【摘要】：豆腐300克／面包糠150克／鸡蛋2个／鸡蛋黄1个／葱末15克／姜末10克／面粉3大匙／精盐、五香粉各1小匙／味精少许／植物油适量2把豆腐蓉团成直径3厘米大小的丸子，先滚上一层面粉，再裹匀一层鸡蛋液，然后粘上面包糠并轻轻压实成生坯。制作吉利豆腐丸时，要注意的就是豆脂味的去除。所以建议大家把豆腐用微波炉加热2分钟，再放入温盐水中泡一会儿，就可以制作成菜了。
吉利豆腐丸
菜肴主料：豆腐 口味：酥脆浓香 烹饪时间：20分钟 操作难度：初级
原料
豆腐300克／面包糠150克／鸡蛋2个／鸡蛋黄1个／葱末15克／姜末10克／面粉3大匙／精盐、五香粉各1小匙／味精少许／植物油适量
做法
1豆腐放在容器内，压成碎末，加上葱末、姜末、鸡蛋黄、精盐、五香粉、少许面粉和味精搅拌均匀成豆腐蓉。
2把豆腐蓉团成直径3厘米大小的丸子，先滚上一层面粉，再裹匀一层鸡蛋液，然后粘上面包糠并轻轻压实成生坯。
3净锅置火上，加入植物油烧至五成热，放入豆腐丸子生坯。
4用中火炸至丸子色泽金黄，捞出沥油，码盘上桌即可。
制作吉利豆腐丸时，要注意的就是豆脂味的去除。所以建议大家把豆腐用微波炉加热2分钟，再放入温盐水中泡一会儿，就可以制作成菜了。
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