【摘要】：1 将牛肉洗净切成长4厘米、宽0.5厘米的条，加调料拌匀，腌1.5小时，将芥兰菜洗净切掉头、尾，去残叶，切成菱形片。3 将炒锅内油烧六成热后，将牛肉放入炒散倒出控油，锅中留底油，将姜、蒜爆香，在下入酱油、蚝油、牛肉、精盐、味精，翻炒均匀，盛在芥兰上。牛肉富含蛋白质，氨基酸接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人特别适宜。
芥兰烧牛肉
操作时间：15分钟
【原料】 牛肉250克，芥兰500克，湿淀粉15克。
【调料】 植物油20克，姜片2片，蒜2瓣，酱油3大匙，味精、蚝油、料酒各1小匙。
【做法】
1 将牛肉洗净切成长4厘米、宽0.5厘米的条，加调料拌匀，腌1.5小时，将芥兰菜洗净切掉头、尾，去残叶，切成菱形片。
2 将炒锅内油烧热后，放入芥兰菜翻炒几下，放入调料，放入盘中，备用。
3 将炒锅内油烧六成热后，将牛肉放入炒散倒出控油，锅中留底油，将姜、蒜爆香，在下入酱油、蚝油、牛肉、精盐、味精，翻炒均匀，盛在芥兰上。
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