓜栽培技术

1)整地施肥与作畦

瓜田应做到冬、春2次耕翻。秋作物收获后抓紧耕翻晒垡,以利土壤风化和冬季蓄水养墒。开春以后,要趁土壤化冻的时机,再次耕翻耙耢,消灭明暗坷垃,搞好保墒。瓜地常用的底肥有厩肥、堆肥、草粪、土杂肥等粗肥和人粪干、饼肥、鱼肥、骨粉等以及各种化肥。

露地甜瓜起垄和作小高畦,并覆盖地膜比较好,一方面有利于灌溉和排水,防止由于浇水淹瓜和玷污瓜;另一方面是对早熟栽培的更有利于提高地温。

2)直播或育苗定植

露地种植甜瓜一般直播或育苗。直播可用干籽、湿籽或催芽后播种。多采用点播法。先播种后覆膜,也可先覆膜后播种。幼苗4～5片真叶时定苗,每穴选留1株。若邻穴缺苗,可留双苗补空。这种“借苗补苗法”比补种或移苗省工,效果也好。甜瓜育苗的苗床准备、浸种催芽及苗期管理等可参照黄瓜。

3)田间管理

①整枝　甜瓜茎蔓的分枝性很强,在母蔓上可以长出子蔓,子蔓上又可生出孙蔓。通常大多数品种母蔓生长很弱,而子蔓、孙蔓的生长却很强。整枝包括对母蔓、子蔓、孙蔓摘心或摘除多余侧蔓、合理留蔓、留叶、去卷须等。

露地栽培甜瓜整枝方式多采用四蔓整枝法,又叫爬地整枝。此法也可以用于匍匐栽培的大棚或露地栽培的薄皮甜瓜。又分子蔓结瓜的四蔓整枝和孙蔓结瓜的四蔓整枝。

孙蔓结瓜的四蔓整枝:主蔓5～6叶摘心,选留适宜子蔓2条,子蔓3～4叶摘心,每条子蔓选留2条孙蔓作为结瓜蔓,结瓜蔓雌花前2～3叶摘心。如枝叶密集,可酌情疏除不结果的孙蔓,每株留50片叶左右。最后留4～6个瓜,见图8.4。

图8.4　四蔓整枝(孙蔓结瓜的四蔓整枝)示意图

子蔓结瓜的四蔓整枝:主蔓5～6叶摘心,选留适宜子蔓4条作为结瓜母蔓,每株留30～40片叶。最后留3～4个瓜,见图8.5。

图8.5　四蔓整枝(子蔓结瓜的四蔓整枝)示意图

小贴士

甜瓜整枝应注意的问题

①茎蔓旺盛生长期要及时整枝和理蔓,子蔓伸长至果实迅速膨大是茎蔓旺盛生长期。一天内茎蔓的生长量可达9～14cm,在子蔓迅速伸长期要及时整枝,整枝要求以茎叶合理、均匀地分布,防止茎叶郁闭,充分利用土地和太阳光能为原则。坐瓜蔓授粉后及时摘心,促进坐瓜和果实生长。

②冬季整枝要在晴天上午10点左右进行,阴雨天或早上茎蔓较脆,易折断,整枝时易使其他茎蔓受到损伤,而且棚内湿度大,茎蔓伤口不易愈合,易造成感染发病。

③植株根系的生长依赖于叶片营养的供给,前期适当晚去侧枝,可促进根系发育。

④无论子蔓结瓜,还是孙蔓结瓜,多数品种结瓜蔓上一般第一片叶着生雌花,生产上可在侧枝长到4～5cm时摘心,并疏除结瓜蔓上的侧芽或侧枝,有利于雌花发育和早熟。对坐住瓜的侧蔓,可在瓜前留1～2片叶二次摘心、二次打杈。

②留瓜节位　薄皮甜瓜在子蔓中部留瓜。如果坐瓜节位低,则植株下部叶片少,营养体小,会发生坠秧现象,或雌花本身发育不良,果实发育前期养分供给不足,使果实纵向生长受到限制,而发育后期果实膨大较快,因而果实发育小且扁平;坐瓜节位过高,则瓜以下叶片较多,上部叶片少,有利于果实的初期纵向生长,而后期的横向生长则因营养不足而膨大不良,出现长形的果实。

③授粉与保花保果　人工授粉是最好的方法。授粉时间雌花开放的上午8—10时。适宜温度20～25℃,授粉方法毛笔授粉。具体参考西瓜。

激素处理是一种辅助措施,温度和环境不适宜时用40mg/kg的坐果灵对雌花和瓜胎进行喷雾或蘸化柄处理。具体参考番茄部分。

④留瓜个数　留瓜个数以品种、整枝方式、栽培密度等条件而定。早熟小果型品种进行双蔓整枝时,一般每株留2～4个果,单蔓整枝每株一次留2个果,中晚熟大型品种一般每株一次留1～2个果。留瓜数增多时,一般产量可提高,但果实往往变小,每株一次坐果2个以上时,含糖量下降,商品率降低,而且容易发生坠秧现象,造成植株早衰。各地实践证明,适当密植,单株少留瓜是实现早熟、优质和高产的有效方法。

