【摘要】：我国藏族饮食风味，具有悠久的历史，主要集中在青藏高原和四川、云南、甘肃等高山草原地区，这些地区的百姓大部分以畜牧业为产业，小部分以农业或是农牧业为产业。藏族饮食风味的烹饪方法，以煮为主，兼具炖、熬、蒸、炸等烹饪法。藏族饮食风味的特点是以当地所产的原料为主，重视原料的新鲜度，这也是藏族饮食的一大特色；烹饪方法颇为简单；调味以咸鲜为主，配以酥油、奶等，菜肴的烹调讲究鲜嫩。
我国藏族饮食风味，具有悠久的历史，主要集中在青藏高原和四川、云南、甘肃等高山草原地区，这些地区的百姓大部分以畜牧业为产业，小部分以农业或是农牧业为产业。畜牧业以牛、羊为主，农作物以青稞、蚕豆、豌豆、荞麦为代表，也有一部分地区种植小麦。
藏族的主食以糌粑为主，副食以牛羊肉为主，也有一些地方吃猪肉。藏族人喜好饮青稞酒、酥油茶、奶茶。藏族饮食风味的烹饪方法，以煮为主，兼具炖、熬、蒸、炸等烹饪法。
藏族饮食风味的特点是以当地所产的原料为主，重视原料的新鲜度，这也是藏族饮食的一大特色；烹饪方法颇为简单；调味以咸鲜为主，配以酥油、奶等，菜肴的烹调讲究鲜嫩。
藏族饮食风味，在各地的菜式均有名品，如云南的“琵琶肉”“牛羊肉干巴”、四川的“炸馃子”、青海和甘肃的“煮酥油饼”“搅团”。藏族的奶制品很有名气，有奶酪、酸奶、奶渣、奶疙瘩等。
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