【摘要】：03 羊肉萝卜汤口 味 咸鲜微辣原 料 羊腿肉400克，胡萝卜200克，白萝卜、香菜各100克。调 料 大葱、姜块、味精、胡椒粉、辣椒油各少许，精盐1小匙，绍酒适量。羊腿肉剔除筋膜，洗净，切成4厘米长、1厘米粗的条。制作步骤Operations取沙锅1个，用葱段、姜块垫底，放入羊肉条，加入绍酒、清水。放入胡萝卜块、白萝卜块续炖20分钟至羊肉熟烂，捞出葱姜。
03 羊肉萝卜汤
口 味 咸鲜微辣
原 料 羊腿肉400克，胡萝卜200克，白萝卜、香菜各100克。
调 料 大葱、姜块、味精、胡椒粉、辣椒油各少许，精盐1小匙，绍酒适量。
准备工作Preparation
胡萝卜、白萝卜去皮、洗净，切成长条，入沸水锅中煮透、捞出。
香菜择洗干净，沥去水分，切成细末。
大葱去根和老叶，洗净，切成小段；姜块去皮、洗净，拍散。
羊腿肉剔除筋膜，洗净，切成4厘米长、1厘米粗的条。
锅中加入清水烧沸，放羊肉条略烫，捞出用沸水冲去浮沫。
制作步骤Operations
取沙锅1个，用葱段、姜块垫底，放入羊肉条，加入绍酒、清水。
置火上用旺火烧沸，撇去浮沫，盖上盖，转小火炖1小时。
放入胡萝卜块、白萝卜块续炖20分钟至羊肉熟烂，捞出葱姜。
加入精盐、味精、胡椒粉，撒上香菜末，淋入辣椒油即可。
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