⑤留瓜方法　当幼瓜生长到鸡蛋球大小时选留瓜。留瓜过早难以确定幼瓜的优劣。留瓜过晚,则会使植株消耗大量养分。如果选留两个瓜时,一定要选大小相当、位置相邻、授粉时间相同的瓜,防止果实一大一小。

4)肥水管理

①灌水　浇好甜瓜定植水后适当蹲苗;伸蔓期见干见湿;在瓜膨大期,适当灌水可以提高产量,改善品质,在瓜的数量达到高峰时,白天发现瓜叶打蔫可灌水。

②施肥　甜瓜原则是轻追苗期肥,重追结瓜肥。当瓜长到鸡蛋大时,要追结瓜肥,为了提高品质,以磷钾肥为主,注意钾肥一定用硫酸钾,不用氯化钾,以防瓜苦,膨瓜中后期多次叶面补充磷钾肥。

5)采收

甜瓜的采收期比较严格,过早采收,果实含糖量低,香味差,有时甚至有苦味。成熟瓜的一般标准是:瓜表现出该品种固有的特征,如色泽、网纹、香气、甜度等;成熟瓜一般有光泽、颜色鲜艳,瓜柄附近茸毛脱落,瓜蒂部有时会形成环状裂纹;成熟瓜的内部胎座开始离解,脐部变软,用手按脐部会感到有明显的弹性。

8.4.5　甜瓜设施栽培

1)甜瓜大棚早春栽培

(1)品种

宜选择早熟、高产、抗病、耐低温、耐弱光的品种。

(2)育苗

大棚早春栽培甜瓜1月上中旬播种育苗。育苗移栽以育苗穴盘、营养钵等容器保护根系。苗床准备、浸种催芽及苗期管理等可参照西瓜。

(3)定植

甜瓜基肥一次性施入,氮磷钾大体按2∶1∶2施肥,亩施腐熟厩肥3000kg、尿素25kg、硫酸钾10kg、过磷酸钙30kg。大棚早春甜瓜定植一般在3月中下旬,幼苗三叶一心时移栽。高畦栽培,畦宽1.2m,畦高40cm,中沟宽60cm。定植前或定植后覆盖地膜,防止畦面水分蒸发造成棚内湿度过高。一般厚皮甜瓜双蔓整枝每畦1行,株距50～60cm,亩栽600～750株;单蔓整枝每畦两行,株距50cm,亩栽1500株左右。定植后设中棚保温。

(4)田间管理

①温度管理　定植后至缓苗前,此期外界气温尚低,以保温防冻为主,可通过多层覆盖保温,密闭大棚保温促进幼苗生根缓苗。幼苗缓苗后棚温适当下降,白天维持25℃左右,夜间15℃左右,用延长通风时间来调节。4月初温度管理仍以保温为主。晴天中午棚温30℃以上时才短期揭膜通风;4月10日左右去掉大棚内中棚,晴朗天气加强通风,以免温度过高,棚内温度白天25～30℃,晚上不低于15℃。4月中、下旬拆除小棚内的简易棚。5月至6月白天28～30℃,夜间15～18℃,可以参照黄瓜部分采取四段变温管理法。果实成熟前,适度增大昼夜温差以利于果实糖分积累,改善品质。

②肥水管理　各地瓜农在灌水上积累了丰富的经验,苗期一般不浇水,伸蔓期酌情不浇或少浇,果实迅速膨大期勤浇水,水量宜大,采收前5～7d停止浇水。肥料的种类对甜瓜的品质好坏关系密切。一般含磷钾量高的饼肥、鱼肥和鸡禽粪效果最好。施肥时期和施肥种类及数量参照露地栽培部分,施肥方法及技巧参照黄瓜栽培部分。

③吊秧绑蔓　吊秧绑蔓时期、方法及注意事项参照黄瓜部分。

④整枝　甜瓜的整枝方式很多,应结合品种特点、栽培方法、土壤肥力、留瓜多少而定,大棚厚皮甜瓜栽培常用单蔓整枝和双蔓整枝,大棚薄皮甜瓜栽培多用四蔓整枝。

a.单蔓整枝　又叫直立栽培单蔓整枝。单蔓整枝结瓜集中,成熟早,瓜个均匀,缺点是浪费种子。适宜温室、大棚早熟栽培应用。又分为母蔓作主蔓单蔓整枝和子蔓作主蔓单蔓整枝。厚皮甜瓜以子蔓结瓜为主多用母蔓作主蔓单蔓整枝方法;薄皮甜瓜以孙蔓结瓜为主采用子蔓作主蔓单蔓整枝方法。

