【摘要】：韭黄炒肚丝时间：90分钟口味：鲜香脆嫩原 料 猪肚600克，韭黄200克，红辣椒2个。准备工作 Zhunbeigongzuo1 猪肚去掉白色油脂和杂质，放入清水盆中反复漂洗干净，捞出沥水。2 锅置火上，加入清水烧沸，放入料酒和猪肚，用小火煮约1小时。3 捞出猪肚，用冷水冲凉，沥净水分，切成丝。2 再放入猪肚丝用旺火快速翻炒均匀，烹入料酒炒拌均匀。3 然后放入韭黄段煸炒至刚熟，加入精盐，烹入米醋炒匀，出锅装盘即可。
韭黄炒肚丝
时间：90分钟
口味：鲜香脆嫩
原 料 猪肚600克，韭黄200克，红辣椒2个。
调 料 精盐、米醋各1小匙，料酒1大匙，调和油2大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 猪肚去掉白色油脂和杂质，放入清水盆中反复漂洗干净，捞出沥水。
2 锅置火上，加入清水烧沸，放入料酒和猪肚，用小火煮约1小时。
3 捞出猪肚，用冷水冲凉，沥净水分，切成丝。
4 韭黄去根和老叶，用清水洗净，沥净水分，切成小段。
5 红辣椒去蒂和子，洗净，擦净表面水分，切成细丝。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至七成热，先下入红辣椒丝爆香。
2 再放入猪肚丝用旺火快速翻炒均匀，烹入料酒炒拌均匀。
3 然后放入韭黄段煸炒至刚熟，加入精盐，烹入米醋炒匀，出锅装盘即可。
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