【摘要】：06韭黄烩黄鳝原料 黄鳝200克，叉烧肉丝、韭黄段各30克，水发冬菇25克，冬笋15克。调料 姜丝、精盐、味精、绍酒、水淀粉、上汤、熟猪油、色拉油各适量。2黄鳝剁去头，剖腹去内脏成鳝片，用清水洗净，捞出沥水，切成段，放在大碗里，加入少许绍酒和精盐拌匀。制作步骤Operations1净锅置火上，加入熟猪油烧至六成热，下入姜丝炒出香味。4再用水淀粉勾芡，放入黄鳝丝、韭黄段推匀，出锅装碗即成。
06韭黄烩黄鳝
原料 黄鳝200克，叉烧肉丝、韭黄段各30克，水发冬菇25克，冬笋15克。
调料 姜丝、精盐、味精、绍酒、水淀粉、上汤、熟猪油、色拉油各适量。
准备工作Preparations
1冬笋去根，水发冬菇去蒂，均切丝，分别入锅焯水，捞出。
2黄鳝剁去头，剖腹去内脏成鳝片，用清水洗净，捞出沥水，切成段，放在大碗里，加入少许绍酒和精盐拌匀。
3上火蒸熟，取出晾凉，去骨、切丝。
制作步骤Operations
1净锅置火上，加入熟猪油烧至六成热，下入姜丝炒出香味。
2再烹入绍酒，添入上汤，放入冬笋丝煮沸。
3然后放入冬菇丝、叉烧肉丝，加入精盐、味精煮沸。
4再用水淀粉勾芡，放入黄鳝丝、韭黄段推匀，出锅装碗即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