母蔓作主蔓单蔓整枝时,母蔓苗期不摘心,在一定节位留子蔓,子蔓上坐瓜,而将其他的子蔓全部除掉;子蔓作主蔓的单蔓整枝时幼苗母蔓4～5片真叶时摘心,促发子蔓,在基部选留一条健壮的子蔓,将其余的子蔓去掉,利用孙蔓坐瓜。以子蔓作主蔓整枝时,主蔓基部1～10节上着生的孙蔓在萌芽时就全部抹去,只选留11～15节位上的孙蔓坐瓜,16节位以上的孙蔓疏除,主蔓长到22～24叶时摘心。母蔓作主蔓整枝时,春季宜在14～16节选留相连比较健壮的孙蔓作结果蔓上留瓜,其余子蔓疏除。主蔓长到22～28片叶时打顶,若采取多层次留瓜栽培,可在主蔓的最上端留一侧芽,其余不结瓜的侧蔓全部抹去,见图8.6。

b.双蔓整枝　又叫直立栽培双蔓整枝。双蔓摘心整枝法产量较高,适合大拱棚春秋季栽培,但瓜的成熟期稍晚,且成熟期也不太集中。母蔓4～5片真叶时摘心,促发子蔓,从中选择长势好、部位适宜的两条子蔓留下,分别引向两根吊绳,让其生长,抹去子蔓基部1～6节位和11节位以上的孙蔓,选择子蔓第7～11节位上的孙蔓坐瓜,有雌花的孙蔓留1～2片叶摘心,每条子蔓生长到20片叶时打顶,最后每株留两个瓜,见图8.7。

图8.6　直立栽培单蔓整枝示意图

图8.7　直立栽培双蔓整枝示意图

⑤辅助授粉　具体参考露地栽培甜瓜与设施西瓜辅助授粉部分。

⑥留瓜、定瓜、吊瓜

留瓜:生产实践及试验证明,大棚栽培的厚皮甜瓜适宜留瓜节位在13节左右,一般留3个子蔓,结两个瓜,上部坐瓜节位以上留10～15片叶,坐瓜节位以上留叶少时,果实早熟,但果实较小。

定瓜:大棚甜瓜定瓜时间要求比露地早,利于早熟。坐果后幼瓜似鹌鹑蛋大小时定瓜。

小贴士

甜瓜留瓜与定瓜技巧

厚皮甜瓜一般留两个瓜,以子蔓作主蔓整枝时,主蔓基部1～10节上着生的侧芽在萌芽时就全部抹去,只选留11～15节位上生出的侧蔓坐瓜。母蔓作主蔓整枝时,春季宜在14～16节留瓜,大型中晚熟品种以15～17节结果为好。对无雌花的侧枝及时打去。主蔓长到22～28片叶时打顶,若采取多层次留瓜栽培,可在主蔓的最上端留1～2个侧芽,其余不结瓜的侧蔓全部抹去。

留瓜时预留相邻两节上的幼瓜果个均匀,成熟一致,产量高,品种优。一般结瓜蔓第2节及以后雌花或孙蔓雌花坐瓜比第节上的瓜码肥大,坐瓜稳,果个大。因此选留结瓜蔓第2节及以后雌花或孙蔓雌花留瓜较好。结瓜蔓上见瓜码后后留2片叶摘心,可以促进早开花、早授粉、早结果、早成熟。当结果蔓上果实坐住后,及时疏除孙蔓,使营养物质运向果实,可以防止化瓜,促进果实膨大。

吊瓜:定瓜后,幼瓜长到似馒头大小时,应当及时吊瓜。吊瓜的作用,一是防止果实长大后坠落;二是可使植株茎叶与果实在空间分布更加合理;三是防止甜瓜果实直接接触地面而感病;四是使果面颜色均匀一致,提高果品质量。

(5)采收

参照露地栽培部分。

2)日光温室早春茬甜瓜栽培要点

①品种　日光温室冬春茬甜瓜一般在12月份播种,翌年2月份定植,收获期为3月下旬至5月上旬。应选用耐低温弱光、生育快、早熟、株型紧凑的品种。

②育苗　12月上中旬在日光温室或加温温室内铺设地热线播种育苗。多采用育苗移栽以育苗穴盘苗床准备、浸种催芽及苗期管理等可参照西瓜。

③定植　一般在2月上中旬,幼苗三叶一心时移栽。施肥参考大棚早春栽培。栽培密度除因品种、整枝方式不同外,定植密度可适当加大。一般宽窄行整地,大行90cm做成高畦,小行60cm做成沟,单蔓整枝每畦2行,株距50～55cm,亩栽1600～1800株。定植前或定植后覆盖地膜控制棚内湿度。

