【摘要】：干煎黄花鱼时间：30分钟口味：脆嫩咸鲜原 料 新鲜黄花鱼1条，面粉50克，鸡蛋1个，香菜25克。调 料 葱花、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、白糖、白醋、料酒各适量，调和油250克。制作步骤 Zhizuobuzhou1 锅中加入调和油烧热，把黄花鱼沾匀面粉，挂匀鸡蛋液，入锅至两面金黄色，捞出。3 再烹入料酒、白醋，加入白糖、精盐及适量清汤烧沸，然后放入黄花鱼。
干煎黄花鱼
时间：30分钟
口味：脆嫩咸鲜
原 料 新鲜黄花鱼1条（约500克），面粉50克，鸡蛋1个，香菜25克。
调 料 葱花、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、白糖、白醋、料酒各适量，调和油250克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 黄花鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，用清水洗涤整理干净，擦净水分。
2 在鱼身两侧剞上兰草花刀，放入盘中，再涂抹上精盐、味精、胡椒粉和料酒，腌渍10分钟。
3 鸡蛋磕入碗中搅拌均匀成鸡蛋液；香菜去根和老叶，洗净、沥水，切成段。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入调和油烧热，把黄花鱼沾匀面粉，挂匀鸡蛋液，入锅至两面金黄色，捞出。
2 原锅中留少许底油，复置火上烧至七成热，先下入葱花、姜丝煸炒片刻出香味。
3 再烹入料酒、白醋，加入白糖、精盐及适量清汤烧沸，然后放入黄花鱼。
4 转小火煎至熟透，用旺火收干汤汁，撒上香菜段，淋入少许明油，即可出锅装盘。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
