服务热情的焕发

伙食管理的行家认为，基层良好的生活保障＝给养物质条件＋炊事工作能力＋炊事服务热情。给养物质条件主要是指给养物资的质、量，给养器材和炊事设施的保证，这是伙食保障的物质基础，没有它，炊事班就难为 “无米之炊”；炊事工作能力，是伙食制作和保障的基本条件，没有它，生米就做不成熟饭，就担负不了炊事工作任务；炊事服务热情主要包括炊事人员的服务思想、服务态度、工作精神，这是生活保障最基本的精神条件。仅有前两个物质条件，没有后面这一个精神条件，任何一个单位的伙食都是搞不好的。因为物质条件要靠人去运用，工作能力要靠人去发挥，良好的生活保障需要有服务热情的人来完成。炊事实践说明，炊事人员服务热情饱满，在生活保障上就能收到物质变精神、精神变物质的良好效果。司务长要提高伙食保障的质量，必须要特别注意调动炊事人员的服务热情。

（一）激发创业热情

司务长要帮助每个炊事人员认清炊事工作在后勤建设和基层建设中的重要地位和作用，热爱本职工作。培养炊事人员 “敬业”“乐业”“勤业”的工作精神。所谓敬业，就是有职业荣誉感，真心实意地热爱炊事工作；所谓乐业，就是不怕苦和累，乐于干炊事工作，心甘情愿地为全连服务好生活；所谓勤业，就是要刻苦钻研炊事业务，勤勤恳恳地做好生活保障服务工作。同时，服务热情的动力源存在于活的人体之中，是人的一种精神力量的外在表现。这就如同矿产资源一样，也有原生和再生两种。我们不能只注意开发和运用，而忽视对它的保护和培育。这种保护和培育主要体现在对炊事人员的爱护、关心和体贴上，保护其积极性，珍视他们所焕发出来的热情。

（二）增强感情培养

司务长要多渠道、多方面地连接和增强炊事人员对全连大家的感情。例如，从我军的性质、宗旨、任务上来认识战友间的情和爱；进行我军优良传统教育，认识战友情的高尚和珍贵；在炊事人员中宣传就餐的战友努力工作、刻苦训练、英勇奋战的事迹，激发炊事人员做好炊事工作的热情，在炊事人员和就餐者之间架起联系的桥梁，及时地取得相互理解、谅解和支持，以增强相互间的感情沟通。

（三）营创良好环境

司务长要尽一切努力为炊事工作的顺利展开和炊事人员的成长进步创造良好的环境和氛围。其中主要是取得领导对炊事班工作的重视和支持，摆正炊事班在基层班排中的位置；关心和改善炊事人员的工作、生活条件；一视同仁地关心每一个炊事员的成长和进步，及时解决炊事人员的实际问题，宣传炊事工作中的好人好事；协调好内外、上下、左右的关系，全方位地取得对炊事工作的支持和帮助。

（四）科学制定目标

司务长要善于从实际出发，制定切实可行的目标。确定目标的总要求是：要有预见性、可行性和激励性。具体地说要符合这样几点要求：一是必须符合上级指示精神，即必须以上级目标为依据。因为军队后勤是一个统一的有机整体，基层炊事工作只是这个整体中的一部分，必须符合整体要求，必须要服从总目标，在这个前提下，从本单位的实际出发，发挥自己的主观能动性，提出自己的具体目标，以保证总目标的实现。二是必须以提高炊事工作效益和保障能力为中心。提高后勤工作效益和保障能力，保障单位建设和作战是后勤根本任务，也是制定目标的根本目的之所在，离开这个中心，目标就失去意义。三是必须切实可行，制定的目标是要去执行的，离开切实可行，落实目标就成为空话。切实可行，就是在制定目标时，不能凭主观愿望，更不能毫无根据地估计，必须从本单位的人力、财力、物力的可能和基层建设的需要，确定不同时期基层炊事工作的服务保障目标。要充分估计到落实目标的有利因素、不利因素和可挖掘的潜力。同时，目标不能定得过高或过低。过低，不费力气就可以达到，这样的目标没有多大意思；目标过高，根本不可能实现，是空想。所确定的目标必须是经过努力才能达到，这样才有激励性。四是目标要尽可能的具体化。抽象空洞的目标等于没有目标，只有具体的目标才是扎扎实实的目标，才能衡量目标是否实现。具体化的目标就是要有具体内容，所确立的目标能具体的要尽量具体，能量化的要尽量量化，要有时限，要有指标规定，要有实现目标的途径和方法，要有具体要求。