④田间管理　日光温室早春茬甜瓜肥水管理、吊秧绑蔓、定瓜、吊瓜基本上与大棚早熟栽培相似。

温度管理上前期外界温度低,注意提温、保温;日光温室早春茬甜瓜栽培常用单蔓整枝,留瓜节位适当高些,有利于高产;辅助授粉除人工辅助授粉外,还可采用熊蜂授粉技术(参照西瓜熊蜂授粉技术)。

日光温室早春茬甜瓜还可以二次坐果,在22～25片叶处预留2～3个结瓜蔓,上部留4～6片叶摘心,侧蔓可以2～3片叶连续摘心或者放任生长。

⑤采收　参照露地栽培部分。

任务8.5　冬瓜生产技术

活动情景

冬瓜以露地栽培为主,多春季播种,夏季收获,主要供应夏秋冬3个季节,是供应期较长的瓜类蔬菜。本任务是通过资料查询、教师讲解、任务驱动等,学习冬瓜露地栽培的品种选择、育苗技术、植株调整技术和田间管理技术。

工作过程设计

续表

工作任务单

任务相关知识

8.5.1　生物学特性

1)形态特征

①根　根系发达,其主根入土深1m以上,横径2m以上。根系再生力弱。

②茎　茎中空,蔓生,茎节上容易发生不定根。分枝力强,一般6～7节后开始抽生卷须和侧枝。

③叶　掌状浅裂,具有发达的茸毛。

④花　雌雄同株异花,个别品种为两性花。花单生,雌花子房下位,较肥大,一般无单性结实能力。

⑤果实与种子　果实扁圆形、短圆筒形或长圆筒形。果皮绿色,多数品种的果面被蜡粉。果肉白色,厚4～6cm。果实硕大,小果型品种瓜重2～5kg,大果型品种瓜重10～ 20kg,或更大。种子扁平,种脐一端稍尖,淡黄白色,种皮较厚。种子千粒重50～100g,使用寿命3年。

2)生长发育周期

冬瓜的一生分为发芽期(10～15d)、幼苗期(5～30d)、抽蔓期(20～30d)和开花结果期(50～80d),各期的生育特点与黄瓜、西瓜等基本相似。

3)对环境条件的要求

①温度　冬瓜喜温怕寒,生育的最适宜温度为20～32℃,适温能力强。冬瓜发芽期适温25～30℃,15℃以下生长缓慢,授粉不良,坐瓜困难。冬瓜根系伸长的最低温度为12℃,根毛发生的最低温度为16℃。

②光照　冬瓜较喜光,适宜光照强度为50～60klx,有一定的耐阴能力。短日照有利于形成雌花,与黄瓜等基本相似。

③水分　冬瓜耐旱能力强,适宜的空气相对湿度为80%。结瓜前土壤湿度偏大,易引起旺长。空气湿度过高,不利于授粉,坐瓜困难。结瓜期需水量大,应经常保持土壤湿润。

④土壤　冬瓜对土壤的适应能力比较强,耐瘠薄,但以土层深厚、保水保肥能力强的肥沃壤土或砂壤土的栽培易获得高产。

8.5.2　类型与优良品种

1)早熟品种

早熟品种一般播种后100d左右收瓜上市。主蔓上第5～9节处出现第一雌花,以后每隔2～3节着生一朵雌花,瓜码密,结瓜集中。单瓜重1～2kg,果实圆球形或圆筒形。耐热能力稍差。主要用于春季早熟栽培以及温室冬春栽培。代表品种有北京一串铃、吉林小冬瓜、杭州圆冬瓜、保定小冬瓜以及湖南的早熟青杂冬瓜等。

2)中熟品种

中熟品种一般播种后120d左右收瓜上市。主蔓上第10～15节处出现第一雌花,结果比较集中,果实长圆筒形或扁圆形,单瓜重10～15kg。较耐热,适合露地高产栽培。

3)晚熟品种

晚熟品种一般播种后120d以上收瓜上市。第一雌花则多出现在第15～20节,以后每隔5～7节出现一雌花,瓜码稀,果个较大,单瓜重15kg左右或更重。较耐热,适合露地高产栽培。

8.5.3　栽培方式与茬口安排

冬瓜以露地栽培为主,一般春季播种或育苗,夏秋季收获。全国主要城市的冬瓜栽培季节与茬口见表8.10。

表8.10　全国主要城市冬瓜的栽培季节与茬口

8.5.4　露地栽培技术要点

1)育苗

由于冬瓜种皮较厚,发芽慢,播种前应先将种子用80℃以上的热水烫种,在25～30℃下催芽大部分种子开始出芽时播种。用阳畦育苗钵保护根系培育大苗。幼苗苗龄40～ 50d,具有4～5片展开真叶后定植。

