【摘要】：美国新泽西的洛特格斯大学的保罗·拉茜斯博士推出了一份水果营养价值研究报告，他在报告中称：在27种最受欢迎的水果中，猕猴桃是营养比重最高的水果。还含有猕猴桃碱、葡萄糖、果糖、柠檬酸、17种氨基酸和其他类维生素及多种矿物质。因此，它的营养价值远超过苹果、橙子、木瓜、香蕉、柚子、哈密瓜、草莓等外貌比它美艳的水果，所以有“水果之王”之称。
美国新泽西的洛特格斯大学的保罗·拉茜斯博士推出了一份水果营养价值研究报告，他在报告中称：在27种最受欢迎的水果中，猕猴桃是营养比重最高的水果。猕猴桃除含有丰富维生素C、维生素A、维生素E、钾、镁、纤维素之外，更含有其他水果少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。维生素C的含量是苹果的20～80倍，比梨高30～140倍。富含维生素E、钾，钙的含量几乎高于所有水果。还含有猕猴桃碱、葡萄糖、果糖、柠檬酸、17种氨基酸和其他类维生素及多种矿物质。因此，它的营养价值远超过苹果、橙子、木瓜、香蕉、柚子、哈密瓜、草莓等外貌比它美艳的水果，所以有“水果之王”之称。多吃有预防感冒、癌症、动脉粥样硬化、心脑血管疾病、高血压等疾病及抗衰老作用，是首屈一指的绿色保健水果。除了鲜食之外，猕猴桃可加工成果汁、果酱、果酒、果脯、果干和罐头等食品。
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