2)施肥作畦

北方冬瓜一般用低畦栽培冬瓜,整地前要施足底肥。稀植地块应开沟集中施肥。密集栽培地块,结合翻地,将肥均匀混拌入。

3)定植

冬瓜喜光怕霜,露地栽培要在断霜后,地温稳定在15℃以上时定植。定植密度因不同品种、不同栽培方式而有差异。爬地冬瓜行距1.8～2m,小型冬瓜株距30～40cm;大型冬瓜株距60～70cm。搭架冬瓜行距70～80cm,小冬瓜株距30～40cm,大冬瓜株距40～ 50cm。定植后浇足定植水。

4)田间管理

(1)土壤管理

浇水后及雨后要及早中耕松土。保持瓜苗四周地面疏松,提墒保温。

(2)追肥浇水

冬瓜伸蔓初期,在畦的一侧开沟第一次追肥,每亩复合肥30kg左右。雌花开放前后控制肥水,防止瓜秧旺长。坐瓜后以及结瓜高峰期结合浇水各冲施1次尿素。

(3)植株调整

①整理枝蔓　枝蔓整理包括盘蔓与压蔓。冬瓜伸蔓后及时盘蔓,盘蔓的主要作用是调节瓜秧的生长势。压蔓的目的使枝蔓分布均匀,促进节上不定根的产生,增加瓜蔓基部的不定根数量。方法是:将爬地冬瓜的瓜蔓下部自右向左盘绕半圈至一圈,进行盘蔓,然后用上压一道,埋住1～2节茎蔓,不要损伤叶片。以后每4～5节压一道蔓。整理枝蔓的同时摘掉卷须。

②整枝与摘心　冬瓜采取单蔓整枝,早熟品种当主蔓长出13～16叶时摘心;晚熟品种可适当留侧枝,增加叶面积。在25～30片叶时进行摘心,促瓜早熟。

③支架　架冬瓜在瓜苗甩蔓后开始支架,架高1.7～2m。

④绑蔓　架冬瓜瓜蔓上架前,为降低瓜蔓上架后结瓜部位的高度,先在地面上进行盘蔓和压蔓。冬瓜上架后,见头瓜绑一道蔓,以后每3～4节绑一道,共绑3～4道。见第二个瓜后留7～10片叶摘心。

⑤留瓜与定瓜　冬瓜早熟品种一般每株留瓜1～2个,中晚熟品种每株留1个瓜。通常每株先预留2～3个瓜,坐瓜后选留瓜,和西瓜相似第一个瓜质量较差,不宜选留,选留第二或第三个瓜。

⑥吊瓜与盖瓜　爬地冬瓜要用草圈垫起瓜;架冬瓜要用绳吊住瓜或用草圈托住瓜使瓜离开地面,同时翻瓜2～3次,使瓜均匀着色。夏季定个后的瓜容易发生日烧,要用草圈盖住防晒。

5)收获

小冬瓜采收标准不严格,嫩瓜达到食用标准后即可采收,大冬瓜一般达生理成熟后采收。冬瓜生理成熟的特征是:果面茸毛消失,果皮变硬变厚;粉皮类冬瓜的果实表面密布白粉,颜色由青绿变为黄绿,青皮类冬瓜的果实皮色暗绿。冬瓜由开花到生理成熟需35～45d。

任务8.6　瓜类蔬菜主要病虫害识别与防治技术

活动情景

瓜类蔬菜病虫害较多,常对瓜类蔬菜生产造成严重影响,科学防治病虫害是瓜类蔬菜生产中的一项艰巨任务。本任务是结合《植物保护》有关知识,通过资料查询、教师讲解和任务驱动等,学习正确地识别瓜类蔬菜主要病虫害,并掌握主要病虫害的防治方法。

任务相关知识

8.6.1　主要病害识别与防治

1)霜霉病

(1)症状识别

主要为害叶片,幼苗期就可发病,子叶初生褪绿色黄斑,扩大后变黄褐色,干枯、下垂,潮湿时叶正反面长出紫黑色霉。真叶发病一般先从下部叶片逐渐向上部叶片蔓延,叶片上出现水渍状褪绿斑点,并逐渐变为黄色。因受叶脉限制,病斑呈多角形。在潮湿条件下,病部背面形成黑色霉层,被称为黑毛。发病严重时,病斑相互融合,叶片变为深绿色,边缘向上卷起,瓜秧自下而上干枯、死亡,有时留下绿色的顶梢。因此,菜农形象地称它为“跑马干”。

(2)防治方法

①选用抗病品种。②加强管理,培育健壮秧苗,棚室注意通风,以早晨叶面不结露水为宜。棚室内发病初期,可选择晴天进行闷棚杀菌。③药剂防治:可用52.5%抑快净水分散粒剂2000～2500倍液,或72%克露可湿性粉剂600倍液,或47%加瑞农可湿性粉剂1500～2000倍液,或68.75%易保水分散粒剂800倍液,或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾,或5%霜克粉尘剂或15%霉威粉尘剂1kg/667m2喷粉,每隔6～7d一次,连喷2～3次。棚室内可在发病初期,用45%的百菌清烟剂250g/667m2,均匀分为4～5份于棚室内,在傍晚用暗火点燃,封闭棚室一夜,每隔6～7d熏1次,连熏2～3次。

2)瓜类枯萎病

(1)症状识别

枯萎病又叫萎蔫病、蔓割病、抹脖子,俗称“死秧”。幼苗发病,子叶萎蔫,胚茎基部呈褐色水渍状软腐,湿度大时长出白色菌丝,猝倒枯死。成株期发病多从距地面或根颈部较近的叶片开始,有的叶片出现黄色网状纹,有的叶片萎蔫、枯死。有时从节部、节间或茎基部流出黄褐色胶状物,潮湿时上面长出粉红色霉。如将其病茎基部纵切,可见其剖面上的维管束变褐色。

(2)防治方法

①选用抗病品种;②种子消毒;③加强管理,实行轮作,避免大水漫灌;④嫁接防病;⑤药剂防治:育苗及定植前进行土壤消毒。定植后发病初期,可选用95%恶霉灵可湿性粉剂4000倍液,或10%双效灵水剂200倍液,或50%甲基托布津可湿性粉剂400倍液灌根,每株灌药液0.3～0.5kg,每隔7～10d灌1次,连灌2～3次。

3)瓜类炭疽病

(1)症状识别

幼苗发病,子叶出现褐色圆形或半圆形的病斑,上生黑色小点,或淡红色黏稠物,基部则出现变色,缢缩,倒伏。成株期发病,叶片上最初出现水渍状小点,逐渐扩展成红褐色近圆形病斑,上面轮生黑色小点,干燥时病斑开裂穿孔,潮湿时渗出粉红色黏状物,严重时整个叶片干枯。茎和叶柄上的病斑呈水渍状,椭圆形、稍凹陷、深褐色,果实上的病斑圆形或椭圆形、凹陷、褐色,中部开裂,可产生粉红色黏稠物。

(2)防治方法

①选用抗病品种;②种子消毒;③加强管理,实行轮作,覆盖地膜,苗床和保护地注意通风降湿;④药剂防治:发病初期可选用40%福星乳油8000倍液,或75%百菌清可湿性粉剂700倍液喷洒,每隔6～7d喷1次,连喷2～3次。保护地内可用百菌清烟剂防治,方法见黄瓜霜霉病。

4)瓜类灰霉病

(1)症状识别

多从开败的花瓣开始发生腐烂,上生浅灰色霉层,其后向瓜果扩展蔓延,造成瓜脐部腐烂。受害幼瓜迅速变软、萎缩、腐烂,上面密生霉层。病瓜轻者生长停止,重者腐烂,易脱落。叶片感病,多由脱落的病花附着在叶片上引起,形成近圆形或不规则形枯斑,边缘不明显,表面生一层稀疏的灰霉。烂瓜或烂花,附着在茎蔓上,引起茎蔓腐烂,病部以上蔓叶萎蔫死亡。

(2)防治方法

①加强管理:推广高畦地膜或滴灌栽培法,注意降低湿度,及时摘除病叶、病花、病果及黄叶。②药剂防治:可选用28%灰霉立清可湿性粉剂1000～1500倍液,或40%施佳乐悬浮剂800倍液,或50%速克灵可湿性粉剂800～1000倍液,或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液,或选用6.5%万霉灵5#粉尘剂1kg/667m2,每隔6～7d喷1次,连喷2～3次。棚室还可选用10%速克灵烟雾剂或45%百菌清烟雾剂,方法见黄瓜霜霉病。

5)瓜类根结线虫病

(1)症状识别

在西瓜、甜瓜上主要为害根部。子叶期染病,致使幼苗死亡,成株期染病主要为害侧根和须根,发病后侧根或须根上长出大小不等的瘤状根结,剖开根结,病组织内有很多微小的乳白色线虫藏于其内,在根结上长出细弱新根再度侵染发病,形成根结状肿瘤。有的呈串珠状,有的似鸡爪状,致使地上部生长发育不良,轻者病株症状不明显,重病株则较矮小,黄瘦,坐不住瓜或瓜长不大,遇有干旱天气,不到中午就萎蔫,严重影响西瓜产量和品质。黄瓜根结线虫病主要发生在侧根或须根上,须根或侧根染病后产生大小不等的瘤状根结。地上症状与西瓜根结线虫病基本相似,发病严重时全田枯死。

(2)防治方法

①水淹法:有条件地区对地表10cm或更深土层淤灌几个月,可在多种蔬菜上起到防止根结线虫侵染、繁殖和增长的作用;②轮作倒茬;③药剂防治:利用阿维菌素等灌根进行防治。

6)瓜类白粉病

(1)症状识别

发病初期叶面、茎蔓上产生白色圆形小斑点,以叶正面为多,病斑向四周扩展,常许多病斑连成不规则形大斑,严重时全叶或茎蔓上布满白粉,像撒了一层面粉,后期在白粉层上产生许多黄褐色,后变为黑色的小粒点,即病菌的闭囊壳。

(2)防治方法

①选用抗病品种;②棚室消毒;③生物防治:喷洒2%农抗120或2%武夷菌素水剂200倍液,隔6～7d喷1次,连喷2次防效较好;④药剂防治:发病初期用20%三唑酮乳油1500～2000倍液,或10%腈菌唑乳油2000～3000倍液,或10%世高水分散粒剂2000～2500倍液喷雾。保护地可选用百菌清烟雾剂,防治方法参照黄瓜霜霉病。

7)黄瓜细菌性角斑病

(1)症状识别

此病除为害黄瓜外,还为害丝瓜、甜瓜和南瓜。幼苗发病,子叶上形成水渍状稍凹陷圆形病斑,后变为黄褐色。真叶受害,初生水渍状浅绿色斑点,后扩大为淡褐色,因受叶脉限制呈多角形,后期病斑为灰白色,易穿孔,在潮湿时,叶子背面的病斑水渍状明显,产生乳白色菌液。瓜条和茎蔓病斑初期呈水渍状,后出现溃疡或裂口,并有菌脓溢出,病部干枯后呈乳白色并有裂纹。

(2)防治方法

①种子消毒。②加强管理:与非瓜类作物轮作,清除病残体,增施磷钾肥,采用高畦或半高畦栽培,铺盖地膜。棚室栽培注意通风,缩短结露时间,棚内有露不宜进行农事操作,以防人为传播病菌。③药剂防治:可选用88%水合霉素可湿性粉剂8000倍液,或72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液,或100万单位新植霉素粉剂4000倍液喷雾,每隔6～7d喷一次,连喷3～4次,并结合放风,降低湿度,效果良好。

8)黄瓜黑星病

(1)症状识别

子叶受害产生黄白色近圆形病斑,成株期叶片受害,开始出现褪绿色的近圆形小斑点,干枯后呈黄白色,容易穿孔,穿孔后的病斑边缘一般呈星纹状。茎上则产生黄褐色梭形病斑,中部略凹陷,表皮粗糙呈疮痂状,破裂。瓜条受害初为暗绿色凹陷呈疮痂状,并流出半透明胶状物,以后变为琥珀色。卷须受害,多变褐色而腐烂。

(2)防治方法

①种子消毒;②硫黄粉熏蒸:棚室定植前10d,进行药物熏蒸,每100m2用硫黄粉300～400g,加锯末800g,混匀后用暗火于傍晚点燃,熏蒸一夜;③加强管理,实行轮作;④药剂防治:定植前,每667m2用50%多菌灵可湿性粉剂1～1.5kg,加细土20kg,拌匀后均匀施入。发现病株后及时拔除深埋或烧毁,并立即全田喷药防治,可选用40%福星乳油8000～10000倍液,或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液,或75%百菌清可湿性粉剂600倍液,每隔6～7d喷1次,连喷3～5次。

8.6.2　主要虫害识别与防治

1)温室白粉虱

(1)为害症状

温室白粉虱属同翅目粉虱科,俗称小白蛾,主要以成虫和幼虫群集在叶片上面吸取汁液,使叶片褪绿变黄,萎蔫甚至枯死。同时成虫排出的“蜜露”可引起霉菌寄生,污染叶片及果实,并引起煤污病的发生。此外,温室白粉虱还可传播病毒病。

(2)防治方法

①农业防治:及时清除落叶残株和杂草,以消灭虫源;利用黄色塑料板,涂上凡士林,放在温室通风处附近以诱杀成虫。②生物防治:丽蚜小蜂、中华草蛉防治效果较好;应用赤座孢菌防治效果可达65%～90%以上。③露地药剂防治:初见虫害时防治效果最好。可用2.5%溴氰菊酯乳油或4.5%高效氯氰菊酯乳油各2000倍液,或10大功臣可湿性粉剂2000倍液喷雾防治。

2)烟粉虱

(1)为害症状

烟粉虱属同翅目粉虱科。以成虫、若虫刺吸植物汁液,受害叶褪绿萎蔫或枯死。

(2)防治方法

①培育无虫苗。②用丽蚜小蜂防治。③注意安排茬口,合理布局。④早期用药:在粉虱零星发生时开始喷洒10%大功臣可湿性粉剂2000倍液,或70%艾美乐水分散粒剂10000倍液,或25%阿克泰水分散剂7500倍液,或1.8%阿维菌素乳油2000倍液,隔10d左右喷一次,连续防治2～3次,必要时可在前两种药剂中加病毒抑制剂兼治病毒病。采收前7d停止用药。

3)美洲斑潜蝇

(1)为害症状

美洲斑潜蝇属双翅目潜蝇科,俗称蔬菜斑潜蝇、蛇形斑潜蝇等,属杂食性害虫。成、幼虫均可为害,雌成虫将植物叶片刺伤进行取食和产卵,幼虫潜入叶片和叶柄为害,产生不规则蛇形白色虫道,叶绿素被破坏,影响光合作用,受害重的叶片脱落,造成花芽、果实被灼伤,严重的造成毁苗。美洲斑潜蝇发生初期虫道呈不规则状伸展,虫道终端常明显变宽,别于番茄斑潜蝇。

(2)防治方法

①生物防治:释放姬小蜂、反颚茧蜂、潜蝇茧蜂等。②农业防治:合理轮作;适当疏植,增加田间通透性;及时清洁田园。③采用灭蝇纸诱杀成虫。④科学用药:在幼虫2龄前(虫道很小时),喷洒1.8%爱福丁乳油2000倍液,或48%乐斯本乳油800～1000倍液;用昆虫生长调节剂5%抑太保乳油2000倍液,或5%卡死克乳油2000倍液对潜蝇科成虫具有不孕作用,用药后成虫产的卵孵化率低,孵化幼虫死亡,是一类具有发展前途的药剂。

项目小结

瓜类蔬菜栽培形式多样,茬次繁多。按照食用器官质地不同分两大类,一类以嫩果或嫩果和老熟果均可食用的瓜类,以菜用为主,主要包括黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦等;另一类以成熟果实为食用的瓜类,以水果用为主,果实供鲜食,主要包括果实肉质较疏松的西瓜、薄皮甜瓜和果实肉质较致密的网纹甜瓜、硬皮甜瓜。瓜类蔬菜有以下共同点:瓜类根系一般都很发达,但易木栓化,再生能力较弱,不耐移栽;茎多蔓生,节上多可生不定根,分枝力强;雌雄同株异花,易天然杂交;喜温或耐热;有许多共同的病虫害,栽培上需轮作。

复习思考题

1.黄瓜花芽分化有什么特点,增加黄瓜雌花数量的措施有哪些?

2.制订黄瓜周年生产计划与技术管理方案。

3.黄瓜化瓜、花打顶、畸形瓜是怎样产生的,如何规避?

4.简述大棚西瓜植株管理和花果管理的关键技术环节。

5.无籽西瓜、日光温室小西瓜栽培上有什么特殊措施?

6.制订大棚春季西瓜生产与管理计划。

7.简述3种南瓜对环境条件的要求有什么异同。

8.简述西葫芦温室越冬茬栽培的技术要领。

9.露地中国南瓜植株调整包括哪些内容,各内容的基本要领?

10.薄皮甜瓜和厚皮甜瓜在生物特性上有何差别?

11.甜瓜是怎样进行人工辅助粉?

12.生产上为什么甜瓜选留子蔓第2节及以后雌花或孙蔓雌花留瓜?怎样选留?

13.塑料大棚春早熟薄皮甜瓜怎样进行整枝留瓜?

14.简述露地冬瓜栽培要点。

实训指导

实训8.1　瓜类蔬菜分枝结果习性观察

1)材料用具

1～2个品种的黄瓜、南瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜的若干开花植株。

2)方法步骤

调查在自然条件下各种瓜类分枝及雌花着生的状况,并绘制结果及分枝的模式图。

对甜瓜进行摘心试验,观察结果情况。

对西瓜、南瓜等进行单蔓、双蔓、三蔓整枝,观察结果情况。

3)作业要求

绘制各种瓜类分枝模式图。

记载各种瓜类结果情况的观察结果。

实训8.2　西瓜、甜瓜果实成熟度的鉴定

1)材料用具

不同成熟度的西瓜、无籽西瓜、少籽西瓜、薄皮甜瓜等若干个,台秤、卡尺、糖度计、米尺、刀等。

2)方法步骤

分别用目测法、物理法、测量法判断西瓜、甜瓜果实成熟度。

3)作业要求

总结目测法、物理法、测量法优缺点。

简述糖度计测量法的步骤。